¿Es necesario y durante cuánto tiempo hervir la leche de cabra, reglas para almacenar el producto?

La cuestión de si todavía es necesario hervir la leche de cabra es muy relevante. No hay una respuesta clara a esto. En términos de valor nutricional, este producto es similar a la leche materna, por lo que puede reemplazar fácilmente a la leche de vaca. La composición de la leche de cabra es única, no provoca alergias y tiene un efecto beneficioso en los niños. Con su ayuda, se amamanta a los bebés debilitados. Y el tema de la ebullición debería discutirse por separado.

¿Es posible hervir leche de cabra?

Lógicamente, es muy posible someter la leche de cabra a un tratamiento térmico. Esto no empeorará las cosas, pero se garantiza que hervir eliminará la presencia de microorganismos.Otra cuestión es que cuando se calientan, algunas sustancias útiles pueden destruirse. No hay compromiso.

Deja que los amantes de la leche fresca la beban tranquilamente sin hervir. Todos los demás tienen todos los motivos para ir a lo seguro. Este problema se vuelve especialmente relevante si el producto, la leche de cabra, se compra a ganaderos privados. No existe una garantía del 100% de que las cabras se mantengan en condiciones que cumplan con los estándares sanitarios. Y al ordeñar y verter se utilizan platos limpios.

¿Por qué podría ser necesario esto?

Por supuesto, la leche cruda, tanto de cabra como de vaca, es de gran utilidad desde el punto de vista de los nutricionistas. Contiene proteínas, grasas, calcio, caroteno, ácidos cáprico y linoleico. No es casualidad, según la leyenda, que cerca de Moscú se creara una granja estatal especial, donde se llevaban cabras de la raza Saanen para suministrar el producto a la élite del partido. Por cierto, la leche cruda contiene mucho calcio ionizado, que no es resistente a la ebullición. Es indispensable para el tratamiento de úlceras pépticas, para la eliminación de metales pesados ​​(por ejemplo, en caso de intoxicación o radiación) y en el proceso de rehabilitación de pacientes con cáncer. La leche de cabra es una fuente de materia prima para la elaboración de quesos en salmuera y queso feta.

Pero antes de beber leche comprada en el mercado o de una “abuela familiar”, es mejor hervirla. Dado que tal medida eliminará muchas infecciones intestinales y muchos microorganismos. Especialmente si el producto está destinado a un niño. Por analogía con el agua cruda hirviendo, todos conocen los beneficios de las fuentes y manantiales forestales que dan vida.Pero por alguna razón, la gente continúa hirviendo agua metódicamente, salvándose así del "placer" de encontrarse con bacterias alienígenas. Por tanto, la elección es pequeña. Si sabe que el producto al vapor no le hará daño a usted (al niño), bébalo crudo.

Si no está seguro, si duda de la limpieza de los dueños de las cabras, hiérvala. Este procedimiento no deteriorará significativamente la calidad de la leche.

Reglas de selección de productos.

La leche de cabra, con todas sus ventajas, tiene un pequeño inconveniente: suele tener un sabor y un olor específicos. Esto se debe a la presencia de ácidos grasos que ingresan al producto desde las glándulas sebáceas ubicadas en la ubre del animal.

Se han criado razas cuya leche prácticamente carece de componentes desagradables. Un procedimiento sencillo puede solucionar parcialmente estos problemas: lavar la ubre antes de comenzar el ordeño. También es importante mantener a los animales en condiciones normales y limpiar el corral.

Entonces la presencia de estos factores será mínima y la leche sabrá casi a leche de vaca. La calidad del producto también está muy influenciada por lo que se alimentó a la cabra: hierba de las laderas de las montañas, plantas respetuosas con el medio ambiente o cualquier cosa que estuviera en pastoreo libre. Se cree que las cabras de Crimea dan una leche dulce y agradable: pastan en colinas y montañas cubiertas de lavanda.

La leche de cabra de alta calidad es blanca y nunca se vuelve amarilla. No debe haber crema flotando en él. Sólo los catadores experimentados pueden determinar el regusto del producto. No debe haber signos de azúcar o sedimentos. Si lo dudas, es mejor no tomarlo. Lo ideal sería comprar leche cuya calidad esté confirmada por un certificado.

Y además. Un buen producto definitivamente se volverá amargo. Puedes comprobarlo dejando un poco de leche en un lugar cálido.

¿Cómo hacer esto correctamente?

Si aún decide hervir, debe considerar algunas reglas simples. Por cierto, al mismo tiempo, hervir mostrará si hay aditivos "complicados" en la leche o no. Aquí están:

1. El procesamiento no debe extenderse en el tiempo. El punto de ebullición de la leche es de 100,5 grados. Según estudios de laboratorio, la leche de cabra puede soportar 130 grados durante 10 minutos sin destruir sustancias beneficiosas. En la práctica, es mejor reducir este intervalo a 5.
2. No se recomienda repetir el procedimiento varias veces. El resultado final será cualquier cosa menos leche.
3. No utilice el horno microondas ni hierva sin revolver.
4. Es mejor procesarlo antes de usarlo. La leche fresca cruda se puede conservar en el frigorífico hasta 3 días sin ningún problema. Solo primero se debe verter en un recipiente limpio (frasco o cacerola, lata).

Es posible sustituir la ebullición por pasteurización. Entonces el rango de temperatura es diferente, hasta 72 grados. De esta forma la leche conservará sus propiedades hasta 10 días en un lugar frío. Y la tercera opción de procesamiento es la congelación. Si enfría la leche a -20 grados, la vida útil aumenta a seis meses.

Leche de cabra para bebe

Por diversas razones, se recomienda dar leche hervida a los niños, especialmente a los más pequeños. Los pediatras no lo recomiendan en absoluto hasta el año de edad. En los bebés, la microflora del estómago y los intestinos aún no está completamente formada. Además, se desconoce la reacción del organismo al producto crudo.

Poco a poco, cuando el niño se acostumbre a beber leche de cabra saludable todos los días, puede intentar cambiarlo a una "dieta de alimentos crudos".

Y sólo una persona ignorante e ignorante cuestionará los beneficios de la leche y las sustancias que contiene. Los niños que consumen leche de cabra desde pequeños crecen fuertes, sanos y se enferman con menos frecuencia.Además, hay mucho calcio, tan necesario para la formación del esqueleto.

¿Cómo almacenar?

La leche fresca y sin aditivos “mejoradores” se puede conservar en el frigorífico sin problemas. Los siguientes son los principales métodos que indican los períodos de almacenamiento:

Si sabe que tendrá tiempo para consumir el producto natural dentro del período especificado, no es necesario ningún procesamiento adicional. Solo asegúrate de verterlo en otro recipiente, previamente lavado con bicarbonato de sodio. Hervir definitivamente prolongará la vida útil. Nuevamente, no debes recurrir a ello innecesariamente, porque “así son las cosas”.