La leche fresca de cabra es el producto más saludable del mundo. Si lo bebes desde pequeño, nunca tendrás problemas de corazón, estómago, dientes y huesos. Esta es una excelente prevención de la tuberculosis. A medida que muchas personas envejecen, se desarrolla una deficiencia de lactasa. En este caso, puede cambiar a productos lácteos y quesos fermentados. Lo principal es no renunciar nunca a la leche de cabra. Después de todo, cuanto más a menudo lo usa una persona, más vive.
De cabra o de vaca
A escala industrial, se suele criar vacas. Al fin y al cabo, estos animales, aunque comen más, dan hasta 20 litros de leche al día. Las cabras se crían principalmente en pequeñas explotaciones. Estos animales comen tres veces menos alimento al día que las vacas, pero producen sólo de 3 a 6 litros de leche.
En los estantes de las tiendas se presenta una variedad de productos lácteos. La mayoría de las veces venden leche de vaca y quesos elaborados con ella. En los departamentos de carnes tampoco hay especial entusiasmo por la carne de cabra.
cuenta, que la leche de cabra es más saludable que la de vaca. Esto es en parte cierto. La leche de cabra es más grasa que la de vaca. Contiene más sustancias útiles para el cuerpo humano (calcio, proteínas y grasas ligeras, vitamina A). La leche de vaca tiene un mayor contenido de vitaminas PP, B2, B4, B5, B12 y elementos: zinc, cromo, cobalto. La composición de otras sustancias beneficiosas es aproximadamente la misma, pero la biodisponibilidad de la de cabra es mucho mejor. Es cierto que la composición de este producto depende de la dieta de los animales y de su estado de salud.
Para los niños pequeños, se recomienda hervir la leche de cabra y diluirla con agua para evitar la diarrea. Sólo en este caso es completamente seguro y no provocará flatulencias ni hinchazón. La leche de cabra se digiere más fácil y rápidamente que la leche de vaca, por lo que es menos probable que cause alergias. Además, tiene propiedades prebióticas, es decir, llena los intestinos de bifidobacterias beneficiosas (no hervidas). Es cierto que a los niños y personas mayores que son alérgicos a la leche de vaca tampoco se les recomienda beber leche de cabra.
Composición química
Valor nutricional y composición química de la leche de cabra (por 100 g, como porcentaje del 100%):
- contenido calórico - 68 Kcal;
- grasas: 6,18% o 4,2 g;
- proteínas: 3,26% o 3 g;
- carbohidratos: 3,19% o 4,5 g;
- agua - 3,18% o 87 gramos.
Vitaminas y elementos esenciales (como porcentaje del 100%):
- A - 6,7%;
- B2: 7,8%;
- B5 - 6%;
- norte - 6,2%;
- PP - 5%;
- potasio - 5,8%;
- calcio - 14%;
- magnesio - 3,5%;
- sodio - 3,6%;
- fósforo - 11%;
- molibdeno - 10%.
Propiedades útiles de la leche.
La leche de cabra y los productos elaborados con ella son útiles a cualquier edad. Después de todo, el cuerpo siempre necesita proteínas, grasas y aminoácidos de origen animal. Un vaso de leche de cabra contiene 380 mg de calcio, es decir, 1/3 del requerimiento diario de un adulto.
Para mujeres
No hay nada más valioso para el organismo femenino que la leche de cabra. Especialmente durante el embarazo y la lactancia. Este producto satura el cuerpo con todos los nutrientes, vitaminas y minerales. Es cierto que los mayores beneficios provienen de la leche fresca y sin hervir. Aunque un producto de este tipo sin hervir solo se puede tomar de una cabra absolutamente sana que tenga todas las vacunas.
Todas las sustancias beneficiosas se almacenan en la leche fresca durante 2 horas después del ordeño. Después de un tiempo, se activa el crecimiento de la microflora patógena. Es más seguro hervir la leche, especialmente la que se compra en el mercado. Después de todo, se desconoce de qué está enfermo el fabricante, es decir, cabra lechera. Una mujer embarazada necesita beber al menos 1 vaso de leche de cabra al día. Este producto ayudará a mantener sanos los dientes de la futura madre y también beneficiará el desarrollo del feto.
Las proteínas de la leche de cabra son rápidamente absorbidas por el cuerpo de la mujer.Además, son portadores de inmunoglobulinas, es decir, sustancias implicadas en la producción de anticuerpos contra virus y bacterias (aunque en niños). La caseína contenida en las proteínas, después de la digestión, forma sustancias con efecto calmante. La leche de cabra es buena para relajarse y aliviar el estrés. Es útil beber para reducir la presión arterial, la aterosclerosis y las enfermedades coronarias.
Si las mujeres sufren de intolerancia a la lactasa a la leche de vaca, lo más probable es que les guste la leche de cabra.
Al fin y al cabo, contiene un 10 por ciento menos de lactosa. Puede cambiar a yogures y productos lácteos fermentados. Es mejor utilizar las enzimas farmacéuticas que faltan para descomponer los carbohidratos de la leche. Se recomienda evitar los productos de cabra sólo en caso de alergias. Aunque la leche de cabra, a diferencia de la de vaca, no contiene la alfa-c1-caseína más alergénica.
Para los hombres
La leche de cabra es buena para beber no solo para los niños, sino también para los hombres adultos. Después de todo, este producto rico en calorías satura rápidamente el cuerpo con todas las sustancias útiles y curativas. La digestión de las grasas comienza ya en el estómago, en el camino la leche reduce la acidez, por lo que es útil beberla para hombres que padecen dolor abdominal, es decir, gastritis y úlceras. Se recomienda consumir leche viva, no hervida, para normalizar la microflora intestinal bacteriana.
La leche de cabra, rica en calcio y vitamina A, es buena para los huesos y los dientes. Este producto mejora los procesos metabólicos, normaliza el funcionamiento de todos los órganos y sistemas y tiene un efecto positivo en la potencia. Además, es un excelente sedante que permite conciliar el sueño rápidamente. Este producto también reduce el grado de intoxicación y descompone el alcohol en ácido acético seguro. La leche de cabra tiene un efecto diurético. Elimina rápidamente toxinas dañinas del cuerpo.Se recomienda beberlo en caso de intoxicación.
Es cierto que con la edad muchas personas desarrollan deficiencia de lactasa. Así es como está diseñada una persona, que necesita leche solo en la niñez. Con la edad, el intestino delgado suele dejar de producir la enzima (lactasa) que descompone los carbohidratos de la leche, es decir, el azúcar de la leche. Con deficiencia de lactasa, se observan hinchazón y flatulencias.
Puede cambiar a productos de cabra sin lactosa o yogures, crema agria y quesos. Sin embargo, conviene recordar que la deficiencia de lactasa no es una alergia. Las personas sólo pueden tener una reacción alérgica a las proteínas, pero no a los carbohidratos. Sólo el uno por ciento de las personas padece alergia a la leche de cabra; con esta enfermedad no se puede beber nada.
Para niños
La leche de cabra es más fácilmente absorbida por el cuerpo del niño, su composición, gracias a la proteína albúmina, es similar a la de la leche materna. Además, no provoca molestias digestivas. Este producto se administra incluso a recién nacidos con un sistema digestivo imperfecto. Es cierto que antes de usarlo se hierve y se diluye con agua.
Los beneficios son obvios. Después de todo, la leche de cabra contiene todas las sustancias necesarias para el crecimiento y desarrollo normal del bebé. En él se preparan gachas de avena y varios platos para papillas. Es menos probable que la carne de cabra cause alergias en los bebés. Es absorbido por el organismo del niño en tan solo 30 minutos.
Es cierto que el famoso pediatra Komarovsky recomienda dar esta leche a los niños solo a partir de 1 año y, a veces, a partir de 3 años. También existen mezclas a base de leche de cabra. Este producto se digiere fácilmente incluso en el tracto digestivo del bebé.
En cualquier caso, todas las ventajas están del lado de la leche de cabra. Es mejor dar leche de vaca a los niños mayores, porque contiene más hierro y otros minerales y vitaminas.El requesón, la crema agria, el yogur e incluso la mantequilla se elaboran con leche de cabra para niños. Este producto rara vez causa obesidad, alergias y problemas estomacales.
Cómo se usa en la medicina popular.
Hipócrates escribió sobre las propiedades medicinales de la leche de cabra hace muchos siglos. Prescribió este producto a pacientes con 20 enfermedades. El gran médico de la antigüedad lo utilizaba para tratar enfermedades del estómago, de la sangre, del corazón y de los resfriados. La leche de cabra, o más bien de cabra, se ha utilizado a lo largo de los siglos como medio para prevenir y tratar la tuberculosis. Ayudó con el raquitismo, el agotamiento y el cáncer. Este producto se ha utilizado durante mucho tiempo para una rápida recuperación de una enfermedad.
En las aldeas se criaban cabras para proporcionar a la familia leche y las beneficiosas vitaminas y minerales que contenía durante todo el año. En invierno salvó a la gente de resfriados, bronquitis y neumonía. En primavera, repone el suministro de vitaminas. En verano daba fuerzas para realizar trabajos agrícolas pesados.
La leche de cabra todavía se utiliza para el tratamiento en la actualidad. Se bebe para radiculitis, artritis, artrosis. Se utiliza para resfriados, anemia, agotamiento, lesiones y enfermedades de los huesos. Este producto también calma el estómago, siempre se bebe ante cualquier problema del tracto gastrointestinal, especialmente gastritis y úlceras. La leche de cabra tiene un efecto positivo en el funcionamiento del corazón, mejora el estado de la sangre y los vasos sanguíneos.
Leche de cabra para adelgazar
Este es un excelente producto para la nutrición dietética. Como sabes, para adelgazar basta con comer menos. Este es todo el problema. El estómago gruñe constantemente y exige comida. Grasa, por extraño que parezca, la leche de cabra viene al rescate.
Un solo vaso provoca una sensación de saciedad y desgana para comer durante varias horas.Después de todo, un mayor contenido de grasa inhibe la secreción gástrica y ralentiza la evacuación de los alimentos del estómago. Cuanto más grasa es la leche, menos jugo gástrico se libera para digerirla. Esto significa que permanece más tiempo en el estómago. El valor de la leche desnatada a este respecto se reduce a cero.
Uso en cosmetología
La leche de cabra ayuda con el acné. Es cierto que es aconsejable utilizar un producto ácido: lávese la cara con él. El ácido láctico “acidifica” la superficie de la piel, lo que resulta muy beneficioso para su estado. De hecho, en el caso del acné, por el contrario, el pH se desplaza hacia el lado alcalino.
Puedes lavarte la cara con leche a cualquier edad. Este producto suaviza las arrugas, deja la piel más blanca, radiante, sana y limpia. Se recomienda enjuagar el cabello después del lavado con leche de cabra, no con leche de vaca. Este es el mejor remedio para la caspa, la descamación y la sequedad.
Daños y contraindicaciones.
La leche de cabra no tiene muchas desventajas respecto a la leche de vaca. Es cierto que existen varias contraindicaciones. Este producto está prohibido para personas con enfermedades del hígado y del páncreas. Las grasas pueden ejercer una presión adicional sobre estos órganos. Es mejor diluir el producto con agua, es decir, reducir el contenido de grasa. La leche de cabra no debe consumirse si se padece alergia. Si tiene deficiencia de lactasa, puede beber productos lácteos fermentados o tomar lactasa de farmacia.
Reglas para seleccionar y almacenar leche de cabra.
Es recomendable comprar leche de cabra en la tienda. En este caso, se debe prestar atención a la fecha de vencimiento. Puedes comprar leche fresca en el mercado. Sin embargo, se recomienda hervirlo antes de su uso. La leche hervida se puede almacenar en el refrigerador por aproximadamente 7 días o en el congelador hasta por 30 días.
Se utiliza para preparar papillas lácteas, repostería, tortitas o tortitas.La leche fresca se puede beber sin hervir, pero sólo si proviene de una cabra 100% sana. Es mejor tener una mascota para obtener este producto. Es cierto que esta recomendación sólo es útil para los residentes de zonas rurales.
