La miel de abeja natural, independientemente de la variedad, cristaliza con el tiempo. El periodo de azucarado del producto puede variar en función de la composición del néctar. A veces, el proceso de azúcar no se produce de manera uniforme y se forman capas líquidas y sólidas de miel en el recipiente con el manjar. Por qué se separa la miel de flores naturales y si dicho producto se puede comer, lo analizaremos con más detalle.
¿Por qué la miel se separa durante el almacenamiento?
Los motivos de la deslaminación de un valioso producto apícola pueden ser diferentes y dependen tanto de la calidad del manjar como de las condiciones de almacenamiento.
- La composición principal de la miel se compone de azúcares saludables. El porcentaje de glucosa y fructosa depende de la madurez del producto y de las plantas de las que las abejas recolectaron el néctar. Si en un manjar predomina la fructosa, dicho producto permanece líquido y viscoso durante mucho tiempo. Si hay una gran cantidad de glucosa, la miel rápidamente se endulza y se vuelve más densa. Pero si la proporción de carbohidratos es igual, el néctar se divide en fracciones sólidas y líquidas.
- La segregación del manjar es posible si los apicultores mezclan diferentes variedades del regalo natural. Cada tipo de néctar tiene una determinada consistencia y densidad, por lo que al mezclarlo se divide en un líquido y una capa espesa.
- La madurez de un producto apícola está determinada por la humedad que contiene. En néctar de alta calidad, el porcentaje de agua no debe exceder el 20-21%. La miel verde tiene más humedad, por lo que durante el almacenamiento el líquido permanece en la superficie y los cristales de azúcar se depositan en el fondo del recipiente. En tal manjar, comienzan procesos de fermentación irreversibles y deja de ser apto para el consumo.
- Guarde la dulzura curativa en una habitación oscura y fresca en recipientes de vidrio, cerámica o porcelana. Si se expone a la luz solar, altas temperaturas y humedad en el área de almacenamiento, aumenta el riesgo de delaminación dulce.
- Si, unos días después de la compra, el néctar comienza a separarse en partículas desiguales y heterogéneas, lo más probable es que no se trate de un producto natural, sino de un producto falsificado que contiene compuestos y sustancias extrañas.
¡Importante! La única variedad que se caracteriza por la separación en fracciones sólidas y líquidas es el néctar de abeja de trigo sarraceno.
¿Se puede comer miel que se haya separado?
La separación de las golosinas se produce por varias razones, que determinan si dicho producto se puede comer:
- el regalo natural de las abejas con el mismo contenido de fructosa y glucosa se estratifica durante el almacenamiento, pero el néctar no pierde sus propiedades curativas y nutricionales;
- si se almacena incorrectamente, el néctar pierde valor y comienza a separarse, pero este manjar se puede consumir como un dulce normal;
- la miel verde se introduce en la dieta antes del inicio de los procesos de fermentación;
- Las variedades mixtas de productos apícolas naturales también son adecuadas para el consumo diario.
El regalo de abeja falso, además de la estratificación en fracciones desiguales, no tiene un aroma ni un sabor a miel específicos.
A menudo, a dicho producto se le añaden aromas de caramelo o vainilla, jarabe de azúcar, almidón y productos químicos que pueden dañar el cuerpo humano.
¿Qué hacer con el producto separado?
Si el néctar de flores natural se desprende, esto no es motivo para deshacerse de un producto sabroso y costoso.
- Se puede comer una mezcla de diferentes variedades de obsequio de abeja sin signos de fermentación, agregada a diversas bebidas, postres, papillas de leche, requesón y productos horneados.
- La miel verde y fermentada se utiliza para hacer hidromiel casero. Si el néctar aún no se ha agriado ni estropeado, se utiliza para cocinar y hornear, y se añade a salsas y adobos.
- La miel que no se haya almacenado correctamente y que no se haya echado a perder también se puede incluir en la dieta, añadiéndola a diversos platos y productos horneados. Antes de su uso, este néctar se mezcla bien. Si la capa inferior está muy azucarada, el recipiente con el producto se calienta en un baño de agua, a una temperatura no superior a +36 grados.La miel disuelta, aunque pierde su contenido vitamínico, los compuestos minerales se mantienen inalterados.
Las sustancias incluidas en dicho sustituto suelen tener un efecto negativo en la salud humana.
Cómo prevenir el problema
La delaminación de su manjar favorito suele estar asociada con condiciones inadecuadas de almacenamiento del valioso producto. Guarde la miel de abeja natural a temperaturas de -5 a +21 grados, en una habitación oscura con poca humedad.
Para evitar la compra de néctar de baja calidad, las compras se realizan únicamente en puntos de venta oficiales y a vendedores de confianza, habiendo leído previamente los documentos del producto.
