La carne de pato se considera un producto dietético saludable que contiene la cantidad necesaria de proteínas y grasas. Los patitos crecen muy rápidamente y ya a los 2 meses alcanzan el peso vivo óptimo. Los agricultores principiantes a menudo cometen errores al calcular cuántos meses crecen los patos antes del sacrificio. Un pato que es demasiado viejo puede perder sus propiedades gustativas y los costos de alimentación aumentarán entre un 20 y un 30%. Por ello, es muy importante conocer los plazos de sacrificio y cumplirlos.
¿Cuánto tiempo crecen los patos antes del sacrificio?
Normalmente, los patitos crecen durante 2 meses antes del sacrificio. En razas de maduración temprana, el período puede reducirse a 45-50 días. El aumento de peso normal promedio durante el período es de 2 a 2,5 kilogramos.A esta edad, la carne ya es bastante sabrosa y las plumas no son duras y son fáciles de arrancar. Para la crianza, es mejor seleccionar patitos grandes y que se muevan bien, que sean sorprendentemente diferentes en peso de sus compañeros.
El aumento de peso depende en gran medida de la raza del pato, la calidad de la alimentación y las condiciones de vida. Al criar animales jóvenes, se deben cumplir las siguientes normas:
- La dieta adecuada es una dieta equilibrada rica en proteínas. Incluye huevos cocidos desmenuzados, cereales y maíz partido. A partir de las dos semanas de edad, se le puede dar requesón y verduras picadas, sobras de la mesa.
- Suministro sistemático de verduras: sin ellas, el sistema digestivo de las aves acuáticas no funciona correctamente, por lo que no aumentan de peso bien.
- Iluminación adecuada: al menos 10 horas de luz diurna en verano e invierno. La intensidad de la iluminación puede ser de 15 a 20 lux.
- Limpieza diaria y ropa de cama suficiente. El agua de los bebederos y otros recipientes se cambia al menos una vez al día, y preferiblemente varias veces al día en la estación cálida, de lo contrario aparecerá un olor persistente.
- Acceso constante al agua: está prohibido permanecer en habitaciones secas sin bebedero o palangana para bañarse.
Si sigue estas sencillas reglas, podrá esperar conseguir un buen aumento de peso en el menor tiempo posible. Pato Pekín ya a los 2 meses alcanza los 2,5 y, a veces, los 3 kilogramos.
¿Qué puede afectar el tiempo?
El momento del cultivo se ve muy afectado por la falta de agua. Algunos propietarios alimentan abundantemente a sus pájaros, pero se olvidan de llenar los bebederos a tiempo. Debido a esto, los patitos se deshidratan rápidamente y su comida no se digiere adecuadamente. Cada cabeza debe recibir 1,5 litros de agua por día o 5 litros por 1 kg de alimento.
Una temperatura demasiado baja provoca un consumo intensivo de nutrientes para calentar el cuerpo, por lo que los patitos no aumentan de peso bien.
La temperatura óptima en el gallinero debe estar entre 20 y 23 grados y la humedad, hasta el 65%. No es necesario sobrecargar la casa: la proximidad provoca constantes agresiones y peleas entre los patitos. Debido a esto, la viabilidad disminuye y el riesgo de muerte del ave es alto. Se encuentran disponibles alojamientos de no más de 16 personas por 1 m2. metro de habitación.
Si no sacas a pasear a los patitos en un clima cálido, esto puede afectar la inmunidad del ave. La caminata debe realizarse diariamente, a partir de los 4 días de edad. En la calle, las aves podrán alimentarse de forma independiente con alimentos verdes y recibir una dosis suficiente de vitaminas. El sol tiene un efecto beneficioso sobre el estado del plumaje y el movimiento activo tiene un efecto beneficioso sobre la masa muscular y el aumento de peso.
Los períodos de crianza prolongados provocan la aparición de muda juvenil. Después de 55 a 60 días, las plumas de los patitos comienzan a cambiar. El cuerpo gasta una gran cantidad de calorías, por lo que las aves pierden peso, pierden su presentación y las plumas son mucho más difíciles de arrancar. Por tanto, el sacrificio de los animales jóvenes se realiza antes de que las plumas comiencen a cambiar.
Rendimiento de carne de pato a partir de peso vivo.
El rendimiento neto de carne de pato en canales sin eviscerar depende de la raza y oscila entre el 55 y el 70%.
Para calcular el rendimiento basta con hacer una proporción con los valores indicados en la tabla:
| Edad de los patitos | Peso vivo | Consumo total de alimento en gramos |
| 4 dias | 95 | 60 |
| 10 días | 260 | 72 |
| 2 semanas | 434 | 82 |
| 3 semanas | 850 | 90 |
| 4 semanas | 1100 | 100 |
| 5 semanas | 1350 | 110 |
| 6 semanas | 1600 | 120 |
| 7 semanas | 1720 | 150 |
| 8 semanas | 1950 | 168 |
Como puede ver en la tabla, la tasa de aumento de peso se vuelve menos intensa a las 8 semanas, por lo que no es aconsejable seguir cultivando carne.
Para calcular el rendimiento de carne a partir del peso vivo, es necesario hacer una proporción:
X = M(masa del patito)*K(coeficiente)
El coeficiente varía según la raza de pato.
Un ejemplo de cálculo del rendimiento neto a partir del peso vivo del pato pekinés:
x = 2300 (peso vivo) * 0,86 (coeficiente del pato de Pekín) = 1978 - rendimiento en peso neto.
