Reglas para preparar rúcula para el invierno en casa y consejos para almacenar verduras en el congelador y el frigorífico.

Las verduras picantes, que tienen un sabor a mostaza y nuez, se utilizan como aditivo para aperitivos, ensaladas y primeros y segundos platos. La rúcula preparada para el invierno permite comer hojas verdes durante todo el año. Si conoce las reglas de recolección, las verduras conservarán todas las sustancias beneficiosas y no perderán su sabor. Además de la congelación, existen otros métodos de almacenamiento no menos interesantes.

¿Cuáles son los beneficios de la rúcula?

La gente común, como es costumbre desde hace mucho tiempo, da nombre a todos los objetos, y la rúcula no fue una excepción. Otro nombre común para el verde es hierba mostaza. Las hojas son ricas en minerales y vitaminas. Debido a esto, se considera una planta medicinal y se utiliza para tratar muchas enfermedades.

El consumo regular de rúcula ayudará a mejorar el metabolismo y fortalecerá las propiedades protectoras del sistema inmunológico. Las personas que preparan platos con hojas aromáticas pueden olvidarse de los problemas del sistema digestivo. Los verdes estimulan la actividad del estómago.

Se recomienda su uso a personas que no están bien adaptadas a situaciones estresantes.

Los nutrientes de la rúcula restauran la elasticidad de los vasos sanguíneos y aumentan el nivel de hemoglobina en la sangre. Los diabéticos deben comer rúcula con regularidad. Es un excelente producto dietético ya que quema calorías adicionales. Combate eficazmente la hipertensión, especialmente en personas mayores. Bajo la influencia de la vitamina K, la coagulación sanguínea se acelera, lo que favorece la rápida curación de las heridas.

Contraindicaciones

La rúcula contiene fitoncidas, por lo que las verduras pueden provocar una reacción alérgica. No se recomienda su uso en personas que padecen gastritis con un alto nivel de acidez durante una exacerbación.

La rúcula afecta negativamente al cuerpo humano si tiene problemas con los riñones y el hígado. Durante el embarazo, las mujeres también deben evitar la rúcula aromática para no dañar al feto.

Funciones de almacenamiento

Preparar rúcula para uso futuro es una gran idea para las personas que no quieren excluir las verduras de su dieta durante la estación fría. Después de recoger una gran cosecha del jardín o comprarla en el mercado, se preparan para el invierno.

No conviene preparar una gran cantidad de racimos, ya que pueden estropearse si no se comen a tiempo. Para que las hierbas picantes se almacenen el mayor tiempo posible, es importante respetar las especificaciones durante el proceso de recolección.

Vida útil de la rúcula.

Las verduras conservan su frescura durante 10 días. Al mismo tiempo, se coloca en un recipiente y se coloca en el estante inferior del frigorífico. Puede ser una bolsa de plástico o un recipiente de plástico. Lo principal es que la rúcula no entra en contacto con el aire del frigorífico.

Para complacer a su familia con platos verdes en invierno, se están considerando otros métodos de almacenamiento. Al mismo tiempo, es necesario cumplir con las reglas para que las verduras no pierdan vitaminas y beneficien al cuerpo. La vida útil de la rúcula en cada método específico es diferente. Pueden durar desde varios días hasta un año.

Cómo conservar la rúcula para el invierno - formas

Hay muchas formas de almacenar verduras para el invierno. Esto puede ser secar o congelar. También hacen la preparación con el agregado de sal. Cada método tiene sus propias características. No es necesario elegir sólo uno de los métodos, sino probar todos o varios a la vez.

Cómo almacenar rúcula fresca

Después del corte, las hojas fragantes recién cortadas se pueden colocar en agua y dejar en la cocina. Esto es muy conveniente porque le permite tener verduras a mano. En tales condiciones, la planta permanecerá fresca hasta por 5 días. Para alargar la vida, los racimos junto con agua se colocan en el frigorífico.

Almacenamiento a largo plazo de rúcula.

Cuando se habla de almacenar verduras para el invierno, me viene a la mente la congelación.¿Por qué vale la pena probar este método? La exposición prolongada a bajas temperaturas no afecta de ninguna manera el sabor de las verduras ni su estructura. También vale la pena probar el secado, ya que el método tiene sus ventajas.

Guardar rúcula con sal

Toda ama de casa está acostumbrada a encurtir pepinos y tomates, así que ¿por qué no hacerlo con rúcula? El resultado final seguramente complacerá a su familia y a sus invitados. Ideal para ensaladas y otros platos ligeros. Proceso de salazón:

1. Seleccione hojas sanas, elásticas y verdes.
2. Lave con agua fría hasta eliminar el polvo, la tierra y los mosquitos.
3. Colocar sobre una toalla de papel y dejar que se evapore el exceso de humedad.
4. Corta las hojas grandes en trozos y deja las pequeñas sin cambios.
5. Coloque las verduras en un frasco y agregue sal. Por 100 g de producto utilice 1 cucharada. l.
6. Revuelva si es posible y cubra con tapas.

Después de la exposición a la sal, la cantidad de microelementos y vitaminas disminuye. Pero todavía están allí, aunque no en cantidades tales como hojas frescas. De esta forma, las verduras se pueden almacenar durante un año. Para ello, los frascos se colocan en el frigorífico y se llevan al sótano o sótano.

El secado

Otro método de preparación de verduras para el invierno es popular entre las amas de casa. Estamos hablando de secado. El exceso de humedad se evapora de las hojas, lo que permite almacenarlas durante mucho tiempo. Ya no podrás preparar una ensalada fresca. Pero la rúcula se puede utilizar como especia en la preparación de platos de pescado y carne.

la forma natural

Sólo las mejores hojas verdes son aptas para el secado. Después del lavado y secado se trituran. Pero no tienes que hacer esto. Puedes molerlo después del secado. Cada uno elige lo que más le gusta.

Coloca las hojas en una bandeja para horno, forrada con papel. Puedes utilizar periódicos normales.Si el jugo de rúcula entra en contacto con el metal, comienza la oxidación. Para evitarlo, no se recomienda utilizar un cuchillo al picar, es mejor arrancar las hojas con las manos.

La masa terminada se lleva a una habitación cálida para que se seque. También podría ser un dosel. Lo principal es que la vegetación no debe exponerse a la luz solar directa. Pasará al menos una semana hasta que se evapore toda la humedad. Pero dicha preparación se conservará durante al menos 12 meses.

en la secadora

Una secadora eléctrica es un dispositivo adecuado para secar verduras, frutas y hierbas. Después de procesar las verduras en este dispositivo, las hojas verdes quedan aún más saturadas de sustancias útiles. Algunos modelos de secadoras eléctricas tienen un modo “Verde”. Esto simplifica el proceso, ya que todos los parámetros se configuran automáticamente y una persona no necesita pensar en esas nimiedades.

Las temperaturas elevadas no amenazan con secar o quemar el producto. El secado en secadora eléctrica dura 12 horas. Es posible que una persona no tenga que cortar las verduras, sino poner hojas enteras por completo. Después del procesamiento, toda la humedad se evapora y la masa de vegetación disminuye significativamente. Esto sugiere que el dispositivo hace frente a la tarea a la perfección.

En el horno

Secar con este aparato de cocina tiene sus ventajas. El tiempo de secado, en comparación con una secadora eléctrica, se reduce 2 veces. Antes del procedimiento de secado, las verduras se someten a una preparación estándar. Incluye lavado y, si es necesario, corte de hojas.

La elección de la temperatura depende del tamaño de las hojas y de su número. La selección se realiza caso por caso. La marca máxima es +40 °C y en ningún caso se debe superar. Tampoco se recomienda secar a temperaturas muy bajas.

Para que el proceso de secado sea uniforme y las hojas se procesen por igual, es necesario colocarlas en una bandeja para hornear en una capa.

En su forma más pura

Este método es adecuado si es necesario comer las verduras en los próximos 4 a 5 días. Después del lavado, las hojas se parten en trozos iguales. Luego se dejan secar para eliminar las gotas de agua sobrantes que queden en las hojas después del lavado. Para hacer esto, se colocan sobre una toalla en una capa.

Después de eso, las verduras se envasan en bolsas y se cierran herméticamente. Ésta es una condición importante que debe observarse. Para ello también son adecuados otros recipientes. Se guardan en el frigorífico y se toma la cantidad adecuada cada vez.

Cada método de secado de rúcula es único y tiene sus seguidores. En este caso, puedes utilizar varios electrodomésticos de cocina o prescindir de ellos. Pero el almacenamiento de verduras no termina ahí. Para garantizar un proceso duradero y de alta calidad, es necesario mantener la especia en frascos cerrados y otros recipientes. Una pequeña bolsa llena de sal absorberá la humedad y evitará la condensación.

Preparar rúcula en frascos

Este es un tipo de método de almacenamiento fácil de preparar. La rúcula preparada en frascos encajará en la cocina de cada ama de casa. Se almacena en el estante junto con otras hierbas y especias o se envía al refrigerador. Todo depende de si las verduras están secas o saladas.

Congelación

Uno de los métodos de almacenamiento más habituales es la congelación. Los refrigeradores y congeladores modernos están equipados con contenedores separados para almacenar verduras. Las bajas temperaturas no privan a las verduras de nutrientes.

La única desventaja del método es el cambio de color. Las hojas de color verde brillante se vuelven menos atractivas, pero está bien.

La congelación siempre es rápida, asequible y cómoda. Las hojas de rúcula se pueden almacenar puras, hacerlas variadas con otras verduras o usarlas en aceite. Para mayor comodidad, se corta en trozos pequeños o se deja entero. La preparación también está siempre a mano y puede utilizarse para preparar platos que utilicen rúcula fresca.

Verdes en aceite

Este método de preparación de rúcula es muy interesante, ya que utiliza ingredientes simples pero importantes, sin los cuales ningún plato puede prescindir. Esto es petróleo. Puedes tomar mantequilla, oliva o girasol. La rúcula y la mantequilla son una gran combinación. Durante el almacenamiento, los ingredientes solo se complementarán y serán aún más deliciosos.

Preparación:

1. Pica finamente las verduras. Si las hojas son pequeñas, se dejan sin cambios.
2. Colóquelo en bandejas para hielo.
3. Vierte el aceite elegido encima y congela.

Los cubos terminados se pueden dejar en el molde o quitar y colocar en bolsas en porciones. En lugar de moldes también se utilizan bandejas de plástico. La masa se coloca en recipientes y también se deja hasta que esté completamente endurecida. Después de esto, se retiran y se cortan con un cuchillo en los trozos necesarios.

Además de la rúcula, también puedes cosechar otras verduras. Esto agregará sabor al aceite. Los cubos preparados se utilizan para preparar varios platos. El tamaño compacto le permite guardarlos fácilmente en el congelador y sacarlos cuando sea necesario. De esta forma, la rúcula en aceite se puede almacenar durante aproximadamente 1 año.

Cómo conservar la rúcula en el frigorífico.

Las verduras se abastecen por un tiempo para poder deleitarse con ellas el mayor tiempo posible. Si la cantidad es suficiente para 4-5 días, los racimos verdes se envían al frigorífico.La temperatura no es demasiado baja, pero permite mantener las hojas frescas y jugosas. Las verduras deben colocarse en el frigorífico de forma que no entren en contacto directo con el aire.

La principal condición para almacenar rúcula es la estanqueidad. El método implica el uso de tales materiales:

• papel de aluminio, bolsas de plástico o film transparente;
• recipiente al vacío o bandeja normal;
• cuenco o cualquier otro recipiente con agua.

En el primer caso, se prensa el embalaje para que quede en su interior la menor masa de aire posible. La planta permanecerá fresca durante 3-5 días. En el segundo caso, las verduras se conservan frescas entre 6 días y 2 semanas. En este caso, es necesario eliminar el aire.

El tercer método es el más común y no dura tanto en términos de almacenamiento. Coloque la hierba en un bol y espolvoree generosamente con agua. Si es un recipiente especial, puedes taparlo con una tapa. Para un recipiente normal, es adecuado el film transparente.

La planta picante se coloca en el estante inferior del refrigerador, destinado a verduras y frutas. Pero no se recomienda almacenar las verduras durante mucho tiempo junto con otros productos, ya que esto acelerará su deterioro. La opción ideal es almacenar la cantidad de verduras que se puedan comer en 3 días. El resto se envía al congelador o se seca.

Cómo guardar rúcula en el congelador.

Al igual que en el estante del refrigerador, la hierba no debe quedar expuesta en el congelador. Se envuelve previamente en bolsas o se coloca en bandejas. Esto también es necesario para que las verduras no absorban olores extraños. Lo mismo se aplica a otros productos.

Antes de congelar, la rúcula debe estar seca después del lavado. El exceso de humedad alterará la estructura de las verduras, cambiará de color y afectará negativamente la vida útil.

Consejos para almacenar rúcula

Se recomienda comer rúcula fresca, que se encuentra en el frigorífico, con 3-4 días de antelación. El producto seco debe inspeccionarse periódicamente para detectar la presencia de plagas. Si las verduras son del congelador, no las vuelvas a exponer a bajas temperaturas después de descongelarlas. Esta hierba ya no será apta para el consumo y existe el riesgo de que se convierta en una pulpa homogénea.

Almacenar rúcula es un proceso que toda ama de casa puede dominar. No necesitas ningún conocimiento especial para hacer esto. Para preparar una planta es necesario seguir los consejos y seguir los pasos de cada método. Después de pasar unas horas creando preparativos, podrás deleitar a tus seres queridos con tus ensaladas, sopas, aperitivos y platos calientes favoritos a base de rúcula.