Una gran variedad de razas de carneros y ovejas satisfacen las necesidades de carne, lana, cuero y leche de las personas, con las que se elaboran quesos gourmet. Son animales que durante todo el año solo comen pasto y heno. Los costes de su mantenimiento son mínimos. Los carneros adultos pesan entre 65 y 180 kilogramos (según la raza). Además, algunas variedades de estos animales producen la lana más fina y de mayor calidad.
razas de carne
Desde tiempos inmemoriales, las ovejas se criaban para obtener carne. En el curso de la selección popular (natural), se criaron los animales más productivos.Las razas de carne se distinguen por su gran peso, cuerpo musculoso y madurez temprana. El rendimiento de carne después del sacrificio es superior al 50 por ciento.
Cualquier animal productor de carne se recupera intensamente en los primeros meses de vida. Durante este período, toda la comida que comen los carneros se destina al aumento de peso. Las ovejas crecen hasta los 2 o 3 años, luego su crecimiento se detiene. Los animales domésticos suelen enviarse al matadero entre los 8 y 12 meses de edad. En este momento ganan entre 50 y 70 kilogramos de peso.
Razas de carne: Suffolk, Romanovskaya, Gorky, Kuibyshevskaya, Romney-Marsh. Este grupo incluye: el Cáucaso del Norte, el moreno letón, el Dorper sudafricano, el Vendeen francés, Zvartbles, Texel, Precos. Todos estos animales están unidos por características tan básicas como gran peso (75-130 kg), constitución musculosa (carnosa) y alto rendimiento de carne al sacrificio (50-55%). Las hembras suelen ser más pequeñas que los carneros. Pero dan a luz de 1 a 3 cachorros, cuyo peso al nacer es de 3 a 5,5 kilogramos.
Oveja de sebo de carne
Los animales con grasa de carne se crían para producir carne y grasa de la cola. Este grupo suele incluir razas de ovejas asiáticas. Los de pelo duro más famosos son: Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara. De pelo semi-grueso: Sarajin, Tajik, Alai, Degeres.
Todos los carneros de la variedad de carne y grasa tienen en común las siguientes características: forma grande, gran peso (70-130 kg), presencia de una cola gruesa en la parte posterior del cuerpo. La lana de estos animales suele ser de baja calidad. La cola gorda acumula de 5 a 35 kilogramos de grasa de cola.
Los animales se crían en las repúblicas de Asia Central y en las regiones esteparias de Rusia, donde la cría de ovejas es el principal ámbito de ganadería. En los países asiáticos, incluso existen zonas separadas para la cría de ovejas gordas. Los animales reproductores son muy productivos. Existen diferentes tipos de carne, rabo gordo y grasa cárnica.
dirección lechera
Las ovejas, después de parir corderos, producen de 1 a 3 litros de leche al día. En cuanto al contenido de grasa, es una vez y media mayor que el de la cabra y tres veces mayor que el de la vaca. El contenido de grasa es del 5 al 7 por ciento, la proteína, del 6 por ciento. Con leche de oveja se elaboran deliciosos quesos (roquefort, feta, pecorino, ricotta), yogur y queso feta. Por supuesto, todas las ovejas comienzan a lactar después del parto. Sin embargo, hay animales con mayor producción de leche. Los científicos están trabajando para desarrollar razas productivas y la cría de ovejas lecheras en algunos países cuenta con apoyo gubernamental.
Razas de ovejas lecheras: frisia oriental alemana, sarda blanca, laconia, lechera británica, Quíos con manchas negras en la cabeza y las orejas con cuernos, Awassia árabe con cabeza marrón, Assaf israelí con orejas largas, zwartbles holandeses. Las hembras comienzan a ser ordeñadas después del parto. Las ovejas suelen dar a luz corderos en primavera. Continúan lactando hasta el otoño. Cuando los corderos crecen, la leche desaparece.La siguiente lactancia ocurre después del siguiente parto.
Todos los animales lecheros están unidos por las siguientes características comunes: por lactancia, de una oveja se obtienen hasta 300-600 litros de leche, las hembras son fértiles, el peso de los animales es, en promedio, de 50 a 70 kilogramos.
Carne y lana de oveja.
Las ovejas de vellón fino y semifino se crían para obtener lana de la más alta calidad. Estos dos grupos principales de animales se dividen en subgrupos según su productividad predominante. Las lanas finas pueden ser lana (Grozny, merino australiano, Salsk), lana de carne (Altai, Askani), lana de carne (Volgogrado, Vyatka).
Variedades de vellón semifino: de pelo largo (Kuibyshev, Romney-Marsh, norte del Cáucaso), de pelo corto (Gorkovskaya), de lana (Tsigai, Gorno-Altai).
De los carneros se esquilan de 3 a 15 kilogramos de lana de alta calidad al año. El vellón de las ovejas de vellón fino y semifino es esponjoso, fino y suave. La lana animal se utiliza en la industria del tejido. Cuando se crían razas de carne y lana, no solo se obtiene vellón, sino también carne. Es cierto que el peso de los animales adultos es inferior al de las razas de carne y promedia entre 50 y 70 kilogramos.
Cómo elegir la raza adecuada
Las ovejas y los carneros se seleccionan según el objetivo de la cría.Para obtener carne, es mejor comprar animales de carne. Por lo general, compran carneros que han sido criados en una zona determinada durante muchos años. Los animales son criados para la venta por granjas de cría y agricultores comunes. Las ovejas de raza de carne deben pesar entre 40 y 45 kilogramos a los 5 meses de edad. Por lo general, se trata de individuos sin cuernos y con una masa muscular bien desarrollada.
Es mejor comprar animales jóvenes de entre 6 y 12 meses. Las ovejas adultas rara vez se venden, sólo si están enfermas de algo, son viejas o tienen baja productividad (poca lana, poca leche, poco aumento de peso, baja fertilidad).
Puedes saber la edad de los carneros mirándoles la boca. En los animales jóvenes, todos los dientes están sanos, blancos e intactos. Con la edad comienzan a caerse. Los animales desdentados se ven privados de lo más importante: no tienen nada con qué masticar hierba y heno. Por supuesto, esas ovejas no vivirán mucho.
Un animal sano debe tener partes del cuerpo proporcionalmente desarrolladas. Preste atención al pecho, la espalda, las extremidades y la forma de la cabeza. Un animal doméstico sano tiene una apariencia rectangular, un cuerpo musculoso, patas rectas y anchas, un cuello corto y una cabeza alargada y sin cuernos. Algunas razas (leche, lana fina) tienen cuernos.
Al comprar lana de oveja (lana fina o semifina), preste atención a la cantidad y calidad de la lana. Es importante recordar que los animales deben tener una gran cantidad de pelo en todas partes, incluso en el vientre. Las ovejas con lana corta y fina tienen pliegues en la piel, cuyo número óptimo es 3 en el cuello y varios en el cuerpo. La finura del vellón se determina a ojo, asegurándose de que haya al menos 6 rizos en 1 cm. La longitud del pelaje debe ser de 6 cm o más.Al elegir ovejas lecheras, preste atención a la forma de la ubre y al número de corderos nacidos al mismo tiempo. Cuanto mayor es la fertilidad, más leche dan las hembras.
No se recomienda comprar una oveja que tenga la ubre dura o inflamada. Lo más probable es que la hembra tenga mastitis y esta enfermedad puede afectar la fertilidad del animal.
Al comprar corderos jóvenes, es necesario preguntar si han sido vacunados contra el ántrax, la fiebre aftosa, la viruela y la brucelosis. Se recomienda preguntar cuándo se les administraron medicamentos antihelmínticos a los carneros. Para los criadores de ovejas novatos, estos animales mueren a causa de los gusanos.
¿Qué razas de ovejas son más rentables para la cría en nuestro país?
En todos los países se crían ovejas adaptadas al clima y a los pastos locales. Estos animales fueron domesticados hace muchos miles de años. Cada región tiene sus propias razas de ovejas locales. Es cierto que esto no significa que los animales no puedan echar raíces en otra zona. Lo principal a la hora de criar ovejas es la disponibilidad de pasto, un depósito o agua potable y una habitación donde se guardarán durante el frío invierno.
Es más rentable criar ovejas de razas cárnicas. Los costos de criar estos animales son mínimos. Las ovejas comen pasto en verano y heno en invierno. La carne se puede vender fácilmente en el mercado. Para obtener abrigos de piel, se crían ovejas Romanov. Esta raza es bien conocida en las regiones de Yaroslavl, Kostroma, Novgorod y Bielorrusia. Los smushki se obtienen de la raza Karakul, que se ha criado durante décadas en la región de Astracán y Kalmykia.
Las ovejas con grasa de carne se crían por su carne y su cola gorda. Se trata de animales de gran tamaño que crecen rápidamente y en la edad adulta ganan hasta 180 kg de peso (Gissar). Se cultivan en las regiones de Kalmykia, Astrakhan, Saratov, Volgogrado y en las repúblicas de Asia Central.
Se crían ovejas de razas de vellón fino y semifino (Salskaya, Rusa, Merino) si el vellón puede venderse. Tradicionalmente, estas ovejas se crían en las regiones del Cáucaso Norte, Stavropol, Kalmykia, el territorio de Altai y Transbaikalia. Estos animales se crían en las regiones de Samara, Riazán y Oryol.
