Una receta sencilla para hacer mermelada de ciruela para el invierno en casa.

La mermelada es una preparación dulce a base de frutas o bayas, aromática, con un rico sabor frutal y un agradable dulzor. Este producto se puede preparar con una variedad de ingredientes, y la mermelada de ciruela, que se prepara para el invierno, es especialmente sabrosa. Esta masa homogénea, espesa y gelatinosa puede ser un excelente manjar para tomar té, un relleno para productos horneados y otros platos diversos.

Características de hacer mermelada de ciruela.

Para que la mermelada adquiera la consistencia deseada, hierva adecuadamente y quede sabrosa, las amas de casa experimentadas recomiendan lo siguiente:

• para cocinar es mejor utilizar platos anchos con lados bajos;
• se utilizan condiciones de temperatura alta o media;
• No es necesario agregar agua mientras se prepara la mermelada, al contrario, se debe evaporar el líquido;
• Es aconsejable añadir azúcar después de que los frutos se hayan ablandado y se haya evaporado parte de la humedad;
• Para acelerar el proceso de ebullición, es mejor cortar las frutas en trozos pequeños y molerlas en una licuadora.

Y no debes cocinar una gran cantidad de mermelada a la vez, esta pieza de trabajo puede quemarse, cocinarse de manera desigual, hervir y es mucho más fácil procesar una pequeña porción.

Preparación del ingrediente principal.

Para que esta preparación quede bien es necesario utilizar ciruelas maduras o poco verdes, sin abolladuras ni zonas podridas, con pulpa densa.

La mermelada se puede preparar con frutas de cualquier variedad: azul, blanca, amarilla, roja y ciruelas pasas. Es necesario clasificarlos, quitar los que estén llenos de gusanos y en mal estado y enjuagarlos con agua corriente.

Se deben quitar los tallos; la mayoría de las recetas usan ciruelas sin hueso, lo que significa que se deben quitar. La mayoría de las veces, esto se puede hacer con un palo, sacando la semilla, pero en los frutos de algunas variedades, por ejemplo, las blancas, es poco probable que sea posible deshacerse de ellos de esta manera: tendrá que cortar y eliminarlos manualmente.

Otro matiz: la piel de las ciruelas amarillas le da a la conservación un sabor amargo, por lo que se recomienda quitarla. Para facilitar el proceso, puedes remojar las frutas en agua hirviendo o en el microondas durante un par de minutos. Cuando las ciruelas estén listas, puedes empezar a cocinar.

Cómo hacer confitura de ciruela en casa.

La confitura se diferencia de la mermelada en que, además de una gelatina homogénea, contiene trozos de fruta.

Para preparar la golosina necesitarás lo siguiente:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 300 g;
• agua - 125 ml.

Algoritmo de cocción:

1. Las mitades de ciruela se colocan en una cacerola y se llenan de agua.
2. Llevar a ebullición a temperatura media.
3. La pieza de trabajo se cuece a fuego lento durante 40 minutos; revuelva con frecuencia para quitar la espuma.
4. Las frutas hervidas se trituran con una licuadora o mediante un colador.
5. Se añade azúcar al puré y se deja hervir a fuego lento durante 40 minutos.
6. La confitura terminada se vierte en frascos y se sella.

Una receta sencilla para el invierno.

Existe un método clásico para preparar la pieza de trabajo, que no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. Para ello necesitas preparar los siguientes ingredientes:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 800 g;
• agua - 0,5 cucharadas.

El proceso para hacer mermelada es el siguiente:

1. Los frutos se combinan con agua y se mezclan.
2. Después de hervir, se reduce el fuego y se hierve la masa durante 30 minutos.
3. El azúcar se introduce en partes, a intervalos de 3 minutos, 200-250 g, cada vez que se mezcla la masa.
4. Se sube la temperatura hasta que hierva, luego se baja y se hierven las ciruelas durante media hora.
5. El producto está listo para ser embotellado.

Sin semillas

Puedes preparar rápidamente mermelada de ciruela según la receta de cinco minutos, es recomendable llevar frutas que se separe rápidamente de las semillas.

Componentes:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 0,5 kg;
• agua - 0,5 tazas.

Algoritmo de cocción:

1. El azúcar se vierte con agua hirviendo y se coloca en la estufa.
2. El almíbar se cuece a fuego lento.
3. Las mitades de fruta se colocan en almíbar y se hierven durante 7 minutos.
4. Se apaga el fuego y la mermelada se cuece a fuego lento durante 4-5 minutos bajo la tapa.
5. La preparación se puede verter en frascos.

sin piel

La mermelada elaborada con ciruelas sin piel es más homogénea y ligera, para realizarla necesitarás lo siguiente:

• ciruelas - 2,5 kg;
• 5-6 granos;
• azúcar - 2 kg.

Tendrás que retocar la preparación, ya que pelar las frutas llevará algún tiempo. Además, necesitarás los granos extraídos de las semillas.

Preparación paso a paso:

1. Las frutas y las semillas se colocan en un recipiente y se envían a fuego medio hasta que las ciruelas se ablanden; es necesario controlar el proceso y regular la temperatura, el tiempo promedio de cocción es de 40 minutos.
2. Se agrega azúcar a la fruta, en 2 aproximaciones de 1 kg, cada vez que se debe mezclar la masa y esperar a que se disuelva.
3. Cocina la mermelada a fuego medio hasta que espese.
4. La masa elástica y brillante se puede colocar en contenedores.

En una olla de cocción lenta

También podrás preparar mermelada de ciruelas en este aparato de cocina, facilitándote mucho la tarea. Ingredientes necesarios:

• ciruelas (sin semillas ni piel) - 800 g;
• azúcar - 2,5 tazas de una multicocina;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• gelatina - 3 g.

La preparación es la siguiente:

1. La pulpa de la fruta se pasa por una picadora de carne.
2. Se agregan azúcar y jugo a la mezcla.
3. Se coloca en un bol, se pone el modo “vapor” hasta que hierva.
4. El modo cambia a otro: "guisar", tiempo de cocción: 1 hora;
5. La gelatina se disuelve en agua y se añade a las ciruelas.
6. La mermelada de ciruela terminada se vierte en recipientes.

Con chocolate

Este delicioso postre tiene un sabor original y es bastante sencillo de preparar. Se requerirán los siguientes productos:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 0,5 kg;
• gelatina - 1 paquete;
• chocolate - 100 g.

Preparación paso a paso:

1. Los frutos se pelan, se deshuesan y se hacen puré.
2. El puré se coloca en un recipiente, se cubre con azúcar y se pone al fuego.
3. Después de hervir, se reduce el fuego y se hierve la masa durante un cuarto de hora.
4. A las ciruelas se les añade chocolate y gelatina disueltos en agua.
5. Cuando el chocolate se haya disuelto, se puede apagar el fuego y verter la mermelada caliente en recipientes y enrollarla.

con manzanas

Las ciruelas combinan bien con una variedad de frutas, incluidas las manzanas. Para el postre necesitarás:

• ciruelas - 2 kg;
• manzanas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

La mermelada se prepara de la siguiente manera:

• Se quitan las semillas y el corazón de los frutos, se cortan en trozos, se cubren con azúcar granulada y se mezcla la masa.
• Se dejan solos durante 50 a 60 minutos. hasta que aparezca el jugo.
• Luego se coloca el recipiente a fuego lento, donde se hierve la masa.
• Después de 30 minutos. se debe retirar del fuego y picar con una batidora.
• A esto le sigue una ebullición repetida y la mermelada se puede enrollar para el invierno.

en la máquina de pan

Otro dispositivo que facilita la vida a las amas de casa, también se puede utilizar para los preparativos invernales.

Ingredientes:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 700 g;
• ralladura de limón - al gusto.

Todos los componentes están conectados, el dispositivo está configurado en el modo "jam/jam". La panificadora avisará a la anfitriona con un sonido que el postre está listo.

De ciruela congelada

Las frutas congeladas también se pueden utilizar para hacer mermeladas, siguiendo la receta que más te guste. Para el postre de ciruela y naranja necesitarás:

• ciruela - 0,5 kg;
• azúcar - 400 g;
• naranja - 1 pieza;
• raíz de jengibre - pieza de 2-3 cm;
• jugo de limón - 2 cucharadas. l.

Algoritmo de cocción:

• De los cítricos se exprime el jugo.
• La raíz se muele con un rallador fino.
• Los frutos se descongelan, se colocan en una cacerola y se llevan a ebullición.
• Se agregan jugos, azúcar y jengibre a las ciruelas, la masa se mezcla y se hierve durante 60 minutos. a fuego lento.
• La mermelada está lista para su uso y envasado.

Con gelatina

Este componente le da al plato una apariencia hermosa y una agradable consistencia gelatinosa. Para la mermelada de ciruela necesitarás:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 800 g;
• gelatina - 15 g;
• jugo de limón - 50 ml.

La preparación es la siguiente:

• Se colocan los frutos en un cazo, se añade zumo de limón y 400 g de azúcar.
• La mezcla se agita y se deja durante 2-2,5 horas.
• La gelatina se disuelve en agua y se hincha en 30 a 40 minutos.
• Coloca la sartén al fuego y cocina las ciruelas durante 5 minutos a fuego medio.
• La mezcla debe enfriarse y triturarse con un machacador o licuadora.
• Se añade el resto del azúcar y se hierve la mermelada durante otros 40-45 minutos.
• Al final, se vierte la gelatina, el postre se revuelve activamente e inmediatamente se coloca en frascos.

almacenamiento de mermelada

Si usa una receta para hacer mermelada para el invierno, puede guardarla en cualquier lugar fresco: un sótano, un sótano, un refrigerador e incluso en la despensa, no le pasará nada. En otros casos, los frascos conviene colocarlos en el estante del frigorífico.