Cómo almacenar adecuadamente grosellas negras y rojas frescas

En invierno, cuando los virus se activan y las vitaminas son cada vez menos, el cuerpo necesita nutrición adicional. Para ello, las amas de casa comienzan a preparar frutas, hierbas y bayas en verano. Sin embargo, para que las colecciones conserven sus propiedades beneficiosas y su aroma por más tiempo, se recomienda familiarizarse con las condiciones de almacenamiento con anticipación. Muchas amas de casa, por ejemplo, están interesadas en saber cuál es la mejor manera de mantener frescas las grosellas negras.

Las grosellas son negras, blancas y rojas. ¿Cómo conservar las vitaminas en las bayas?

Las grosellas de cualquier tipo son saludables y tienen un sabor brillante. Por eso, todas las amas de casa intentan abastecerse para el invierno. Sin embargo, el tratamiento térmico mata una gran cantidad de vitaminas y no puede conservar completamente las propiedades medicinales del producto.

Para conservar todas las propiedades beneficiosas, se recomienda dejar las bayas frescas. Esto se puede hacer de varias maneras, pero la condición principal es tomar bayas enteras que no estén dañadas por los hongos. Para ello, las grosellas se someten a una cuidadosa selección.

Preparar bayas para el almacenamiento.

La preparación comienza con la recolección o compra de grosellas. Debes asegurarte de que las bayas estén completamente maduras. Sin embargo, no se recomienda recolectar elementos demasiado maduros, ya que aumenta el riesgo de fermentación de la pieza de trabajo.

En casa, las grosellas deben lavarse bien con agua corriente y eliminar las bayas y los tallos inadecuados. Luego es necesario secarlos bien, además se recomienda tirar la colección sobre una toalla seca para absorber el exceso de humedad. Y solo después de todos los procedimientos se permite comenzar a procesar la pieza de trabajo.

Métodos para preparar grosellas cosechadas.

Hay tres formas principales de mantener frescas las grosellas hasta el invierno:

• el secado;
• congelación;
• moler con azúcar.

¡Importante! Cada método requiere ciertas condiciones de almacenamiento. Por ello, se recomienda preparar el lugar y el recipiente con antelación. No habrá dificultades a la hora de almacenar preparaciones para una familia pequeña, pero se recomienda planificar con antelación el almacenamiento de volúmenes más grandes.

Almacenamiento fresco

Si la mermelada de grosellas no requiere ciertas condiciones de almacenamiento, se recomienda mantener la colección fresca a la misma temperatura y humedad del aire:

1. Las bayas congeladas requieren una temperatura baja y se recomienda conservarlas en el congelador. La mejor opción son los frigoríficos grandes y espaciosos que pueden contener hasta tres kilogramos.
2. La recogida en el suelo también requiere una habitación fresca. El compartimento general del frigorífico funciona mejor.
3. Se recomienda almacenar las bayas secas en un lugar cálido, pero lo más importante, seco.

¡Importante! Si hay frecuentes cortes de energía en la región y el refrigerador no realiza sus funciones en su totalidad, se recomienda abandonar la congelación y recurrir a otro método de almacenamiento.

¿Se pueden conservar las grosellas en el frigorífico?

La respuesta a esta pregunta es obvia: sí, es posible. El frigorífico es el lugar de almacenamiento más adecuado, especialmente en un apartamento. Los electrodomésticos modernos tienen una función de control de temperatura, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el tiempo de almacenamiento de las grosellas negras en el frigorífico.

Seleccionamos el mejor contenedor

El recipiente óptimo para la recolección de productos frescos para el invierno también difiere según el método de recolección. Por ejemplo, para las bayas secas se recomienda utilizar cestas de mimbre o bolsas de tela. Es necesario guardar la colección lejos de otras colecciones más fragantes, de lo contrario es posible un intercambio de olores.

Se recomienda cerrar las grosellas ralladas en pequeños frascos de vidrio. No es necesario enrollarlos con tapas, simplemente envuélvalos con un paño encima y asegúrelos alrededor de la circunferencia. Al congelar se utilizan recipientes de plástico, cestas o bolsas de plástico comunes. Las bolsas permiten conservar la colección en porciones, en pequeñas dosis.

Duración y condiciones de almacenamiento de las bayas.

Dependiendo de las condiciones de almacenamiento y los métodos de "envasado", la vida útil de las grosellas cambia:

• en forma fresca y sin procesar, las bayas se pueden almacenar en el compartimento general del refrigerador hasta por un mes;
• la colección completa se puede almacenar en el congelador hasta por 8 meses;
• las bayas secas se almacenan de 10 meses a un año;
• Las grosellas ralladas con azúcar, en condiciones óptimas, durarán hasta el próximo año.

congelar frutas

Independientemente de la variedad (roja, blanca, negra), las bayas se congelan de forma idéntica. Para empezar, se recomienda clasificar la colección y eliminar el exceso de basura, ya que después de descongelar ya no será posible hacerlo. También es necesario secar bien la colección para que a bajas temperaturas las bayas no se peguen (solo aptas para congelar enteras).

Además, la etapa preparatoria depende de los deseos de la anfitriona. Después de todo, puedes congelar bayas:

• en forma de grosellas enteras;
• molido en una picadora de carne con azúcar;
• simplemente molido, sin aditivos;
• y como puré.

Secando bayas para el invierno.

En casa, se recomienda secar las grosellas para el invierno en el horno. Esto requiere procesar la colección como se describe anteriormente. Extienda las bayas enteras secas en una capa delgada sobre una bandeja para hornear y séquelas, observando el régimen de temperatura. De manera óptima, el horno no requiere más de 60 grados. Se recomienda dejar la puerta del gabinete ligeramente abierta para permitir que se evapore el exceso de humedad. ¿Cuántos? El proceso durará de dos a cuatro horas.

El procedimiento se considera completo cuando las bayas ya no se pegan al exprimirlas. Es importante no secar demasiado la colección, de lo contrario se perderán tanto las propiedades beneficiosas como el aroma mismo.

Método de molienda con azúcar.

Moler con azúcar requiere un estricto cumplimiento de las proporciones. La proporción óptima, según la receta tradicional, es dos partes de azúcar por una parte de grosellas. Se recomienda moler de forma conveniente para el ama de casa.

Sin embargo, los frascos de almacenamiento deben esterilizarse. Algunos microbios permanecen en los no procesados; en general, no son dañinos, pero a menudo provocan la fermentación de la colección.

¿Cuál es la mejor manera de almacenarlo?

Cómo almacenar las grosellas depende de cada ama de casa decidir por sí misma. Mucho depende del propósito de uso en invierno. Para añadir a la hora de preparar los platos, se recomienda congelar entero o molido, pero sin aditivos. Tanto las bayas secas como la mezcla molida con azúcar son adecuadas como complemento a las bebidas.

Además, la elección del método de almacenamiento depende de las condiciones de detención existentes y del momento de la cosecha.

Vida útil de las grosellas.

La vida útil de las grosellas depende completamente del método de almacenamiento y varía de un mes a un año.