TOP 11 recetas para preparar salsa de ciruelas para el invierno

Muchas amas de casa utilizan diversos condimentos para mejorar el sabor de los platos. Por supuesto, son más fáciles de comprar en las tiendas, pero también puedes prepararlos tú mismo. Por ejemplo, un condimento como la salsa de ciruelas, que se prepara para el invierno, es adecuado para la carne. Tiene un sabor picante, un aroma delicado y los beneficios y el placer de la salsa casera serán mucho mayores.

Características de preparar salsa de ciruelas para el invierno.

La mayoría de las veces, para esta receta se utilizan frutas de segundo grado para evitar que la cosecha se desperdicie. Pero no se recomienda tomar ciruelas arrugadas, podridas y demasiado maduras, porque esto puede empeorar el sabor de la salsa.

Para preparar este condimento, primero debes deshacerte de las semillas. Para ello, los frutos se cortan por la mitad. Luego muélelos en una licuadora hasta obtener un estado pastoso. Pero también puedes utilizar un colador.

Para la receta clásica, debes moler cuidadosamente las ciruelas hasta obtener un puré. Añadiendo diferentes especias se pueden conseguir diferentes sabores, desde suaves hasta picantes.

Si la salsa queda demasiado espesa, sólo hace falta añadir líquido. Es más problemático si queda demasiado líquido. Pero incluso en este caso, se puede salir de la situación añadiendo verduras, por ejemplo, o almidón.

No te olvides de esterilizar los frascos. El cumplimiento de esta condición ayudará a evitar la "explosión" de las piezas de trabajo. Esto es fácil de hacer colocando los frascos vacíos en agua hirviendo durante un par de minutos. Luego haz lo mismo con las tapas.

Después de torcer, el proceso de esterilización debe repetirse nuevamente.

Detalles de la selección de productos.

La salsa como el tkemali se prepara mejor con ciruelas azules. Deben estar libres de manchas, fuertes y no arrugadas. Es incluso mejor si los frutos están un poco verdes. Su sabor debe ser amargo.

Además, necesitarás especias, ajo, menta, cilantro. Algunas recetas agregan piñas, pimientos morrones y tomates.

¿Qué utensilios serán necesarios?

Durante la cocción, el producto puede salpicar, por lo que es necesario elegir platos con paredes altas. Puede ser una sartén profunda o un caldero.

También necesitarás una licuadora para moler los productos. Si no está allí, puedes llevar un colador. Y, por supuesto, necesitarás tarros de cristal y tapas de hierro para atornillar. Pueden ser roscados o simples. Para torcerlo necesitarás una máquina especial.

¿Cómo hacer salsa de ciruelas en casa?

Existen varias recetas para hacer la salsa en casa. Por lo general, les gusta preparar estos platos en los países del sur: Georgia, Bulgaria. Algunos de ellos serán discutidos aquí.

Tkemali de ciruela cereza al estilo georgiano

Estas preparaciones se pueden agregar a carnes, pescados y barbacoas. La consistencia del plato es espesa, hermosa y aromática.

Productos:

• kilogramo de ciruelas;
• 1 cucharada. cucharada de khmeli-suneli;
• un pimiento picante;
• manojo de albahaca;
• cilantro;
• siete dientes de ajo;
• azúcar granulada - un par de cucharaditas;
• sal 1 cucharadita.

Cómo preparar:

1. Lavar las frutas, quitarles las semillas.
2. Pelar el ajo.
3. Coloca en un recipiente las ciruelas, el azúcar y la sal.
4. Cocine por 7 minutos.
5. Agregue el pimiento picante picado.
6. Agregue el lúpulo suneli y hierva durante unos cinco minutos.
7. Agrega la albahaca y el cilantro picado y deja hervir por otros cinco minutos.
8. Picar el ajo, añadirlo a la salsa y dejar cocer a fuego lento otros cinco minutos.
9. Retirar del fuego y hacer puré la salsa en una licuadora.
10. Hervir un par de minutos más (ojo, puede haber salpicaduras).
11. Transfiera la salsa preparada a un recipiente.

Servir frío.

Receta de tkemali sin cocinar

Resulta que es posible hacer tkemali sin cocinar. Sale delicioso y se cocina muy rápido. Cualquier ama de casa, incluso una principiante, puede hacer frente a este método de conservación. Las ciruelas deben seleccionarse de variedades agridulces.

Qué necesitas:

• 2 kg de ciruelas;
• 1 kg de pimiento morrón;
• cinco chiles;
• 5 piezas. ajo;
• 2 manojos de cilantro;
• dos manojos de perejil;
• 200 g de azúcar;
• 5 cucharadas l. sal;
• 5 mesa. cucharadas de vinagre al 9%.

Cómo preparar:

1. Lavar las frutas, quitarles las semillas.
2. Lavar el pimiento morrón y cortarlo.
3. Pelar los ajos y triturarlos en una batidora junto con la pimienta y las ciruelas.
4. Lavar, pelar y picar los chiles.
5. Pica las verduras y agrégalas a la salsa.
6. Agrega sal, azúcar, vinagre, mezcla y deja por 20 minutos.
7. Procesar frascos y tapas.
8. Coloque la pieza de trabajo en un recipiente.

Es recomendable llevar recipientes pequeños, porque la salsa se deteriora rápidamente si se abre. Debe conservarse en el frigorífico. Combina bien con albóndigas y otros platos de carne. El sabor es picante, dulce y picante.

Kétchup de tomate y ciruela

Este ketchup resulta más sabroso que usar tomates solos.

Los tomates y las ciruelas contienen mucha pectina, lo que provoca un espesamiento. Aunque al principio el plato parezca líquido, al cabo de unos días se vuelve espeso por sí solo.

Es muy fácil de preparar, no es necesario buscar tipos especiales de productos.

Que necesitarás:

• 600 gramos de tomates;
• medio kilo de ciruelas;
• dos cebollas;
• 2 mesa. cucharadas de aceite refinado;
• 2 mesa. cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita sal;
• pimienta negro;
• Hierbas provenzales.

Cómo preparar:

1. Lavar las frutas y seleccionar las buenas.
2. Picar la cebolla y sofreír.
3. Pelar los tomates, cortarlos y añadirlos a la cebolla.
4. Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad, quitarles el hueso.
5. Agregue a los tomates y cocine por 10 minutos.
6. Muele la mezcla con una batidora.
7. Ponle especias y hierbas.
8. Hervir durante 15 minutos.
9. Revuelve cada tres minutos para evitar que se queme.
10. Colocar en frascos mientras esté caliente.

Guarde el producto en un lugar fresco.

condimento picante

Esta salsa tiene un sabor muy picante y una consistencia suave.A los amantes de las comidas picantes les gustará y combinarán bien con kebabs y carnes guisadas.

Necesitará:

• 2 kilogramos de ciruelas;
• 2 trozos de pimiento picante;
• Pimienta búlgara;
• sal – 1 cucharada. l.;
• 5 cucharadas cucharadas de azúcar;
• 200 g de agua;
• Hierbas provenzales.

Cómo cocinar:

1. Enjuagar las ciruelas, cortarlas por la mitad, quitarles los huesos.
2. Transfiera a un recipiente y cocine por diez minutos.
3. Moler a través de un colador.
4. Picar los pimientos picantes y morrones.
5. Agréguelos a las ciruelas y haga puré en una licuadora.
6. Frote la mezcla a través de un colador.
7. Agrega sal, azúcar y especias.
8. Déjalo cocer durante media hora.
9. Colocar caliente en un recipiente.

Coloque los frascos para esterilizarlos, luego enrosque las tapas, déles la vuelta y llévelos a un lugar fresco.

Adjika de ciruelas y pimientos morrones.

Necesitará:

• dos kilogramos de ciruelas;
• 400 gramos de pimiento morrón;
• ajo – 150 gramos;
• pimiento picante – 100 gramos;
• verdor;
• 3 mesa. cucharadas de sal;
• 2 mesa. cucharadas de pasta de tomate;
• 150 gramos de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Enjuagar las ciruelas y quitarles los huesos.
2. Lavar el pimiento morrón y cortarlo.
3. Pelar el ajo y picarlo.
4. Muele todo en una picadora de carne.
5. Déjalo cocer durante media hora.
6. Lave las verduras y déjelas en remojo durante cinco minutos.
7. Agrega sal y deja hervir por otros 15 minutos.
8. Colocar en frascos limpios.

Enrolla el recipiente, colócalo sobre la tapa y cúbrelo con una manta.

Salsa de ciruela al curry sin esterilizar

Un condimento increíblemente sabroso para platos de carne.

Que necesitarás:

• 3 kilogramos de ciruelas;
• 15 dientes de ajo;
• un paquete de curry;
• 3 piezas. Ají picante;
• 2 mesa. cucharadas de sal;
• 7 mesa. cucharadas de azúcar.

Progreso:

1. Lavar las ciruelas y quitarles el hueso.
2. Muele todos los productos en una picadora de carne.
3. Agregue sal, azúcar, especias.
4. Hervir durante media hora.
5. Colocar en recipiente.

Cierra los frascos y llévalos a un lugar fresco.

Con tomates en olla de cocción lenta.

Que necesitarás:

• un par de kilogramos de tomates;
• kilogramo de ciruelas;
• cebolla;
• un vaso de azúcar;
• sal una cucharada y media;
• 1 cucharadita Pimienta molida;
• 100 g de ajo;
• 1 cucharada. l. 9% vinagre;
• especias.

Cómo preparar:

1. Lavar las frutas.
2. Retire las semillas.
3. Pelar la cebolla.
4. Muele los productos en una picadora de carne.
5. Vierta en la olla de cocción lenta.
6. Pon el fuego a fuego lento durante dos horas.
7. 30 minutos antes de que esté cocido, agregue las especias.
8. Lleva la mezcla a ebullición y vierte en frascos.

Colóquelo en un lugar oscuro para guardarlo.

De mermelada de ciruela

Que necesitarás:

• un vaso de mermelada de ciruela;
• 4 cucharadas l. salsa de soja;
• 2 cucharadas. l. vinagre;
• 6 cucharadas l. Sáhara;
• 3 cucharadas l. agua.

Cómo preparar:

1. Coloca en un recipiente la mermelada, la salsa y el vinagre y mezcla.
2. Hervir durante cinco minutos.
3. Colocar en recipiente.

Manténgase refrigerado.

Salsa agridulce china

El sabor de este condimento es tan delicioso que no querrás comprar ketchup comprado en la tienda.

Que necesitarás:

• tres cucharadas de pasta de tomate;
• un vaso de jugo de naranja;
• dos cucharadas de aceite refinado;
• 2 dientes de ajo;
• 30 gramos de jengibre;
• cebolla;
• dos cucharadas de vino tinto;
• 1 cucharada. l. almidón;
• 1 cucharada. l. agua;
• 2 cucharadas. l. salsa de soja;
• 2 cucharadas. l. azúcar morena;
• 1 cucharada. l. vinagre.

Cómo preparar:

1. Pica la cebolla.
2. Ralla el jengibre.
3. Picar finamente el ajo.
4. Freír la cebolla, el ajo y el jengibre durante 2 minutos en aceite vegetal.
5. Exprime el jugo de naranja.
6. Combine vino, jugo, salsa de soja, pasta de tomate.
7. Revuelva y ponga a cocinar.
8. Después de hervir, triturar con una batidora.
9. Diluir el almidón con agua.
10. Agregue almidón a la salsa y cocine hasta que espese.

Colocar en recipiente.

De ciruelas negras

La salsa de ciruelas pasas es fácil de preparar y se sirve con pescado y carne.

Que necesitarás:

• 150 gramos de ciruelas pasas;
• 2 dientes de ajo;
• un cuarto de cucharadita de sal;
• un tercio de cucharadita de khmeli-suneli;
• Nuez.

Cómo preparar:

1. Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas y cocine por 5 minutos.
2. Moler con una licuadora.
3. Frote a través de un colador.
4. Agrega nueces.
5. Moler con una licuadora.

Dividir en frascos.

De ciruelas verdes

Esta salsa se prepara en el Cáucaso y se sirve con barbacoa.

Que necesitarás:

• 3 kilogramos de ciruelas verdes;
• 150 gramos de cilantro;
• 250 gramos de eneldo;
• 60 gramos de ajedrea;
• 60 gramos derretidos;
• 4 cucharadas de azúcar;
• ajo;
• sal;
• 4 pimientos picantes;
• vaso de agua;
• cilantro;
• eneldo.

Cómo preparar:

1. Separar la malta de las hojas, combinar con cilantro, ajedrea y eneldo.
2. Colocar en el fondo del recipiente.
3. Enjuague las ciruelas, quíteles los huesos y cocine hasta que estén blandas.
4. Triturar con un colador.
5. Agregue sal, azúcar, especias.
6. Déjalo cocinar.
7. Agregue las verduras, hierva.

Colocar en contenedores.

Condiciones y plazos de almacenamiento.

Las salsas resultantes no deben almacenarse más de tres años en un lugar fresco y oscuro.