¿Cómo conservar el rábano para el invierno en casa en un sótano o apartamento? ¿Se puede congelar?

Almacenar rábanos es un proceso que los jardineros deben conocer. Conociendo todas las sutilezas, una persona puede disfrutar de la verdura no solo en invierno, sino también en primavera. Esto te permitirá diversificar tus platos diarios y enriquecer tu comida. Y aunque las variedades de rábano difieren en sabor, todas son beneficiosas para el cuerpo humano.

¿Qué herramientas y materiales se necesitarán?

Las herramientas y materiales para la conservación se seleccionan según el método elegido. Pueden ser cajas de madera, barriles o cubos. Con este método de cobertura, los tubérculos se deben rociar con arena. También puedes utilizar bolsas de plástico. Un requisito previo es que sean densos.

Recolección y preparación

Antes de comenzar a desenterrar los cultivos de raíces, debe asegurarse de que estén maduros. Si cumple con los plazos oportunos, la verdura alcanzará el tamaño óptimo, que es típico de una variedad en particular. No se recomienda retrasar el momento de la cosecha. Si los tubérculos maduran demasiado, se endurecerán y perderán su sabor.

Sin ningún arrepentimiento, debes deshacerte de los tubérculos pequeños. No almacene verduras sanas y enfermas juntas. Si los frutos están deformados, se desechan. Los especímenes seleccionados se extraen del suelo y luego se corta la parte superior.

También se recortan las raíces caídas, teniendo cuidado de no dañarlas. Antes de enviarlas al almacenamiento, se forma una pila en forma de eje con los tubérculos y se cubre con una capa de tierra de 15 a 20 cm. Después de esto, las verduras se clasifican, eligiendo solo frutos elásticos, sanos y sin defectos. Para conservar el sabor jugoso y fresco, es necesario proporcionar al rábano condiciones cómodas de almacenamiento.

¿A qué temperatura se debe almacenar y por cuánto tiempo?

El esquema es el siguiente:

• frigorífico - +2 °C, de 1 a 1,5 meses;
• congelador - -15 °C, hasta un año;
• balcón - 0 °C, hasta 8 meses;
• sótano o sótano - 0 °C, 8-10 meses.

Es importante observar las temperaturas especificadas. Probado por jardineros y agricultores.

Elegir una ubicación de almacenamiento

Esta cuestión debe abordarse con gran responsabilidad. Hay varias opciones para almacenar tubérculos.La elección depende de la cantidad de cosecha y de la disponibilidad de espacio donde colocar las verduras. Utilizan varios métodos a la vez para comprobar su calidad o eligen solo uno.

Almacenamiento para el invierno en casa.

Las personas que cultivan tubérculos quieren disfrutarlos el mayor tiempo posible. Para complacerse a usted y a sus seres queridos con verduras frescas, se preparan para el invierno. Así, en los días sin vitaminas, podrás mimar tu cuerpo con rábanos frescos y reponer tu aporte de vitaminas. En casa, es posible garantizar el almacenamiento de verduras.

Cómo almacenar adecuadamente los rábanos para el invierno.

Hay varias formas de almacenar rábanos en casa. Cada uno de ellos tiene sus propias características que hay que tener en cuenta antes de elegir.

Almacenamiento en bodega

Cualquier variedad de esta verdura se siente mejor en el sótano o en el sótano. En estas habitaciones la temperatura no supera los +3 °C con una humedad del 85%. Antes de colocar los cultivos de raíces para el almacenamiento en invierno, se preparan cuidadosamente. La habitación en sí no debe estar infestada de parásitos ni hongos. Si en él viven insectos, deshazte de ellos.

Al sótano se llevan cajas con agujeros llenas de rábanos. Cada capa se rocía con arena ligeramente húmeda. De la misma forma, los rábanos se pueden almacenar en rejillas. Para mantener condiciones cómodas, la arena se humedece periódicamente y se eliminan las muestras podridas y dañadas. Si no hace esto, las verduras saludables que estaban cerca pueden echarse a perder.

Los barriles de madera también son adecuados para almacenar rábanos. Además de los contenedores, eligen vecinos: verduras y frutas que no tendrán un impacto negativo en el almacenamiento. Las zanahorias y las patatas son la mejor compañía. No es recomendable colocar manzanas o peras cerca, ya que pueden acelerar la germinación de los rábanos.Además, las verduras de esa zona comienzan a absorber olores extraños.

En el apartamento en el frigorífico y congelador.

¿Cómo almacenar cultivos si la casa no está equipada con sótano y sótano? Sólo hay una respuesta: un frigorífico. Para ello, se colocan todas las verduras en bolsas de polietileno con agujeros para que puedan respirar libremente. Los contenedores se colocan en los estantes inferiores.

Si el frigorífico tiene cajones especiales para verduras, no es necesario meter los rábanos en bolsas. En este caso, hay que tener en cuenta que las verduras de esta forma no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Se recomienda comer tubérculos lo antes posible. Esta opción es adecuada si la verdura necesita estar disponible en un futuro próximo.

Los jardineros experimentados no recomiendan utilizar el congelador para este fin. La congelación hará que la verdura se vuelva insípida y suave. Se puede congelar solo en un caso: el tratamiento de los resfriados. Los tubérculos rallados se envasan en bolsas y se guardan en el congelador. Si es necesario, saca sólo uno y úsalo inmediatamente.

Es mejor guardar las verduras en un estante del frigorífico que congelarlas. Al mismo tiempo, se comprueba si hay podredumbre o moho. Con el tiempo, se vuelven blandos y no aptos para el consumo. Estos casos deben eliminarse.

En el balcón

Si una persona no tiene una casa de campo, las condiciones de almacenamiento se pueden organizar en el balcón. Se sentirán mejor en cajas de madera, espolvoreadas con arena encima. Si las heladas son muy fuertes, los recipientes llenos de verduras se cubren con mantas de algodón. Esta opción es adecuada para rábanos Margelan, negros y verdes.

El balcón o logia para almacenamiento debe estar acristalado. Esto es importante porque la temperatura óptima es una característica clave en este asunto.El vidrio evita que los sedimentos se depositen, porque la humedad favorece el desarrollo de podredumbre y moho. La temperatura en el balcón nunca debe ser inferior a 0 °C.

Conservación

Además de conservar verduras frescas, puedes enrollarlas en frascos y así conseguir un sabor completamente diferente. Preservar tus cultivos para el invierno es una gran idea. Hay muchas recetas para crear espacios en blanco. Más popular:

1. Decapado. Las verduras se pelan y se lavan bien, luego se cortan en trozos pequeños y se espolvorean con sal. Elimina el exceso de humedad colocando todo en un colador y enjuagando nuevamente. Divida la cantidad requerida en frascos, esterilizándolos primero. Preparar una marinada a base de agua, vinagre, sal y azúcar. Retirar el líquido hervido del fuego y dejar enfriar. Luego vierte en frascos y cierra con tapas de plástico.
2. Vegetales en escabeche. Los tubérculos pelados se trituran con un rallador fino y se añade ajo y sal al gusto. La masa se coloca en frascos, compactándola bien. Conservar en un lugar oscuro y fresco. El producto estará listo para su uso después de 2 semanas, momento en el que el rábano habrá fermentado por completo.
3. Ensaladas de verduras. El rábano, junto con otras verduras, se pica y se sella en frascos. Otros ingredientes incluyen eneldo, perejil, apio, zanahorias, repollo blanco y ajo. También se envasan verduras variadas en frascos herméticos, añadiendo vinagre, sal y azúcar. Bajo tapas cubiertas, los recipientes con verduras se esterilizan en agua.

Independientemente de la opción elegida para preparar rábanos, guarde los frascos en un lugar oscuro y fresco.

Características del almacenamiento de diferentes variedades.

¿Cómo conservar una verdura para que no pierda su sabor? Las características relativas a la conservación de los tubérculos dependen de su tipo.Es mejor conservar Margelan y Black en el frigorífico, después de colocarlo en una bolsa. Este método tiene la ventaja de que aumenta el porcentaje de humedad del aire dentro de la bolsa, contribuyendo al aumento del dióxido de carbono. Debido a esto, la vida útil de los rábanos verdes y negros es aún más larga.

Verano

Las primeras que se almacenan son las variedades de verano, entre ellas la china rosa y roja, la amarilla vienesa y la blanca larga. El suelo restante se retira de cada cultivo de raíces, cortando las raíces y las puntas. Si los dejas, el rábano se secará en unos días. Es mejor no contar con el almacenamiento a largo plazo de las variedades de verano, ya que no están destinadas a ello. Comienzan a deteriorarse a los 5-6 días, por lo que el período de almacenamiento no supera la semana.

Para prolongar la vida útil, los rábanos se colocan en el refrigerador. Antes de hacer esto, realice el siguiente procedimiento:

• seleccionar los ejemplares más adecuados;
• eliminar piezas con defectos;
• colocado en una bolsa de polietileno.

Los rábanos negros sólo deben almacenarse en bolsas con agujeros para permitir que el aire fresco llegue a las verduras recolectadas. Las fluctuaciones de temperatura no deben exceder el rango de +1 °C a -2 °C. La humedad relativa también juega un papel importante. Condiciones cómodas: 85-90%.

Seguir estas sencillas reglas ayudará a aumentar la vida útil a 1 mes.

Otoño

El almacenamiento en invierno es un período largo que algunas variedades de rábanos pueden no soportar. Daikon es una planta de otoño y, si se siguen ciertas reglas, durará hasta principios de primavera. Para ello, utilice un sótano o un sótano. Pero antes de colocar las verduras, se prepara la habitación.

Invierno

Las variedades de rábano de invierno que tienen una buena vida útil son las más adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.Para alargar los plazos, la cosecha se recoge casi en el último momento. Al mismo tiempo, no se debe permitir que se produzcan heladas. El período adecuado es desde finales de septiembre hasta mediados de octubre.

La duración del almacenamiento depende de muchos factores, incluido el tipo de verdura, la habitación, el tiempo de preparación y la cosecha. Si no tienes en cuenta al menos un punto, tu trabajo no dará los resultados deseados. Por lo tanto, debes seguir todas las reglas y recomendaciones. Además, han sido probados a lo largo de los años por agricultores experimentados, agrónomos y simples jardineros.