Muchas amas de casa están preparando preparativos para el invierno. Al mismo tiempo, algunos preparan rábanos para el invierno. Necesito saber, cómo almacenar rábanos para el invierno, ya que esta planta se conserva mucho peor que todas las demás hortalizas. A principios de la primavera se vuelve áspero y seco. Por lo tanto, antes de preparar los preparativos para el invierno, debe familiarizarse con cómo almacenar el rábano negro sin congelarlo.
Composición y propiedades beneficiosas.
Antes de almacenar rábanos, se recomienda familiarizarse con su composición y propiedades beneficiosas. Contiene gran cantidad de sales minerales como potasio, fósforo, cobre, hierro, zinc y azufre.También contiene antibióticos naturales que tienen propiedades antivirales y desinfectantes.
Otras propiedades beneficiosas de esta planta incluyen las siguientes:
- Las preparaciones de rábano negro pueden mejorar la inmunidad y la resistencia a diversas enfermedades infecciosas.
- El rábano negro contiene muchos antioxidantes que pueden proteger al cuerpo del cáncer.
- Las preparaciones de rábano ayudan a hacer frente a la bronquitis y la traqueítis.
- El rábano en escabeche ayuda a mejorar la digestión, lo que tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos.
- Esta verdura congelada acelera el metabolismo de las grasas, por lo que podrás deshacerte del exceso de peso.
ensalada coreana
Algunas amas de casa prefieren no congelar esta verdura, sino sellar la ensalada de rábano en frascos para el invierno. Esta receta de preparación de invierno es ideal para los amantes de los platos picantes. Para encurtir rábanos en coreano durante el invierno, necesitará los siguientes ingredientes:
- kilogramo de tubérculos;
- tres cabezas de ajos;
- 100 g de verduras;
- 150 g de pimiento dulce.
El enlatado de este plato comienza con la preparación de todos los ingredientes principales. Primero debes cocinar todos los tubérculos. Para ello se lava el rábano negro con agua fría y se pela. Después de eso, se debe picar finamente con un cuchillo. Algunas amas de casa prefieren no cortar la verdura, sino rallarla con un rallador grueso. Cuando el rábano negro esté completamente picado, puedes empezar con el pimiento. Primero hay que lavarlo y cortarlo en varios trozos grandes. Luego se limpia completamente de semillas y se corta en pequeñas tiras de 2-3 cm de ancho.Después de eso, todos los ingredientes se colocan en un recipiente pequeño, se espolvorean con hierbas picadas y se mezclan.
Esta ensalada de rábano se puede sellar para el invierno sin esterilizar los recipientes, por lo que puede comenzar a llenar el recipiente inmediatamente. Primero, se colocan varios dientes de ajo en frascos. Luego se les agrega perejil verde y otras verduras. Por último, se vierten en los frascos los tubérculos y el pimiento. Todo esto se cubre con una pequeña cantidad de sal y azúcar y se vierte con agua. Después de esto, guardamos los frascos y transferimos el rábano en escabeche coreano al sótano para su posterior almacenamiento.
Con zanahorias
Algunas personas se preguntan si los rábanos se pueden combinar con otras verduras. Existen varias recetas de rábanos para el invierno, que pueden diferir en los ingredientes utilizados. En este caso, durante la preparación se utilizan rábanos blancos Daikon y zanahorias. Para crear conservación, deberá preparar los siguientes productos con anticipación:
- 400 g de tubérculos;
- cuatro zanahorias;
- cabeza de ajo;
- 100 gramos de sal;
- 70 g de azúcar;
- 50 g de verduras;
- 50 ml de vinagre.
La preparación comienza con la preparación preliminar de todos los ingredientes necesarios para crear la preparación. Para hacer esta ensalada, solo necesita recolectar tubérculos grandes y densos. Después de la cosecha, se deben lavar y pelar inmediatamente. Luego se vuelve a lavar la verdura, se ralla y se coloca en un bol pequeño. Habiendo terminado con el tubérculo, puede pasar a las zanahorias y los pimientos. Se lavan con agua, se cortan en tiras pequeñas y se colocan en un recipiente.
Los rábanos recolectados para el invierno se almacenarán en frascos de vidrio. Para ello se recomienda utilizar envases pequeños de medio litro.Primero, se lavan y secan a fondo. Sólo después de esto será posible poner todos los ingredientes en ellos.
Una vez preparado el recipiente, conviene empezar a preparar la marinada. Para ello, llena un cazo pequeño con agua y colócalo al fuego. Cuando el líquido comience a hervir, agregue sal y hierbas a la marinada. Todo esto se mezcla bien y se hierve durante unos 20 minutos.
Paralelamente a la preparación de la marinada, se colocan todos los ingredientes en el recipiente. Primero, se agregan a los frascos ajo pelado y hierbas frescas. Después de esto, vierta el tubérculo rallado con pimiento y zanahorias. Todo esto se mezcla y se cubre con sal y azúcar. Luego los recipientes se llenan con marinada y se cierran con tapas. Las verduras en escabeche deben enfriarse durante 10 horas, después de lo cual se pueden trasladar al sótano.
Con repollo
A veces, los rábanos se preparan para el invierno con la adición de repollo. Con su ayuda puedes hacer un giro bastante sabroso. Para prepararlo necesitarás adquirir los siguientes productos:
- 200 g de repollo;
- 200 g de tubérculos;
- verdor;
- cabeza de ajo;
- dos zanahorias;
- 40 ml de vinagre;
- cabeza de cebolla
En primer lugar, todas las verduras deben lavarse bien en un recipiente grande con agua. Después de esto, puedes empezar a prepararlos. Puedes empezar con las zanahorias, que hay que pelar y picar. En este caso, es necesario cortarlo en varias rodajas finas. Una vez que hayas terminado con las zanahorias, puedes pasar al repollo. Se pica finamente y se transfiere a un recipiente aparte. Luego debes pelar las cebollas y los ajos, cortarlos en aros pequeños y mezclarlos con el repollo.
Después de preparar las verduras, debes llenar la cacerola con agua y hervirla. Al calentar el agua, es necesario agregarle entre 20 y 30 g de sal. Mientras el agua hierve, todas las verduras preparadas se distribuyen en frascos. Todos los frascos deben esterilizarse previamente.
Luego, todos los recipientes se llenan con agua hirviendo y se cubren con una tapa. Después de esto, es necesario realizar la pasteurización. Para realizar este procedimiento, coloca todos los frascos en una cacerola con agua hirviendo. Después de 20-30 minutos, los frascos se retiran del líquido, se enrollan con tapas y se enfrían.
Conclusión
No sólo las amas de casa experimentadas, sino también los principiantes que nunca han trabajado en conservas pueden preparar preparaciones a base de rábanos. Para hacer esto, debe familiarizarse con las recetas para preparar los espacios en blanco y seguir estrictamente lo que está escrito en ellas. Además, deberá familiarizarse con Cómo almacenar rábanos en el sótano en invierno.para que la conservación no se estropee rápidamente.
