TOP 9 recetas para hacer compotas de frutas variadas para el invierno

Una excelente bebida que te recordará el verano es una compota variada a base de frutas para el invierno. Las preparaciones incluyen diversas frutas y bayas, no son difíciles de preparar, por lo que cualquiera puede preparar una bebida. Es mejor utilizar para compota frutas maduras de la huerta o las que se venden en el mercado local. Sin embargo, vale la pena considerar que la conservación es una tarea problemática que requiere tiempo y esfuerzo.

Reglas generales de cocina.

Existen muchas opciones diferentes para preparar compotas variadas, que se pueden preparar de 2 formas.

1. Esterilizado.
2. Bebidas enrolladas sin esterilizar.

El método a elegir depende de cada uno. Para algunos es más fácil poner todos los ingredientes en recipientes y dejarlos hervir, mientras que para otros es preferible verterlos varias veces. Pero en cualquier situación es importante seguir las reglas generales de preparación.

A la hora de preparar una bebida, existen proporciones estándar. Las frutas y bayas deben ocupar aproximadamente la mitad de la capacidad del frasco, y se debe tomar azúcar granulada y agua en una proporción de 200 gramos. por 1 litro. En cuanto a la introducción de agua: se suele verter 2 veces, la tercera es la última. Sólo después de esto comienzan a enlatar.

Requisitos para los ingredientes principales.

Independientemente de qué frutas y bayas se utilicen para la cosecha, es necesario prepararlas correctamente:

1. Los frutos se examinan en busca de bayas y frutas podridas y dañadas; de lo contrario, todas las preparaciones se echarán a perder.
2. Antes de verter el almíbar en los ingredientes, es necesario lavarlos bien.
3. Las frutas con hueso requieren la eliminación de las semillas porque contienen ácido cianhídrico, que después de un año de almacenamiento de bebidas puede pasar a la fruta. Si la compota se preparó con semillas, se recomienda beberla durante todo el año.
4. La manzana es la fruta más popular en compotas variadas, lo mejor es pelarla y quitarle el corazón.
5. Al elegir peras para tomar una bebida, vale la pena inspeccionar la fruta. Si se oscurece, está prohibido utilizar una pera para la cosecha. Debes elegir frutas fuertes y frescas.
6. Las bayas que tienen un sabor amargo (chokeberry) se colocan en el congelador antes de enviarlas a la compota.Esta manipulación eliminará el sabor amargo, que puede estropear la bebida.

Se recomienda agregar aspirina a las compotas con la adición de peras. No afectará el sabor, pero preservará la preparación.

Preparando los platos

Los recipientes para compotas se preparan de la siguiente manera:

• Primero, los frascos se lavan bien con agua caliente con bicarbonato de sodio, se enjuagan y se esterilizan;
• La esterilización se puede realizar al vapor o en el horno durante media hora. Es importante no cocinar demasiado los frascos en el horno, de lo contrario el recipiente podría explotar al verter el almíbar;
• Se utilizan tapas con cierre con superficie barnizada, sin rayones y con gomas elásticas bien ajustadas.

¿Cómo cocinar compotas variadas para el invierno?

Te contamos varias opciones para preparar una deliciosa compota.

Receta clásica en tarro de 3 litros

Para preparar una compota sencilla de frutas y bayas, necesitará los siguientes ingredientes:

• ciruelas – 250 gr.;
• albaricoques – 250 gr.;
• cerezas – 150 gr.;
• azúcar – 300 gramos;
• agua – 2,4 litros.

Pasos de cocción:

1. Los frutos se lavan, se secan y se envían a un frasco esterilizado.
2. Llene el recipiente con agua hirviendo hasta arriba, cubra con una tapa y déjelo por 15 minutos. Cuando la comida esté caliente, poner una tapa con agujeros y escurrir todo el líquido en la sartén.
3. Agregue azúcar al agua escurrida y cocine el almíbar durante 2 minutos después de hervir.
4. Los ingredientes al vapor se vierten con el almíbar preparado hasta arriba para que no queden vacíos y se enrolla el frasco.

Bayas variadas con limón.

Según la receta, es posible utilizar varias bayas: frambuesas, fresas, grosellas rojas y negras y bayas de servicio.

Lista de ingredientes:

• varias bayas – 400 gr.;
• ácido cítrico – 1 cucharadita;
• agua – 2,5 litros;
• azúcar granulada – 250-350 gr.

Para preparar la bebida bastan 250 g. Sáhara. Pero cuando se utilizan frutos rojos, es posible aumentar la cantidad de arena a 350 g. Para que la preparación quede dulce, agrega 500 gramos.

Preparación paso a paso:

1. Se mezcla agua con azúcar y se prende fuego.
2. Las bayas lavadas se secan y se vierten en un recipiente esterilizado. Se añade ácido cítrico.
3. El almíbar preparado se vierte en el frasco y se enrolla inmediatamente.
4. Durante 2 días, la pieza de trabajo se coloca debajo de una manta, de abajo hacia arriba.

Sin esterilización

Para preparar una bebida de frutas, necesitarás tomar:

• 500 gramos. melocotones;
• 500 gramos. manzanas;
• 200 gramos. frambuesas;
• 450 gramos. azúcar granulada;
• 3 litros de agua.

Pasos de cocción:

1. Se seleccionan los productos necesarios que estarán presentes en la preparación. Las frambuesas se colocan en un plato y se limpian de contaminantes.
2. Los recipientes con tapa están preesterilizados.
3. Las frambuesas preparadas se envían al fondo del frasco.
4. A continuación, se procesan los melocotones. Se lavan bien los frutos, se les quitan las semillas y se cortan en rodajas pequeñas.
5. Los melocotones picados se colocan con frambuesas.
6. Las manzanas para compota deben lavarse, quitarse el corazón, cortarse en trozos pequeños y enviarse al resto de las frutas.
7. Ahora se está preparando el almíbar. Coloca una olla con agua al fuego hasta que hierva. El líquido hirviendo se vierte en un frasco para el surtido.
8. El agua debe reposar y enfriarse un poco. Luego debes volver a verterlo en la sartén y agregar azúcar granulada. El almíbar se cuece a fuego lento y se revuelve.
9. El almíbar terminado se vierte en un recipiente. El frasco se enrolla con una tapa, se le da la vuelta y se envuelve en una manta durante un día.

De cerezas, fresas y grosellas.

Lista de componentes para una preparación de 3 litros:

• cereza – 750 gr.;
• fresas – 200 gr.;
• grosellas – 100 gr.;
• azúcar – 200 gramos;
• agua.

Las frutas lavadas y peladas se vierten en un recipiente esterilizado. A las cerezas no se les quitan los huesos.

El agua se calienta a razón de unos 5 vasos por cada recipiente de 3 litros. Las frutas se vierten con agua caliente y el frasco se cubre con una tapa.

Después de 5 minutos, se escurre el agua, se vuelve a calentar hasta que hierva y el azúcar granulada se disuelve. Dichas manipulaciones se llevan a cabo 2 veces, el tercer relleno es el último. Luego se pueden enrollar los frascos.

De manzanas y uvas

Para hacer los preparativos para el invierno, necesitará:

• 2 litros de agua;
• 5 piezas. manzanas medianas;
• 300-500 gr. uvas;
• 200 ml de azúcar granulada.

Cómo preparar la bebida:

1. Las manzanas se lavan y se envían enteras al frasco. Las uvas se lavan y se colocan en racimos sobre las manzanas.
2. Los párpados se esterilizan y se secan durante un par de minutos.
3. Se está preparando el almíbar. El azúcar granulada se mezcla en agua hirviendo hasta que se disuelva.
4. Luego, el almíbar se vierte en frascos y se cubre con tapas.
5. Los recipientes se colocan en una cacerola con agua para su esterilización. El procedimiento dura 15 minutos desde que hierve el agua.
6. El contenedor se saca y se enrolla. Colóquelo sobre las tapas y envuélvalo hasta que se enfríe.

De grosellas, arándanos y frambuesas.

La receta incluye los siguientes ingredientes:

• arándanos – 1 taza;
• grosella negra – 1 taza;
• frambuesas – 1 vaso;
• azúcar – 1,5 tazas;
• agua – 3 litros.

Proceso de cocción:

1. Las bayas se preparan: se clasifican, se lavan y se secan.
2. Para la compota es necesario hervir agua y agregar azúcar.
3. Las bayas se colocan en un recipiente esterilizado.
4. El almíbar hervido terminado se vierte sobre las frutas y el frasco se enrolla inmediatamente.
5. Se da la vuelta al recipiente y se envuelve hasta que se enfríe por completo.

De pera y agracejo

Ingredientes necesarios para sellar la compota para el invierno:

• 1 kg de peras;
• 1 kg de agracejo;
• 700 gramos. Sáhara;
• agua – 1000 ml.

Proceso de cocción:

1. Las peras se lavan y se limpian de contaminación.
2. Los frutos se cortan por la mitad, se corta el corazón y la pulpa se corta en rodajas.
3. El agracejo también se clasifica, se estropea y se eliminan las bayas podridas. El agracejo se lava con agua corriente.
4. Se vierte agua en el bol, se pone al fuego y se vierte azúcar.
5. Se lleva el agua a ebullición y se disuelve el azúcar granulada.
6. Los ingredientes se colocan en capas en recipientes limpios, se llenan con almíbar y se cubren con una tapa.
7. Luego los frascos se colocan en una cacerola con agua para esterilizarlos. Coloca una toalla en el fondo para evitar que los frascos revienten.
8. Esterilizar después de hervir durante 25 minutos.
9. Luego se saca el recipiente, se sella y se coloca debajo de una manta hasta que se enfríe.

De uvas y melocotones

Para la bebida necesitarás:

• 350 gramos. melocotones de jardín;
• 150 gramos. uvas;
• 2 litros de agua;
• 170 gramos. Sáhara.

El melocotón se lava y pela. Si es grande, se corta por la mitad y se retira el hueso.

Las frutas pequeñas se pueden colocar enteras en compota. Separar las uvas, enjuagarlas y colocarlas en un frasco con los melocotones.

A continuación, prepare el almíbar y viértalo en el contenido del frasco, cubra con una tapa. Deja la mezcla por un día. Al día siguiente, escurrir el almíbar, volver a hervir y verter nuevamente en el recipiente.

Luego los frascos se cubren con tapas y se enrollan.

De cerezas y fresas

La receta requerirá los siguientes productos:

• 2 litros de agua;
• 500 gramos. Sáhara;
• 1 kilo de fresas;
• 1 kg de cerezas.

Preparación paso a paso:

1. Las bayas se clasifican y lavan. Es necesario quitarles los huesos a las cerezas.
2. Llene el recipiente esterilizado hasta la mitad con fruta. Vierta agua hirviendo por encima, cierre la tapa y déjela por 15 minutos.
3. Escurre el líquido del frasco en un bol, agrega el azúcar granulada, hierve y cocina por 2 minutos.
4. Se vierte almíbar hirviendo en un recipiente.El recipiente se enrolla inmediatamente, se le da la vuelta y se deja debajo de una manta hasta que se enfríe.

¿Cómo y cuánto tiempo se puede almacenar?

Los frascos de compota se almacenan en un lugar fresco y oscuro: sótano, sótano.

Si el proceso de preparación fue correcto, la bebida se puede conservar en la bodega durante varios años. Las compotas selladas con semillas se beben durante todo el año.