La clasificación, o mejor dicho, la sistematización de las razas de carneros y ovejas según la dirección de la productividad y la calidad de la lana, muestra claramente las principales características de los animales. Se crían a escala industrial principalmente para obtener fibra de lana y carne. Las pequeñas granjas tienen la oportunidad de criar ovejas para producir grasa de cola y leche para elaborar quesos de élite.
Clasificación de razas según productividad.
Las ovejas son animales criados para obtener cordero sabroso, cola gorda y lana. Los quesos Bryndza y gourmet se elaboran con leche de hembras.La piel extraída durante el corte (piel de oveja, smushka) se utiliza para coser productos de piel. Las razas se clasifican según la productividad, es decir, según el tipo de producto para el que se crían los animales.
Carne
Las razas de especialización cárnica incluyen animales con una constitución fuerte, masa muscular desarrollada y altos indicadores de productividad. Estos carneros y ovejas crecen rápidamente, aumentan de peso bien, se distinguen por su madurez temprana, a los 9 meses de edad pesan al menos 40-50 kg, y a la edad de un año y medio su peso es de 70-90 kg. Algunas personas ganan hasta 130 kilogramos. El rendimiento de la carne al sacrificio es de aproximadamente el 50%.
grasa de carne
Se trata principalmente de animales de razas asiáticas, que se crían para obtener carne y cola gorda. Los carneros aumentan de peso rápidamente; a los 9-10 meses pesan al menos 45 kg. En una temporada, ganan de 2 a 7 kg de grasa de la cola. En algunos representantes de esta raza, el peso de 2 a 3 años puede alcanzar los 120 kg y la masa de grasa en la cola gorda puede alcanzar los 30 kg. Las mejores ovejas de carne y sebo (según clasificación de producción): Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara.
Lácteos
Las ovejas no se crían únicamente para obtener leche. Es un subproducto obtenido tras el parto de hembras. Las razas de ovejas lecheras se dividen en carne y leche y lana y leche. La raza alemana de Frisia Oriental es la que produce la mayor cantidad de leche (450 litros al año por lactancia). Se puede obtener un poco menos de las ovejas francesas Lakon, Tsigai, Romanov, Balbas y Askani.
Los quesos Bryndza y gourmet se elaboran con leche de oveja: ricotta, roquefort, feta, pecorino.Este producto no se consume con queso. La leche tiene un alto contenido en grasas (6-9%).
De lana
La lana es uno de los principales productos de la cría de ovejas. La lana de las ovejas se esquila 1 o 2 veces al año, normalmente después del invierno. La lana puede ser fina, semifina, gruesa, semigruesa, de diferentes longitudes y espesores. Dependiendo de la raza, de un animal se esquilan de 3 a 12 kilogramos de lana al año.
Tipos de ovejas por tipo de lana.
Las ovejas tienen lana fina, semifina y gruesa. Cada raza tiene su propio tipo de pelaje. La lana fina merino se considera la más cara.
lana fina
Las ovejas de lana fina producen lana fina de la más alta calidad. Este grupo contiene animales con diferentes indicadores de productividad de lana y carne. La mayor parte de la lana se esquila de carneros y ovejas de lana fina (6-16 kg). La productividad más baja se encuentra en el subgrupo de carne y lana (3-6 kg).
Los animales de lana fina incluyen razas de animales cuya finura de lana es generalmente de 15 a 22 micrones. Los carneros se esquilan cuando la longitud del pelo alcanza entre 6 y 9 cm. Según la calidad, el vellón fino se divide en merino (blanco, suave, elástico) y no merino (menos rizado). Tipos de animales de lana fina según productividad:
- lana (merino soviético, Stavropol, Salsk);
- carne y lana (prekos, Daguestán, Volgogrado);
- lana y carne (Caucásico, Transbaikal, Ural del Sur).
La lana de oveja de lana fina se utiliza en la industria del tejido, incluso para la producción de tejidos para trajes de élite. El pelo merino, cortado a la cruz, se utiliza para fabricar hilo merino fino y duradero. La lana de clase extra se vende a 20-30 dólares el kilogramo.
Polar semifino
La finura de la lana en razas de lana semifina es de 22 a 30 micrones. Las ovejas de lana semifina tienen lana de pelo corto (menos de 10 cm) y de pelo largo (más de 10 cm). De un animal (según la raza) se cortan de 1,2 a 9,5 kg de lana al año.
Variedades de oveja de lana semifina:
- lana de pelo largo (soviético, Kuibyshev, ruso, Romney-Marsh);
- pelo corto de lana de carne (Gorkovskaya, Shropshire);
- lana y carne (Tsigai, Gorno-Altai).
La lana de oveja semifina es una valiosa materia prima para la industria del tejido, a partir de la cual se fabrican tejidos de lana y prendas técnicas. Los productos ganaderos se utilizan para fabricar alfombras, mantas y moquetas.
pelo áspero
Los animales de pelo grueso incluyen animales con una finura de lana de 31 a 40 micrones. Los carneros de lana gruesa generalmente se crían por su carne y su cola gorda. La lana se corta con fines higiénicos 1 o 2 veces al año y se entrega a los productores. Se cortan entre 1,2 y 3,2 kg de lana de un animal a la vez. La raza Astracán también pertenece a la raza de pelo duro, con cuyas pieles (smushki) se fabrican abrigos de piel de astracán.
Variedades de ovejas de lana gruesa:
- Smushkovye (Karakul, Reshetilovskaya, Sokolskaya);
- abrigos de carne y piel (Romanovskaya, norte);
- carne y lana (Tyvinskaya, Cherkasy, Kuchugurovskaya);
- carnes y grasas (razas asiáticas);
- carne, lana y lácteos (Karachay, Andino, Balbas, Lezgin).
Clasificación zoológica
La clasificación zoológica de los carneros se basa en la longitud y forma de la cola. Se trata de una sistematización condicional de animales pertenecientes a diferentes subgrupos. También se le llama morfológico.
Clasificación según principio zoológico:
- cola corta con cola delgada (norte, Romanovskaya);
- de cola larga con cola delgada (razas de vellón fino y semifino);
- cola corta con depósitos de grasa en la zona de la cola (Telenginskaya, Buryatskaya, Kulundinskaya);
- cola larga con depósitos de grasa en la zona de la cola (Kuchugurovskaya, georgiano, Karakul);
- razas de cola gruesa con una cola corta y poco desarrollada (razas asiáticas de cola gruesa).
