Nombres y características de las mejores y grandes razas de ovinos de carne, cría.

A principios del siglo XX, las ovejas se criaban por su lana y piel de oveja. La carne de lana tiene un olor específico, por lo que no tiene demanda. Pero la carne de oveja, originaria de Gran Bretaña y Nueva Zelanda, no huele mal. Mediante selección se desarrollaron especies domésticas resistentes a climas severos. Alcanzan rápidamente la madurez y aumentan de peso. El producto se puede vender dentro de los 6 a 8 meses posteriores al nacimiento del cordero.

Características y características de las razas de carne.

Las ovejas que producen carne se distinguen por su gran constitución:

• pecho ancho;
• lados redondeados;
• piernas fuertes;
• músculos de relieve;
• piel delgada.

Las razas de carne tienen pelo largo y corto. Los cuernos están presentes en los machos, pero son raros en las hembras. Los carneros son superiores a las ovejas en peso, altura y longitud corporal. Tipos de razas de carne:

• cola grasosa o gorda;
• carne y lácteos;
• carne y lana;
• Smushkovye

La característica principal de los animales es el rápido aumento de peso. A los 4 meses, los corderos alcanzan la mitad del peso de un carnero adulto. Los machos pesan 110 kilogramos. Las ovejas alcanzan un peso de 60 kg.

Razas de carne doméstica

Características generales de las variedades rusas:

• el 58 por ciento del peso de la canal es carne para la venta;
• el peso de los corderos a los 4 meses es de 20 a 40 kilogramos;
• a menudo pertenecen a sectores mixtos de la agricultura.

Entre las razas domésticas, la mayoría pertenece a las industrias cárnica y láctea y cárnica y lanera.

Más popular:

• Romanovskaya: la variedad sin cuernos se distingue por un perfil jorobado y una alta fertilidad. Una hembra da a luz a tres corderos en dos años. El peso de los machos adultos es de 100 kilogramos y de las hembras, de 50 kilogramos;
• Kuibyshevskaya es una variedad adaptada al clima ruso con raíces inglesas. El cuerpo de la oveja está cubierto de lana gruesa y ondulada. Los animales son resistentes a la alta humedad y tienen una fuerte inmunidad a las enfermedades fúngicas;
• Katumskaya — la variedad de pelo corto y sin cuernos gana peso más rápidamente que otras variedades. La carne queda jugosa;
• Sur: criado mediante selección, tiene genes de la raza del Cáucaso del Norte. La camada contiene 1-2 corderos;
• Gorkovskaya: una oveja con cuerpo en forma de barril y hocico corto, además de carne, produce mucha leche. De una hembra se pueden obtener 150 litros al año;
• Cáucaso del norte: la variedad se distingue por su buena carnosidad y su valiosa lana, adaptada a la vida en un clima severo. Los animales tienen cuernos rudimentarios;
• Siberia occidental: apareció como resultado del cruce de ovejas Kuban y Siberia, la productividad es un 10% mayor que la de otras razas domésticas.

Las variedades de ovejas para carne criadas en Rusia son resistentes a los cambios de temperatura y producen una carne jugosa e inodoro.

Variedades extranjeras

Características generales de las razas cultivadas en países extranjeros:

• peso de animales adultos: 65-130 kilogramos;
• el peso de los corderos a los 4-5 meses es de 35 a 60 kilogramos;
• Tienen un exterior inusual.

Especies extranjeras populares para la cría en la granja y en hogares privados:

• texto - una raza pesada, conocida desde el siglo XIX. La carne resulta jugosa y tierna, a pesar de la sencillez en la nutrición;
• prekos - una variedad francesa de carne de oveja. Las crías alcanzan el peso de las hembras adultas;
• Barbados de vientre negro: una variedad exótica sin cuernos que ha criado selectivamente parientes estadounidenses con cuernos. Los animales se distinguen por el pelo corto y un color inusual: lados rojos con una franja negra en el vientre y las pezuñas;
• Dormir - Para desarrollar la variedad sudafricana se cruzaron las razas Tallow Persian y Dorset Horned. De los persas, los Dorpers heredaron la coloración negra en la cabeza y el cuello. Su cuerpo es blanco;
• Wiltshire Horned: oveja británica sin lana gruesa. Su piel está cubierta de pelo duro, similar a la crin de caballo. Las cabezas de los machos están decoradas con cuernos redondeados curvados hacia abajo.

Las especies de carne y lana altamente productivas incluyen la vendeana, una raza francesa que se cría para producir carne veteada. La carcasa se compone en un 80 por ciento de pulpa. Un individuo también produce hasta cinco kilogramos de lana al año.

Razas de países vecinos.

Peso medio de las ovejas en kilogramos:

• machos - 90-190;
• mujeres: 75-120;
• corderos a los 4 meses - 40.

Las especies que se crían en Tayikistán, Uzbekistán y Turkmenistán se clasifican en carne y lana. Pero también hay ovejas sin pelo.

Las principales razas de los países vecinos:

• Saradzhinskaya: a menudo blanca, rara vez negra. Las ovejas proporcionan manteca y leche. Las alfombras están hechas de lana de oveja Sarajin;
• Tayiko: tiene el pelo largo y espeso, valorado por su fuerza;
• Gissar: se distingue por un cuerpo pesado sin pelo y piernas largas y delgadas. La baja fertilidad se compensa con una gran cantidad de leche en las hembras;
• edilbaevskaya: criada en Kazajstán, sin pretensiones en la alimentación. Los corderos están listos para el sacrificio a los 5 meses;
• Jaidara es una variedad de carne grasosa y pelo áspero. La peculiaridad del exterior es un cuerpo alargado sobre patas cortas;
• Kalmuk — la carne valiosa se obtiene de animales jóvenes. La carne de los individuos maduros adquiere un olor específico. La variedad Kalmyk es resistente y se puede mantener en pastos durante todo el año.

Las especies de Asia Central acumulan grasa y aumentan de peso incluso con una nutrición deficiente.

La raza más grande del mundo.

Las ovejas de cola gruesa, comunes en Asia Central, son de gran tamaño. Para los depósitos de grasa en su cuerpo existe una bolsa especial: la cola gorda. Los animales sobreviven con una mala alimentación gracias a las reservas de sustancias depositadas en la cola gorda. El saco de grasa se sitúa en la espalda y alcanza un peso de 30 kilogramos.

Las razas grandes incluyen ovejas Gissar, Edilbaevskaya y Kalmyk. La variedad más grande es Suffolk. Es reconocible por el pelaje negro de sus patas y cabeza. El pelaje del cuerpo es blanco o dorado.

Las variedades grandes, productivas y prolíficas son Romanovskaya y Finland Landrace. Las ovejas Romanovka pesan 100 kilogramos y producen de 2 a 5 corderos por parto. Las Landrace finlandesas pesan entre 85 y 100 kilogramos y producen de 3 a 4 corderos dos veces al año.

¿Qué oveja es mejor elegir?

Las razas de carne para cría industrial o doméstica se seleccionan en función del peso y la fertilidad de los animales. Los indicadores de especies nacionales y extranjeras populares se pueden comparar en la siguiente tabla:

Los agricultores experimentados consideran que la raza Romanov es universal y fácil de cuidar. La variedad doméstica es apta para la cría de carne para necesidades personales, así como para el ordeño. Las ovejas Romanov se venden en viveros locales.

A menudo es posible comprar una oveja extranjera de pura raza sólo en un vivero extranjero. Los gastos de transporte se añadirán al precio de compra. Los animales necesitarán tiempo para adaptarse después de un largo transporte.

Por lo tanto, para las necesidades personales, es mejor elegir una variedad nacional de un vivero local.

Ventajas y desventajas de las razas de carne.

La cría de ovejas para carne para sus propias necesidades y para la venta es rentable debido a las siguientes ventajas:

• omnívoro: los herbívoros se alimentan de hierbas frescas, hortalizas tuberosas, cereales y legumbres. En ausencia de piensos frescos, comen ensilaje, heno y piensos compuestos;
• resistencia: las razas nacionales y extranjeras toleran bien el frío y el calor;
• fuerte inmunidad: la carne de oveja es resistente a enfermedades infecciosas y fúngicas;
• alta productividad: se producen grandes cantidades de leche, manteca de cerdo y lana.

Las razas productoras de carne se pueden mantener en pastos durante todo el año. Se distinguen por una alta tasa de supervivencia de los animales jóvenes.

Defectos:

• es imposible alimentar a animales adultos hasta alcanzar un peso récord en poco tiempo: el aumento de peso disminuye en la edad adulta;
• la carne de los individuos viejos adquiere un sabor y olor a cordero graso.

Los agricultores experimentados no engordan ganado mayor de diez meses para utilizar racionalmente los piensos y producir productos de alta calidad.

Sutilezas del contenido

Antes de comprar, se selecciona y prepara un lugar para las ovejas. El ganado menor se cría de dos formas:

• pasto en establo: los animales pasan la mayor parte del tiempo en el granero y salen a caminar por un prado abierto;
• puesto de pasto: las ovejas viven en un pasto al aire libre y solo entran en casa cuando hace mal tiempo.

Es preferible el pastoreo libre, ya que el ganado está al aire libre y come alimentos naturales. La carne de oveja criada en pastos se valora más como producto respetuoso con el medio ambiente. Pero es necesario controlar el rebaño y elegir cuidadosamente el área de pastoreo.

Los pastos venenosos se encuentran en los pastos naturales. Los lugares seguros para el pastoreo son la estepa, la tierra seca o las estribaciones. La masa verde en áreas naturales se consume en un 60 por ciento. Para aumentar el consumo al noventa por ciento y garantizar la seguridad de los animales, se siembran especialmente parcelas de tierra.

Si no hay un área adecuada cerca, es necesario equipar un cobertizo para las ovejas y mantener limpios los establos. La dieta de las ovejas de carne se compone de hierba fresca o ensilaje, concentrados de cereales y hortalizas. El ganado se engorda para el sacrificio durante un período de entre seis y diez meses. Los comederos de comida siempre deben estar llenos. Los animales también necesitan muchos líquidos. Las ovejas de lana larga y gruesa se esquilan 1 o 2 veces al año y se cuidan sus pezuñas. Cuando se mantienen en establos, no tienen tiempo de desgastarse y además requieren poda una vez cada 3 meses.