Cuándo recolectar y cómo secar adecuadamente las hojas de grosella para preparar té en invierno.

Se ha demostrado desde hace mucho tiempo el efecto positivo de las hierbas secas en la mejora de la salud humana. Por lo tanto, los jardineros intentan abastecerse de hierbas y arbustos de diversas plantas en verano. Por ejemplo, la influencia positiva de las grosellas no reside sólo en sus bayas. Sin embargo, para conservar el máximo de propiedades beneficiosas, es necesario saber cuándo recolectar hojas de grosella y cómo secarlas correctamente.

Beneficios de las hojas secas de grosella negra y roja.

El grosellero contiene muchos microelementos, vitaminas y aminoácidos útiles. Gracias a esto, la colección es famosa por:

• propiedades de fortalecimiento inmunológico;
• efecto antiinflamatorio;
• efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio;
• efecto desinfectante.

¿Dónde se usa?

Las sustancias beneficiosas contenidas en las grosellas negras se utilizan ampliamente en diversas esferas de la vida. Muchos medicamentos para la artrosis o para mejorar la visión incluyen extractos de hojas de grosella.

¡Importante! Antes de su uso, tanto externa como internamente, se recomienda asegurarse de que no haya una reacción alérgica y consultar con su médico sobre el efecto de las decocciones de hojas de grosella en las células sanguíneas.

en la cocina

Las bayas de grosella se utilizan con mayor frecuencia en la cocina y el resto en medicina y cosmetología. Sin embargo, los conocedores encontrarán utilidad para otras partes:

1. Se elaboran decocciones y tés a base de diversas hierbas, que se utilizan internamente como medida preventiva y para eliminar problemas vasculares.
2. Al igual que los pepinos y los tomates, a veces las hojas se encurten. El aditivo picante combina bien con carnes, aves y diversas ensaladas.
3. Las hojas de grosella se suelen añadir a la elaboración de vinos y licores caseros.

En medicina popular

La medicina tradicional también está repleta de recetas de medicamentos a base de hojas de grosella. Las decocciones se utilizan para enfermedades como:

• reumatismo;
• estancamiento de bilis en el cuerpo;
• problemas con la digestión y el metabolismo;
• resfriados, para aumentar la sudoración y eliminar las flemas;
• inmunidad disminuida;
• Fallo del sistema cardiovascular.

¡Importante! Se recomienda tomarlo con precaución para personas con presión arterial baja, ya que las decocciones de hojas de grosella también pueden afectar los niveles de presión arterial.

En cosmetología

En cosmetología, las grosellas también se utilizan para renovar y regenerar la piel, dar un cutis sano y limpiar el organismo desde el interior. Las propiedades antisépticas de la planta permiten crear y utilizar ungüentos que ayudan a eliminar pequeños rasguños y combatir con éxito el acné.

¿Qué hojas son adecuadas para la cosecha de invierno?

Para obtener la máxima cantidad de nutrientes y conservar el aroma y el sabor de las hojas de grosella hasta el invierno, hay que tener cuidado a la hora de recogerlas. No se recomienda utilizar hojas afectadas por hongos ni arrancar hojas verdes de la parte inferior dura del arbusto. El daño infeccioso a una planta no solo la priva de sus cualidades positivas, sino que también puede afectar negativamente la salud del receptor.

¿Cuándo recoger?

El momento óptimo para recolectar hojas de grosella para preparar té es a principios de julio. Los arbustos en este momento son jóvenes y contienen la mayor cantidad de vitamina. Algunos jardineros no quieren molestar al arbusto joven y comienzan a cosechar solo en agosto. Sin embargo, al final del verano, la parte inferior del arbusto se endurece y pierde algunas de sus propiedades.

Allí también se acumulan algunas sustancias tóxicas, por lo que a la hora de recoger hojas al final de la temporada, se recomienda dar preferencia a la parte superior.

¿Cómo secar adecuadamente las hojas de grosella?

No basta con recoger las hojas a tiempo, también es importante secarlas adecuadamente. Para ello, se recomienda seguir tres reglas fundamentales:

• la presencia de calor constante en la zona de secado;
• no se debe permitir que aumente la humedad;
• Evite la exposición a la luz solar directa y temperaturas elevadas.

¡Importante! El incumplimiento de las reglas para procesar y secar grosellas no afectará el sabor y el aroma de la colección, pero destruirá la mayoría de los efectos medicinales.

al aire libre

Secar las grosellas al aire libre es lo primero que le viene a la mente a todo jardinero. El método no requiere esfuerzo, preparación o equipo adicional. Basta encontrar un lugar que cumpla con todos los parámetros: seco, cálido, no soleado.

En el horno

Cuando el clima u otras condiciones no permiten secar las grosellas al aire libre, los expertos recomiendan utilizar el horno. Sin embargo, las hojas deben secarse, no hornearse ni freírse. Para esto:

• la temperatura en el horno no debe exceder los 100 grados;
• Se recomienda disponer la colección en una capa;
• la puerta del horno debe estar ligeramente abierta para evitar que se acumule vapor;
• El oscurecimiento de las hojas indica que están quemadas y no son aptas para su uso.

En una secadora especial

Si dispone de una secadora eléctrica especial para procesar frutas, se recomienda utilizarla. Normalmente, estos dispositivos tienen la función "Secado de hierbas". Sin embargo, la ausencia de dicho modo no es motivo para estar molesto, simplemente la temperatura mínima es suficiente. Las hojas se colocan en una bandeja para hornear en una capa delgada; de lo contrario, el aroma se volverá mohoso. La ventaja de una secadora eléctrica es que las hojas no se pueden secar demasiado ni freír.

Fermentación

El proceso más largo y laborioso, pero los conocedores lo consideran el mejor para conservar todas las propiedades. El procedimiento de fermentación se desarrolla en varias etapas:

1. Es necesario llevar las hojas a un estado de letargo para que las venas dejen de crujir y romperse al doblarse (6-24 horas).
2. A continuación, debe exprimir el jugo de las hojas (cortarlas, presionarlas y molerlas en una picadora de carne). La cantidad de zumo incide directamente en el aroma de la colección.
3. Al final se recomienda secarlo de la forma que más le convenga. Es importante no secar demasiado las hojas, de lo contrario todos los esfuerzos anteriores quedarán anulados y el té perderá su aroma.

Duración y condiciones de almacenamiento en casa.

Se recomienda guardar la colección de hojas de grosella en un frasco de vidrio, recipiente de plástico o bolsa en un lugar seco y oscuro. Lo principal es que las hojas secas no están expuestas a influencias externas (agua, insectos, polvo). Si se siguen las reglas de almacenamiento, la colección dura años.

Recetas populares para un té sano y sabroso.

Las hojas de grosella son adecuadas para la elaboración de cerveza individual y mixta. Las combinaciones más deliciosas y populares son:

• grosellas y menta;
• té verde y limón;
• jengibre y miel.

También se recomienda agregar hojas de grosella al té normal por la noche para prevenir enfermedades. Esto mejora el sueño y alivia la fatiga.

Contraindicaciones existentes

Entre las principales contraindicaciones se encuentran la presión arterial baja y la patología de las células sanguíneas. También se recomienda que las mujeres embarazadas lo tomen con precaución.