Cultivar una cosecha es la mitad de la batalla; también debes preservarla para poder disfrutar de los frutos de tu trabajo desde el otoño hasta la primavera. Si retira los rábanos del jardín a tiempo, el cultivo de raíces durará hasta la próxima cosecha y permanecerá fuerte y jugoso. Las frutas frescas compensan la falta de vitaminas, fibra y potasio durante el invierno, cuando el sistema inmunológico está especialmente debilitado.
Cuándo cosechar rábanos negros, blancos y rojos.
El rábano dulce de piel blanca y roja se cultiva para su consumo en verano u otoño. Su delicada pulpa no resiste el almacenamiento prolongado. Incluso las variedades tardías pueden permanecer jugosas sólo 2 meses.Por lo tanto, los frutos daikon blancos y rosados se recolectan durante todo el verano y se comen frescos. Si el cultivo de raíces se mantiene en el suelo, se formarán huecos en su interior y la pulpa se volverá dura e insípida.
Las variedades posteriores de rábano blanco se dejan hasta septiembre-octubre. En áreas donde las heladas comienzan temprano, es necesario tener tiempo para desenterrarlas antes de que llegue el frío.
El grado de madurez del rábano está determinado por el gran tamaño del cultivo de raíces y el secado de las puntas.
La hortaliza negra se planta en junio-julio, por lo que alcanza la madurez técnica entre mediados y finales de otoño. Desentiérralo antes de la primera helada.
Cualquier tipo de rábano debe cosecharse a tiempo. Si se cosecha con anticipación, la cosecha se marchitará o germinará más rápido. Hay pocos beneficios de un producto de este tipo.
Recogiendo la cosecha de verano
Para consumir cultivos de raíces en el verano, se eligen variedades de maduración temprana, que se plantan en campo abierto o bajo cubiertas de película en abril o principios de mayo. Después de 1,5 a 2 meses, los frutos alcanzarán la madurez técnica y podrán ser desenterrados.
La cosecha no debe realizarse de inmediato, sino gradualmente, arrancando el rábano del suelo. Comienzan con tubérculos grandes, que ya se han vuelto jugosos y sabrosos. Al cabo de dos semanas se recoge el resto. Si se entierran en el suelo, quedarán huecos y su pulpa se secará.
Las fechas específicas de cosecha se determinan en función del momento de la siembra y la variedad de hortaliza. Para asegurarse de que el tubérculo esté listo para comer, debe tomar 2-3 copias del jardín y probarlo. El estado de los frutos se controla periódicamente, luego la cosecha se recogerá a tiempo.
Cosecha de variedades de otoño.
El rábano de mitad de temporada es una verdura de día corto. Ella no necesita mucho sol.Por lo tanto, no debe plantar las semillas temprano, de lo contrario, la formación del cultivo de raíces se producirá en los días calurosos. A partir de esto, el crecimiento se detiene y la verdura produce flechas con flores. La correcta selección de la variedad vegetal es importante. Cultivar demasiado en áreas con heladas tempranas provocará la pérdida de cultivos. Las variedades de maduración temprana que se pueden cosechar en septiembre también son adecuadas para el otoño si se plantan en julio.
Cosecha de variedades de invierno.
Para el almacenamiento en invierno, generalmente se dejan rábanos negros, con menos frecuencia daikon o verdes. Se recolecta dependiendo de la región de cultivo. En la zona media, en los Urales, en Siberia, la última fecha de recolección es a mediados de octubre. Si comienzan las caídas regulares de temperatura, entonces es necesario hacerlo antes. Aunque la verdura no teme a las heladas, si se congela, la fruta perderá algunas de sus valiosas propiedades.
Los cultivos de raíces siempre se desentierran no de forma inmediata, sino selectivamente. Extraen la cosecha del suelo arrancándola con las manos o excavándola con una pala o una horca.
Para la cosecha es necesario elegir un buen día para dejar secar los frutos en el jardín. Extraiga con cuidado el producto sin dañarlo. Después de limpiar la tierra, retire la parte superior, dejando un muñón de 1,5 a 2 centímetros de tamaño. Al cortar el tallo, no se debe dañar la piel, de lo contrario los microorganismos patógenos entrarán a través de la herida y destruirán el producto.
Preparación para el almacenamiento
Los cultivos de raíces recolectados a tiempo deben prepararse para el almacenamiento:
- Comienzan clasificando la cosecha, dejando a un lado los rábanos pequeños y ligeramente dañados.
- Para el secado final, coloque el producto recolectado en una habitación bien ventilada y no expuesta a la luz solar.
Los sótanos o sótanos también necesitan preparación para almacenar verduras frescas:
- Para ello, limpie el local de escombros, desinfecte las superficies de madera con soluciones especiales y blanqueelas con sulfato de cobre diluido con cal en una proporción de 1:20.
- Es necesario secar bien el sótano antes de plantar los cultivos de raíces.
- No te olvides de sellar las grietas que pueden convertirse en paso para los roedores.
Todo el trabajo debe completarse 2 semanas antes de plantar la cosecha de rábanos.
Almacenamiento en periodo otoño-invierno.
Antes de almacenar los cultivos de raíces recolectados, se vuelven a clasificar. Es mejor dejar las verduras pequeñas con un diámetro de 3-4 centímetros para su consumo y guardarlas en el frigorífico. El resto del cultivo se deposita con el tallo, rociando cada hilera con arena.
Si queda una pequeña cantidad de rábano, puedes ponerlo en cajas de madera secas, espolvoreadas con arena húmeda o en bolsas de plástico. No se deben cerrar los envases, se debe permitir que el producto respire. La temperatura óptima de almacenamiento es de 2 a 3 grados centígrados con una humedad del 85%. Las remolachas colocadas cerca protegen bien los rábanos.
Durante todo el invierno es necesario controlar periódicamente la verdura, seleccionando frutas dañadas y podridas. Los rábanos que empiezan a marchitarse se retiran inmediatamente, intentando consumirlos primero.
Asegúrate de que las frutas no se congelen. Para ello, se aíslan las tapas del sótano, cubriéndolas con capas de arpillera durante las heladas severas. Si el cultivo de raíces se congela, dejará de ser apto para el consumo.
