8 recetas para preparar puré de grosellas negras con azúcar para el invierno

La generación mayor recuerda bien las grosellas negras hechas puré con azúcar. Este increíble sabor está asociado con la infancia. La grosella negra es un depósito de vitaminas y microelementos. Cocinar sin cocinar conserva toda esta variedad de sustancias útiles. Esta bomba de vitaminas se puede comer en invierno con pan, beber té y preparar bebidas increíblemente sabrosas: compotas, bebidas de frutas y gelatinas.

Características de preparar grosellas con azúcar para el invierno.

Las grosellas son un producto valioso. Contiene más ácido ascórbico que los limones. Pero el problema es que durante el tratamiento térmico se pierden sustancias beneficiosas. Es mejor cosechar bayas sanas frescas. La forma más sencilla de conservarlo para el invierno es frotarlo con azúcar. La baya es muy ácida, por lo que el azúcar se toma en una proporción de 2:1, es decir, por kilogramo de bayas se deben tomar 2 kg de azúcar.

Detalles de la elección de los ingredientes principales.

Para cocinar, seleccione bayas maduras y en buen estado. Se clasifican cuidadosamente, liberándolos de podredumbre y escombros. Las bayas frescas se lavan con agua hervida y se colocan en un colador, dejando escurrir el agua. Luego se liberan de los esquejes.

Esto debe hacerse exactamente en este orden. De lo contrario, el jugo saldrá de las bayas con el agua.

Puedes limpiar las bayas:

• prensa de patatas;
• a través de un colador;
• licuadora;
• usando una picadora de carne.

La opción ideal es hacer puré sin utilizar objetos metálicos. El metal reduce la cantidad de vitaminas y empeora el sabor.

Preparando los platos

El postre hecho puré se almacena en frascos de vidrio con una capacidad de 0,5 a 1 litro. Los frascos se esterilizan con vapor. No se requieren tapas de metal para puré de grosellas. Se conserva perfectamente debajo de los de plástico. Antes de usar, cubra las tapas con agua hirviendo.

¿Cómo dulces de grosellas en casa?

Hay muchas formas de preparar delicias en puré para el invierno. Se diferencian en los ingredientes. Los aditivos mejoran el sabor de la baya y aumentan la cantidad de vitaminas. Las grosellas negras a menudo se frotan con azúcar durante el invierno. Este plato se ha convertido en un clásico. Pero puedes hacer un postre fresco con cualquier variedad. Hay recetas que sugieren mezclar grosellas negras, rojas y blancas.El resultado es un sabor original.

Puré de bayas fragantes para la mesa de invierno sin cocinar.

Las bayas preparadas se mezclan con azúcar y se trituran con un machacador de madera en un recipiente de cerámica. No se pueden hacer puré de grosellas en recipientes de aluminio. La pieza de trabajo adquirirá un sabor metálico. Las grosellas retorcidas con azúcar se envasan inmediatamente en frascos y se cubren con tapas. Una forma más sencilla es pasar las bayas por una picadora de carne.

Receta de cinco minutos

Este método de preparar grosellas molidas es tan sencillo que realmente no te llevará más de cinco minutos. Las bayas mezcladas con azúcar se pasan por una picadora de carne. Coloca el puré a fuego lento y deja hervir a fuego lento durante exactamente 5 minutos. Luego se envasan en frascos. El postre queda medio crudo, medio cocido. Esto se hace para aumentar la vida útil.

Con un poco de azúcar

Se mezcla 1 kg de grosellas negras enrolladas con 1 kg de azúcar granulada. Mezclar todo bien y ponerlo en frascos. Con esta cantidad de azúcar puedes preparar variedades oscuras de frutos rojos. Las grosellas rojas quedarán muy ácidas. Las grosellas, hechas puré con una pequeña cantidad de azúcar, se pueden hervir. Esto aumentará la vida útil.

en almíbar

Se separan 1 kg de grosellas de las ramas y se lavan. Las bayas deben hacerse puré y convertirse en puré. Disolver 1,5 kg de azúcar en 300 g de agua y hacer almíbar. El puré de bayas se vierte con almíbar de azúcar. Mezclar todo y verter en frascos. Esta receta es óptima para la comida del bebé.

Con frambuesas

Se toman frambuesas, grosellas y azúcar en cantidades iguales. Las bayas se pelan y se lavan. Después de esto, se vuelven a sentar en un colador para dejar escurrir el agua. Luego se mezclan con azúcar. Para asegurarse de que la mezcla de bayas se mezcle uniformemente, agítela en un recipiente.La mezcla de bayas confitadas se debe desplazar en una picadora de carne y dejar durante 3 a 4 horas para que se disuelva el azúcar. Después de eso, coloque la masa fresca retorcida en frascos y ciérrelos con tapas.

Con naranja

Se escalda 1 naranja grande con agua hirviendo, se corta en rodajas y se le quitan las semillas. Después de eso, los cítricos se trituran en una licuadora. Un kilogramo de grosellas negras se clasifica, se lava y se muele en una licuadora hasta obtener un puré. En un tazón grande, combine la naranja molida y las bayas trituradas. Todo se cubre con un kilo y medio de azúcar granulada y se deja reposar durante 5-6 horas. Durante este periodo de tiempo, se revuelve la mezcla para disolver mejor el azúcar. Tan pronto como el azúcar se haya disuelto, la masa confitada se coloca en frascos y se cubre con tapas.

Para conservar la mermelada por más tiempo, espolvorea la parte superior de la mermelada con azúcar antes de cerrar las tapas.

Con arándanos añadidos

Puedes preparar una delicia muy saludable con grosellas y arándanos. Fortalecerá el sistema inmunológico durante la estación fría. Tome un kilogramo de grosellas negras y arándanos. Clasificar las bayas, lavarlas y secarlas. Muele la mezcla de frutos rojos en una licuadora hasta que se forme un puré homogéneo. Espolvorea el puré con dos kilogramos de azúcar granulada. Mezclar todo y dejar reposar. Exprime el jugo de un limón y viértelo en la mezcla de frutos rojos. El limón agregará ácido y servirá como conservante adicional. Mezclar todo nuevamente, ponerlo en frascos y guardar.

Hacer puré con licuadora

Las grosellas ralladas en una licuadora tienen una consistencia similar a las ralladas en una picadora de carne. Separe un kilogramo de bayas, enjuáguelas y retire las ramas. Colocar en un recipiente hondo y añadir 1,2 kg de azúcar granulada. Dejar la mezcla durante 5 horas. Después del tiempo especificado, muele las bayas junto con el azúcar en una licuadora.Coloca el puré en la estufa y caliéntalo hasta que hierva. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Se vierte mermelada caliente en frascos preparados. Los frascos se envuelven en una manta y se dejan enfriar lentamente. Luego colóquelo en un lugar fresco y oscuro para guardarlo.

Almacenamiento adicional de piezas de trabajo

El almacenamiento posterior depende del método de procesamiento. Las preparaciones frescas se pueden cubrir con plástico y tapones de rosca, pero sólo se deben conservar en el frigorífico. Las grosellas ralladas hervidas se cubren únicamente con tapas de metal. Se almacena en un lugar fresco y oscuro. La vida útil del postre tratado térmicamente es de 1 año.

Las bayas frescas molidas se pueden almacenar hasta por seis meses. Es recomendable consumirlos rápidamente.