Las frambuesas se consideran un arbusto caprichoso que requiere mayor atención desde la siembra hasta la cosecha. Las propiedades beneficiosas y el sabor de las bayas dependen de qué tan correctamente se recolectaron. ¿Cómo recoger correctamente las frambuesas maduras para que tengan un sabor agradable y un aporte máximo de vitaminas?
Cómo determinar que las bayas están maduras.
El período de maduración de las frambuesas ocurre en la segunda quincena de julio y continúa hasta las heladas. Dependiendo de las características varietales y del clima, estas fechas pueden cambiar.La madurez de las bayas se puede determinar por su color, característico de la variedad que se cultiva. Las frambuesas maduras se separan fácilmente del tallo, tienen una estructura densa y elástica y un aspecto apetitoso.
Cómo recoger correctamente las frambuesas de un arbusto.
Los frutos de frambuesa son muy tiernos y sensibles a la presión. Si los presionas ligeramente, el jugo se soltará inmediatamente. La recolección se realiza con mucho cuidado, procurando que las bayas no sufran daños. Para su posterior transporte, es preferible recogerlos junto con la fruta, que posteriormente se retira antes de su procesamiento o consumo.
En el caso de que se planee procesar el cultivo cerca del lugar de recolección, las frambuesas se recolectan sin tallo. Sólo se seleccionan aquellas bayas que no muestran signos de pudrición o deterioro. De lo contrario, se extenderá rápidamente a frutos sanos y una parte importante de la cosecha se echará a perder.
¿Es posible recoger frambuesas mojadas? Definitivamente no, porque se estropeará en cuestión de horas. Tal cultivo inmediatamente comienza a sangrar jugo y se convierte en compota ante los ojos del jardinero. Se elige el clima seco para recoger bayas.
Una forma rápida de recoger bayas.
Recoger bayas requiere más tiempo y esfuerzo. ¿Cómo recoger frambuesas rápidamente sin dañarlas? Los agricultores profesionales suelen utilizar el método de cosecha mecánica, pero no es adecuado para el residente de verano medio. En primer lugar, el equipo cuesta mucho dinero y, en segundo lugar, los arbustos se dañan, se arrancan los frutos verdes y los indicadores de productividad disminuyen. Por este motivo, las frambuesas se recogen normalmente a mano.
¿Cuál es la mejor forma de recoger frambuesas para un simple jardinero aficionado? Para agilizar el procedimiento se utilizan diversos trucos y dispositivos que permiten liberar ambas manos y utilizarlas para trabajar.Por lo tanto, se cuelga un frasco u otro recipiente pequeño alrededor del cuello o se lleva detrás de usted, con cómodas asas adjuntas.
Al recoger frutas, trate de no tocar su superficie. La fina piel estalla con la más mínima presión, lo que provoca la liberación de jugo. Para no dañar las frambuesas y prolongar su vida útil, se recomienda utilizar una tecnología de recolección especial. Con la mano izquierda, levanta la ramita y sostenla.
La mano derecha se coloca con la palma hacia arriba y se coloca debajo de la fruta. Se pellizca el tallo con el pulgar y el índice, y las frambuesas que están en la palma se transfieren con cuidado al recipiente preparado. No sostenga más de 5 bayas en la palma de su mano a la vez, de lo contrario se arrugarán.
A la hora de cosechar, intentan dejar tallos de unos 6 mm de largo. Las frambuesas que tienen daños, signos de deterioro o que no tienen tallo se envían a un contenedor aparte. Esta clasificación ahorra tiempo en el futuro y ayuda a preservar la calidad de la fruta.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar la cosecha?
¿Qué se debe utilizar para recoger frambuesas maduras para que no se aplasten y pierdan jugo? Para la recolección se selecciona un recipiente en el que las bayas conservarán sus cualidades comerciales el mayor tiempo posible. Es mejor si el recipiente es poco profundo pero ancho.
Esto permitirá colocar las frutas en una capa fina. De lo contrario, se ahogarán por su propio peso y solo se entregará compota a su destino.
Los residentes de verano construyen contenedores especiales para recolectar frambuesas, cuyo volumen no supera los 2 litros. Se distinguen por sus lados bajos y su fondo plano y ancho. Puedes hacer un recipiente de este tipo a partir de materiales de desecho.Al mismo tiempo, se dejan pequeños espacios de ventilación para evitar el efecto invernadero, por lo que las bayas se echan a perder a gran velocidad.
Para recoger frambuesas son muy adecuadas las pequeñas cestas de mimbre que ya tienen orificios de ventilación para ventilar las bayas. Tan pronto como la canasta está llena, se envía a un lugar fresco y con sombra.
¿Necesito lavar las bayas después de recogerlas?
Después de cosechar frambuesas, surge una pregunta natural: ¿es necesario lavar las bayas? La mayoría de los jardineros se oponen a este procedimiento por las siguientes razones:
- los frutos se vuelven papilla después del lavado;
- las frambuesas ya tienen propiedades bactericidas, por lo que no es necesario lavarlas;
- Durante el proceso de lavado, las vitaminas se eliminan y las cualidades beneficiosas se reducen significativamente.
Pero puede negarse a lavar frutas solo si fueron recolectadas en su propio jardín, ubicado lejos de caminos polvorientos y de los gases de escape de los automóviles. Si las bayas se compran en el mercado, el comprador no puede saber con certeza en qué lugares y con qué manos fueron recolectadas. En este caso, es mejor lavarlos, pero esto debe hacerse inmediatamente antes de comerlos, ya que una fruta mojada se echa a perder inmediatamente.
Las frambuesas destinadas a hacer mermelada u otro tratamiento térmico no se deben lavar. Sólo se someten a este procedimiento aquellas frutas que han sido sometidas a fumigaciones químicas. Las altas temperaturas matan eficazmente la mayoría de los tipos de bacterias conocidos. Las frambuesas destinadas a congelar tampoco se lavan. De lo contrario, perderá jugo y no será apto para este procedimiento.
¿Dónde y durante cuánto tiempo se almacenan las frutas frescas?
Las frambuesas frescas tienen una vida útil muy corta.A una temperatura ambiente de aproximadamente +20 °C sólo se puede almacenar durante 8 horas. Para aumentar este período, los frutos se transfieren a recipientes de plástico en no más de 2 capas. El recipiente debe estar seco. Después de eso, cubra el recipiente con una servilleta o una tapa holgada y colóquelo en el refrigerador en los estantes del medio.
En un lugar oscuro y fresco, la cosecha de frambuesa conserva sus propiedades hasta por 10 días, pero los jardineros experimentados dicen que es mejor conservarla no más de una semana. Es inaceptable colocar cultivos para almacenamiento prolongado en un recipiente húmedo. Si cosechas las bayas congeladas, no pierden sus propiedades beneficiosas hasta por un año. El mismo plazo se concede a las frutas molidas con azúcar y congeladas.
