La planta aromática se cultiva con fines alimentarios, medicinales, perfumes y como cultivo ornamental. Mientras está en su fase de floración, la menta emite un aroma calmante que favorece la relajación. Plantar una sola raíz le proporcionará una cosecha para la próxima temporada suficiente para consumo en fresco y almacenamiento para uso futuro. Habiendo descubierto cómo almacenar la menta, le brindará a su familia un condimento único y hojas de té para todo el invierno.
Características del almacenamiento de menta.
Las condiciones de almacenamiento de la menta determinan la presencia de características curativas y aroma en ella.Para cosechar hierba durante mucho tiempo, se puede secar o congelar. Hasta hace poco, el secado se consideraba la única forma de conservar los cultivos. Sin embargo, cuando se congela, la planta conserva la máxima cantidad de nutrientes, su sabor original y su olor brillante.
Preparación de materias primas.
El corte de menta para la recolección comienza a finales de junio y continúa hasta el otoño:
- El tiempo de cosecha está determinado por el inicio de la floración;
- Las mejores materias primas son las plantas del segundo o tercer año;
- Se recomienda recolectar las plantas por la mañana y por la tarde, en ausencia de rocío, en clima cálido y seco;
- Es necesario cortar un tercio de la rama, porque los aceites esenciales y otras sustancias activas se concentran en las hojas, flores y puntas de los tallos.
Aparecerá un nuevo crecimiento en el tallo restante antes del final de la temporada..
Cómo almacenar menta fresca
La menta fresca se conserva bien en el frigorífico durante una semana. Para ello, las ramas se envuelven en una toalla humedecida o se colocan en un recipiente. Si desea colocar menta en una bolsa de plástico, debe asegurarse de que no entre aire en el recipiente.
Secado de menta
Secado de menta No requerirá mucho esfuerzo y tiempo:
- es más fácil mantener los tallos cortados atados en racimos, que se cuelgan en una habitación ventilada y con sombra;
- Se sugiere experimentar y agregar ramitas de otras hierbas a la colección, dando varios tonos a las bebidas de menta;
- Si las plantas cortadas se colocan sobre paletas para secarlas, las capas no deben ser gruesas. Las materias primas se mezclan periódicamente.
La preparación está determinada por las hojas: si se separan fácilmente del tallo y se desmoronan, es hora de picar la menta y guardarla en bolsas de papel y frascos de vidrio.
congelar una planta
Para tener verduras aromáticas en la mesa durante todo el año, debes prestar atención a las heladas invernales. Hoy en día existen varias opciones de congelación. Al mismo tiempo se conserva el color de las hojas, el sabor fresco y las características beneficiosas. Las hojas enteras se utilizan para preparar té, decorar platos, preparar postres y cócteles. El preparado triturado es apto para salsas y repostería.
hojas enteras
Las verduras cortadas se colocan en agua fría durante cinco minutos, independientemente de dónde crezcan, se lavan bajo el grifo y se colocan en una capa fina sobre toallas. Se necesitará media hora para eliminar el exceso de humedad. La aceleración del proceso es posible mezclando las materias primas.
La menta seca se clasifica: las hojas grandes y sanas y la parte superior de los brotes se colocan en pequeños frascos o recipientes de plástico. Es incorrecto utilizar bolsas de plástico: la pieza de trabajo se vuelve demasiado frágil. El recipiente lleno va al congelador.
Ramas enteras
No está prohibido congelar tallos con hojas. Se llena una bolsa gruesa con manojos de menta en porciones, se enrolla con cuidado en un tubo y se coloca en el congelador. Durante el procedimiento, es necesario controlar la seguridad de las hojas.
Picado muy fino
Las hojas de menta son útiles en invierno trituradas o en puré. Este tipo de congelación se puede realizar cómodamente en minimoldes especiales o en insertos de dulces variados. Se arrancan las hojas de las ramas lavadas y se dejan secar durante 10 minutos. Las materias primas preparadas se cortan finamente con un cuchillo o se trituran en una licuadora. El puré resultante se coloca en moldes y se coloca en el congelador. La pieza de trabajo congelada se vierte en bolsas de polietileno denso y se cierra herméticamente.
en cubitos de hielo
Para congelar hojas de menta en cubitos de hielo, necesitas conseguir moldes de silicona o un recipiente especial. Se colocan hojas tiernas y puntas de tallos en una cantidad de 4 a 6 piezas en las celdas y se llenan con agua hervida fría. Los espacios en blanco se colocan en el congelador durante varias horas, se sacan de los moldes y se transfieren a bolsas de plástico. Este método de congelación le permite mantener las hojas intactas, lo que luce ventajoso y elegante en diversas bebidas.
Aplicación de espacios en blanco:
- Las hojas en su conjunto y las puntas de los brotes son adecuadas como hojas de té, base de bebidas aromáticas y refrescantes, compotas y cócteles. Esta preparación es útil como aditivo para guisos de verduras, carnes y aves guisadas, ensaladas, primeros platos, guisos de cereales y requesón, tartas de queso.
- Las ramitas se utilizan como ingrediente en panecillos de carne y verduras, platos al vapor o al horno en papel de aluminio.
- Los cubitos de hielo son excelentes en bebidas refrescantes, tales preparaciones son especialmente relevantes para Mojito.
- La menta picada sirve como aromatizante para todo tipo de salsas, productos horneados y ensaladas de frutas o verduras.
No importa en qué forma almacene la menta, esta planta le brindará beneficios y dejará una experiencia de sabor agradable.
