16 deliciosas recetas para hacer mermelada de grosella para el invierno

Un regalo indispensable para el frío invierno es la sabrosa y saludable mermelada de grosellas rojas. En comparación con la grosella negra, es menos aromática y jugosa, pero esta baya tiene innegables ventajas. Madura antes, casi simultáneamente con las fresas. La grosella roja es una valiosa fuente de vitaminas y elementos: A, C, E, H, PP, magnesio, potasio, calcio, sodio y fósforo. Hay varias opciones para hacer mermelada de grosellas, incluida la adición de otros ingredientes de frutas.

Características de hacer mermelada de grosella roja para el invierno.

En invierno, en la despensa o en el sótano debe haber varios frascos de bonita y saludable mermelada de grosellas rojas.

La baya tiene un efecto beneficioso sobre el organismo:

• fortalece el sistema inmunológico;
• reduce la temperatura y elimina el dolor de garganta durante los resfriados;
• previene la aparición de patologías cardiovasculares;
• reduce el contenido de colesterol;
• estimula la producción de colágeno y promueve la restauración celular;
• fortalece las paredes vasculares;
• mejora los procesos metabólicos;
• Normaliza la función intestinal.

Para que la mermelada tenga todas las propiedades enumeradas, es importante elegir frutas de la más alta calidad y preparar adecuadamente el recipiente para enrollar.

¿Cómo elegir y preparar correctamente los ingredientes principales?

Para la mermelada, debe elegir grosellas rojas grandes, completamente maduras y jugosas. Los arrugados y podridos deben desecharse inmediatamente.

La preparación de frutas seleccionadas requiere pasos mínimos:

1. Vierta en un colador y enjuague varias veces con agua corriente.
2. Colóquelas sobre un paño desechable o una toalla de papel para permitir que las bayas se sequen.
3. Con unas tijeras pequeñas, con mucho cuidado para no dañar las bayas, corte las colas, las hojas y los fragmentos de ramitas.

Reglas para preparar contenedores antes del inicio del proceso.

Para hacer mermelada de grosellas se utilizan pequeños frascos de vidrio. Antes de iniciar el proceso, es necesario comprobar su integridad. El vidrio debe estar libre de grietas, astillas, rayones, rastros de óxido y otros defectos.

La preparación de contenedores consta de dos etapas: lavado y esterilización:

1. Es necesario lavar los recipientes de vidrio con una solución de bicarbonato de sodio.
2. El método de esterilización más sencillo y económico es en el horno o en el horno. Para hacer esto, ajuste la temperatura a +120 °C, coloque los frascos en la parrilla con el cuello hacia arriba para que la humedad se evapore. Dejar actuar durante 15-20 minutos.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la mermelada?

Dependiendo de los requisitos y detalles de la receta, el tiempo de cocción de la mermelada de grosellas rojas puede ser de diez minutos a media hora.

¿Cómo hacer una deliciosa mermelada de grosellas en casa?

La mermelada de grosella roja, preparada de forma independiente en casa, supera con creces las propiedades beneficiosas y gustativas de las versiones fabricadas en fábrica, ya que se presta especial atención a cada etapa. Existen varias recetas exitosas de delicias vitamínicas.

Receta clásica

La más sencilla y popular es una receta clásica que requiere un mínimo de ingredientes:

• kilogramo de grosellas rojas;
• un kilo y medio de azúcar granulada;
• 400 ml de agua filtrada, que se puede sustituir por agua mineral sin gas.

Necesitas hacer lo siguiente:

1. Lavar las bayas separadas de las ramas y secar ligeramente.
2. Vierta en un bol o cacerola grande para hacer mermelada.
3. Llene un recipiente aparte con azúcar y agua y hierva el almíbar.
4. Vierta el líquido dulce sobre las frutas.
5. Pon el fuego del fuego al mínimo y cocina durante veinticinco minutos. Remueve periódicamente y retira la espuma que se forme en la superficie.
6. Dejar enfriar un poco y colocar en recipientes preparados.

Receta rápida y sencilla “Cinco minutos”

Para ahorrar tiempo, puede utilizar la receta más sencilla de mermelada de cinco minutos. Incluso las amas de casa novatas pueden preparar este manjar.

Según la receta, debes preparar:

• azúcar y bayas en cantidades iguales: un kilogramo cada uno;
• un vaso de agua estándar (pasado por filtro o agua mineral sin gas).

La preparación consta de varios pasos:

1. Prepare almíbar dulce con azúcar y agua. Una vez que hierva, continúe cocinando el líquido a fuego lento durante cinco minutos.
2. Vierta todas las bayas en el almíbar transparente preparado.
3. Hervir durante otros cinco minutos, quitando la espuma que sube.
4. Coloque la mermelada rápida preparada en un recipiente esterilizado.

Sin cocinar ni esterilizar

La ausencia de tratamiento térmico permitirá conservar el máximo de componentes valiosos contenidos en las bayas frescas.

Para implementar este método necesitará:

• un kilogramo de grosellas rojas grandes maduras;
• medio kilo de azúcar.

El proceso es el siguiente:

1. Muele las frutas jugosas de una manera conveniente, usando una licuadora o picadora de carne.
2. Agrega el azúcar y revuelve bien hasta que se disuelva.
3. Coloque la mezcla de vitaminas en frascos de vidrio esterilizados, ciérrelos con tapas herméticas y colóquelos en el refrigerador para guardarlos.

Con frutos rojos enteros

La mermelada más deliciosa y espesa se obtendrá utilizando bayas grandes enteras y un poco de agua.

Para esta receta necesitas:

• 1 kilogramo de fruta y azúcar;
• 100 ml de agua purificada.

Debes hacer lo siguiente:

1. Coloque las bayas en un recipiente para cocinar, espolvoreando cada capa con azúcar granulada.
2. Vierta agua.
3. Déjalo cocinar, habiendo previamente puesto el fuego del fuego a medio.
4. Revolviendo la mezcla de frutos rojos y quitando la espuma a tiempo, llevar a ebullición.
5. Reducir la intensidad del fuego al mínimo y cocinar las bayas durante media hora.
6. Retirar el recipiente del fuego y, después de enfriar por completo, distribuir en frascos.

Con gelatina

Agregar gelatina acortará el proceso de tratamiento térmico de las bayas y logrará rápidamente el espesor deseado y la textura gelatinosa de la mermelada.

Para preparar una delicia vitamínica según esta receta, necesitas:

• medio kilogramo de bayas frescas;
• 300 g de azúcar;
• 30 ml de agua filtrada;
• 10 g de gelatina instantánea.

Proceso paso a paso:

1. Coloque las bayas lavadas en un colador en porciones pequeñas en un colador de malla fina y tritúrelas con una espátula o una cuchara de madera.
2. Vierta la cantidad requerida de azúcar en la masa de bayas resultante.
3. Coloque el recipiente con el contenido de azúcar de las bayas a fuego lento y caliéntelo a temperatura ambiente.
4. Vierta la gelatina en un tazón pequeño y agregue agua. Calentarlo al baño maría hasta obtener una consistencia líquida homogénea.
5. Vierta la gelatina en la masa de grosellas y mezcle bien.
6. Distribuir el postre en recipientes de vidrio, enfriar y cerrar con tapas.

Con naranja

Las grosellas rojas y los cítricos son una mermelada inusual, pero muy sabrosa y saludable. Según la receta, para este postre necesitarás:

• 2 naranjas grandes maduras;
• un kilogramo de grosellas y azúcar.

Se requieren los siguientes pasos:

1. Clasifique las bayas, enjuáguelas y séquelas un poco.
2. Lavar las naranjas y, sin pelarlas, cortarlas en varias rodajas para quitarles las semillas amargas.
3. Muele la masa de bayas y cítricos en una licuadora o en una picadora de carne.
4. Frote el puré con una gasa.
5. Agrega el azúcar y después de revolver coloca a fuego medio.
6. Después de hervir, reducir el nivel de la llama y dejar hervir durante diez minutos.
7. Vuelva a colocar la masa enfriada en la estufa durante 6 horas, luego extienda la mermelada en recipientes y atornille.

Con frambuesas

La combinación de estas dos bayas permite obtener una lujosa mermelada de color rubí enriquecida con vitaminas.

Para la receta necesitas:

• 2 kg de frambuesas;
• medio kilo de azúcar granulada;
• azúcar (la cantidad objetivo es de 1,5 a 2 kilogramos, pero puedes cambiarla según tus propias preferencias).

Preparación paso a paso:

1. Mezclar frambuesas y azúcar.
2. Cuando la baya suelte su jugo, ponla al fuego.
3. Desde el momento en que hierve, hervir durante cinco minutos y luego enfriar.
4. Realizar dos etapas más de cocción y enfriamiento.
5. En la última etapa de ebullición añadir las grosellas rojas, hervir y mantener a fuego medio durante diez minutos.

Con cereza

La mermelada según esta receta se elabora con los siguientes ingredientes:

• un kilogramo de grosellas rojas;
• 500 gramos de cerezas;
• 300 ml de jugo de cereza;
• Un kilo y medio de azúcar granulada.

Proceso culinario:

1. Haga un almíbar dulce con jugo de cereza y azúcar.
2. Retire los huesos de las cerezas y agréguelas al almíbar.
3. Envíe grosellas rojas allí también.
4. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. Mientras esté caliente, colóquelo en frascos, déjelo enfriar y ciérrelo con tapas herméticas.

Con grosellas

Para hacer esta mermelada para el invierno, necesitarás:

• 1 kg de grosellas y grosellas rojas de cada uno;
• 1,5 kg de azúcar granulada.

Proceso de cocción:

1. Vierta las grosellas lavadas y sin tallo en un recipiente grande.
2. Triture con un machacador.
3. Triturar las grosellas por un colador para obtener jugo. Deseche las pieles restantes.
4. Agregue azúcar al jugo de grosella y haga almíbar.
5. Agregue grosellas ralladas.
6. Revolviendo constantemente, lleve a ebullición y cocine por 20 minutos.
7. Si se forma espuma en la superficie de la mermelada, retírela inmediatamente.
8. Mientras está caliente, vierte el postre en frascos y ciérralos.

Con frutas

Albaricoques, manzanas, plátanos, kiwis, piñas, melocotones y otras frutas se combinan con el sabor de las grosellas rojas.

Para mermelada necesitarás:

• 1 kg de grosellas rojas;
• 1 plátano y manzana grande;
• varios albaricoques maduros al gusto;
• 100 ml de agua filtrada;
• 1 kg de azúcar;
• 20 g de pectina.

En primer lugar, debes preparar los ingredientes. Enjuague las grosellas en un colador y séquelas colocándolas sobre una toalla. Lavar el plátano, pelarlo y cortarlo en trozos. Cortar la manzana en rodajas sin pelarla. Lavar los albaricoques, secarlos, cortarlos por la mitad y quitarles el hueso.

A continuación debes hacer lo siguiente:

1. Vierta las grosellas en un recipiente grande y tritúrelas ligeramente.
2. Agregue los trozos de plátano y revuelva uniformemente.
3. Haz lo mismo con los trozos de manzana.
4. Agrega los albaricoques y vuelve a mezclar los ingredientes.
5. Vierta agua, agregue azúcar y revuelva hasta que se disuelva.
6. Coloca el recipiente a fuego medio y espera hasta que hierva.
7. En un recipiente pequeño aparte, mezcle la pectina con el azúcar y agréguela a la mermelada para acelerar el espesamiento.
8. Después de que hierva la mezcla de bayas, continúe cocinando durante 10 minutos, revolviendo y quitando la espuma.
9. Cuando esté caliente colocar en frascos esterilizados y enrollar.

Con calabacín

Las grosellas rojas combinan bien no solo con las bayas, sino también con las frutas. Como ejemplo: deliciosa mermelada de calabacín..

Requerirá:

• medio kilo de azúcar granulada y calabacín;
• 200 g de grosellas rojas maduras y jugosas.

La preparación te llevará un mínimo de tiempo gracias a una sencilla receta paso a paso:

1. Enjuague los calabacines con agua corriente y retire la capa superior de cáscara con un pelador de verduras o un cuchillo de cocina afilado.
2. Pica la pulpa de las verduras en trozos grandes.
3. Enjuague las ramas de grosella roja en un colador y séquelas.
4. Separa las bayas de las ramas.
5. Coloque los calabacines y luego las grosellas en una licuadora.
6. Pon la potencia al máximo para triturar bien los ingredientes.
7. Coloca la mezcla resultante en una cacerola.
8. Llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocinar a fuego lento durante diez minutos.
9. Agrega el azúcar y disuélvelo revolviendo vigorosamente.
10. Después de 10 minutos, retirar del fuego y enfriar.
11. Deje reposar la mermelada durante 12 horas.
12. Repita el proceso anterior dos veces.
13. Después de la cocción final, frote la mezcla a través de un colador para triturar los fragmentos de calabacín hasta que quede suave.
14. Hervir la mermelada y transferirla a un recipiente de vidrio.

Con fresas

Este sofisticado manjar requiere de los siguientes ingredientes:

• un kilogramo de fresas maduras y fragantes;
• medio kilo de grosellas rojas;
• Un kilo y medio de azúcar.

Descripción de la preparación:

1. Mezclar las fresas lavadas y despalilladas con el azúcar y dejar reposar tres horas para que las bayas suelten su jugo.
2. Triture las grosellas con un tenedor y agréguelas a las fresas. Revuelva para combinar uniformemente.
3. Coloca el recipiente a fuego lento y deja hervir durante veinte minutos, sin olvidar revolver.
4. Dejar reposar tres horas, volver a hervir y distribuir en frascos.

Con limón

Para esta fuente de vitaminas necesitarás:

• un kilo cada uno de grosellas y azúcar;
• 1 limón.

El manjar se prepara de forma sencilla:

1. Coloque las grosellas en un recipiente para cocinar, espolvoreando cada capa con azúcar granulada.
2. Exprime el jugo del limón y viértelo en las bayas.
3. Infundir la mezcla durante tres horas.
4. Cocine a fuego lento hasta que hierva.
5. Después de quitar la espuma resultante, cocinar durante diez minutos.
6. Infundir la mermelada durante doce horas.
7. Hervir nuevamente, retirar la espuma y envasar en recipientes esterilizados.

En una olla de cocción lenta

Una receta sencilla y rápida que requiere azúcar y grosellas rojas en la misma cantidad, por kilogramo:

1. Coloque las bayas en el recipiente multicocina.
2. Espolvoree azúcar granulada uniformemente y déjelo durante una hora; esto es necesario para que se libere suficiente jugo de bayas.
3. Active el modo “Guisado” y cocine durante aproximadamente una hora.
4. Coloque el postre preparado en frascos de vidrio esterilizados y ciérrelos.

De grosellas rojas y negras.

Para esta opción repleta de vitaminas necesitarás:

• 750 g de grosellas negras;
• 250 g de grosellas rojas;
• 1,5 kg de azúcar granulada.

Preparación:

1. Coloque las bayas lavadas y secas en un recipiente para cocinar.
2. Llevar a ebullición a fuego lento.
3. Tan pronto como las bayas comiencen a estallar, agregue el azúcar.
4. Cocine por 20 minutos, luego divídalo en frascos.
5. Dejar en frascos abiertos durante 20 minutos y luego cerrar con tapas herméticas.

De grosellas congeladas

Las grosellas rojas congeladas, que contienen ácido ascórbico y vitamina B, están disponibles en cualquier época del año.

Para hacer mermelada necesitas:

• 500 g de bayas;
• cantidad similar de azúcar.

Primero debes descongelar y clasificar las grosellas. Luego sigue estos pasos:

1. Cubrir las bayas con azúcar granulada y dejar reposar media hora.
2. Cuando aparezca el jugo, empezar a cocinar. Mantener a fuego medio durante diez minutos.
3. Dejar enfriar y poner inmediatamente en frascos para su posterior conservación en el frigorífico.

¿Cómo almacenar el producto terminado?

El postre elaborado con grosellas rojas ralladas no se puede conservar más de ocho meses en el frigorífico. Producto tratado térmicamente: hasta tres años en lugares oscuros, secos y frescos.