Una receta sencilla para hacer mermelada de melocotón para el invierno.

Prepararse para el invierno es un asunto personal de cada ama de casa, pero casi todo el mundo hace mermelada. Este manjar es indispensable en la mesa de invierno. Como un trozo de verano que te llevas contigo en las frías noches de invierno. Preparar mermelada de melocotón no es difícil, el proceso no tiene particularidades.

Hay muchas recetas, ya que a menudo aparecen nuevos experimentos de residentes de verano y jardineros.Pero aún así se han identificado los populares, que hasta el día de hoy son populares entre las amas de casa.

Mermelada de melocotón: sutilezas de preparación.

Teniendo en cuenta todos los matices a la hora de preparar mermelada, se obtiene un excelente postre que complacerá a todos tus familiares y amigos:

• No es necesario deshacerse de la piel. Contiene una mayor cantidad de sustancias útiles. Y evita que los melocotones pierdan su forma.
• El sabor final del postre se ve afectado por la espuma, se recomienda retirarla. Pero no cuando se hace un manjar con melocotones, las amas de casa recomiendan dejarlo.

• La presencia de granos agregará un toque picante a la mermelada.
• Antes de la cocción final, agregue ácido cítrico o jugo, ya que las frutas no están ácidas. Y sin él no se almacenarán por mucho tiempo.
• Cuando esté completamente fría, la mermelada se espesa.

Durante la cocción anual, cada ama de casa desarrolla sus propias reglas y sutilezas para preparar el manjar.

Preparando los melocotones

Para preparar mermelada según cualquier receta se concede especial importancia a la elección de los ingredientes. En primer lugar, se trata del producto principal incluido en su composición.

Cómo preparar adecuadamente los melocotones para el postre:

• Es mejor comprar frutas firmes pero maduras.
• Si la mermelada está hecha de melocotones enteros, es mejor comprar pequeños.
• Es mejor blanquear las frutas duras antes de usarlas. Para ello déjalos durante 5 minutos. sumergir en agua hirviendo y luego bajo el chorro de agua fría. Primero debes perforar varios agujeros para que no se agrieten.

• Inmediatamente antes de su uso, retire la piel cubierta con una pelusa ligera.
• Tendrás que trabajar mucho con el hueso, ya que la peculiaridad de todos los melocotones es que es muy difícil de quitar. Para facilitar el proceso, coge un cuchillo o una cuchara.
• Los frutos de este cultivo son muy dulces, por lo que el azúcar debe calcularse con mucha precisión.

El sabor del postre terminado depende directamente de la correcta preparación de los ingredientes.

Metodo de cocinar

Hacer mermelada no es difícil, es importante seguir estrictamente los pasos de la receta. La principal forma de preparar postres en casa es cocinando.

Rebanadas de mermelada de melocotón para el invierno: una receta sencilla

Las amas de casa buscan recetas sencillas para hacer postres. A veces simplemente no hay tiempo suficiente para realizar manipulaciones complejas.

¿Cómo se hace esta mermelada?

No hay nada complicado, solo son necesarios unos días, ya que el postre se infunde durante mucho tiempo. Necesitará cantidades iguales de melocotones y azúcar, ácido cítrico.

Los frutos se lavan y se cortan en rodajas. Colocar las rodajas en etapas y espolvorear con azúcar. Luego, la pieza de trabajo se infunde durante varias horas a temperatura ambiente. Luego poner a fuego lento y calentar poco a poco, dejando que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y dejar hasta que se enfríe por completo. Vuelva a ponerlo al fuego, después de revolver, cocine por 5 minutos, déjelo reposar durante 10-12 horas. Y así 4 veces.

No cierre el recipiente con mermelada con tapa hermética durante la infusión.

En el último paso, cocine la mermelada durante 8 minutos. y agregue ácido cítrico con la punta de un cuchillo. Colocar en frascos esterilizados y cerrar con tapas. Mantener debajo de las mantas boca abajo hasta que se enfríe por completo.

Grueso de melocotones

Se recomienda utilizar frutos verdosos o muy pequeños. Pero su carne debe ser elástica, dura y densa. La mermelada se cuece durante mucho tiempo, en varias tandas.

Preparando un postre espeso

Necesitará 3 kg de melocotones, 4 kg de azúcar granulada y 0,5 cucharaditas de ácido cítrico. Las frutas se cortan en rodajas, se colocan en capas en un bol y se espolvorean con azúcar granulada.A continuación, la pieza de trabajo se infunde durante 6 a 8 horas.

Antes de prender al fuego mezclar todo con cuidado y llevar a ebullición. Agrega ácido cítrico. Mezclar toda la mezcla y hervir durante 5 minutos. Luego dejar en infusión a temperatura ambiente durante 24 horas. Se tapa el recipiente con material o gasa, esto es necesario para evitar que se acumule condensación.

En esta receta, se agrega ácido cítrico no solo para conservarlo, sino también para darle al manjar terminado una apariencia ámbar.

Después de insistir, volver a ponerlo al fuego. Llevar a ebullición, dejar hervir la mermelada durante 7 minutos. Retirar nuevamente y dejar enfriar el postre. Durante la cocción posterior, el hervor apenas debe notarse, dejar al fuego durante 20-25 minutos.

Debes mezclar con mucho cuidado para mantener intactas las rodajas de fruta.

Pasado el tiempo, meter en tarros pasteurizados y enrollar. Esta receta es adecuada para almacenamiento a largo plazo.

Receta de cinco minutos

La preparación rápida no garantiza el almacenamiento a largo plazo. Por lo tanto, es mejor preparar mermelada para uso inmediato. Se conserva en el frigorífico durante varias semanas. Necesitas comprar 2 kg de melocotones y 1 limón. Esta receta requiere 1,5 kg de azúcar granulada.

Cortar la fruta lavada en bonitas rodajas, espolvorear con azúcar y dejar reposar durante 3-4 horas. Agrega el jugo de limón y, sin revolver, coloca al fuego y calienta lentamente. Con una espátula de madera, ayude a que los duraznos se mezclen con el almíbar. Después de hervir, espere 5 minutos hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo. Colocar en frascos y dejar enfriar. Debes guardar esta mermelada en el frigorífico solo después de 24 horas y tampoco debes probarla de inmediato. Debe reposar bien y remojarse en almíbar de azúcar.

En una olla de cocción lenta

Preparar el postre en una olla de cocción lenta facilita el proceso, prácticamente no es necesario vigilarlo. La mermelada resulta un poco líquida, pero se puede utilizar como almíbar para preparar bebidas. Necesitarás 2 kg de frutas, 1,6 kg de azúcar granulada, 2 limones y agua.

Siguiendo la receta paso a paso, obtendrás un excelente regalo para el té.

• Paso 1. Cortar los melocotones en rodajas grandes, quitarles los granos.
• Paso 2. Mezcla el jugo de 2 limones y 5 cucharadas. cucharadas de agua.
• Paso 3. La pieza de trabajo se coloca en un recipiente multicocina y se cubre con azúcar. Allí también se agrega una mezcla de agua y jugo de limón.

• Paso 4. Los melocotones se infunden a temperatura ambiente durante varias horas.
• Paso 5. Mezcle todo y configure el modo "Enfriamiento". Deja la mermelada durante 20 minutos.

• Paso 6. Abra la tapa de la multicocina y revuelva el contenido. Configure el modo "Vapor" y déjelo por 15 minutos. Luego déjalo reposar por un día, recordando abrir la tapa.
• Paso 7. Luego vuelva a configurar el mismo modo y deje el atasco durante 15 minutos. Después de la señal, apague el dispositivo, extienda la mermelada en recipientes preparados y enrolle.

Con limón

A todos los golosos les encantará la mermelada con cítricos, resulta muy sabrosa. Esto diversificará el sabor y agregará beneficios al postre. Para prepararlo necesitarás 2 kg de melocotones y azúcar granulada, 2 limones.

Cortar las frutas en rodajas, espolvorear con azúcar. Dejar reposar varias horas a temperatura ambiente. Quitar las semillas del limón y cortarlo en rodajas junto con la piel.

Cuando se ha liberado suficiente jugo para cocinar, la pieza de trabajo se coloca al fuego. Calentar lentamente, revolviendo suavemente para no destruir la estructura de las rodajas de melocotón.

El uso de una espátula de madera o plástico no destruirá la integridad de la estructura de la fruta.

Cuando la mermelada hierva dejarla al fuego durante 5-7 minutos. Agrega el limón picado. Apagar y dejar reposar durante una hora. Luego se vuelve a poner al fuego y se deja hervir durante 5-6 minutos, se retira el limón de la mermelada para que luego no tenga un sabor amargo. Deje enfriar, cocine por tercera vez durante 10 minutos. Vierta el manjar terminado en frascos, enrolle y déjelo a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.

Con naranja

Preparamos mermelada deliciosa y saludable. Como postre se utilizan no solo limones, sino también naranjas. El sabor es excelente, todas las amas de casa lo agradecerán. Tomar 3 kg de melocotones, 1 kg de naranjas, 3 kg de azúcar granulada y zumo de limón.

Las frutas se cortan en rodajas pequeñas, se les agrega azúcar y se dejan reposar a temperatura ambiente durante varias horas hasta que aparezca la cantidad requerida de líquido. Las naranjas se cortan en rodajas con la piel.

Antes de poner el recipiente al fuego, agregue 3 cucharadas. cucharadas de jugo de limón. Llevar a ebullición, mantener al fuego durante 3-4 minutos. Retirar y dejar enfriar. Mientras la mermelada esté tibia, agrega las naranjas. Vuelva a hervir y cocine durante 5-7 minutos. Una hora para enfriarse. Es necesario retirar las rodajas de naranja de la mermelada. Luego volver a ponerlo a fuego lento y dejar hervir durante 10 minutos.

El postre está listo, a discreción de la anfitriona se enrolla en frascos o se deja para comer.

Sin azúcar

Para las personas que no consumen azúcar, existe una receta de este tipo. Necesitará melocotones enlatados 0,85 kg, calabaza 0,4 kg, orejones 5 piezas.

La calabaza y los melocotones se cortan en cubos y los orejones se cortan. Se pone al fuego el conservante de melocotón y se hierve la calabaza hasta que se forme un puré. Agregue los melocotones y los orejones y deje hervir. Vierta en frascos preparados.

Canela

La receta no es difícil de preparar, las amas de casa aconsejan no sacar conclusiones apresuradas sobre la incompatibilidad. En primer lugar, debes prepararlo y probarlo, luego tomar una decisión. Necesitas 2 kg de melocotones, 2 ramas de canela, 1,8 kg de azúcar, agua y ácido cítrico.

En primer lugar se prepara el almíbar, para ello se necesita 1 cucharada. agua y 2 cucharadas. Sáhara. Al mismo tiempo, picar los melocotones y espolvorear con azúcar granulada. Dejar actuar de 5 a 6 horas hasta que aparezca el jugo. Remueve y coloca a fuego lento. En el momento en que la mermelada empiece a hervir, vierte el almíbar calentado. Agrega canela allí y cocina por 10 minutos. Apagar y dejar enfriar y en remojo durante 2 horas. Hervir nuevamente, quitar la canela, agregar una pizca de ácido cítrico, cocinar por 10 minutos. Colóquelo en frascos y guárdelo.

Sin semillas

Cocinar melocotones sin hueso prolongará la vida útil de la mermelada. Por lo tanto, la mayoría de las amas de casa prefieren esas recetas. Su diversidad se divulga ampliamente en este artículo.

con manzana

Para preparar el postre necesitarás 0,55 kg de melocotones y manzanas, 1,3 kg de azúcar y 110 g de agua. Los ingredientes principales se cortan en rodajas y, al mismo tiempo, se prepara un almíbar con todo el volumen de azúcar y medio vaso de agua. Luego se vierte la fruta encima y se deja enfriar la pieza de trabajo durante 4-5 horas.

Cocine a fuego medio por 15 minutos, luego póngalo en frascos y esterilice por 10 minutos. La golosina está lista.

Con frambuesas

Para preparar esta mermelada necesitarás azúcar de remolacha de 0,95 kg, 0,8 kg de pulpa de melocotón, 30 g de semillas de limón, 0,3 kg de frambuesas, 70 ml de agua y 130 ml de zumo de limón.

Las semillas de limón prelavadas y secas se colocan en una bolsa de vendaje improvisada.

Coloque las frambuesas, los melocotones cortados en cubitos y el agua en un recipiente aparte para cocinar.Colocar a fuego lento. Llevar a ebullición y continuar cocinando durante 15 minutos. Luego agregue el azúcar y el jugo de limón. Se ata la bolsa de semillas para que quede en la mermelada, pero no se ahogue. Llevar a ebullición y utilizar un termómetro especial para determinar su temperatura. Debe estar a 105-110 ⁰C, cuando llegue se retiran las semillas del limón y se coloca el postre en frascos.

Con corrección amarilla

Para mermelada, compre 1 bolsa de jellyfix, 1 kg de melocotones y 0,35 kg de azúcar.

Los melocotones finamente picados se espolvorean con 150 g de azúcar y se dejan a temperatura ambiente durante 30 minutos, es posible más.

Se mezclan bien el resto del azúcar y el gelfix. Después de que la pieza de trabajo suelte jugo, se le agrega una mezcla de azúcar con gelfix. Llevar a ebullición a fuego lento.

Cocine por solo 3 minutos, coloque el manjar terminado en frascos y enrolle.

Funciones de almacenamiento

La vida útil de la mermelada de alta calidad es de un año. Siempre que los frascos estén esterilizados y las tapas no presenten daños mecánicos. Guarde el producto en un lugar fresco, protegido de la luz solar directa.

No es difícil preparar un manjar saludable y muy sabroso con melocotones. Solo es necesario seguir estrictamente la tecnología y no ignorar ningún paso de la receta.