TOP 10 mejores recetas para preparar perejil para el invierno en casa con o sin congelación

En pleno invierno, el cuerpo humano necesita apoyo. Por eso, las amas de casa comienzan a preparar diversas preparaciones y snacks para el invierno en verano. Esto es necesario para mantener la salud general. Los verdes no son una excepción. Hay varias formas de preparar el perejil para el invierno. La elección siempre queda en manos del ama de casa.

¿Cuáles son los beneficios del perejil?

Es difícil sobreestimar el grado de utilidad de las verduras, ya que el efecto terapéutico en el cuerpo humano es muy grande. La influencia diversa de los elementos constitutivos conduce a un aumento del tono general.

Los efectos del perejil en los humanos son:

• mejorar el funcionamiento de las glándulas suprarrenales;
• mejorar el metabolismo;
• efectos antiinflamatorios;
• fortalecer los vasos sanguíneos;
• asegurar el funcionamiento normal del cerebro;
• mejorar la condición del cuerpo en enfermedades del estómago y el duodeno;
• estimulación de enzimas digestivas;
• estimulación del apetito;
• sensación de saciedad;
• efectos beneficiosos sobre los órganos de la visión;
• fortalecer las encías y mucho más.

Cuando utilice perejil en cualquier forma, no se olvide de las contraindicaciones. Además de los beneficios, también trae daños. Debe consultar a su médico antes de automedicarse.

No es recomendable utilizar perejil en aquellas personas que:

• sufre de enfermedades de la vejiga, cistitis, urolitiasis,
• tiene enfermedades crónicas de los órganos internos,
• tiene tendencia a las alergias.

Todo es bueno con moderación: no hay necesidad de abusar de ello y no habrá ningún daño por utilizar la cultura.

Prepara los ingredientes necesarios.

Al recolectar verduras para almacenarlas, vale la pena considerar varias reglas según las cuales el perejil conservará las máximas propiedades beneficiosas:

1. La parte verde de las plantas se recoge en cualquier momento. La reserva de vitaminas concentrada en las hojas no cambia durante los diferentes períodos de la temporada de crecimiento.
2. Las raíces se recolectan solo en el otoño, ya que es en este momento cuando se llenan con la máxima cantidad de sustancias útiles.

Antes de comenzar a cosechar perejil, debes separar la parte verde del rizoma. Clasifique todas las hojas, eliminando los ejemplares secos y amarillentos.

Lave todos los componentes y séquelos bien. Luego, decida un método para almacenarlo en el invierno. Depende del tiempo del que disponga el ama de casa y de las preferencias personales de los miembros de la familia.

Métodos para preparar perejil para el invierno.

Para cada ama de casa existen recetas que se adaptan a sus preferencias y deseos. Sólo hay que buscar un poco. Crear las condiciones caseras adecuadas para los preparativos no es difícil. Y el condimento resultante compensa todo el esfuerzo invertido.

Se cosecha toda la planta para el invierno, no hay muchas formas de realizar esta tarea:

1. El secado. Las raíces y hojas de las plantas se secan en el horno o al aire libre.
2. Congelación. Las partes trituradas del cultivo se congelan y se guardan en el congelador.
3. Marinar o salar. Las verduras y raíces picadas se encurten o se salan.
4. Engrase. La pieza de trabajo se mezcla con aceite y se guarda en el frigorífico.

Debes elegir un método para preservar la cultura estudiando las recetas.

Perejil seco

No hay nada complicado en secar el perejil, No. Basta con cumplir algunos requisitos y todo saldrá bien.

Cómo secar una planta y conservar el aroma es una pregunta que se hacen muchas amas de casa. El cumplimiento de los requisitos y normas hace que el perejil conserve no sólo sus olores, sino también sus componentes minerales.

Las ventajas de este método es que el perejil pierde peso y se vuelve más compacto. Además, es más fácil de almacenar y no requiere condiciones especiales.

Para preparar masa verde o raíces para uso futuro, se lavan y se secan bien.Luego los clasifican y eliminan los ejemplares antiestéticos, enfermos y deformes. Al final de la clasificación, se limpian las raíces.

Las hojas verdes se secan en manojo entero, junto con la parte inferior del pecíolo o cada hoja individualmente.

Las raíces, según el tamaño, se cortan en círculos o cubos. Las materias primas preparadas sólo se pueden secar. Lo hacen de diferentes maneras.

al aire libre

Este método lleva mucho tiempo, pero la eficacia no se ve afectada. Las verduras son ramitas enteras secas o picadas para consumo inmediato.

Para secar se coloca en un plano, distribuido uniformemente sobre la superficie sobre la que se seca. Cuanto más fina sea la capa, más rápido se secará la materia prima. No coloque más de 1 centímetro de espesor.

Las verduras recogidas en manojos se cuelgan debajo de un dosel o en otra zona bien ventilada. Las hojas deben colgar. Es aconsejable excluir la luz solar directa sobre el follaje, ya que se volverá amarillo y perderá su atractivo.

Las raíces también se secan al aire libre, se cortan en formas arbitrarias y se cubren con una gasa para protegerlas de los insectos. Voltear periódicamente las piezas acelerará el proceso de secado y eliminará el chamuscado.

Dependiendo de las condiciones que la acompañen, la planta deberá secarse de 5 a 20 días, recordando voltear periódicamente las materias primas para acelerar el proceso.

En el horno

No lleva mucho tiempo preparar la especia de esta manera. El condimento se secará mucho más rápido que en el primer caso.

Aquí es importante no exagerar con la temperatura, porque cuanto más alta es, más rápido se secan las raíces y las verduras. Pero esto afecta la apariencia y el complejo de sustancias útiles incluidas en su composición.

La temperatura óptima es 40-60 ⁰С.Las raíces lavadas y peladas se cortan en cubos o rodajas y se colocan en una bandeja para hornear. Las verduras se colocan en ramitas o se cortan y se distribuyen en una capa fina.

Secar con la puerta abierta, el tiempo aproximado de permanencia en el horno es de 5-6 horas. Las materias primas finamente picadas se secan varias veces más rápido.

En una secadora eléctrica

Este ayudante de cocina siempre ayudará al ama de casa. No es necesario hacer nada especial, es necesario cortar las raíces y colocar las ramas verdes enteras.

Configure el modo "Para hierbas" y ajuste la temperatura a no más de 45 ⁰C. Es necesario controlar periódicamente el proceso, cambiando de lugar los palets. Es difícil indicar la hora exacta, depende de factores relacionados: humedad del aire, grosor de la loncha y mucho más.

en el microondas

Coloca el perejil en un plato, preferiblemente plano, y cubre el fondo con una servilleta. La potencia del dispositivo es máxima. El tiempo que se colocan las materias primas en el microondas es de 2 minutos, luego debes fijarte en el aspecto de la planta. Si no está lo suficientemente seco déjalo por otros 2 minutos. Y así sucesivamente hasta que la masa alcance el estado deseado.

perejil encurtido

Una forma eficaz de conservar los cultivos para el invierno es espolvorearlos con sal. Existen muchas recetas para su preparación. Es necesario seleccionar el método más adecuado.

Leña menuda

Salar de esta forma no es difícil, se utiliza un mínimo de ingredientes:

• perejil – 400 gramos;
• sal 100 gramos.

Las verduras se clasifican, se lavan con agua corriente y se separan de los tallos gruesos. El recipiente de vidrio preparado se escalda con agua hirviendo. Las ramitas se mezclan con sal para que se distribuya uniformemente. Luego lo metieron en frascos y lo guardaron. Un frigorífico, un balcón u otra cámara fría servirá.

La forma clásica en un frasco.

Este método, probado a lo largo de los años, conserva las sustancias beneficiosas que componen el perejil. No se necesitan ingredientes adicionales. Todos los métodos inusuales requieren mucho tiempo de preparación, pero esta receta es simple y no menos útil.

Componentes:

• perejil – 300 gramos;
• sal 3 cucharadas.

Las verduras bien lavadas se limpian con una toalla, se pican y se muelen con sal. Cuanto más cuidadosamente se haga esto, mejor.

La mezcla resultante se compacta en frascos esterilizados y se cierra con tapas a discreción de las amas de casa.

La tapa debe cerrar bien sin dejar pasar el aire. Esto evitará que aparezcan signos de deterioro.

El condimento salado se conserva bien en el frigorífico o en el sótano. A temperatura ambiente, se puede desarrollar moho. Con este perejil se pueden preparar cualquier plato y ensalada.

Con la adición de eneldo

Para encurtir perejil con eneldo, necesitarás un conjunto mínimo de ingredientes. Y los beneficios aumentan varias veces. La cantidad de verduras la determina el ama de casa, es importante observar solo las proporciones de sal. Si hay más materias primas, está bien.

Componentes:

• cantidades iguales de eneldo y perejil;
• sal a razón de 200 gramos por 1 kilogramo de mezcla verde.

La parte verde de las plantas se lava bien con agua y luego se seca. Las materias primas se trituran de cualquier forma conveniente.

Luego, todos los ingredientes se combinan en un recipiente aparte, la sal se mezcla bien con la masa verde. Luego comienzan a compactar. Si simplemente lo apilas, las verduras empezarán a echarse a perder. Es necesario no agregar un poco por encima, dejando un espacio entre la tapa y el condimento.

Para evitar que el producto terminado se eche a perder, las amas de casa vierten un poco más de sal encima de la pieza de trabajo.

Los bancos se almacenan refrigerados. Si son pequeños y hay pocos, entonces un frigorífico es bastante adecuado.

Con apio

Se recomienda que todos prueben preparar esta preparación con sal. El resultado es una mezcla de vitaminas saludable, perfecta para condimentar platos, ensaladas y sopas.

Componentes:

• perejil, apio y eneldo - 250 gramos cada uno;
• sal – 250 gramos.

En primer lugar, se clasifican y lavan las partes verdes de las plantas, asegurándose de eliminar todos los ejemplares antiestéticos. Se cortan los tallos gruesos. Cortar en trozos de 2 centímetros de largo.

La raíz de apio se pela y se corta en las mismas tiras. Colóquelo en un recipiente aparte.

Primero, combine las hierbas y la sal, muela bien y luego agregue las raíces de apio. Mezclar todo bien y ponerlo en frascos. La pieza de trabajo debe compactarse y luego guardarse en el frigorífico.

congelar perejil

Una forma igualmente eficaz de preparar verduras para el invierno es congelarlas. El cultivo retiene todo el suministro de nutrientes, lo que ayuda a mantener la inmunidad en pleno invierno. Congelar plantas requerirá muy poco tiempo y esfuerzo. Hay 3 formas, cuál es la mejor, la propia anfitriona decidirá.

En el paquete

Todo lo que necesitas es perejil. La cantidad no está limitada. Las hojas se lavan bien, se clasifican y se secan.

Si las hojas reposan durante más de 30 minutos, comenzarán a marchitarse. Esto complicará el proceso de preparación.

Secar con una toalla es rápido y eficaz. A continuación, debes cortarlo al gusto o como para aderezar inmediatamente el plato.

La masa verde picada terminada se coloca en bolsas. No congelar en grandes cantidades, esto no es aconsejable. Después de descongelar repetidamente, los restos se volverán negros y no irán a la gasolinera. A continuación, las bolsas deben congelarse.

Cubitos en bandejas de hielo

Una forma más laboriosa de cosechar verduras en invierno. Necesitará agua hervida y hierbas.

El perejil se lava varias veces con agua fría. No es necesario secarlo, ya que está lleno de agua. Picar finamente, será más fácil compactarla en cubos pequeños.

Colocar en moldes, sellar y llenar con agua fría. Colocar en el congelador durante varias horas. Una vez congelados los cubos, sácalos del molde y colócalos en bolsas. Para mayor comodidad, fírmelo.

en paquetes

Esta es la forma más rápida de conservar las verduras, pero conviene secarlas bien. Se forman manojos para una o dos preparaciones. Las sobras se conservarán en el frigorífico unos días, no más.

Los paquetes terminados se envuelven en trozos de film transparente o se colocan en una bolsa de plástico. Y se envían al congelador hasta que se requieran.

Preparar perejil fresco en aceite vegetal.

Para preparar correctamente esta receta no es necesario hacer nada especial. Las verduras se preparan de la misma forma que con otros métodos de almacenamiento para el invierno.

Se pica el perejil y se coloca en un recipiente seco. En este caso no es necesario compactar; luego vierta aceite vegetal y guarde el aderezo en el refrigerador.

Perejil en adobo

Hacer el aperitivo es un poco más complicado que recetas anteriores, ya que es necesario preparar un adobo.

Componentes:

• perejil;
• hojas de rábano picante, cereza, grosella;
• ajo – 2-3 dientes;
• sal, a razón de 1 cucharada por litro de agua;
• hoja de laurel, pimienta de Jamaica;
• Vinagre al 70%: 0,5 cucharaditas por frasco de 1 litro;
• agua.

Así te preparas para el invierno: El perejil se lava y se clasifica, se corta de cualquier forma. Colocar en frascos con hojas de cereza, grosellas, rábano picante y dientes de ajo previamente añadidos. Preparar la salmuera: 1 cucharada de sal por 1 litro de agua.Vierta en frascos preparados y cierre con tapas. Esterilizar durante 15-25 minutos, dependiendo del tamaño del recipiente. Se enrollan y se guardan en el sótano para su almacenamiento. Es mejor preparar este condimento en verano, cuando las verduras son más ricas en vitaminas.

Envase

La conservación es una de las formas de preparar el perejil para que tenga una vida útil prolongada. Incluso un principiante no tendrá dificultades para cocinar. El principal conservante de todas las recetas es el vinagre.

Para preparar la preparación necesitarás directamente hierbas, vinagre y sal.

El perejil se prepara como en todas las demás recetas. Lavar bien y secar. Cortar en trozos de 5 centímetros de largo. Colóquelos con cuidado en frascos y luego prepare la salmuera. Por 1 litro de agua, 1 cucharada de sal.

Agregue 2 cucharadas de vinagre al 6% a los frascos terminados y llénelos con salmuera. No rellenar, dejando unos 2 centímetros.

Colocar en un recipiente para esterilización. El tiempo de ebullición es de aproximadamente 10 a 15 minutos. Cuando estén listos, los frascos se enrollan y se colocan debajo de una manta o manta hasta que se enfríen por completo.

Reglas de almacenamiento

Para conservar las preparaciones durante el invierno, conviene seguir unas sencillas recomendaciones. El cuarto de almacenamiento debe tener una temperatura constante. Deben excluirse las gotas, ya que tienen un efecto negativo en los giros.

El régimen de temperatura aproximado para la conservación del producto es 0 ⁰ - +10 ⁰С. La humedad es del 80%.

Las verduras congeladas no se deben descongelar ni volver a congelar, ya que esto hará que la masa se vuelva negra y no sea apta para el consumo.

Las hierbas secas deben almacenarse en un recipiente de vidrio bien cerrado en un lugar oscuro y seco.

Los condimentos preparados según recetas requieren una cámara fría para su almacenamiento a largo plazo.Un frigorífico, un balcón acristalado o un sótano servirán.

Las verduras preparadas, que, si es necesario, están siempre a mano, son de gran ayuda en pleno invierno. Además, ayuda a apoyar el organismo durante los períodos de deficiencia de vitaminas.