TOP 9 recetas para encurtir pepinos en frío en un balde

Algunas amas de casa utilizan el método frío de encurtir pepinos en un balde. Esta técnica se considera el método más sencillo para preparar los preparativos de invierno. Sin embargo, a pesar de esto, aún es necesario familiarizarse con las recomendaciones para preparar pepinos en un balde.

¿Es posible encurtir pepinos en un balde de plástico?

Muchas amas de casa recomiendan utilizar recipientes especiales para preparar encurtidos de invierno. Los más adecuados son los cubos de hierro esmaltado, en los que los encurtidos quedan muy sabrosos y aromáticos. Sin embargo, a veces las personas no tienen la oportunidad de utilizar estos utensilios y tienen que echar sal en un balde de plástico.

Algunas personas creen que los envases de plástico afectan negativamente el sabor de los encurtidos, pero no es así.

Las verduras encurtidas en un balde de plástico no se diferencian de los encurtidos preparados en baldes esmaltados.

Principios de encurtir pepinos en un balde.

Antes de comenzar a encurtir verduras en un balde esmaltado o de plástico, debe familiarizarse con las recomendaciones básicas para realizar dicho trabajo:

• Es necesario utilizar pepinos frescos, sin signos de podredumbre;
• antes de preparar el decapado, es necesario inspeccionar cuidadosamente el recipiente y asegurarse de que esté intacto;
• Es necesario encurtir la preparación de pepino durante al menos dos días;
• La fermentación de los encurtidos debe realizarse en una habitación oscura y fresca, donde la temperatura no supere los 10-12 grados.

Preparación de ingredientes y recipientes.

Se debe prestar especial atención a la elección de recipientes e ingredientes. Se recomienda seleccionar pepinos maduros y de alta calidad. No deben ser demasiado grandes ni demasiado maduros. Las frutas jugosas de pepino sin cavidades en el interior son adecuadas para encurtir. No debe haber granos grandes ni púas negras en la superficie de la cáscara.

Al elegir un cucharón adecuado, preste atención a su integridad. Por lo tanto, inspeccione cuidadosamente el fondo y las paredes del recipiente con anticipación para asegurarse de que no haya grietas. Es mejor dar preferencia a los productos esmaltados, pero también son adecuados los de plástico.

Métodos para encurtir pepinos en un balde para el invierno.

Hay varias formas habituales de encurtir pepinos para el invierno.

Una receta sencilla de pepinos ligeramente salados.

Las personas que nunca antes hayan encurtido verduras deberían utilizar una receta sencilla. Para preparar pepinos crujientes y sabrosos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• ocho kilogramos de frutos de pepino;
• cinco sombrillas de eneldo;
• 10 litros de agua;
• hojas de rábano picante, cereza y laurel;
• tres cabezas de ajos.

Las verduras se lavan, se colocan en un balde y se remojan durante 10 a 12 horas. Luego se agregan al recipiente de decapado especias y pepinos empapados en agua. Para que las verduras saladas sean sabrosas, el recipiente se llena con salmuera. La salazón dura aproximadamente una semana.

Manera fría con vodka.

Para que los pepinos encurtidos no se echen a perder por más tiempo, es necesario encurtirlos con vodka. Para preparar este snack necesitarás los siguientes productos:

• 5-6 kilogramos de pepinos medianos;
• 80 mililitros de vinagre;
• 150 gramos de sal;
• 180 mililitros de vodka;
• 7-8 litros de agua.

Las verduras se remojan en un recipiente lleno de agua. Luego se vierten en cubos para salarlos más. La salmuera que se verterá en el recipiente con los ingredientes se prepara con antelación. Para ello, hierve agua y mézclala con sal y especias al gusto. Luego vierta la salmuera enfriada sobre las verduras y agregue vodka. El proceso de fermentación dura una semana y media.

sin vinagre

A veces las amas de casa deciden salar las preparaciones de invierno sin añadir vinagre. La preparación se elabora a partir de los siguientes ingredientes:

• 4-5 kilogramos de pepinos;
• 100 gramos de sal;
• especias;
• hojas de grosella.

Primero, se vierte agua fría en un balde y se le agregan especias y sal.Después de 2 a 4 horas, se agregan verduras lavadas al recipiente, después de lo cual el balde se transfiere a un sótano oscuro durante 1 a 2 semanas.

Opción con ajo

Los encurtidos con ajo picante son más sabrosos y aromáticos. Por eso, muchas amas de casa les añaden este ingrediente. Este aperitivo es bastante sencillo de preparar. Para hacer un encurtido para la fermentación, agregue 150-200 gramos de azúcar con tres cabezas de ajo picadas a diez litros de agua. El líquido se infunde durante al menos cinco horas, después de lo cual se colocan pepinos.

Con pimiento morrón

La preparación de un plato de verduras en escabeche con pimientos comienza con la preparación de las verduras. Primero, se lavan y se colocan en un balde vacío. Luego, en un recipiente aparte, se prepara una salmuera que consta de 8-9 litros de agua, 5-6 hojas de laurel, pimienta de Jamaica y perejil. Agrega un poco de sal a la mezcla de salmuera y viértela sobre los pepinos. Deben fermentar durante 3-4 días a una temperatura de 15-20 grados.

Con pimiento picante

Para hacer el pepinillo más picante, agregue 5-7 vainas de pimiento picante. Los frutos del pepino junto con la pimienta se lavan y se vierten en cubos para encurtir. Luego se prepara una salmuera a partir de 250 gramos de sal y diez litros de agua, que se vierte en un recipiente con verduras. La salazón tardará unos siete días.

Pepinos campestres

Para preparar encurtidos al estilo campestre, necesitas:

• Coloque cinco hojas de laurel, una raíz de rábano picante, hojas de grosella y cereza en el fondo de un balde o barril de madera;
• agregue pepinos y ajo a las especias, luego mezcle todo bien;
• verter agua con sal sobre todo y dejar fermentar en habitación durante diez días.

como barril

Para obtener pepinos deliciosos que se parezcan a los pepinillos encurtidos, debes:

• ponga hojas de grosella, laurel, rábano picante y cereza en el fondo del recipiente;
• pelar y picar cuatro cabezas de ajos y ponerlas junto con las especias;
• remojar los frutos del pepino y colocarlos bien apretados en un balde;
• Llene los ingredientes dispuestos con agua, agregue 200 gramos de sal, cubra todo con una tapa y déjelo en la habitación durante 10-12 días.

Pepinos fermentados con pan.

Primero, se colocan trozos de pan blanco o negro en el fondo del cubo en el que se salarán las verduras. Se colocan encima hojas de laurel, pimienta de Jamaica, rábano picante y otras especias para darle sabor. Luego, el recipiente se llena con pepinos remojados y luego se vierte salmuera fría. La mezcla debe fermentar durante 5 a 8 días.

¿Cómo almacenar adecuadamente los encurtidos?

Los expertos recomiendan almacenar pepinos fermentados en el interior a una temperatura de 1 a 5 grados por encima de cero. A temperaturas más altas, los pepinillos se echarán a perder más rápido. Para el almacenamiento a largo plazo de verduras encurtidas, son adecuados un sótano, un sótano y un balcón acristalado.

Conclusión

Las amas de casa suelen encurtir las verduras en frío en cubos. Antes de hacer esto, debe familiarizarse con las características de la preparación de dichos encurtidos.