La temporada de maduración de las verduras es una época calurosa para las amas de casa, ya que comienza la conservación. En la casa hace un calor insoportable debido al constante hervor del agua. A muchos ya les encanta la receta de tomates con caléndulas para el invierno. Puedes encontrar flores fragantes sin ningún problema. Si estos son tus tomates favoritos, puedes plantar varios arbustos en tu jardín cada año. No solo agradarán la vista, sino que también repelerán algunos tipos de insectos de la plantación. En otoño serán útiles para crear preparativos.
¿Qué hacen las caléndulas al conservar los tomates?
Existen más de 30 variedades de caléndulas que crecen y florecen durante todo el verano. Estas son flores sin pretensiones, por lo que a menudo se pueden ver en macizos de flores de la ciudad.
Las hojas e inflorescencias tienen un olor acre peculiar y tienen propiedades fitoncidas. Contiene aceite esencial, vitaminas C, P, E. No mucha gente sabe que las flores se pueden comer. Se utilizan para enlatar verduras. Es necesario seleccionar solo aquellas flores que tengan un color amarillo dorado.
Las caléndulas enlatadas añaden un aroma y sabor extraordinarios a los tomates. Tienen un efecto positivo en el cuerpo: aumentan la inmunidad, calman y reducen la presión arterial.
Ingredientes requeridos
Para preparar tomates con caléndulas necesitarás los siguientes ingredientes:
- Tomates - 1,5 kg.
- Caléndulas - 5 piezas
- Sal - 2,5 cucharadas. l.
- Azúcar - 10 cucharadas. l.
- Ajo - 1 cabeza.
- Granos de pimienta - 6 piezas
- Vinagre.
Metodo de cocinar
Para cocinar necesitarás tomates pequeños y elásticos. Las caléndulas deben recogerse frescas y jóvenes.
Etapas de preparación de la pieza de trabajo:
- Clasifique los tomates, deseche los ejemplares dañados. Enjuagar con abundante agua y colocar sobre una toalla. Espera hasta que las verduras estén completamente secas.
- Prepare frascos para su conservación. Lo más conveniente es utilizar envases de 1 litro. Enjuague bien los recipientes con agua y refresco. Esterilice de cualquier forma conveniente. El más común es el envejecimiento al vapor. Para ello, llene una cacerola pequeña con agua fría, cubra la parte superior con un disco especial con un agujero y coloque el frasco boca abajo. Después de que el agua hierva, deja reposar el frasco durante 3 minutos. Esto eliminará microorganismos, bacterias y esporas de hongos.Si omite esta etapa, existe una alta probabilidad de que la pieza de trabajo se deteriore.
- Perfora con cuidado cada tomate con un palillo. Esto permitirá que el aire escape con cuidado y la verdura no se agrietará. Llena el recipiente hasta la mitad con tomates. Poner 1-2 flores de caléndula, un poco de pimienta, ajo picado. Por tarro de litro hay aproximadamente 10 tomates.
- Hierva agua en un recipiente grande y llene cada frasco hasta arriba. Dejar reposar durante 20 minutos.
- Pasado el tiempo indicado, cubra el frasco con una tapa con agujeros y vierta el contenido en la cacerola. Retire el agua de todos los frascos.
- Repita el procedimiento nuevamente.
- Proceder a preparar la salmuera. Agrega 2 cucharadas de azúcar y una cucharada de sal por litro de líquido.
- Lleva la salmuera a ebullición y espera hasta que los cristales se disuelvan por completo.
- Vierte una cucharada de vinagre o una cucharadita de esencia en el frasco.
- Llene con salmuera hasta arriba y cubra con tapas previamente hervidas.
- Sellar herméticamente.
- Deje enfriar lentamente debajo de una manta tibia. Coloque las piezas de trabajo boca abajo.
¿Cómo y durante cuánto tiempo se almacenan los espacios en blanco?
Si los tomates en escabeche se sellan cumpliendo plenamente con todas las reglas de conservación y se sellan herméticamente, la vida útil es de 2 años. Bajo cubiertas de nailon, los tomates se pueden almacenar en frío durante seis meses. Es mejor colocarlos en el frigorífico o en el sótano.
Los tomates cerrados herméticamente se pueden almacenar a temperatura ambiente. La condición principal es que estén ubicados lejos de dispositivos que emitan calor. Algunas amas de casa se adaptan para conservar la comida en el balcón. La única condición es que el balcón esté aislado y las piezas de trabajo no se congelen en heladas severas.
información adicional
Puedes comer no solo tomates, sino también las flores mismas.
Al abrir la lata debe escucharse un sonido determinado que indique la presencia de vacío. Esto significa que los tomates fueron preparados y almacenados de acuerdo con todas las reglas.
Si la tapa del frasco está convexa e inflada, esto indica un posible inicio de la fermentación en el frasco. La preparación no se puede comer.
Este original aperitivo diversificará tu mesa diaria y festiva.
