El almacenamiento de cereales es un esfuerzo complejo destinado a preservar las reservas. La organización y el almacenamiento adecuados le permiten mantener la calidad de las materias primas y minimizar las pérdidas. Consideremos dónde y cómo se almacena el grano, qué métodos se utilizan y la vida útil de las reservas de grano. ¿Qué problemas puede encontrar durante el almacenamiento y cómo evitarlos?
¿Dónde se almacena el grano?
El éxito del almacenamiento depende de qué tan bien estén preparadas las instalaciones de almacenamiento y el propio grano, y de cómo se siga el régimen de almacenamiento. La masa de grano se almacena en almacenes (ascensores). Antes de colocar productos allí, se debe desinfectar la habitación.La preparación se realiza de diferentes formas: húmeda, con gas, en aerosol. Todos los locales, equipos, contenedores y transporte deberán estar completamente desinfectados.
La preparación del grano incluye secarlo, limpiarlo de semillas de malezas, tierra y otras cosas, después de lo cual se enfría a al menos 12-15 ° C.
Métodos
Hay varias formas de almacenar cultivos de cereales. Algunos de ellos se utilizan con más frecuencia, otros con menos frecuencia. Todo depende del tipo de almacenamiento y sus capacidades, del volumen de materias primas almacenadas para su almacenamiento. El tipo de almacenamiento puede ser cerrado o abierto.
Cerrada está la colocación de productos en almacenes de hormigón y contenedores metálicos. Abierto implica la colocación en montones y trincheras en la calle con refugio obligatorio de la lluvia y el sol. Así se almacena el grano fresco de la cosecha actual; se utiliza el método cerrado para conservar las existencias durante mucho tiempo.
al por mayor
El almacenamiento a granel es el medio principal y eficaz de almacenamiento a largo plazo de las existencias de cereales en los puntos de recepción, clasificación y limpieza. Almacenan y almacenan el grano simplemente vertiéndolo en montones en el suelo del almacén. El método tiene muchas ventajas sobre otros:
- el área de almacenamiento se utiliza racionalmente;
- uso racional de los recursos del granero;
- conveniente cargar productos para su transporte;
- le permite combatir eficazmente las plagas;
- conveniente para monitorear y verificar el estado de los productos almacenados;
- ahorro en costes de embalaje.
El método a granel se practica en almacenes cubiertos y áreas abiertas para almacenamiento temporal. El grano se vierte en contenedores o se almacena en montones, que se rodean con una valla y se cubren con un material denso que no deja pasar el agua. El material de semilla no se almacena a granel.
método seco
El método de secado, total o parcial, se utiliza a escala industrial para el almacenamiento prolongado en graneros. Se basa en el hecho de que cuando se extrae la humedad de los granos, los patógenos ubicados en la superficie no pueden desarrollarse. La posibilidad de desarrollar enfermedades se reduce drásticamente; dichos granos deben protegerse únicamente de ser comidos por roedores e insectos.
La deshidratación se realiza de dos formas: con ayuda de calor y sin su uso. La mayor rentabilidad la muestra el método en el que el grano se vierte en recipientes donde se trata con aire y calor.
Sin oxígeno
El método se utiliza principalmente cuando la calidad de las materias primas almacenadas es de gran importancia. Las empresas lo utilizan porque, en ausencia de oxígeno en el grano, casi todos los patógenos e insectos mueren. El método sin oxígeno no afecta negativamente a la calidad de las materias primas, se conservan todos los nutrientes. El método se utiliza en molinos harineros y panaderías.
Enfriado
Este método es popular en operaciones agrícolas o pequeños almacenes. Este modo es conveniente si no es posible secar rápidamente el grano, pero puede guardarlo en un estado fresco.
La tecnología es económica y se caracteriza por pequeñas pérdidas de producto.El principio del método enfriado es similar al método de secado y radica en el hecho de que a bajas temperaturas positivas, así como cuando se exponen al calor, los microorganismos detienen su desarrollo. Para conservar el grano enfriado en los almacenes, se crea y mantiene artificialmente una temperatura de 5-10 ºС.
Por lo general, para este propósito se utiliza ventilación de suministro y extracción, en verano el sistema funciona por la noche, en otras épocas del año, las 24 horas. A veces el grano se mezcla sobre cintas transportadoras y se enfría mediante ventiladores. Pero este método es caro, por lo que no es tan popular como el habitual.
en bolsas
El paquete contiene semillas de variedades de cereales de élite o la primera cosecha recogida de una nueva variedad de cereales. El material de siembra convencional suele almacenarse a granel. En las bolsas también se almacenan cereales de variedades caras con una cáscara de paredes delgadas. Se utilizan bolsas de tela, polipropileno o nailon resistentes a la humedad y a los daños. Las bolsas con el contenido se apilan en paletas hechas de tablas, la altura de la pila no supera los 10-12 niveles.
en los oídos
El método de cosecha y almacenamiento de cultivos en mazorcas implica cortar las mazorcas de maíz en el campo y formar con ellas fardos ventilados. Luego se transportan a un almacén ventilado donde se colocan sobre palés. Los fardos se enfrían y se dejan secar y madurar. Una vez enfriadas, las espiguillas se almacenan hasta la trilla.
Duración
El grano alimenticio de trigo se puede almacenar hasta por 4 a 6 años. Las semillas de cultivos de invierno se almacenan durante 13 a 14 meses, las variedades de primavera, de 7 a 9 meses. El grano de los bancos de semillas se puede almacenar por más de 2 años.
Posibles problemas
Al almacenar grano, puede experimentar humedad debido a la alta humedad.Las materias primas húmedas comenzarán a calentarse y pudrirse, la humedad y el calor provocan el rápido desarrollo de podredumbre, moho y otras enfermedades que estropean los productos de cereales. Para evitar esto, es necesario controlar la temperatura y la humedad dentro del montón o contenedor, ventilar y enfriar la habitación.
Las plagas que dañan el ganado también son un problema común. Los gorgojos, polillas, ácaros y polillas se multiplican durante la estación cálida. En invierno, la reproducción se detiene, pero continúa el deterioro del producto.
Medidas para controlar las plagas de las existencias: tratamiento insecticida de los cultivos antes de la cosecha, desinfección de los almacenes antes de cargarlos, tamizar el grano a través de tamices para eliminar pequeños insectos, controlar y mantener la temperatura y humedad óptimas en el almacén.
Los factores externos tienen un gran impacto en el éxito del almacenamiento de productos de cereales en los almacenes: temperatura, humedad, iluminación, nivel de oxígeno. Si organiza todos los procesos correctamente, puede reducir significativamente las pérdidas de producto, que son inevitables cuando se violan las reglas de conservación. El grano almacenado adecuadamente no causa pérdidas, su apariencia y calidad se mantienen altas, sin importar cuánto tiempo se almacene.
