La mayoría de las variedades de miel se caracterizan por un sabor dulce y un aroma floral específico. Algunas variedades tienen astringencia o acidez. El dulzor también se diferencia en su estructura o color. Ocasionalmente se encuentra un producto apícola con un regusto amargo. Por qué la miel de abeja es amarga y si se puede comer, profundizaremos en los detalles.
¿Por qué la miel es amarga?
Si un dulce tiene un sabor un poco amargo, no siempre significa que esté en mal estado.
Un producto apícola adquiere un sabor amargo por varios motivos.
- Violación de las reglas de bombeo y almacenamiento adicional. En este caso, las impurezas extrañas y las bacterias entran en el dulzor y provocan la fermentación.
- El néctar se obtiene de plantas que se caracterizan por su astringencia natural. La variedad de coníferas contiene una gran cantidad de resinas, que confieren al manjar cualidades inusuales. El bouquet de castaña tiene notas agridulces. Hay otras variedades de plantas melíferas con un néctar poco característico.
- Aparece un desagradable olor rancio en el manjar como resultado de un tratamiento térmico inadecuado al derretir el dulzor confitado. Disuelva la golosina en un baño de agua a una temperatura que no exceda los 40 grados. Los apicultores sin escrúpulos a menudo violan la tecnología de disolución, como resultado de lo cual el producto pierde sus propiedades nutricionales y curativas.
- Para evitar que el líquido extraído de forma natural se confite, los apicultores le añaden productos químicos e impurezas extrañas. En este caso, un producto sano y sabroso se vuelve amargo. La composición química de estos manjares cambia y, en algunos casos, puede dañar el cuerpo humano.
Hay otra razón importante por la que lo dulce se vuelve amargo y tiene un aroma desagradable. Las abejas recolectan néctar y polen de varias plantas melíferas. Pero los representantes venenosos de la flora también pueden ser plantas melíferas. De un don tan natural surge una dulzura embriagadora y venenosa. El producto provoca intoxicaciones graves y dolores en los órganos digestivos.
¡Importante! Los apicultores experimentados comprueban cuidadosamente los alrededores para detectar la presencia de plantas venenosas antes de liberar insectos.
Variedades de miel que se caracterizan por el amargor.
Existen variedades de flores que se caracterizan por un amargor natural.En este caso, aparecen impurezas extrañas en el manjar debido a sustancias esenciales contenidas en las plantas melíferas.
- El regalo de la abeja diente de león se caracteriza por muchas propiedades beneficiosas y medicinales. Pero este producto tiene un sabor amargo y rara vez se utiliza como delicia favorita.
- El néctar de brezo también se caracteriza por un sabor amargo, por lo que se utiliza exclusivamente con fines preventivos y medicinales.
- Un producto de las abejas del castaño muy raro y aromático, que también se caracteriza por un sabor ácido. Este néctar es un depósito de vitaminas, nutrientes y nutrientes.
El amargor y la astringencia son característicos del aciano o la colza. Pero en los regalos curativos de coníferas o verdes, el amargor es causado por las resinas recolectadas por los insectos para hacer pegamento de abeja.
¡Importante! Puede aparecer un sabor y olor inusuales en la miel después de mezclar diferentes tipos de néctar de flores.
¿Cuándo la miel no debería tener un sabor amargo?
El amargor natural se debe a plantas melíferas específicas. Pero hay casos en los que un producto apícola adquiere un sabor y aroma artificialmente desagradable.
Si se almacena incorrectamente, el manjar comienza a fermentar, lo que provoca un regusto amargo. Esta miel se somete a un tratamiento térmico y se consume fácilmente.
El mal sabor aparece en el néctar almacenado a temperaturas elevadas o derretido en violación de las reglas.
En otros casos, el don de la apicultura no debe tener un sabor amargo ni un aroma inusual.
