Los peces marinos comestibles prefieren condiciones de hábitat especiales. Esto prevé condiciones de pesca especiales, que requieren artes diferentes a los utilizados para la pesca fluvial. El grupo incluye numerosas familias que se encuentran en todas las áreas de océanos y mares, latitudes sur, media y norte y cuerpos de agua salada. La mayoría prefiere las capas superiores de agua, donde se observa la mayor cantidad de oxígeno.
Peculiaridades
Durante su evolución, la vida marina se ha adaptado a una mayor mineralización.Esto les permite vivir y desarrollarse con normalidad incluso en aguas muy saladas o en condiciones desfavorables. Los individuos se diferencian de los de río también anatómicamente, lo que se asocia con un hábitat diferente. La mayoría de los representantes marinos no tienen vejiga natatoria, los huesos son más fuertes. Pero estos peces pueden vivir no solo en los mares, no son infrecuentes los casos en que los individuos ingresan a cuerpos de agua dulce y se sienten muy bien.
Diferencias entre peces de mar y peces de río:
- Las tallas son grandes, el cuerpo es enorme. El peso puede alcanzar varios cientos de kilogramos; por ejemplo, el bagre Shilbo más grande, descubierto en 2005, era un representante de esta especie y pesaba 293 kilogramos. El peso de un tiburón ballena puede superar las 3 toneladas.
- Hay más diversidad biológica en los océanos y mares, lo que afecta el estilo de vida de los peces. Las condiciones cambian rápidamente, por lo que los habitantes de las zonas acuáticas deben poder adaptarse rápidamente a ellas. Por ejemplo, las especies cartilaginosas pueden moverse mientras duermen.
- Sensibilidad reducida a los niveles de oxígeno y cambios de temperatura. Sin embargo, los individuos marinos son sensibles al viento y las olas y se desplazan a profundidades durante las tormentas.
- La carne marina se considera la más segura y deliciosa. Las zonas de agua dulce están contaminadas y estos peces a menudo saben a barro. Las especies marinas no presentan estos inconvenientes, el contenido de nutrientes es mayor. Pero la carne es más densa, aunque su sabor es mejor.
La lista de peces marinos incluye poblaciones caracterizadas por las siguientes características:
- el principal factor que influye en el hábitat es el viento, y no los cambios de temperatura, como ocurre con el agua dulce;
- el tamaño es predominantemente mayor que el de los habitantes de pequeños cuerpos de agua dulce, lo que está asociado con el hábitat;
- la actividad es mayor, la picadura es mejor, es intensa, pero requiere el uso de medios especiales.
Con vientos fuertes y olas altas, los peces van a capas más profundas o al mar abierto, donde las olas son más bajas. Es decir, durante una tormenta fuerte, la pesca disminuye, pero una vez termina, algunos de los peces se elevan en busca de alimento.
Características beneficiosas
El pescado de mar se distingue por su rica composición y numerosas propiedades beneficiosas. La carne contiene micro y macroelementos, vitaminas y numerosas sustancias beneficiosas indicadas a cualquier edad. A pesar de que algunas razas son grasas, el pescado de mar es ideal para una dieta equilibrada y una buena nutrición. Pero para los niños todavía se da preferencia al pescado de río, que a esta edad es más fácil de digerir.
Los peces que viven en el mar se dividen en muchas especies. Estos son abadejo, salmón, merluza, bacalao. Se consideran, con razón, los más útiles, ricos en vitaminas E y B, omega-3, hierro, flúor y muchas otras sustancias. La carne de perca contiene una mayor cantidad de fósforo, necesario para el funcionamiento del sistema nervioso. Pero el lucioperca es rico en varios grupos de vitaminas, es necesario para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal.
tipos
¿Qué son los peces marinos y qué tipos hay? Todos estos son representantes que prefieren el agua salada y se encuentran en diferentes latitudes. La lista se actualiza anualmente con cientos de especies.Pero todos ellos se pueden dividir en los siguientes grupos:
- perca;
- platija;
- bacalao;
- esturión, salmón y otros.
pescado rojo
Las especies de peces del Mar Rojo son un nombre generalizado para el esturión, que se clasifican como delicias. Los más populares son el salmón, que se distingue por su característico tono rosado o rojo de la carne y su sabor delicado y delicado. Se trata de especies valiosas, entre las que se incluyen el esturión, el esturión estrellado, la beluga, el esterlina y otros. Las especies con un rico color rojo de carne incluyen el salmón, el salmón, el salmón rosado y la trucha. La nelma, el pescado blanco y el salmón coho tienen carnes ligeras.
Los representantes del grupo pertenecen a razas valiosas. Este tipo de pescado marino es rico en magnesio, calcio, Omega-3. La carne también contiene selenio, flúor y otras sustancias. También contiene muchas vitaminas de los grupos A, B, PP, C y otras, leucina, valina, arginina y otros microelementos útiles necesarios para la vida normal. Contiene proteínas y grasas esenciales que el cuerpo absorbe muy fácilmente. La cantidad de yodo supera la de la carne animal.
Además de la carne, estas razas se distinguen por el caviar negro y rojo, que se considera un producto gourmet. Este producto se caracteriza por una gran cantidad de grasas, por lo que el caviar debe consumirse con precaución, especialmente en personas que padecen enfermedades renales. El caviar también es un producto bastante pesado para el tracto gastrointestinal, no se recomienda su consumo en niños menores de 3 años, ya que existe el riesgo de provocar indigestión. Pero para los adultos, un producto de este tipo en cantidades moderadas es muy útil.
Pez con aletas radiadas
La lista de peces que viven en el mar incluye aproximadamente el 95% de especies de pequeño tamaño. Casi todos los cuerpos de agua tienen representantes de especies con aletas radiadas, por ejemplo, la perca. La clase debe su nombre a la forma especial de la aleta, que se asemeja a una pluma afilada.En términos de edad, este grupo es uno de los más antiguos y se remonta a 420 millones de años.
Uno de los representantes del grupo es el bagre moteado o bagre. Las especies con aletas radiadas también incluyen la perca, el bacalao, el lucioperca y muchas otras. La carne tiene una rica composición que incluye aminoácidos beneficiosos, proteínas y vitaminas de casi todos los grupos.
sarganáceas
El pez de mar rayado pertenece al pez aguja, que prefiere las latitudes meridionales, tropicales, templadas y subtropicales. Las dimensiones pueden alcanzar el metro y medio, en su mayor parte son depredadores. Alimentación: pequeñas rocas y crustáceos.
La característica del cuerpo del pez rayado es un cuerpo aplanado con una mandíbula que en apariencia se asemeja a un pico alargado. El color es rico, rico y hay representantes con colores azul y verde y rayas oscuras. Pueden desarrollar una gran velocidad debido a la forma especial y alargada de su cuerpo.
Todos los representantes del grupo son comestibles, pero se suelen utilizar en las dietas locales. Los más famosos son la paparda, el tirosur y el pez aguja.
salmónidos
Además, no debemos olvidarnos del salmón. Este grupo pertenece al grupo oceánico y se distingue por la necesidad de migrar largas distancias para desovar. Destaca por su carne, que tiene un característico color rosado o rojo. El sabor es delicioso, delicado y, en ocasiones, el aroma del pescado fresco se compara con el de una sandía ligera.
Las dimensiones pueden alcanzar los dos metros, la apariencia es bien reconocible. El salmón se clasifica como pescado comercial, pero la pesca es limitada; algunos se crían en granjas especiales en condiciones lo más cercanas posible a las naturales. No sólo la carne es de interés comercial, sino también el caviar. La familia incluye trucha, omul, salmón, salmón chum, salmón coho y otros.
Variedades grasas
La variedad grasa suele ser un pez de mar pequeño o representantes que alcanzan un tamaño mediano. Se diferencian en carnes con alto contenido en grasas. Adecuado para nutrición o dieta, control de peso. Puede cocinarlo de diferentes maneras, a menudo los peces pequeños se secan, se salan o se secan.
Caballa
Las especies de caballa son una familia pelágica que vive en la parte media de la columna de agua, es decir, los representantes de la familia no se hunden hasta el fondo. El grupo incluye especies del Pacífico, así como aquellas que prefieren los mares interiores. La forma del cuerpo es especial, lo que le permite moverse rápidamente si es necesario. En el grupo se encuentran el bonito, el atún, la caballa y otros que prefieren las aguas cálidas.
bacalao
Los pequeños peces marinos comestibles pertenecientes a la familia del bacalao son una familia que incluye más de cien representantes. Se encuentra con mayor frecuencia en las frías aguas del Atlántico y las latitudes del norte. La única especie que prefiere el agua dulce es la lota. Se distinguen por una aleta caudal bien desarrollada y dos aletas dorsales. Se alimentan preferentemente de plancton y restos de comida de gran tamaño. El grupo incluye navaga, eglefino, bacalao y otros.
arenques
Las variedades de arenque de peces marinos son grandes y medianas. Los representantes de la familia son razas útiles. Un rasgo característico es la ausencia de escamas en la zona de la cabeza. Los arenques son especies comerciales del Pacífico. Incluyen espadín, arenque, arenque, sardina, anchoa y otros. Viven principalmente en latitudes del norte, donde son capturados masivamente.
Platija
La platija es un pez marino comestible de cuerpo redondo.Es plano, la piel de la superficie, en lugar de las tradicionales escamas pronunciadas, está cubierta de crecimientos duros que imitan un fondo rocoso. Esta es una especie de herramienta de protección, porque es difícil notar tal "disfraz".
En forma es un pez de mar grande, mediano y pequeño. Incluye platija, lenguado, galkan, fletán y otras variedades. Todos los miembros de la familia se caracterizan por tener un cuerpo ovalado o en forma de diamante. Prefieren llevar un estilo de vida de fondo y algunos se pueden encontrar en las profundidades. Distribuido en aguas interiores y zonas costeras de Eurasia.
Perca
¿Qué otros peces hay en el mar? Las perchas viven no solo en agua salada, sino también en agua dulce y son comunes en las latitudes del norte. La mayoría en América del Norte. En Europa y Asia se observa un aumento de volumen en las aguas de los mares Azov y Negro. Se distinguen por una aleta de dos partes, dientes en varias filas y mejillas densamente cubiertas de escamas.
Las dimensiones dependen de la raza específica, por ejemplo, el lucioperca puede tener una longitud de 70 cm y pesar 4 kilogramos. El dorso es de color verde oscuro, con rayas características en los laterales. La tasa de reproducción aumenta, lo que hace que la raza sea comercial.
Esturión
¿Qué tipo de peces marinos son los esturiones? Además del esterlina, es una especie migratoria que puede migrar a cuerpos de agua dulce. Se distingue por un mayor tamaño corporal, su longitud puede alcanzar los 4 metros. Prefiere las capas inferiores. Los principales representantes son la beluga, el esterlina, el esturión y otros. La carne se considera saludable, el caviar negro es de interés.
Pescado blanco
El pescado de mar blanco es una de las variedades más habituales. Algunas especies son dietéticas y contienen una cantidad reducida de grasa. Sin embargo, el volumen de proteínas aumenta y supera los 20 gramos.Además, estas variedades se caracterizan por un alto contenido en hierro, fósforo y zinc.
El grupo se diferencia en tipos redondos y planos. Los peces planos incluyen la tilapia, el fletán y la platija. Los redondos incluyen abadejo, lota, abadejo, merluza y muchos otros. Algunos ejemplares pueden alcanzar los dos metros de tamaño. Pero la mayoría tiene una longitud corporal corta o mediana.
La pesca industrial está permitida en todos los países. El pescado blanco prefiere el agua fría y salada y suele encontrarse en mares interiores. La población se recupera rápidamente, es decir, dicho grupo pertenece a fuentes de alimentos valiosas y reabastecidas. Puede comer arenque, caballa y otras variedades en forma salada, frita, horneada y seca.
Todas las razas de peces marinos se distinguen por su rica composición, la presencia de sustancias valiosas y microelementos. Además, el pescado de mar tiene un sabor increíble y será una buena solución para una dieta completa. No es difícil de preparar, los platos a base de pescado de mar tienen un sabor ligero y agradable y se pueden combinar con una variedad de alimentos.
