Los brotes de cebada, al igual que otros cereales, se utilizan como complemento vitamínico de la dieta. Son especialmente útiles en invierno, cuando no hay suficientes vitaminas. Consideremos la composición y el valor nutricional de la cebada germinada, los beneficios y daños del producto, cómo elegir y germinar semillas. Qué se puede preparar a partir de brotes de cebada, de qué otra manera se utiliza el producto, además de cocinar, contraindicaciones de uso.
- Composición química y valor nutricional de la cebada germinada.
- Propiedades beneficiosas y daños.
- como germinar
- Selección de frijoles
- Condiciones óptimas
- Reglas de germinación
- Términos y condiciones de almacenamiento.
- ¿Qué se puede preparar con brotes de cebada?
- ¿Dónde más puedes utilizar cebada germinada?
- En medicina
- En cosmetología
- Contraindicaciones
Composición química y valor nutricional de la cebada germinada.
La composición de los brotes de cebada difiere de la composición del grano. Los brotes verdes contienen por 100 g de producto: 11 g de proteína, 3,2 g de grasa, 69,9 g de carbohidratos y muchas vitaminas y minerales útiles. El contenido calórico del producto es 352 kcal.
El valor nutricional de la cebada germinada radica en que aporta al organismo, en primer lugar, vitaminas, componentes minerales, mucha proteína vegetal, carbohidratos y grasas.
Propiedades beneficiosas y daños.
Los brotes de cebada fortalecen las fuerzas inmunes del cuerpo y previenen la incidencia de enfermedades infecciosas estacionales. Si los consumes habitualmente en porciones moderadas, se asegura una buena condición física y una rápida recuperación tras el ejercicio. El producto vitamínico regula el crecimiento normal del cuerpo, fortalece el cartílago y el tejido óseo y garantiza la prevención del cáncer.
como germinar
Para obtener un producto de buena calidad es necesario germinar los granos correctamente. No todas las materias primas son adecuadas para ello. También es necesario tener en cuenta las condiciones necesarias para la germinación y saber cómo germinar.
Selección de frijoles
Las semillas de cebada deben ser frescas, preferiblemente de la última cosecha, ya que germinan mejor. Deben ser sólidos, de un color característico, sin daños, enfermedades ni moho.El grano de baja calidad no germinará bien, al igual que el grano viejo que ha estado almacenado durante varios años. En la cebada, la mezcla de otros tipos de granos no es deseable, no debe haber polvo ni escombros. Antes de almacenarlo para su germinación, el grano debe lavarse con agua corriente fría para eliminar la suciedad.
Condiciones óptimas
La cebada se germina en un recipiente limpio y poco profundo hecho de cerámica, vidrio o esmalte. No puedes usar los de metal. El grano debe germinar a una temperatura de 20 a 25 ºС y una humedad moderada. No se necesita luz brillante para la germinación; la cebada debe colocarse donde no haya luz solar directa. Al mismo tiempo, el lugar donde se colocará el contenedor de granos no debe ser demasiado oscuro.
Reglas de germinación
Vierta la cebada lavada en un frasco, agregue agua fría y déjela en remojo durante 2 días. Tres veces al día es necesario cambiar el agua por agua dulce; de lo contrario, las bacterias comenzarán a multiplicarse y aparecerá un olor desagradable.
Cuando los brotes alcanzan el tamaño de un grano de longitud, la germinación puede considerarse completa. Esto suele ocurrir a los 2-3 días de su aparición. Antes de usar, la cebada se debe colocar en un colador y enjuagar con agua.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La vida útil de la cebada germinada es corta; incluso en el refrigerador no se puede almacenar por más de 2 días. Cuanto antes se utilice el grano, mejor. No se pueden almacenar los brotes a temperatura ambiente, se echan a perder rápidamente. En el refrigerador, los brotes deben almacenarse en un recipiente sellado. No debes poner el producto en el congelador.
¿Qué se puede preparar con brotes de cebada?
Puedes comer cebada germinada fresca y preparar ensaladas con ella. Basta con comer 1-2 cucharadas a la vez. l. A las ensaladas se les añade miel, nueces, frutas y bayas. En casa se preparan infusiones a partir de cereales para tratar enfermedades y recuperarse de ellas.
Los brotes deben consumirse frescos, no se pueden procesar térmicamente, con este método de preparación se pierden vitaminas, que son la principal ventaja de consumir granos germinados.
¿Dónde más puedes utilizar cebada germinada?
El grano germinado aporta energía al cuerpo y le devuelve las fuerzas, por lo que el producto se considera un buen apoyo durante las enfermedades. Con la ayuda de la cebada se puede regular el funcionamiento del tracto gastrointestinal, el grano acelera la digestión y al mismo tiempo limpia los tejidos de toxinas.
En medicina
Se recomienda comer brotes para enfermedades renales, urolitiasis, inflamación de la vejiga y los riñones y enfermedades crónicas de los órganos genitourinarios.
En cosmetología
Debido a la gran cantidad de aminoácidos y vitaminas que se producen en los brotes, son excelentes para elaborar productos para la piel. Después del uso regular de productos simples con cebada, mejora la apariencia y el estado de la piel.
Receta de mascarilla: por 1 cucharada. l. Los granos toman 1 cucharada. l. crema agria, mezclar y dejar actuar 15 minutos. Luego aplicar en el rostro y después de 15 minutos. quitarse. El aceite de cebada se prepara de la siguiente manera: se vierten 20 g de granos triturados en 1 cucharada. Aceite de oliva y dejar en un recipiente cerrado durante 1 mes. El aceite se aplica al cuerpo durante 15 minutos y luego se retira con una servilleta.
Contraindicaciones
Los cereales germinados pueden ser perjudiciales para las personas sanas sólo si se consumen en exceso. Contraindicaciones: flatulencia, úlceras intestinales y de estómago, exacerbación de colelitiasis, intolerancia individual. Las personas mayores de 65 años deben utilizar los brotes con precaución, pueden provocar flatulencias y cólicos.
La germinación de granos de cebada le permitirá obtener un producto de forma continua, cuyos beneficios difícilmente pueden sobreestimarse. Es una fuente de un complejo de vitaminas naturales, elementos minerales y sustancias biológicas activas que se forman únicamente en los granos en germinación. El uso repetido del producto fortalecerá el cuerpo, repondrá la energía vital, lo restaurará después de una enfermedad o lo apoyará durante la misma.
