Hay frutas que no están disponibles frescas para la gente corriente durante todo el año. La ciruela es una de ellas. Con su ayuda puedes preparar no solo preparaciones dulces para el invierno. Las ciruelas snack, encurtidas como las aceitunas, han ganado recientemente muchos adeptos. El plato tiene un sabor agridulce original. Puede ser un digno sustituto de las aceitunas. Además, existen varias recetas para preparar snacks específicos.
Características de encurtir ciruelas como aceitunas para el invierno.
Para que la golosina sea un éxito, debes seguir algunas reglas simples. Es mejor tomar frutos de la variedad Ugorka, que a veces se llama Vengerka. El agua debe ser embotellada. La sal es sal de roca. En ningún caso se deben utilizar otros tipos de sal. Puedes agregar vinagre de manzana o de vino.
Ingredientes de la receta
El sabor especial de la preparación depende del tipo de marinada que se preparará y de los ingredientes que contenga. En primer lugar, se trata de especias. Después de todo, diferentes amas de casa prefieren usar diferentes condimentos:
- hojas de laurel y ajo;
- clavo, canela y vainilla;
- raíz de jengibre picada, tomillo seco;
- negro molido y pimienta de Jamaica;
- tomillo, romero.
Además de las especias, la marinada debe contener agua, sal gema, azúcar granulada y vinagre de mesa (en una proporción de 1 litro de líquido y 2 cucharadas de otros ingredientes).
¿Cómo preparar adecuadamente la comida?
El ama de casa debe preparar adecuadamente la comida. De lo contrario, la pieza de trabajo podría deteriorarse rápidamente.
- Las ciruelas verdes con piel intacta y pulpa densa se consideran las mejores para encurtir.
- Los frutos se clasifican cuidadosamente. Se rechazan los ejemplares demasiado blandos, demasiado maduros o estropeados.
- Luego se lavan a fondo con agua fría. Al mismo tiempo, se quitan los tallos.
- Coloque las ciruelas crudas sobre un paño limpio para escurrir el agua.
El plato se prepara con frutas con y sin hueso. En el primer caso, cada slivina se perfora con un tenedor o un palillo. Esto se hace para que la piel no reviente durante el tratamiento térmico.
Preparando contenedores
Los frutos se colocan en recipientes esterilizados bien lavados. Suelen ser tarros de cristal de medio litro o de un litro.
A la hora de prepararlos hay que tener cuidado para que no aparezcan grietas en la superficie.De lo contrario, cuando se vierte la marinada caliente en los recipientes, estallarán y habrá que tirar la comida que contienen.
Proceso de cocción
Existen varias recetas para preparar un snack original para que las ciruelas terminadas parezcan aceitunas.
El proceso de creación de un plato es el siguiente:
- Las ciruelas se colocan en contenedores.
- Prepara la marinada. La sal gema, el azúcar granulada y las especias se diluyen en agua. Llevar a ebullición, verter vinagre de mesa.
- La solución hirviendo se vierte en el contenido de los frascos.
- El producto debe estar esterilizado.
- Cubra con tapas tratadas con vapor.
- El recipiente se coloca sobre una superficie horizontal con la tapa hacia abajo y se envuelve en un paño tibio.
Después de que se haya enfriado por completo, el refrigerio se coloca en un lugar frío.
Almacenamiento de preservación
Las ciruelas enlatadas se almacenan en el sótano o en el frigorífico durante no más de dos años. Lo más importante es evitar que el snack se congele.
Las ciruelas encurtidas se han convertido en el snack favorito de los rusos y los residentes de los países de la CEI. Se sirven como complemento de platos de carne, pescado y aves. Y algunos gourmets consumen estas frutas con bebidas alcohólicas. No es ninguna vergüenza exhibir la preparación tanto en la mesa diaria como en la festiva.
