¿Cómo congelar deliciosamente sandías para el invierno en casa? ¿Es posible?

La sandía es una baya grande y dulce que atrae a mucha gente. Lamentablemente, el período en el que se puede disfrutar con ganas es corto, pero es muy agradable comer un trozo de pulpa jugosa de sandía en una fría tarde de otoño o preparar un delicioso postre de sandía para la fiesta de Año Nuevo. Hoy existe una forma sencilla y eficaz de complacerte conservando durante mucho tiempo el sabor y aroma del verano pasado en el frigorífico. Algunos consejos útiles sobre cómo congelar sandías para el invierno serán de gran ayuda y serán útiles para las amas de casa.

¿Es posible congelar sandías para el invierno?

Por supuesto, puedes congelar una sandía, pero para no decepcionarte con el resultado, es necesario conocer algunas de las sutilezas del proceso. Dado que la sandía se compone principalmente de agua, al congelarla se destruyen las delicadas fibras de la pulpa. Después de descongelarla, esta baya pierde su sabor y su forma original y se convierte en agua insípida o en una gelatina antiestética. Por eso, la sandía congelada no se utiliza como plato independiente, pero es estupenda para preparar cócteles, batidos y decorar postres fríos.

Es por eso que puedes encontrar críticas tanto positivas como negativas sobre su congelación. Si todo se hace correctamente, será posible no solo sorprender a los invitados y familiares ofreciéndoles un regalo inesperado, sino también conservar las propiedades beneficiosas de la gran baya rayada.

La sandía debe conservarse en el frigorífico durante no más de 12 meses.

Importante: el almacenamiento prolongado empeora significativamente el sabor de las bayas rayadas: el azúcar simplemente se congela bajo la influencia de las bajas temperaturas.

Lo mejor es consumirlo a más tardar 2 meses después de la congelación. Aunque existen datos sobre el uso del producto tras 8 e incluso 12 meses de almacenamiento.

Características de la congelación

Cabe recordar que cuando se congela, el producto se expande mucho y absorbe rápidamente olores extraños. Por eso los trozos de pulpa deben colocarse sin apretar y almacenarse en envases bien cerrados.

Antes de almacenar, se debe pelar completamente la pulpa y quitar las semillas.Los recipientes de vidrio no se utilizan para almacenar pulpa; dichos recipientes pueden explotar bajo la influencia de la humedad en expansión y las bajas temperaturas.

Cómo elegir el producto adecuado

La pulpa de frutos maduros se utiliza para congelar. La madurez está determinada por el tallo (debe estar seco). La sandía debe estar intacta, sin grietas ni abolladuras, con una piel densa y brillante. Cuando se golpea una fruta madura, se produce un sonido sordo; si se aprieta ligeramente una baya, se escucha un ligero crujido; la coincidencia de todos los criterios de selección es una garantía casi completa de adquirir una sandía completamente madura y sabrosa.

Preparando el refrigerador

Dado que la sandía absorbe perfectamente los olores, como la mayoría de las frutas y verduras, antes de guardarla para congelarla a largo plazo, se debe desenchufar el congelador y lavarlo bien (puede usar jabón para lavar ropa o líquido para lavar platos). Lave los estantes y recipientes de almacenamiento, el interior del congelador y la puerta del congelador. Después de eso, es necesario secarlo y ventilarlo.

Luego prepare la cantidad necesaria de bolsas para congelar o recipientes de plástico con tapas herméticas.

Métodos para congelar sandía en casa.

Existen diferentes recetas para congelar la pulpa de sandía. La selección incluye los más deliciosos.

Entera en el congelador

Este método de almacenamiento no es adecuado para sandías. Cuando se expone al frío, la pulpa del interior de la sandía se convierte en una masa gelatinosa poco apetecible. No es adecuado para preparar postres, el sabor y la apariencia de dicho producto pueden arruinar enormemente su estado de ánimo.

Si la casa tiene una despensa fría o un sótano con una temperatura constante no superior a +10 ° C ni inferior a +2 ° C, puedes mantener la sandía fresca y jugosa simplemente guardándola y dándole la vuelta de vez en cuando.En este caso, los frutos deben almacenarse de manera que no entren en contacto entre sí y estén separados del resto de productos destinados al almacenamiento.

Trozos de pulpa de sandía congelada

Preparar cubitos de sandía congelados no es difícil, se pueden utilizar solos o como base en otras opciones para conservar la sandía para el invierno. Etapas de trabajo:

1. La fruta seleccionada se lava a fondo y se seca con un paño.
2. La sandía se limpia de piel verde y semillas, la pulpa se corta en trozos pequeños, que se colocan en una bandeja para hornear limpia o en una tabla de cortar para que queden separados unos de otros.
3. La bandeja para hornear se coloca en el congelador; después de la congelación completa, las piezas se retiran con cuidado y se colocan en bolsas para congelar, de las cuales, después de llenarlas, se elimina con cuidado el aire y se atan o sellan herméticamente con una máquina especial.
4. Para que sea más fácil quitar los cubos de sandía congelados, primero se cubre la superficie de una bandeja o tabla para hornear con una película adhesiva. Para el almacenamiento se suelen utilizar recipientes de plástico herméticamente cerrados.
5. El recipiente de almacenamiento seleccionado no debe estar lleno de trozos de pulpa de sandía, ya que se expande cuando se congela.

A los trozos de fruta preparados de esta forma se les puede añadir zumo de frutas y almíbar de azúcar. Por cierto, un trozo de sandía congelada es un excelente tónico para la piel, muchas mujeres lo usan con gusto para preservar y mantener su propia belleza.

Con azucar

En este caso, la pulpa de sandía se prepara como en la receta anterior, y antes de congelarla se espolvorea con azúcar a razón de 200 gramos de azúcar granulada por 1 kilogramo de pulpa de sandía.Los trozos de sandía se congelan rápidamente y luego se colocan en recipientes de almacenamiento. A juzgar por las críticas y la experiencia personal, la pulpa conservada de esta forma sigue siendo más sabrosa.

Congelar jugo de sandía

Muchas amas de casa prefieren almacenar jugo de sandía congelado o puré de sandía para el invierno. Es excelente para hacer gelatina y agregarse a batidos o cócteles de frutas. Para preparar el puré, espolvorea la pulpa con azúcar al gusto y bate en una licuadora. Luego vierta en bandejas de hielo.

Después de la congelación completa, los cubos de puré de sandía se colocan en recipientes de almacenamiento.

Al preparar jugo, la pulpa se perfora con una licuadora sin agregar azúcar y luego se exprime a través de varias capas de gasa. El jugo terminado se vierte en moldes para congelarlo y luego el jugo congelado se coloca en un recipiente para su almacenamiento.

Cubitos en almíbar

Los golosos prefieren congelar la pulpa de sandía en almíbar de azúcar. Para ello, se congela la pulpa de sandía cortada en cubitos; después de congelarlos, los cubos se colocan en recipientes de almacenamiento y se llenan con almíbar de azúcar frío. Teniendo en cuenta que el líquido se expande al congelarse, se debe dejar espacio libre en el recipiente, al menos el 15% del volumen del recipiente.

Congelar pulpa en jugo de frutas.

Los trozos de sandía congelados preparados se colocan en recipientes de almacenamiento y se vierte jugo de fruta encima. Para este propósito son adecuados los jugos de naranja, piña y otros jugos no demasiado ácidos.

Almacenamiento y descongelación de sandía.

Para el almacenamiento, es necesario seleccionar recipientes en porciones, ya que la pulpa de sandía no se puede descongelar ni volver a congelar. No utilice un microondas para descongelar.El producto se descongela lentamente, primero en el estante del frigorífico y luego a temperatura ambiente. Una vez descongelado, el producto debe utilizarse en un plazo de 2 días.

La congelación rápida de frutas, verduras y bayas es cada vez más popular. Este sencillo método de almacenamiento a largo plazo no requiere ningún esfuerzo y permite recibir intactos en invierno una parte importante de los nutrientes y vitaminas contenidos en los generosos obsequios del verano.