Cómo almacenar los puerros es una cuestión urgente. Esta verdura es popular entre los jardineros. Se cultiva en casas de veraneo. El cumplimiento de las reglas de la tecnología agrícola le permite obtener una buena cosecha.
Pero no podrás comer la verdura picante de inmediato. En su forma natural, la maravilla no se almacena por mucho tiempo. Es una lástima privar a su familia de un suplemento vitamínico por desconocimiento de cosas simples. Con un poco de esfuerzo, el condimento estará en la mesa del jardinero durante toda la temporada de invierno.
La consistencia de la verdura, el contenido de micro y macroelementos y vitaminas dependen de cuándo cosechar y cómo conservar la cosecha. Es poco probable que un jardinero esté satisfecho con las verduras blandas de sabor incomprensible. No se obtiene ningún beneficio con dicha preparación.
La dificultad es la imposibilidad de enlatar los puerros.La cosecha de hortalizas se almacena fresca, congelada o seca. Limpiar adecuadamente y garantizar una apariencia comercial es una tarea factible para cualquier jardinero.
cebolla extravagante
No hace mucho, los veraneantes no sabían qué eran los puerros y cómo cultivarlos. En las parcelas se plantaron plantas afines: nabos, ajos, cebollas de ganso. Ahora es difícil imaginar un menú sin la verdura picante original.
El valor de la planta es la pata blanca y gruesa de la verdura (bulbo modificado). Su sabor es menos picante, ligeramente dulce. No se siente amargura al comer. Las cebollas son agradables en ensaladas. Aporta sabor a platos fritos o guisados. Los niños comen voluntariamente alimentos nuevos.
Pero el sabor cambia según el momento en que se cosechan los puerros. El picante y la cantidad de vitaminas de una verdura se ven afectados por el clima. Es imposible corregirlo. Pero el jardinero puede elegir el momento de la cosecha y tener en cuenta el período de máxima cantidad de nutrientes.
El sabor de los platos de otoño, invierno y primavera depende de cómo se almacenen los puerros. La disposición adecuada de la habitación, las condiciones de temperatura y humedad brindarán al jardinero el agradecimiento de su familia por la comida deliciosamente preparada.
¿Dónde crece la verdura milagrosa?
Hasta principios del siglo XX, Rusia no sabía de la existencia de un vegetal maravilloso. Luego resultó: la planta ama el calor, tarda mucho en madurar, pero se puede plantar a través de plántulas. Ahora está creciendo en las regiones del sur, la parte central y las regiones del noroeste. Los puerros no son infrecuentes en Siberia. Pero allí se cultivan las primeras variedades de hortalizas.
La verdura madura entre 3 y 4 meses después de la germinación. Los veraneantes del sur lo cultivan a través de plántulas en un invernadero. Una vez que la tierra se ha calentado, las plumas se colocan en un lugar permanente.
En la zona central, los jardineros han logrado cultivar hortalizas: en enero siembran en cajas, en febrero sumergen. Iluminar con phytolamp y ventilar. En abril se colocan en un lugar permanente.Las plantas maduran en agosto-septiembre.
En el norte y noroeste, los jardineros plantan sólo variedades tempranas e híbridos. Se utiliza el método de las plántulas. El tiempo de colocación en exterior es mayo. La primera cosecha del huerto se recoge en los primeros diez días de septiembre.
Algunos residentes de verano asignan un lugar para la cebolla en un invernadero sin calefacción. Esta medida nos permite solucionar el problema de las precipitaciones excesivas. Con suelos adecuadamente preparados, las plantas de cebolla producen mayores rendimientos.
La verdura tolera bajas temperaturas, niveles de luz variables y precipitaciones prolongadas. Si se respeta la época de siembra, la planta madurará en cualquier zona de jardinería.
Reglas de limpieza
El valor de la verdura es la pata blanqueada de color claro (a veces amarillento). Para asegurarse de que crezca larga, espesa y jugosa, los jardineros cubren la planta con tierra 2 o 3 veces por temporada. Como resultado, el sistema de raíces se sumerge en el suelo a una profundidad de 70 cm.
Cómo quitar correctamente una planta milagrosa del suelo:
- La recolección debe realizarse después de que la verdura haya madurado por completo. Esto se evidencia por hojas caídas y ligeramente amarillentas.
- Las tiernas hojas tiernas de la verdura también se utilizan para cocinar. Pero no debe cortarlo de las plantas destinadas al almacenamiento: la pata no adquirirá el grosor requerido.
- Una horca ayudará al jardinero a cosechar verduras sin pérdidas. Son menos traumáticos que una pala.
- Antes de elegir puerros, se recomienda desplantar los arbustos. La operación se realiza un día antes de desenterrar la verdura.
- El jardinero debe prestar atención a la temperatura del aire y a la cantidad de precipitación. En veranos frescos y lluviosos, el tiempo de maduración de la planta se retrasa entre 2 y 3 semanas.
- Se recomienda finalmente completar la excavación de la verdura antes de la primera helada. El puerro es un cultivo resistente al frío. Puede soportar temperaturas de hasta niveles bajo cero.Pero la calidad de conservación de los pies congelados empeora.
- La recolección debe realizarse en tiempo seco. Esto mantendrá tus pies limpios. La planta también acumula la máxima cantidad de vitaminas en este momento.
- Coloque las plantas excavadas en el caballete para ventilarlas durante 2 horas. En tiempo nublado (si hay amenaza de lluvia), mueva el cultivo bajo un dosel.
- Se recomienda recoger todas las patas de cebolla de una sola vez. Esto es necesario para almacenar plantas secas uniformemente. Para plantaciones grandes, los lotes recolectados deben mantenerse por separado.
En esta etapa no se deben quitar las plumas verdes de las plantas excavadas. Durante el almacenamiento, las sustancias útiles de ellos ingresarán a la parte blanca: la pierna.
El tiempo para secar el cultivo depende del clima y la ubicación. En épocas soleadas, basta con tenerla en el exterior durante 5-7 días. En tiempo nublado, el jardinero necesita marchitar las plantas en el ático o en el cobertizo. El tiempo de ventilación es de 10 a 14 días.
Cosechar y almacenar puerros es una tarea sencilla. El cumplimiento de todas las reglas proporcionará a los jardineros productos vitamínicos durante todo el año..
Recomendaciones para almacenar verduras.
Es imposible preparar verduras para uso futuro utilizando el método de enlatado (encurtido, encurtido). Se conserva en sótanos, compartimentos inferiores de frigoríficos o congelado.
Recomendaciones para guardar puerros en el sótano:
- recorte las raíces de un arbusto maduro y seco (deje 1 cm);
- acorte con cuidado la parte superior en un tercio (esto es suficiente para conservar las vitaminas en la pierna);
- vierta arena gruesa calcinada en la caja en una capa de 2 a 3 cm;
- coloque los arbustos verticalmente, rociados con tierra humedecida;
- el relleno debe alcanzar la longitud de la pata de la planta.
Debe mantenerse en la oscuridad con una humedad del aire del 65%. Se debe utilizar un higrómetro para el seguimiento.
Algunos jardineros prefieren almacenar los cultivos cosechados en camas. Antes de una ola de frío constante, las plantaciones se amontonan nuevamente, se cubren con una capa de 20 a 30 cm de hojas caídas y luego con una capa de nieve. La planta pasa el invierno. En la primavera, después de que el suelo se haya descongelado, debes rastrillar las hojas y desenterrar con cuidado la cantidad requerida de plantas. El residente de verano tiene las verduras más tempranas y frescas del menú.
El puerro es una planta bienal. Los 2-3 arbustos restantes se pueden dejar en el parterre del jardín. Te darán una flecha con semillas. El jardinero recibirá su propio material de siembra. Esta operación sólo puede realizarse con variedades: los híbridos no conservan sus características.
Los puerros no pierden vitaminas cuando se congelan. Los jardineros sin sótano prefieren guardarlo en el frigorífico. Retire las hojas verdes de la planta. El pie se lava y se seca. Luego se cortan en aros y se colocan en una bolsa o bandeja de plástico. Prepárelo inmediatamente después de descongelarlo.
Algunos jardineros no tienen prisa por enviar plumas de puerro verdes cortadas al abono. Se pasan por una picadora de carne o se trituran en una licuadora. Luego mezcle con sal de mesa (al gusto) y congele. El aderezo vitamínico para sopas y borscht está listo.
Si hay espacio libre en el frigorífico, los puerros recogidos se guardan allí. La planta se limpia cuidadosamente de las hojas dañadas, se sacude la tierra de las raíces y se coloca en bolsas de plástico o se envuelve en una película adhesiva. La capa de vegetación no debe exceder los 5-7 cm.
Las piernas guardadas en el compartimento de verduras deben consumirse en un plazo de 4 a 5 meses. Al mismo tiempo, se debe proporcionar acceso de aire al interior de las bolsas (se debe realizar una perforación).
El antiguo método de secado aún no se ha agotado. La pierna se corta en aros de 1 a 1,5 cm de grosor y se coloca en una secadora eléctrica durante 4 a 6 horas. La temperatura del aire al soplar es de 40 grados centígrados.Esto conserva las vitaminas. Mantenga el producto semiacabado en un recipiente de vidrio con tapa esmerilada en un lugar seco.
Si el jardinero no dispone del equipo, puede secar la materia prima en un horno con la puerta abierta. Coloque el pergamino en una bandeja para hornear. Extienda la cebolla picada en una capa de 3 cm y la temperatura debe ser de 50 grados centígrados. Debes revolver los aros cada 15 minutos.
Puede preparar cebollas milagrosas para uso futuro de diferentes maneras. Los costos laborales al procesar la planta son insignificantes. Pagarán por sí mismos cuando llegue el momento de obtener los suministros preparados.
Seguir las reglas preservará el sabor picante y picante. Los productos vitamínicos de nuestra propia casa de campo diversificarán el menú de invierno de los jardineros.
