¿Cómo determinar cuándo sacar las cebollas del jardín para almacenarlas?

Cultivar cebollas en una parcela personal no lleva mucho tiempo y no requiere habilidades agrícolas serias, pero la cuestión de cuándo sacar las cebollas del jardín para almacenarlas causa mucha controversia. Incumplimiento de al menos uno de los elementos del algoritmo al excavar o secar cebollas, lleva al hecho de que esta herbácea perenne comienza a pudrirse y toda la cosecha queda inutilizable en unas pocas semanas.

¿Cuáles son los beneficios de las cebollas?

Toda persona promedio conoce los beneficios para la salud de las cebollas y su sabor insustituible en la cocina. El alto contenido de materia seca en la cabeza de cebolla permite comparar la verdura en valor nutricional con un tubérculo como la remolacha, y la presencia de una alta concentración de vitaminas A, B, C coloca a las cebollas en el mismo nivel de utilidad. como frutas cítricas.

Las cebollas recién excavadas tienen una gama completa de propiedades útiles y gustativas, independientemente del clima en el que se extrajo el cultivo del suelo y de cuándo, antes o después del período requerido. Sin embargo, la conservación de todas las cualidades originales de la verdura durante el almacenamiento a largo plazo depende directamente de estos factores. Tanto la calidad de conservación de la verdura como la liberación de elementos valiosos están directamente relacionados con el momento en que se recogió la cebolla del jardín y con qué tan bien su cuidado antes de la cosecha cumplió con los estándares.

Es imposible determinar con precisión estos plazos y normas centrándose únicamente en fechas y números en fuentes de información especiales, ya que habrá que tener en cuenta demasiados factores adicionales en combinaciones muy diferentes:

• identidad varietal del cultivo;
• características meteorológicas y climáticas de la región;
• características del suelo;
• frecuencia y abundancia de fertilización o falta de ella;
• estación lluviosa o seca.

Para los jardineros que quieran obtener una cosecha temprana, es mejor elegir variedades de maduración temprana y guiarse por las fechas de maduración correspondientes a este tipo de verdura. Pero estas fechas también se verán ajustadas por la situación meteorológica en el periodo más cercano al momento de recogida.

El calor seco del verano acercará la maduración de los bulbos entre 15 y 17 días, pero el frío agosto, por el contrario, retrasará la cosecha en el mismo período de tiempo, por lo que la recolección de cebollas puede realizarse a principios de mes o a principios de mes. el fin.

¿Cuándo se deben cosechar las cebollas?

Es imposible planificar la cosecha para un día específico, ya que los bulbos en el suelo maduran de manera desigual y existe el riesgo de mezclar nabos buenos y secos con bulbos inmaduros. Es óptimo asignar de 4 a 7 días para todo el proceso; esto también es conveniente porque las cebollas preparadas para secar primero tendrán tiempo de secarse y dejar espacio para la cosecha posterior. Dado que a muchos jardineros les gusta experimentar con diferentes variedades de cultivos, el período de maduración de los bulbos puede prolongarse durante más tiempo. La madurez de una verdura está determinada, como es habitual, por el aspecto de las puntas.

Las cebollas de invierno, que maduran en primavera, requieren más cuidado a la hora de clasificarlas, ya que rara vez se cosechan en tiempo seco. Cultivar un vegetal de este tipo tiene muchas ventajas: casi nunca es atacado por plagas y casi no necesita riego adicional. Sin embargo, es peligroso mantenerlo en el suelo, especialmente si el clima es húmedo o llueve: la cosecha de invierno entra fácilmente en el segundo ciclo de maduración y produce nuevas raíces.

Es mejor recolectar las cebollas plantadas en primavera, cuando queda al menos una semana antes de la temporada de lluvias. Esto permite esperar a que maduren todos los nabos cebolla y con calma, sin prisas, secarlos al aire libre.

El peligro de una cosecha inoportuna

Cosechar las cebollas demasiado pronto condena la cosecha a una baja posibilidad de conservación.Cuando estas cebollas se cosechan del jardín y luego se almacenan a granel, la capa inferior de la verdura comienza a brotar y pudrirse, propagando rápidamente la humedad y los hongos por toda la sección de almacenamiento. La única opción para salvar la cosecha es procesar los bulbos recolectados para su conservación inmediatamente después de la cosecha.

Los signos de que la cebolla está lista para la cosecha durante la temporada de cosecha suelen aparecer entre 75 y 80 días desde el día de la siembra. Como norma, empiezan a cavar la cebolla cuando sus plumas se han vuelto amarillas y el suelo está bastante seco, pero si el tiempo amenaza con empeorar, se provoca artificialmente la maduración de la cosecha. Puede descubrir cómo hacer esto a continuación.

¿Cuándo deberías dejar de regar las cebollas?

Durante los primeros 55 a 60 días, la verdura amarga crece rápidamente y se llena de jugo, y el período restante, hasta el momento en que es necesario retirar las cebollas del jardín, se destina a la acumulación de elementos útiles, sacarosa y otros componentes. de valor nutricional.

En este momento, cuando se detiene el crecimiento del bulbo, ya no necesita mucha humedad y el riego se puede reducir y luego detener por completo.

Convencionalmente, el día en que se humedece el suelo debajo del cultivo por última vez es el 12 de julio. Si el verano no fue muy húmedo, en ese momento las flechas de cebolla amarillentas se colocan de lado y el cuello visible de la cebolla ya está cubierto con varias capas de escamas secas y crujidos bajo los dedos.

Si se pronostican lluvias a partir del día 60 después de plantar las semillas, entonces conviene cubrir el jardín con doble celofán o estirar una película impermeable sobre los arcos de aluminio, organizando un refugio móvil y fácilmente desmontable.

¿Cómo acelerar la maduración de los bulbos?

Las condiciones climáticas, el clima y los principios del cuidado de los cultivos durante el período de crecimiento hacen sus propios ajustes a los plazos estándar cuando es necesario desenterrar cebollas.A menudo, una determinada variedad de cultivo, plantada sin tener en cuenta las características de la región, no tiene tiempo de ganar fuerza cuando el clima comienza a deteriorarse y las espigas comienzan a pudrirse en el suelo. Para evitar esto y acelerar la maduración de las verduras, ayudarán pequeños trucos que requieren una mínima habilidad por parte del jardinero:

• Recortando las raíces. Para ello, se utiliza una espátula bien afilada, que se coloca con cuidado debajo de cada cebolla, cortando las raíces y bloqueando los canales nutricionales de la verdura.
• Arranque parcial de las bombillas. Este método requiere precaución, porque cuando se toma la cebolla por la parte superior y se levanta un poco, algunas plumas pueden romperse. No es deseable permitir que esto suceda, porque el daño resultante puede contener bacterias que provoquen la pudrición de toda la verdura.
• Exponiendo el nabo cebolla. Es mejor realizar la operación manualmente para no dañar los lados escamosos de la verdura con la herramienta. Cada bulbo se libera con cuidado del suelo, se deja al descubierto aproximadamente un tercio y se deja durante 5 a 8 días hasta que la verdura se seque.

Algunos productores de hortalizas van más allá y cortan completamente las puntas en previsión de las lluvias, para que las cebollas se sequen y estén listas para la cosecha lo antes posible. Si el clima es muy seco y las plumas se limpian del polvo antes de quitarlas, entonces el método puede considerarse justificado, aunque bastante arriesgado. Si hay mucha humedad al cortar las puntas, entonces la cebolla casi al 100% comienza a pudrirse y pierde su idoneidad para el almacenamiento.

¿Cómo cavar cebollas correctamente?

Cuando llega el momento de cosechar las cebollas, el secadero o las zonas al aire libre ya deberían estar listos. La técnica del proceso puede variar según la humedad y el tipo de suelo.

Por lo tanto, del suelo arcilloso o húmedo, no es deseable arrancar los nabos por la pluma; para estos fines, es mejor usar una horca. Por el contrario, de suelos secos y arenosos, las cebollas se extraen fácilmente a mano.

Cómo almacenar adecuadamente las cebollas desenterradas? En primer lugar, séquelo bien. El tiempo de secado variará según las condiciones de cosecha. Las verduras desenterradas en tiempo seco deben reposar entre 2 y 4 días.

Cosechando cebollas durante la lluvia.

La recolección de cebollas durante la lluvia se complica por el hecho de que es muy difícil determinar el nivel de madurez de los nabos húmedos y, junto con las buenas cebollas, las verduras inmaduras con una estructura de pulpa acuosa y de bajo valor pueden terminar en la pila general. Nabos de cebolla seca, excavado bajo la lluvia, es necesario solo en habitaciones cerradas, bien ventiladas y cálidas, colocando las verduras en el piso en una capa y periódicamente, al menos una vez al día, volteándolas de lado a lado.

Debe eliminar la suciedad de los bulbos no antes de que se seque y comience a desmoronarse por sí solo. ¿Qué hacer si las cebollas empiezan a pudrirse mientras se secan? Los nabos en mal estado se apartan inmediatamente y se secan por separado, y luego se cortan inmediatamente para congelarlos o enlatarlos.

Las cebollas remojadas se secan durante al menos una semana y es recomendable guardarlas en pequeñas cajas de madera.

¿Cómo secar adecuadamente las cebollas en un apartamento?

La recolección de plántulas del lecho del jardín para su almacenamiento requiere un secado completo, lo que no siempre es posible en un apartamento de la ciudad o en una pequeña casa de campo. Si la cosecha no es muy grande, se utiliza un horno de gas común para estos fines. Precalienta el horno a aproximadamente 40 ⁰C y registre la temperatura en esta cifra.No coloque más de 2 kg de cebolla a la vez en una bandeja para hornear y séquela en el horno durante unas dos horas con la puerta entreabierta. Durante este tiempo, es necesario darles la vuelta a los nabos 3-4 veces.

Si en la cocina es posible estirar vigas transversales debajo del techo y colgar manojos de cebollas de esta manera, entonces el secado se puede realizar con los quemadores encendidos. Para atar las cabezas de cebolla en manojos o tejerlas en coronas, es necesario recortar las plumas a no menos de 4 a 5 cm de la cabeza.

Si el secado se realiza sin el uso de dispositivos de calefacción, el proceso se prolonga significativamente y puede durar de 10 a 20 días.

¿Cómo almacenar cebollas en casa?

Cuando la cosecha de cebolla se recoge del jardín y se seca adecuadamente, es hora de organizar el almacenamiento de la verdura. En una casa privada, este punto no se considera controvertido, porque en la mayoría de las parcelas personales hay un sótano o un cobertizo de ladrillo macizo donde se pueden almacenar las cebollas a granel. Pero ¿qué pasa en los apartamentos urbanos, donde cada metro cuadrado cuenta?

Hay tres formas convenientes de guardar las plántulas hasta el próximo verano en condiciones de hacinamiento en el hogar:

• Tejiendo con trenzas o coronas. Cuando se pretende atar cebollas de esta manera, se cortan los cuellos de la cebolla, dejando un tallo largo (5 cm o más) seco. Después del secado, los bulbos se tejen formando una “trenza” de una longitud conveniente, que se ata a ganchos del techo (vigas) de la cocina o despensa.
• Almacenamiento en cestas o cajas de madera planas (hasta 25 cm de altura). De esta forma, las cebollas se guardan en la despensa o en un balcón aislado que no deje pasar la humedad.
• Atar un lazo "en una media". Utilice medias de nailon limpias, en las que se vierten las cebollas hasta arriba.Las "estalactitas" resultantes se cuelgan del techo, pero también se pueden guardar en estantes de madera en la despensa, colocados en una fila, con el nudo hacia afuera.

Una de las condiciones más importantes para el almacenamiento prolongado de cebollas es el nivel de humedad, alrededor del 60%; este es el indicador óptimo para conservar la calidad del cultivo.. A valores inferiores al 55%, la cebolla comienza a secarse y es necesario organizar una humidificación adicional del aire en la habitación o verter más cáscaras de cebolla en las cajas con verduras. Con valores de hidrómetro altos, la humedad del recipiente con cebollas debe "eliminarse" colocando cajas de cartón con cenizas, cáscaras de semillas y aserrín cerca de las cajas.

Fechas de cosecha de cebolla según región

Cada región individual tiene sus propios términos de maduración de los cultivos de cebolla y, en consecuencia, sus propios períodos de recolección de la cosecha:

• la recolección de cebollas por parte de los jardineros de la región de Moscú comienza el 25 de julio y continúa hasta el 8 y 10 de agosto;
• en los Urales, la verdura permanece en el suelo hasta el 18 y 20 de agosto;
• en la región de Leningrado y Siberia, las fechas de cosecha oscilan entre el 10 y el 15 de agosto.

Las cifras dadas, como es fácil de entender, son valores aproximados, cuyas sangrías corresponden a las características individuales de la temporada actual. No debemos olvidarnos de las características del suelo: los suelos ligeros se secan más rápido y aceleran la cosecha, mientras que los pesados, por el contrario, retienen la humedad durante mucho tiempo y retrasan el desarrollo del cultivo. En qué momento cosechar las cebollas sólo se puede entender teniendo en cuenta todos estos factores.

Tecnología de recolección de cebollas: resultados.

Entonces, las reglas para cosechar cebollas del jardín se reducen a varios puntos principales. Lo que necesita saber sobre el momento en que llega el momento de desenterrar una verdura:

• las plumas del 70 al 90% del buche están "colocadas";
• las hojas inferiores de más bulbos se han marchitado;
• el cuello de la cebolla que sobresale del suelo está cubierto de escamas secas y emite un crujido cuando se presiona;
• el tallo falso se ha vuelto blando;
• hasta el 20% de las raíces se han marchitado y muerto.

No debemos permitir que los nabos empiecen a germinar de nuevo en el suelo, por lo que es mejor no esperar a que se carguen las puntas de todas las hortalizas, sino centrarse en un gran porcentaje.

Antes de cosechar cebollas para su almacenamiento, la verdura debe secarse completamente y almacenarse de acuerdo con las condiciones reales posibles. Durante el invierno, las cebollas deben clasificarse al menos tres veces, eliminando todas las verduras blandas o dañadas.