Recetas sencillas y rápidas para hacer cortezas de sandía confitadas en casa

Las frutas confitadas son un manjar muy conocido que se prepara hirviendo frutas o sus cortezas en almíbar de azúcar. Actúan como postre independiente o se utilizan para decorar productos de repostería. Contienen una cantidad bastante grande de azúcar, pero al mismo tiempo conservan las propiedades beneficiosas de la fruta de la que están elaborados. Presentamos varias recetas para hacer frutas confitadas a partir de cáscaras de sandía maduras.

¿Qué necesitas saber sobre las cáscaras de sandía confitadas?

La cáscara de sandía es rica en sustancias útiles, al igual que su pulpa, tiene su propio aroma indistinguible y, si se procesa adecuadamente, puede convertirse en un delicioso postre. En particular, puedes cocinar frutas confitadas. Por eso no siempre vale la pena tirar las cáscaras de sandía a la basura; puedes tener paciencia y conseguir dulces originales que difícilmente encontrarás a la venta. Vale la pena entender que la sandía debe cultivarse sin agregar grandes cantidades de sustancias nocivas que tienden a acumularse en la cáscara.

Selección y preparación del ingrediente principal.

Es mejor utilizar sandía con corteza gruesa como base. Se corta la capa verde superior de la cáscara y se retira la pulpa restante. Las materias primas se lavan a fondo con agua y se secan con una servilleta. Luego se corta en cubos o trozos moldeados (si se dispone de un cuchillo o dispositivo especial).

El peso de la masa de sandía debe ser de aproximadamente 1 -1,2 kg, por lo que es más conveniente utilizar la proporción con otros ingredientes.

El proceso de preparación de frutas confitadas a partir de cáscaras de sandía.

El procedimiento para preparar cualquier fruta confitada suele ser estándar y consta de varias etapas. Las recetas para cocinar cáscaras de sandía confitadas se diferencian únicamente en la composición y cantidad de ingredientes y aditivos.

Etapas:

• preparación de materias primas (ver arriba);
• remojar o hervir en agua (le permite ablandar la pulpa y eliminar sustancias nocivas). Puedes omitir este punto, pero para una sandía confitada ideal no será superfluo, por eso, antes de comenzar a cocinar, es mejor remojar las cortezas durante un par de horas en agua (agregar cualquier adsorbente si lo deseas) o hervir durante 10-15. minutos;
• Cocinar en almíbar es el proceso más largo, durante el cual se elimina toda la humedad de las cortezas y se saturan de sabor a azúcar, además de adquirir un aspecto brillante y una consistencia agradable. Se mezcla agua con azúcar y se prepara almíbar de azúcar en la estufa (debe quedar bastante espeso), después de lo cual se colocan cáscaras de sandía y se hierven durante 5 a 10 minutos. Luego hay que dejarlo enfriar y reposar en el almíbar durante varias horas, luego encenderlo nuevamente y hervir. Este proceso debe repetirse hasta que las piezas se vuelvan transparentes y adquieran un agradable tinte amarillento. Por lo general, se las arreglan con entre 6 y 10 forúnculos, pero puedes acelerar el proceso si estás satisfecho con la apariencia y la calidad de las frutas confitadas resultantes.
• colar el almíbar a través de un colador para eliminar el agua residual de la golosina;
• El secado de las frutas confitadas se realiza en el horno o en una secadora eléctrica a una temperatura de 40-60 grados hasta que estén tiernos. El producto terminado debe estar seco por fuera y elástico por dentro.

Se permite el secado simplemente en una habitación seca, cálida y cerrada durante varios días. El tiempo en el horno es de 1 a 2 horas.

Recetas de cortezas de sandía confitadas

La receta más fácil para el invierno.

Para recordar el verano y el aroma de la sandía en invierno mientras disfruta de frutas confitadas, utilice una receta rápida para hacer un postre con cáscaras de sandía en casa.

Compuesto:

• agua - 0,5 litros;
• azúcar - 1,2 kg;
• cáscaras de sandía - 1 kg;
• azúcar en polvo - 50 gr.

Para acelerar el proceso de preparación de frutas confitadas, puedes omitir el paso de remojo de las cáscaras y preparar inmediatamente el almíbar dulce. Puede cocinar en esta solución por más tiempo, hasta 20 minutos, revolviendo constantemente y evitando que se queme. Déjelo reposar durante la noche.Al día siguiente, repita el procedimiento de cocción varias veces con breves períodos de enfriamiento y asentamiento.

Colar y colocar en una bandeja de horno para que los trozos no se peguen entre sí. Envíe las cáscaras de sandía confitadas a secar en el horno o secadora durante 1 a 1,5 horas, temperatura alrededor de +50 ⁰C. Cubra con polvo dulce y guárdelo en un recipiente seco hermético o sírvalo con té.

Con limón

En esta receta, para darle un toque ácido a las frutas confitadas, puedes utilizar no solo jugo de limón, sino también lima y ácido cítrico.

Compuesto:

• cáscaras de sandía - 1,5 kg;
• azúcar granulada - 1,8 kg;
• agua - 3 vasos;
• 1 limón o 5 g de ácido cítrico.

¿Cómo hacer sandía confitada con limón? El procedimiento es similar a los descritos anteriormente. Si el tiempo lo permite, puede utilizar un proceso de varios pasos con remojo y varios días de ebullición, para que las frutas confitadas queden ricas y hermosas. La única diferencia es que durante la cocción se agrega ácido al almíbar (puede ser jugo de lima o limón). Por tanto, al final se obtienen frutas confitadas con aroma cítrico y acidez.

Con naranja

Las frutas confitadas con naranja son de color naranja y tienen un sabor a naranja brillante.

Compuesto:

• naranja - 2 frutas grandes;
• cáscaras de sandía - 1 kg;
• azúcar granulada - 1,2 kg;
• agua - 2,5 tazas;
• azúcar en polvo - 50 gr.

Las cortezas se deben cocinar con ralladura de naranja y jugo de naranja exprimido. Repetimos los pasos estándar de remojo, colamos y secamos. ¡Maravillosos caramelos de naranja están listos! ¡Buen provecho!

con refresco

En cualquiera de las recetas se utiliza bicarbonato de sodio para ablandar las cáscaras de sandía antes de cocinarlas. Gracias a la acción de esta sustancia, la pulpa de las frutas confitadas se vuelve lo más tierna posible.Se debe diluir una cucharadita en 3-4 vasos de agua caliente y verter esta mezcla sobre las cáscaras de sandía picadas. Déjelo reposar durante 2-3 horas. Luego enjuaga bien con agua y puedes ponerlo al fuego en almíbar dulce. A continuación, cocine según el esquema descrito.

Con jengibre

El jengibre confitado recuerda a los dulces orientales. Además del jengibre, puedes agregar otras hierbas y especias a las frutas confitadas según tu gusto. ¡Puede ser masala indio, clavo, vainilla, cardamomo e incluso pimiento rojo picante!

Ingredientes:

• jengibre molido - 1 cucharadita;
• cáscaras de sandía peladas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• ralladura de limón o naranja - 1 cucharadita;
• agua - 3 vasos.

Remojar las cáscaras de sandía cortadas en almíbar, ralladura y jengibre durante varias horas. Coloca toda la mezcla al fuego y deja hervir durante 10-15 minutos. Dejar enfriar. Realice este procedimiento varias veces, luego cuele y seque a una temperatura de 40 a 60 grados. El manjar tiene un rico sabor y aroma a jengibre.

En una olla de cocción lenta

Los electrodomésticos aceleran y facilitan el proceso de preparación de frutas confitadas.

Compuesto:

• cáscaras de sandía - 1,5 kg;
• agua - 1,5 litros;
• azúcar - 2 kg;
• azúcar en polvo para espolvorear.

Pasos de cocción:

1. Remojar en agua corriente: de 3 a 5 días, en el refrigerador, el agua debe cambiarse regularmente;
2. Enjuague con agua corriente;
3. Seleccione el modo "Vapor" en la multicocina, las cortezas deben cubrirse con agua - 20 minutos;
4. cepa;
5. Diluir el azúcar con agua, colocar con las costras en una multicocina, encender el modo "Pilaf" hasta que se apague automáticamente;
6. Realizamos el procedimiento de secado en el horno.

En una secadora eléctrica

Una secadora de alimentos eléctrica ahorra mucho tiempo.Y si lo usa junto con un marinador, podrá preparar frutas confitadas mucho más rápido que de la forma estándar.

• coloque las cáscaras de sandía cubiertas con azúcar en una marinadora durante varios ciclos;
• luego cocine en almíbar dulce hirviendo hasta que esté transparente;
• colar con un colador o una gasa;
• coloque las cáscaras de sandía confitadas en una secadora eléctrica y déjelas listas;
• Espolvoree con azúcar glass y guárdelo en un recipiente cerrado y seco.

Para obtener frutas confitadas multicolores, puede utilizar colorantes alimentarios y jarabes de bayas brillantes (arándanos, espino amarillo, cerezas o grosellas negras) al cocinar. ¡Los niños estarán encantados!

Almacenamiento

Las frutas confitadas preparadas con cáscaras de sandía se almacenan durante mucho tiempo si se colocan en un frasco o recipiente seco con tapa cerrada. También puedes utilizar bolsas de papel o plástico. Lo principal es evitar que entre humedad.