Puré de ciruela dulce saludable para el invierno: recetas para preparar preparaciones caseras sabrosas y saludables para niños y adultos. Simple, incluso sin azúcar o más compleja con leche condensada o especias: cada una de las recetas no requerirá mucho tiempo para preparar un producto enriquecido.
Características de preparar puré de ciruelas para el invierno.
Para preparar cualquier plato necesitas ingredientes frescos. En nuestro caso, antes de cocinarlas, será necesario partir por la mitad las frutas jugosas y maduras y quitarles el hueso.Lo principal es que las ciruelas estén frescas y sin manchas de podredumbre. La preparación requerirá frotar las frutas a través de un colador o pasarlas por una licuadora o exprimidor, y luego el jugo y la pulpa se llevan a ebullición y se cocinan hasta que espese. Pero no se recomienda cocinar demasiado el puré, ya que dicho producto pierde sus propiedades beneficiosas.
Otra característica del puré de ciruelas es que no se recomienda utilizar ácido cítrico. Este aditivo aromático le dará al puré un sabor atractivo, pero también aligerará significativamente la composición final. No es necesario utilizar azúcar para cocinar, las ciruelas maduras aportarán a la pulpa una cantidad suficiente de azúcar. Para los más golosos, se recomienda añadir una cantidad mínima.
Para quienes gustan del puré sin piel, se recomienda bajar la fruta en un cazo durante 60 segundos. en agua hirviendo y luego en una cacerola con agua fría. Después de este tratamiento, la piel se desprenderá por sí sola.
Preparación del ingrediente principal.
Preparar ciruelas es la elección correcta de fruta para hacer puré. En el mercado o en una tienda, preste atención a varios puntos:
- En todo el plano interno del fruto, la consistencia y densidad de la pulpa debe ser la misma.
- Los frutos maduros se distinguen de los inmaduros mediante una inspección visual del estado del tallo. Las ciruelas maduras siempre tienen una ramita seca de color marrón, mientras que las inmaduras son de color verde.
- Cuando se presiona ligeramente, la ciruela debe permanecer elástica, pero no dura. La suavidad excesiva indica fruta demasiado madura, en la que puede comenzar el proceso de pudrición.
¡Importante! Dos consejos de jardineros experimentados. Si se recoge una ciruela de un árbol maduro, siempre será mucho más dulce que la de una plántula joven. Para eliminar gusanos y orugas de las frutas, se recomienda sumergirlas en un recipiente con agua salada durante varias horas. Durante este tiempo, los gusanos saldrán de la ciruela y se podrán lavar con agua corriente.
Recetas sencillas para hacer puré de ciruelas.
Para preparar un producto saludable en casa, se recomienda estudiar recetas sencillas que puedan satisfacer incluso a los gourmets.
Sin azúcar
Para cocinar necesitarás una ciruela madura y jugosa. El trabajo se realiza en varias etapas:
- Libera los frutos de las semillas. Cortar la ciruela por el hueco, dividirla en 2 partes y quitarle el hueso.
- Colocar las bayas en un cazo, añadir agua a razón de un máximo de 150 mg de agua por cada 1 kg de ciruela. Coloca el recipiente al fuego y cocina las frutas a fuego lento hasta que estén blandas.
- Colocar un colador con pequeños agujeros en una picadora de carne y pasar la pulpa. Puedes usar una licuadora o colar la mezcla a través de un colador.
- Colocar el producto a fuego lento, llevar a ebullición y enrollar en pequeños frascos esterilizados.
Este puré se puede dar a niños y pacientes con diabetes.
Con azucar
Para prepararlo, tome ciruelas y azúcar al gusto. Realizar varias operaciones:
- la ciruela se prepara para cocinar de acuerdo con el esquema indicado anteriormente y se pasa por una picadora de carne;
- Coloca la mezcla en una cacerola y coloca a fuego medio;
- llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo;
- agregue azúcar, pruebe la papilla, agregue más dulzura si es necesario;
- deje que el producto hierva a fuego lento durante otros 5-7 minutos a fuego lento, colóquelo caliente en frascos esterilizados y ciérrelo herméticamente con una llave especial;
- Se coloca una etiqueta en el frasco indicando el tipo de ciruela y el año de elaboración, se voltean los frascos y se envuelven en una manta hasta que se enfríen por completo.
El producto está listo.
¡Importante! El puré de ciruela no se selló previamente con tapas herméticas. El producto terminado en frascos se cubrió con una gasa y se dejó abierto durante varios días. Se formó una película densa en la superficie que impedía la entrada de aire. Luego se cubrió el frasco con film y se envolvió el cuello con hilo o se cerró con una tapa de plástico.
Puedes intentar sellar el puré de esta manera, pero almacenarlo requerirá un sótano profundo con frescura constante.
en el microondas
Esta técnica le permite ahorrar mucho tiempo al preparar varias porciones para el desayuno, pero un gran volumen requerirá una gran cantidad de electricidad y la ganancia de tiempo será insignificante al preparar el producto en pequeñas porciones.
Para cocinar 1 ración. Preparar 1 kg de ciruelas maduras y 250 g de azúcar:
- la etapa preparatoria es similar a las anteriores, pero las mitades de ciruela se dividen en 2 partes más;
- la ciruela se coloca en un recipiente especial y en tres ciclos de 7 minutos bajo carga máxima la fruta se lleva a la mitad de la cocción;
- Antes del último ciclo, se agrega azúcar y se revuelve.
El puré está listo, solo queda meterlo en frascos y sellarlo bien con una tapa metálica.
Canela
Necesitarás más ingredientes. La lista de productos se da para preparar 8 porciones del producto:
- se cortan las ciruelas, se quitan los huesos, se dividen en 4 partes y se coloca 1 kg en una cacerola;
- azúcar - 200 g;
- limón - 1 pieza, rallar la ralladura y exprimir el jugo por separado;
- canela - 2-3 barras de producto natural.
El trabajo se realiza según el siguiente esquema:
- coloca todas las partes de la receta en un recipiente;
- calentar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo;
- Sube el fuego, deja que hierva y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
El puré se puede guardar en el frigorífico, servir o sellar en frascos esterilizados.
Con leche condensada
Para preparar tarros de 500 g de puré dulce, preparar:
- ciruela, dividida y cortada en 4 partes - 750 g;
- agua filtrada - 70-80 ml;
- leche condensada de alta calidad - 4-5 cucharadas. cucharas
El trabajo se realiza en varias etapas:
- Las ciruelas preparadas se colocan en una cacerola, se agrega agua, se mezcla y se coloca al fuego.
- Cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego medio durante 20-30 minutos, hasta que las bayas estén suaves.
- Muele la masa con una batidora hasta que se forme un puré homogéneo.
- Agrega la leche condensada a la mezcla, ponla al fuego y revolviendo constantemente, deja hervir a fuego lento durante 6-8 minutos.
- El puré terminado se coloca en frascos y se sella con tapas. Los frascos se envuelven en una manta y, después de enfriarlos, se guardan en un lugar de almacenamiento.
De ciruelas pasas
Necesitará:
- agua;
- ciruelas pasas - 500 g.
No se necesita azúcar, las ciruelas maduras de esta variedad tienen un sabor dulzón y empalagoso:
- Retirar las semillas y enjuagar bajo el grifo. Cada baya debe lavarse bien.
- Remoja las bayas en agua tibia para que se hinchen.
- Un día después, se drena el agua vieja, se lavan las frutas con agua corriente y se vierten para que cubra las bayas.
- Cubra la sartén con una tapa hermética y colóquela a fuego lento. La ciruela se debe calentar gradualmente y cocinar a fuego lento en la sartén durante 90 minutos.
- Las bayas ablandadas se colocan en una licuadora y se trituran hasta obtener una pasta suave.
- Llevar el puré a ebullición y sellar en frascos.
Almacenamiento
No debería haber ningún problema particular a la hora de conservar el puré de ciruelas preparado adecuadamente para el invierno. Este producto se puede almacenar en el sótano, el sótano o en los estantes de la despensa. Lo principal es colocar la pieza de trabajo para el invierno en un lugar oscuro, alejado de la luz solar directa.
Conclusión
Incluso un ama de casa novato podrá preparar un puré sabroso y saludable con ciruelas jugosas, dulces y saludables para el invierno. Lo principal es seguir todas las recomendaciones y realizar correctamente todas las etapas de preparación de gachas enriquecidas.
