Las frambuesas se consideran la baya más saludable, ya que estimulan el sistema inmunológico y ayudan al cuerpo a afrontar los resfriados. Se congela, se seca y se utiliza para elaborar postres. Un excelente regalo para el invierno es la mermelada de frambuesa, cocida sin semillas, que incluso los niños pueden comer. Llevará un poco más de tiempo prepararlo, pero el resultado merece la pena.
Características de preparar mermelada de frambuesa sin semillas.
Incluso un ama de casa sin experiencia puede hacer frente a la preparación de mermelada de frambuesa, a la que se le quitan las semillas. Sin embargo, es necesario tener en cuenta algunas reglas para preparar y almacenar postres.
Consejo:
- utilizar frutos de la misma variedad y grado de madurez;
- sigue la receta;
- Es mejor cocinar el manjar a fuego lento en 3-4 tandas;
- Para eliminar las larvas, las bayas se deben mantener en agua salada durante 10 minutos;
- vierta la mermelada en recipientes esterilizados;
- Siga las reglas de almacenamiento del producto.
La mermelada resultará más aromática y sabrosa si agrega jugo de grosella roja a la mezcla en lugar de agua.
Ingredientes de la receta
Para hacer mermelada se utilizan frambuesas y azúcar. Las bayas quedan jugosas, por lo que no es necesario añadir agua.
Las manzanas, las peras, otras bayas y las especias cambiarán el sabor de la mermelada. La miel hará que el postre sea más saludable.
Selección y preparación de bayas.
Para la mermelada, es mejor utilizar frambuesas recolectadas en su propio jardín, pero también se pueden comprar en el mercado.
Reglas de selección:
- las bayas se eligen del mismo tamaño, las frutas grandes se consideran de alta calidad;
- el aroma debe estar claramente definido, no debe haber olores químicos provenientes de las frambuesas;
- la forma de las bayas debe ser redonda, si los frutos están aplanados, las frambuesas ya han estado reposando durante varias horas;
- Al comprar, es importante observar las bayas que se encuentran en el fondo del recipiente; pueden estar muy arrugadas o podridas.
Las bayas compradas o recolectadas se limpian de hojas, ramitas y escombros. Las frambuesas tienen frutos muy suaves, por lo que lavarlas es bastante difícil. Si la baya está muy sucia, viértala en un recipiente con agua y después de 2 minutos sáquela con cuidado con una espumadera.
No se pueden almacenar frambuesas lavadas.
Preparando contenedores
Para conservar las propiedades beneficiosas y el sabor, la mermelada de frambuesa se debe colocar en frascos esterilizados.
Para los espacios en blanco se utilizan recipientes de vidrio de diferentes tamaños, sin astillas ni grietas. Antes de usar, lave todos los recipientes con bicarbonato de sodio y enjuáguelos con agua. Se recomienda remojar los frascos nuevos en agua caliente durante 2 minutos antes de sellarlos.
Opciones de esterilización:
- transportar;
- usando una tetera;
- En el horno;
- en un horno microondas o multicocina.
Se permite esterilizar frascos con contenido juntos. Para ello, coloque los recipientes llenos en una cacerola con agua, caliéntelos y hierva durante 15 minutos.
La mermelada se cubre con tapas metálicas. Se esterilizan en agua hirviendo inmediatamente antes de torcer.
Cuando utilice tapas roscadas viejas, inspeccione si están dañadas u oxidadas.
¿Cómo hacer mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno?
Ingredientes:
- frambuesas – 1 kg;
- azúcar – 1 kg.
Las bayas se lavan, se les quitan hojas y tallos y se muelen a través de un colador. Se agrega azúcar granulada al puré resultante y se deja hervir a fuego lento. El tiempo de cocción depende de las preferencias personales. Si el postre se hierve durante menos de 5 minutos, obtendrás mermelada con sabor a bayas frescas. Con una cocción prolongada, el almíbar se espesará y quedará parecido a una confitura.
Reglas para almacenar golosinas preparadas.
La mermelada de frambuesa debe conservarse en un lugar fresco y oscuro. La temperatura ambiente no debe superar los 15 grados ni caer por debajo de cero. Periodo de uso – 2 años. Sin embargo, se recomienda comer frambuesas dentro de los seis meses, con el tiempo la cantidad de vitaminas disminuye y el sabor del manjar cambia.
Los contenedores enrollados con tapas metálicas se pueden almacenar en casa a temperatura ambiente. Las latas abiertas deben consumirse en un plazo de 2 semanas.
