Entre los amantes de los productos apícolas, se valora especialmente el néctar, que se recolecta en regiones ecológicamente limpias. Altai se considera uno de estos lugares: es aquí donde se concentra una gran cantidad de plantas melíferas únicas. Por eso la región es famosa en todo el país por su miel de Altai. Este producto apícola tiene diferentes tipos. Además, todos ellos contienen muchos componentes útiles.
Composición y apariencia
El concepto "Altai" incluye diferentes tipos de néctar, que se distinguen por características únicas.Al mismo tiempo, la miel de alta montaña contiene muchas vitaminas diferentes: grupos B, C, PP, K, H. El producto también contiene una gran cantidad de enzimas. Estos incluyen amilasa, invertasa y fosfatasa. El producto también contiene microelementos, en particular potasio, fósforo, calcio, cobre y hierro.
Esta variedad contiene hasta un 40% de fructosa. Sin embargo, también contiene otros azúcares, en particular sacarosa y glucosa. El contenido exacto de estas sustancias depende de las flores de las que las abejas recolectan el néctar.
La miel de Altai se caracteriza por propiedades únicas:
- Aroma. Este tipo de miel se considera una miel a base de hierbas. Por tanto, sus propiedades dependen de las plantas melíferas que utilizaban las abejas para elaborar el producto. La miel de Altai se puede elaborar a partir de salvia, orégano, tomillo, madreselva y muchas otras plantas que se encuentran en las montañas. El aroma del producto varía, pero siempre es bastante rico y contiene una nota dominante.
- Cualidades gustativas. También dependen en gran medida de la composición del producto. Al mismo tiempo, existen algunas características comunes. Un producto natural siempre se caracteriza por un rico y agradable sabor dulzón. Definitivamente contiene notas ácidas y un ligero amargor.
- Color. Puede que sea diferente. En este caso, se permiten tonos blancos, ámbar, amarillo claro o más oscuros.
- Consistencia y cristalización. Este tipo de miel cristaliza rápidamente. Al mismo tiempo, de ser viscoso y líquido, pasa a ser bastante duro y contiene inclusiones cristalinas.
Los beneficios de la miel de Altai.
Este tipo de miel tiene muchas propiedades beneficiosas. Con su uso regular podrás obtener los siguientes resultados:
- mejorar el funcionamiento de los órganos digestivos;
- lograr un efecto antibacteriano y cicatrizante;
- acelerar la recuperación de infecciones virales respiratorias agudas y lesiones del tracto respiratorio superior;
- restaurar el funcionamiento del sistema inmunológico;
- hacer frente a patologías de los órganos genitales en las mujeres;
- eliminar la anemia;
- mejorar el estado de enfermedades del estómago, gastritis, úlceras, problemas de acidez;
- deshacerse del exceso de peso;
- hacer frente a enfermedades cardíacas y vasculares.
Los beneficios de la miel de flores de Altai no terminan ahí.
El producto se considera un sustituto natural del azúcar. Por lo tanto, a veces se permite su uso incluso con diabetes.
Además, este tipo de miel es útil con fines cosméticos. El producto contiene muchos aminoácidos y antioxidantes, lo que es bueno para el estado de la piel y el cabello. Con la ayuda de la sustancia, es posible unificar la tez, cerrar los poros, eliminar pequeñas heridas y rasguños y eliminar las marcas de acné.
tipos
Hoy en día se conocen varias variedades de miel de Altai, cada una de las cuales tiene sus propias características únicas.
Montaña
Esta miel tiene tonalidades amarillo-marrón, verdosas y rojas. El néctar se caracteriza por un rico aroma floral y un sabor ligeramente amargo. El producto de montaña tiene una textura líquida y al mismo tiempo viscosa. Al mismo tiempo cristaliza lentamente. Este proceso demora hasta 3 meses.
Campo
Por tanto, este tipo de miel de Altai se considera la más común. El producto natural suele tener un tinte ámbar. También se caracteriza por una consistencia espesa y un rico aroma a hierbas. En el sabor hay notas ácidas.
lugovoy
Este tipo de néctar se considera rico en calorías. 100 gramos de producto contienen entre 315 y 400 kilocalorías. El néctar debe recolectarse desde principios de primavera hasta la primera helada. El color es amarillo o verdoso.La miel de pradera se caracteriza por un aroma floral y herbáceo y un sabor dulce con notas de nuez.
Taiga
En esta zona, los pastos y los árboles del bosque se consideran las principales plantas melíferas. El néctar de taiga se caracteriza por tonos amarillos o rojizos. En este caso, el proceso de cristalización dura entre 1,5 y 2,5 meses. El producto tiene una consistencia espesa y viscosa y un sabor dulce. A veces contiene notas de limón.
Plantas de miel de Altai
En Altai crecen muchas plantas melíferas. Así, las abejas elaboran miel de taiga principalmente a partir de melaza, fresas, acacia y angélica. El néctar de montaña se obtiene de la lavanda, el trébol, la hierba de San Juan y el castaño silvestre. Para hacer miel de pradera, las abejas utilizan tomillo, diente de león, aciano y manzanilla. El néctar de campo se obtiene de plantas agrícolas: colza, trigo sarraceno y esparceta.
¿Existe alguna contraindicación y daño?
Este tipo de miel puede causar graves daños a algunas personas. Es importante tener en cuenta que el producto tiene las siguientes contraindicaciones:
- enfermedades agudas del sistema digestivo;
- insuficiencia renal o hepática;
- enfermedad de urolitiasis;
- reacciones alérgicas a los productos apícolas;
- edad menor de 3 años;
- hipervitaminosis.
Es importante que las personas que padecen diabetes mellitus insulinodependiente consulten a su médico antes de consumir productos apícolas.
Funciones de almacenamiento
Se recomienda almacenar el producto dulce a una temperatura de +5-20 grados. Es importante mantener valores estables, sin fluctuaciones bruscas. Lo mejor es guardar el néctar en un recipiente de vidrio. En este caso, conviene utilizar recipientes de vidrio oscuro. Gracias a la protección de la luz solar, no tienes que preocuparte de que el producto empiece a fermentar o agriarse.
La miel de Altai es un producto único que aporta grandes beneficios para la salud.Contiene muchas vitaminas y microelementos valiosos. Al mismo tiempo, es importante consumir correctamente el néctar de abeja, observando estrictamente la dosis.
