17 recetas sencillas para hacer compota de frambuesa para el invierno

Las frambuesas son una baya saludable. Además del buen sabor, tiene propiedades medicinales que se conservan durante el tratamiento térmico. Por esta razón, intentan preparar varias delicias con frambuesas para el invierno: mermelada, mermelada, bebida. Es popular hacer compota de frambuesa para el invierno. Esta es una bebida maravillosa, especialmente si la combinas con diferentes frutas y bayas.

Características de preparar compota de frambuesa.

La compota de frutos rojos es mucho más económica que la mermelada. Con una pequeña cantidad de fruta y azúcar granulada se puede hacer una gran cantidad de compota.

Para conservar más vitaminas y elementos beneficiosos, los frutos se someten a un tratamiento térmico en una cantidad mínima.

¿Cómo elegir y preparar correctamente las bayas?

Para preparar una bebida se pueden tomar frambuesas de diferentes tamaños. Las frambuesas no se utilizan si están trituradas o rotas. Se recomienda recoger los frutos cuando en el exterior esté seco.

Se cree que no es necesario lavar las bayas, pero aún así se recomienda. Los frutos se colocan en un colador en porciones y se sumergen en agua un par de veces.

Sucede que los frutos están infectados con larvas. Para deshacerse de ellos, debe agregar sal al agua fría y verter las frambuesas durante 15 minutos (deberá disolver 20 gramos de sal en 1 litro de agua). Una vez que emergen las larvas, se retiran y se lavan las frambuesas..

El líquido de las bayas debe escurrirse, los sépalos se deben arrancar con cuidado y al mismo tiempo se retiran las frutas en mal estado.

Preparando los platos

Inicialmente, es necesario lavar bien las latas de refresco y enjuagarlas. Luego esteriliza el recipiente. Si se utilizan tarros de 0,5 litros, se pueden colocar en un cazo y hervir. También se procesan portadas.

Cómo hacer compota de frambuesa para el invierno.

La imaginación de las amas de casa no tiene límites. Le presentaremos varias recetas de deliciosas compotas.

Receta clásica para un tarro de 3 litros.

Para preparar una compota sencilla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 350 gramos. frambuesas;
• 300 gramos. azúcar granulada;
• 500 ml de agua.

Pasos de cocción:

1. Las bayas se clasifican y lavan. El líquido debe drenar.
2. Las frutas se colocan en recipientes preparados en capas y se espolvorean con azúcar granulada. La masa se llena de agua.
3. Los frascos se cubren con tapas limpias y se colocan en un recipiente ancho lleno de agua hasta los hombros del recipiente.
4. La bebida se esteriliza durante 3 minutos. El tiempo se cuenta desde el momento en que hierve el agua.
5. Los recipientes se retiran de la sartén y se sellan. Se ponen boca abajo, se cubren con una manta y se enfrían.

Sin esterilización

Productos necesarios para la compota:

1. 300-400 gramos. bayas
2. 0,3 kilos de azúcar.
3. 2,7 litros de agua.

Cómo cocinar:

1. La fruta se mueve y se lava. Para ello colócalo en un colador y sumérgelo en agua 2-3 veces para quitar la suciedad. El agua debe drenar.
2. Luego, los frutos se transfieren a frascos esterilizados preparados.
3. Lentamente, para que el recipiente no reviente, se vierte en las frambuesas almíbar hirviendo, hervido con azúcar y agua durante 5 minutos.
4. Los frascos se enrollan inmediatamente con tapas limpias y se colocan debajo de una manta durante 2 días hasta que se enfríen por completo.

Método de doble llenado

Para preparar 6 litros de bebida, debes tomar:

• frambuesas – 600 gr. (200 g por frasco);
• azúcar – 600 gramos;
• agua – 6 litros.

Las bayas limpias se colocan en frascos, se vierten con agua hirviendo y se dejan durante 5 minutos. Después se vierte con cuidado el líquido en un bol grande, se debe dejar un poco en los frutos para que no pierdan su forma.

Se agrega azúcar al agua. Para obtener una compota menos dulce, puedes añadir azúcar por cada 100 gramos. menos. Hervir la mezcla, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Vierta el almíbar preparado sobre las bayas y enrolle.

Con naranja por 1 litro

Para hacer compota, debes tomar:

• 150 gramos. frambuesas;
• ¼ parte de una naranja entera;
• 150 gramos.Sáhara.

Las bayas se clasifican, se lavan y se colocan en un recipiente seco para que se sequen. No es necesario lavar las frambuesas con agua corriente, son frágiles y pueden desmoronarse. Además, para la bebida los frutos deben ser del mismo tamaño.

A continuación, tome un frasco de un litro limpio, agregue las frambuesas y la naranja cortadas en trozos pequeños. Vierta agua hirviendo sobre los ingredientes y déjelos reposar.

Una vez que el frasco se ha enfriado, el agua se drena en la cacerola. El líquido se pone al fuego, ya que el almíbar se debe hervir agregando azúcar, que se revuelve constantemente hasta que se disuelva. El almíbar terminado se vierte sobre las frutas. El frasco se enrolla y se envía debajo de una manta para que se enfríe.

Con ácido cítrico

Ingredientes para preparar la bebida:

• frambuesas – 2 tazas;
• azúcar – 1,5 tazas;
• ácido cítrico – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Los frutos se lavan sumergiéndolos en agua utilizando un colador.
2. Se está preparando el almíbar. Se vierte agua según la cantidad de latas (3 litros por recipiente de 3 litros), se agrega azúcar granulada. La mezcla se hierve durante 5 minutos.
3. Coloque 2 tazas de frambuesas en recipientes limpios, agregue ácido cítrico y vierta el almíbar.
4. Enrolle los frascos con tapas limpias.

Con menta

Componentes necesarios para la bebida:

• agua;
• 3-4 tazas de frambuesas;
• 1,5-2 tazas de azúcar granulada;
• menta.

Cómo cocinar:

1. Se clasifican las bayas, se quitan las ramas y se lavan.
2. Se vierte azúcar en el fondo de los frascos preparados de 3 litros y se coloca una ramita de menta.
3. Las frambuesas se duermen.
4. Se llena el contenido del frasco con agua hirviendo, dejando 2 cm hasta el cuello.
5. Los contenedores se enrollan inmediatamente con tapas esterilizadas.
6. Los espacios en blanco se dan la vuelta y se envuelven en una manta durante un día.
7. Las costuras terminadas se almacenan en un lugar fresco.

Con grosellas

Ingredientes para una botella de 3 litros:

1. 200 gramos. frambuesas
2. 200 gramos. grosellas
3. 0,35 gramos. azúcar granulada.
4. 2,7 litros de agua.

Las bayas deben clasificarse, lavarse y dejarse escurrir. Coloca las grosellas lavadas (puedes usar rojas, negras o una mezcla) en un recipiente limpio y coloca las bayas en él.

El agua se calienta hasta que hierva y se agrega azúcar. El almíbar se hierve durante 3-5 minutos y se vierte en las bayas. Los recipientes se enrollan con tapas hervidas y se colocan debajo de una manta.

Con azúcar en polvo

Productos requeridos:

• frambuesas – 3 kg;
• azúcar en polvo – 800 gr.

Las bayas clasificadas y lavadas se colocan en capas en un bol y se espolvorean con azúcar en polvo. Esta mezcla debe reposar toda la noche para que suelte el jugo.

Puedes hacer azúcar en polvo en casa moliendo el azúcar con una licuadora.

Por la mañana, las frutas se deben seleccionar cuidadosamente con una espumadera, distribuir en frascos y verter el almíbar restante.

Coloca los recipientes con la preparación en una olla con agua, colocando una toalla en el fondo. Esteriliza los frascos durante 10 minutos, ciérralos y cúbrelos con una manta.

Con moras

Para 2 litros de agua necesitarás el siguiente volumen de productos:

• 250 gramos. frambuesas;
• 250 gramos. moras;
• 4-5 cucharadas. l. azúcar granulada.

Se lavan los frutos en un colador y se les quitan las ramas. Coloca el agua al fuego, después de que hierva agrega el azúcar y las bayas, y cocina todo a fuego medio durante 10 minutos hasta que las bayas desprendan color y sabor.

La compota terminada se vierte en un recipiente esterilizado y se enrolla. Cubrir la pieza de trabajo con una toalla y dejar hasta que se enfríe.

Con albaricoque

Para preparar 1 litro de compota es necesario tomar:

• 150 gramos. albaricoques;
• 50 gramos. frambuesas;
• 100 gramos. Sáhara;
• una pizca de ácido cítrico;
• agua.

Cómo preparar la bebida:

1. Se lava el albaricoque y se le quitan las semillas.
2. Coloca las frambuesas en un colador y enjuágalas con agua fría.
3. Los frutos se colocan en un recipiente limpio.
4. Se vierte agua hirviendo en el contenido del frasco y se deja durante 10 minutos.
5. Se vierte azúcar en el recipiente y se vierte líquido de las latas para preparar el almíbar.
6. Se vierte ácido cítrico en el recipiente y se vierte almíbar caliente.
7. Los contenedores se enrollan, se voltean y se enfrían bajo una manta.

con irga

Para 3 litros de bebida terminada necesitarás:

• 300 gramos. Sáhara;
• 300 gramos. frambuesas;
• 300 gramos. baya de servicio;
• 2,7 litros de agua.

Proceso paso a paso:

1. Las frambuesas lavadas se envían a un recipiente limpio, seguidas de las moras, de 100 gramos cada una. para cada contenedor.
2. Los frutos se vierten con agua hirviendo, se cubren con tapas esterilizadas preparadas y se dejan durante 15 minutos.
3. Durante este período, las bayas colorearán el agua y liberarán su jugo. Así se desarrolla el proceso de esterilización.
4. Todo el líquido de las latas se vierte en una cacerola, se puede llevar una tapa con agujeros. Se vierte arena y se pone gas en la sartén. Después de hervir, cocine por un minuto, cubra la sartén con una tapa y ponga el fuego a alto.
5. Vierta la compota hirviendo en frascos.
6. Cerrar con tapas, darles la vuelta y envolver en una manta.

Con vino tinto dulce y cerezas

Para la bebida necesitarás tomar:

• 150 gramos. frambuesas;
• 100 gramos. cerezas;
• 1 limón;
• 200 gramos. Sáhara;
• 100 gramos. vino tinto dulce;
• 1,5 litros de agua.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Las bayas se lavan y se dejan secar.
2. Los frutos se envían en una botella limpia de 3 litros.
3. Se vierte agua en el recipiente, se agrega arena y se exprime el jugo de limón. Cocine la mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
4. El almíbar se vierte en un recipiente con frutas.
5. Se añade vino tinto.
6. El recipiente se enrolla, se voltea y se envuelve hasta que se enfríe.

Con fresa

Lista de productos:

• fresas – 250 gr.;
• frambuesas – 250 gr.;
• azúcar – 250 gramos;
• ácido cítrico - una pizca;
• agua.

Los frutos se colocan en un recipiente esterilizado, se cubren con arena y se llenan con agua caliente. Luego, agregue ácido cítrico para iluminar el color.

El recipiente se cubre con una tapa esterilizada y no se cierra. Después de 10 minutos, se escurre el líquido, se lleva a ebullición y se devuelve al recipiente. Ahora puedes atornillarlo.

Con grosellas

Los productos de compota son los siguientes:

• 200 gramos. frambuesas;
• 200 gramos. grosellas;
• 0,35 gramos. Sáhara;
• 2,7 litros de agua.

Las grosellas se lavan con agua corriente, las frambuesas se lavan en un colador y se sumergen 2-3 veces en agua. El agua de la fruta debe escurrirse.

Las bayas se colocan en un recipiente esterilizado. El almíbar se prepara durante 3 minutos. Luego pasa al recipiente con las frutas. Los contenedores se enrollan, se les da la vuelta y se cubren con una manta durante un día hasta que se enfríen.

Con peras

La receta incluye:

• 1 kg de frambuesas;
• 700 gramos. peras;
• 15 gr. ácido cítrico;
• 1,2 kilos de azúcar.

Cómo preparar la bebida:

1. Clasificar, lavar y secar las frambuesas.
2. Lavar las peras, pelarlas y picarlas en rodajas.
3. Preparar almíbar con 2 litros de agua y azúcar granulada. Llevar a ebullición, cocinar por 10 minutos.
4. Vierta el almíbar sobre las frutas y reserve durante 4 horas.
5. La mezcla debe hervir, luego agregar ácido cítrico, mezclar bien y cocinar por 10 minutos.
6. Vierta la compota caliente en un recipiente limpio y enrolle.

Con cerezas y melocotones

Productos requeridos:

• 1,5 tazas de frambuesas;
• 1 taza de cerezas;
• 3-5 uds. melocotones;
• 300 gramos. azúcar granulada.

Proceso de cocción:

1. Para la cosecha se utilizarán varias bayas: trituradas, demasiado maduras. Los melocotones se toman enteros, sin ningún daño.
2. Es necesario lavar todos los ingredientes.
3. En un recipiente de 3 litros se colocan primero los melocotones, seguidos de las frambuesas y las cerezas.
4. Se vierte arena.
5. Se hierve agua y se vierte con cuidado en una variedad de frutas y bayas.
6. Se esteriliza el frasco durante 12 minutos en un cazo con agua con el cuello tapado.
7. Luego, el contenedor se enrolla, se voltea y se aísla.

De frambuesa negra

Para hacer el espacio en blanco, necesitará los siguientes productos:

1. Frambuesas negras – 300 gr.
2. Arándanos – 300 gr.
3. Menta – 15 gr.
4. Miel – 100 gr.
5. Agua – 1,5 litros.

Las frutas se enjuagan, se colocan en un bol y se llenan con agua fría. Subiendo el fuego a alto, hierva la mezcla. Se reduce el gas al mínimo, se añade menta y miel, y se cuece todo durante 5 minutos, no más.

La bebida caliente se vierte en un recipiente limpio y se enrolla.

Períodos y reglas de almacenamiento.

Es mejor guardar los frascos de compota en una habitación oscura, en un armario, donde no lleguen los rayos del sol. La temperatura de almacenamiento debe ser de hasta +20 y no bajar de +5 grados.

Es mejor llevar las bebidas al sótano o al sótano. La conservación adecuada de los espacios en blanco prevé un período de hasta 2 años.

Si la preparación contiene semillas, es mejor beber compotas durante todo el año, pero se recomienda beberlas dentro de los 6 meses. La conservación prolongada de una bebida con semillas provoca la liberación de ácido cianhídrico, que es peligroso para la salud..