Las abejas pueden producir néctar no solo a partir del polen de las flores, sino que también utilizan para ello melaza, que se llama melaza. Los insectos recogen esta sustancia cuando las plantas melíferas no tienen suficiente floración. Como resultado, es posible obtener una variedad de miel melaza. Tiene un sabor único, un color y un olor inusuales. El producto contiene muchos componentes valiosos, cada uno de los cuales aporta grandes beneficios al organismo.
Descripción y diferencia de la miel dulce.
Para entender qué es la miel dulce, conviene familiarizarse con su origen. En ausencia de una cantidad suficiente de plantas melíferas, las abejas recolectan melaza, una secreción dulce. Son plantas y animales.
En el primer caso, estamos hablando de las secreciones de los insectos que se alimentan de la savia de las plantas, en el segundo, de la melaza, que es un producto vegetal dulce. Esta secreción aparece a menudo en los árboles coníferos. Estas sustancias también pueden estar presentes en tilos, robles, álamos o sauces.
Dependiendo de su fuente, la miel dulce se divide en las siguientes variedades:
- Animal. Las hormigas protegen a los pulgones por una buena razón. Se alimenta de jugos de plantas y produce subproductos con un alto contenido de azúcar. En climas cálidos, cuando muchas plantas melíferas dejan de florecer, las abejas recogen una capa dulce de las hojas y la utilizan para hacer miel. Sin embargo, el producto de melaza rara vez se encuentra en su forma pura. En la mayoría de los casos se realizan recogidas mixtas. En este caso, la melaza se combina con parte del polen.
- Verdura. Este producto incluye secreciones de carbohidratos de varios árboles. Se producen activamente en climas cálidos. Esto ayuda a las abejas a esperar que pasen las condiciones desfavorables sin detener su trabajo.
Para distinguir la miel dulce de otras variedades, es importante centrarse en sus características clave:
- Color. El producto de melaza tiene un aspecto diferente: todo depende de la fuente de la materia prima. La melaza recolectada de árboles de hoja caduca le da a la miel un rico tono marrón. Si las abejas recolectaron melaza de plantas coníferas, el néctar será de color claro con notas verdosas. La melaza animal hace que el producto se oscurezca, casi negro. La mezcla de melaza con polen produce un tono dorado claro.
- Aroma. Este tipo de miel tiene un ligero aroma.Algunas variedades del producto no huelen nada.
- Gusto. El producto tiene un agradable sabor dulce con un ligero amargor.
- Consistencia y proceso de cristalización. Una característica distintiva de esta miel es su consistencia espesa y viscosa. Cuando se añade polen a la composición, la textura se vuelve más líquida. La miel dulce se caracteriza por una cristalización muy lenta. Muchos tipos de productos no cristalizan en absoluto: se separan o forman una masa de jabón que tiene una consistencia opaca.
Composición y contenido calórico del producto.
El valor energético de 100 gramos del producto es de 316 kilocalorías. La sustancia no contiene proteínas ni granos de polen. Contiene 80 gramos de carbohidratos y 0,1 gramos de grasa.
El contenido de otros componentes depende del tipo de melaza que utilizaron las abejas para producir miel. Por ejemplo, el néctar de las agujas de pino contiene de 5 a 6 veces menos fósforo que la masa de melaza de ceniza. Lo mismo se aplica al contenido de potasio.
La miel dulce contiene muchos fitoncidas, que se consideran antibióticos naturales. También contiene una gran cantidad de sales minerales: fósforo, manganeso, cobalto, hierro. Según estos parámetros, la variedad melaza es superior a la variedad de flor y, por tanto, tiene un gran valor para las personas.
Este tipo de miel contiene una gran cantidad de polisacáridos. Además, contiene sacarosa, fructosa, glucosa y otros azúcares. El producto también contiene muchos aminoácidos libres.
Características beneficiosas
La miel de melaza tiene grandes beneficios para el ser humano:
- El alto contenido de potasio tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema cardiovascular. La sustancia fortalece los vasos sanguíneos y normaliza la circulación sanguínea.
- Una gran cantidad de vitamina B ayuda a prevenir el insomnio y el aumento de la tensión. Estas sustancias también mejoran el funcionamiento del sistema nervioso.
- La combinación de proteínas, enzimas y aminoácidos de la melaza animal ayuda a eliminar patologías del hígado, el sistema digestivo, la vesícula biliar y el páncreas.
- Las propiedades antioxidantes del producto aseguran la eliminación de toxinas y otras sustancias nocivas del organismo.
- La combinación de valiosos microelementos tiene un efecto beneficioso sobre la motilidad intestinal.
- El alto contenido en fósforo, calcio y potasio fortalece los huesos.
- El producto activa las defensas del organismo. Promueve la recuperación de lesiones traumáticas.
- Agregar miel dulce a las mascarillas mejora la saturación de nutrientes de la piel, combate las arrugas y reduce la hinchazón.
- El uso de envolturas con este tipo de néctar de abeja elimina la apariencia de la celulitis y hace que las cicatrices y estrías sean menos notorias.
¿Para qué enfermedades se utiliza?
Las propiedades beneficiosas de la miel dulce permiten su uso para una variedad de patologías. Las principales indicaciones para su uso incluyen las siguientes:
- tos, bronquitis, neumonía;
- amigdalitis y resfriados;
- anemia;
- tuberculosis;
- calor;
- artritis;
- pérdida de fuerza y disminución de la inmunidad;
- alteraciones en el funcionamiento del sistema digestivo;
- insomnio y depresión;
- sobreexcitación nerviosa;
- dermatitis y patologías de la piel.
Uso en cosmetología
La miel dulce se utiliza a menudo en cosmetología. Tiene muchos efectos beneficiosos:
- elimina el daño de la piel;
- alivia la sequedad y descamación de la dermis;
- suaviza las arrugas;
- fortalece el cabello.
En su forma pura, el producto se puede aplicar sobre la piel para curar heridas, eliminar la inflamación y tratar el acné. También se incluye a menudo en diversos cosméticos: decocciones, tinturas, mascarillas.
Cómo distinguir de una falsificación
Para determinar la naturalidad de la miel, es necesario prestar atención a una serie de criterios. La forma más sencilla de hacerlo es por color. El producto de melaza es significativamente más oscuro que las variedades de flores comunes. Además, este tipo de néctar no tiene un dulzor característico, sino que contiene un ligero amargor en el sabor.
Para distinguir un producto de melaza de un producto floral, se pueden recurrir a varios métodos. Para ello, se recomienda mezclar el néctar con agua destilada y alcohol etílico con una concentración del 96%. Esto debe hacerse en una proporción de 1:1:6. Si la solución adquiere una consistencia turbia, esto indica la presencia de melaza en ella.
También puedes utilizar otro método. En primer lugar, se debe mezclar el néctar a partes iguales con agua destilada. Luego agrégale 2 partes de agua de lima. La solución terminada debe llevarse a ebullición y observarse cuidadosamente. Si aparecen escamas y sedimentos en la superficie cuando se calienta, significa que el néctar se hizo a partir de melaza.
Condiciones de almacenaje
Este tipo de miel se almacena bastante mal. Esto se debe a su composición química y su alto grado de higroscopicidad. Para que el producto conserve sus propiedades el mayor tiempo posible es importante proporcionarle unas condiciones de temperatura adecuadas y una humedad óptima. Para un almacenamiento a corto plazo, la miel se puede conservar a una temperatura de +15 grados. Si necesita conservar sus propiedades durante mucho tiempo, una temperatura adecuada es de +7 grados. La humedad debe ser del 60%.
Contraindicaciones y posibles daños.
Este tipo de miel tiene un número mínimo de contraindicaciones. Puede causar daño en los siguientes casos:
- intolerancia individual;
- exacerbación de cualquier patología;
- uso incontrolado.
Los médicos no recomiendan dar miel a niños pequeños ni a personas alérgicas. El producto debe utilizarse con gran precaución en caso de diabetes y exceso de peso. Lo mismo se aplica a las mujeres embarazadas y lactantes.
La miel dulce es un producto muy saludable que contiene una gran cantidad de componentes únicos. Gracias a esto, el néctar de abeja se puede utilizar para tratar diversas patologías. También se utiliza a menudo en cosmetología. Para que el producto no dañe su salud, definitivamente debe estudiar las contraindicaciones antes de usarlo.
