Recetas de pimiento amargo en escabeche Tsitsak en georgiano para el invierno

Los pimientos picantes rara vez se cierran durante el invierno. Esto lo hacen principalmente aquellos que aman los platos muy grasos y abundantes. El snack que se describe a continuación tiene una propiedad única: mejora el sabor de muchos productos. Los verdaderos gourmets siempre tienen a mano un par de tarros de pimientos encurtidos. Estas pequeñas vainas se diferencian de sus compañeras por su extraordinaria jugosidad. Hay varias formas de prepararlo en casa.

Beneficios de la pimienta y contraindicaciones de uso.

Todo el mundo ha oído decir que la pimienta es la reina de las vitaminas. Esto se debe al hecho de que esta verdura en particular posee el récord de contenido de vitamina C vital.Además, la pimienta es rica en muchas vitaminas, betacaroteno, potasio, hierro, fósforo y colina. Según los científicos, es posible reponer las necesidades diarias de vitamina C comiendo entre 30 y 50 gramos de pimiento picante.

A pesar de la composición extremadamente beneficiosa de la verdura, muchos opinan que este producto es dañino. Cabe señalar que esto es erróneo. Comer chile en pequeñas cantidades tendrá un efecto positivo en el sistema circulatorio y los órganos respiratorios. El pimiento pequeño también es útil para las personas que sufren de miopía alta y quieren deshacerse de los kilos de más: Tsitsak es un "luchador" activo contra el colesterol.

El pimiento picante también es bueno para la belleza. Mejorar el crecimiento del cabello, fortalecer los folículos pilosos, combatir la celulitis: la pimienta puede hacer todo esto.

Este es un estimulador activo de la hormona de la felicidad: la endorfina. Debido a su mayor producción, mejora el funcionamiento del sistema inmunológico, desaparece el estrés y disminuye el dolor.

Tsitsak también tiene contraindicaciones. En primer lugar, debe excluirse de la dieta de las personas que padecen hipertensión arterial. Las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, enfermedades hepáticas, personas propensas a alergias y mujeres embarazadas no deben disfrutar de platos picantes.

Todas las categorías de gourmets deben tener precaución al consumir pimientos encurtidos georgianos durante la temporada de calor.

Receta de pimiento picante georgiano

La cocina georgiana es muy original en la elección de condimentos y especias. Los representantes de esta nacionalidad conocen bien los bocadillos, incluidos los picantes, y saben cómo prepararlos. El pimiento encurtido al estilo georgiano se encuentra en casi todos los hogares. Puedes aprender a cocinarlo correctamente con los georgianos.

Para preparar pimienta Tsitsak georgiana, debes tener a mano los siguientes ingredientes:

• 2,5 kilogramos de pimiento picante;
• mucho apio y perejil;
• 4 – 5 trozos de laurel;
• 150 – 170 gramos de ajo;
• 0,25 litros de aceite vegetal;
• 3,5 cucharadas de sal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 0,5 litros de vinagre de mesa.

Puede conservar los pimientos para el invierno al estilo georgiano de la siguiente manera:

1. Preparando las vainas para el decapado. Para hacer esto, es necesario cortarlos en la base para que la salmuera penetre rápidamente en todas las partes.
2. Preparando la marinada. En una cacerola, mezcle agua, aceite vegetal, azúcar y sal. A la mezcla se le añade vinagre y laurel y se lleva todo a ebullición.
3. Hervir las vainas. Deben colocarse en salmuera hirviendo y hervirse durante 6 a 8 minutos, revolviendo y volteando constantemente. Esto asegurará una cocción y un remojo uniformes. Una vez transcurrido el tiempo especificado, se deben colocar las frutas en un bol o colador y dejar escurrir.
4. Saturación de la marinada salada con especias. Una vez retiradas las frutas, es necesario encender la estufa en la que se cocina nuevamente la marinada. Se le añaden hierbas aromáticas finamente picadas: perejil, apio, ajo, después de lo cual la mezcla se vuelve a hervir.
5. Conservación. La marinada hervida debe utilizarse inmediatamente para el fin previsto. Vierten los pimientos doblados en un tazón grande. El recipiente debe llenarse hasta el borde para que no quede aire. La opresión debe situarse desde arriba.
6. Decapado. La preparación se coloca en el refrigerador durante 24 horas, después de lo cual las vainas se colocan en frascos y se almacenan en un lugar oscuro y fresco.

Todas las verduras encurtidas son muy populares en Georgia. El pimiento picante Tsitsak, marinado para el invierno al estilo georgiano, no fue una excepción.La pimienta se puede almacenar durante varios meses. A los hombres les encanta esta receta.

El aperitivo va bien con platos como el lobio y todo tipo de carnes (cerdo, ternera, cordero). Los pimientos enlatados son buenos para agregar a sopas, pilaf y platos de carne. Salarlo es rápido y sencillo.

Pimiento picante asado

El chile, prefrito antes de enlatar, es un aperitivo maravilloso y un excelente complemento para todos los platos de carne y pescado. El proceso de cocción es simple y directo. La versión georgiana del plato se caracteriza por un ligero picante y un adobo agridulce en el que se preparan los encurtidos.

Antes de marinar los chiles asados, hay algunas cosas a las que debes prestar atención:

1. Para freír antes de enlatar, conviene elegir variedades que se caractericen por una buena carnosidad.
2. Utilizando vainas de diferentes colores se puede conseguir un snack que no solo resulta sabroso y original, sino también bonito.
3. Para conservar el sabor y el verdadero aroma, se recomienda freír los frutos enteros, sin quitarles las semillas ni cortar los tallos.
4. Para freír conviene utilizar una gran cantidad de aceite de girasol refinado, de lo contrario las frutas se quemarán.
5. En algunos casos, las amas de casa los hornean previamente en el horno antes de freír los pimientos.

Para preparar pimientos fritos salados necesitarás:

• 15 frutos amargos;
• 5 cucharadas de miel;
• 0,08 litros de vinagre de mesa;
• una cabeza de ajos y un manojo de perejil;
• aceite de girasol.

Conservamos en este orden:

1. Prepara los pimientos. Es mejor cortar las colas a una longitud de 1,5 a 2 centímetros, es mejor dejar las semillas. El pimiento debe estar seco porque al colocarlo en aceite caliente salpicará mucho. Además, el Tsitsak puede agrietarse bajo la presión del vapor.
2. El pimiento debe estar frito.Esto se hace en una gran cantidad de aceite vegetal. Freír hasta que aparezca una costra, si tienes grill puedes usarlo. Esta opción es la mejor porque permite cocinar Tsitsak frito sin utilizar mucho aceite.
3. Preparando la marinada. Al aceite restante de la fritura se le añaden ajo, miel, hierbas y vinagre. Al verter esta mezcla sobre pimienta, debe recordarse que la pimienta para el invierno al estilo georgiano debe infundirse durante al menos 24 horas. Si no hay suficiente salmuera, puedes diluirla con agua hervida.
4. Pasado el tiempo, las frutas se colocan en frascos y se guardan en un lugar fresco. Es mejor si es posible guardar los preparados en el frigorífico.

Si prepara pimientos picantes con regularidad para el invierno, puede estar seguro de mantener la inmunidad, el buen humor y la buena salud.

Si las recetas tradicionales empiezan a resultar aburridas, siempre puedes proponer variaciones. Por ejemplo, parte del volumen de un frasco se puede llenar marinando pimientos morrones durante el invierno.