Las cualidades medicinales y beneficiosas de la miel dependen de muchos factores: temperatura de almacenamiento, período de recolección del néctar, condiciones climáticas, tipo de plantas melíferas y matices del consumo del manjar. Muchos amantes de los productos dulces están interesados en la pregunta: ¿se puede verter miel con agua hirviendo? Los expertos recomiendan utilizar un producto ligeramente calentado con fines medicinales y cosméticos.
Los beneficios de la miel caliente.
El manjar contiene más de 300 elementos útiles (vitaminas, minerales, aminoácidos, aceites esenciales).El conjunto de sustancias está determinado por el tipo de plantas melíferas de las que las abejas recolectan néctar y polen, y por la ubicación del colmenar.
El manjar es un elemento importante de la medicina tradicional porque ayuda a tratar una serie de enfermedades:
- insomnio;
- sistema inmunológico debilitado;
- trastornos del sistema nervioso;
- resfriados e inflamación de la nasofaringe;
- disfunción del tracto gastrointestinal;
- disfunción del sistema cardiovascular.
Para asegurar un efecto curativo, el dulzor se disuelve en agua tibia, té o cualquier bebida. También se utiliza miel ligeramente calentada para preparar mascarillas y envolturas. El dulce producto penetra en los poros de la piel, reteniendo la humedad en la superficie mientras limpia y nutre.
Gracias a las mascarillas cálidas de miel, la piel adquiere un aspecto fresco, se recupera su elasticidad y se suavizan las arrugas finas.
El efecto cosmético rejuvenecedor es especialmente eficaz en pieles pálidas y envejecidas. Por supuesto, para conservar el máximo de sustancias activas, el néctar no se diluye con agua hirviendo.
Daño y posible peligro.
Existe la opinión de que la miel no se debe calentar demasiado, ya que esto crea hidroximetilfurfural (un producto intermedio de la descomposición química de los azúcares). Por el mismo motivo, no se recomienda diluir los dulces con agua hirviendo. La sustancia es cancerígena, su contenido en la miel calentada es insignificante, pero existe la posibilidad de que se acumule en el cuerpo humano con el consumo regular de té caliente con la adición de un producto natural. Por eso, es recomendable poner la golosina en una bebida caliente.
Cuanto mayor sea su contenido, menores serán las propiedades medicinales del manjar. No existen estándares uniformes para la cantidad de sustancia en un producto natural (según los GOST rusos - 25 mg/kg, según los requisitos europeos - 40 mg/kg). El aumento de contenido significa una violación de las tecnologías para procesar, envasar o almacenar néctar. Naturalmente, es inútil beber bebidas con dicha miel con fines medicinales.
¿A qué temperatura se puede calentar la miel?
Gracias a estudios especiales, se encontró que el producto calentado a 45-55 ° C conserva sus cualidades beneficiosas. Para que una bebida dulce tenga cualidades medicinales, es importante prepararla correctamente:
- para preparar un producto saludable, es aconsejable elegir variedades de manjares bien solubles (girasol, colza);
- Antes de añadir dulzor, se recomienda enfriar el líquido caliente (té, infusión de hierbas, agua, leche) a una temperatura de 40-50 °C.
Al preparar una bebida medicinal, es importante mantener el sentido de la proporción. No agregue más de 1 a 1,5 cucharaditas de miel al líquido.
¿Cuándo pierde un producto sus propiedades beneficiosas?
La enzima diastasa (amilasa), que forma parte de la miel, ayuda a descomponer el almidón y a digerir los alimentos, acelerando el proceso de su absorción. Un indicador de la naturalidad y calidad del néctar es el número de diastasa. Es este parámetro el que se tiene en cuenta a la hora de evaluar la naturalidad de un producto dulce. Se cree que el número de diastasa del néctar sin impurezas es de al menos 8 unidades. Durante la investigación se encontró que este indicador está significativamente influenciado por la temperatura:
- la amilasa se destruye completamente en 1 a 1,5 horas cuando la miel se calienta a 75-80 ° C;
- también se observa una rápida destrucción cuando la temperatura del dulzor aumenta a 45-50 °C;
- en aproximadamente un año y medio, la amilasa se destruye cuando el producto dulce se calienta a una temperatura de 25 ° C;
- El parámetro del número de diastasa no cambia durante 4,5 a 5 años si el manjar se almacena a una temperatura de 15 a 20 °C.
El néctar puede conservar sus cualidades beneficiosas y medicinales durante un largo período si se observan las condiciones correctas de almacenamiento (recipientes de vidrio/cerámica, protección de la luz solar, recipiente herméticamente cerrado). Por supuesto, para que se manifieste el efecto terapéutico de los elementos biológicamente activos de la miel, se agrega dulzura a la bebida tibia o caliente (calentada a 40-45 ° C).
Las cualidades beneficiosas de la miel están fuera de toda duda. Sin embargo, como cualquier producto, requiere el cumplimiento de las normas de almacenamiento y uso. No hay consenso a qué temperatura el manjar pierde sus propiedades medicinales. Pero definitivamente no se recomienda agregarlo al agua hirviendo.
