A menudo, en invierno quieres probar algunas verduras o frutas de verano. Las uvas, que se recolectan desde agosto hasta principios de otoño, no son una excepción. Además del sabor, a todo cocinero le gustaría conservar las propiedades beneficiosas de la baya. La mayoría de las frutas de verano no pierden su calidad cuando se colocan en el congelador durante el invierno, pero ¿aún es posible congelar uvas? Vale la pena investigar este tema.
¿Es posible congelar uvas?
Como muchas delicias de verano, este producto no pierde ni su sabor ni sus beneficiosas cualidades en el congelador. Prueba directa de ello: en las regiones frías, cuando las temperaturas bajan bruscamente, las bayas siguen siendo igual de atractivas para diversas especies de pájaros. Algunas personas piensan que congelar uvas es un problema innecesario en la cocina, porque en los supermercados se pueden comprar fácilmente frutas, bayas y verduras de invernadero.
Sin embargo, el producto fresco congelado conserva toda la vitamina C en la que es tan rico. Los ejemplares cultivados artificialmente no pueden presumir de esta cualidad. Además de que las bayas congeladas pueden complacer a su familia en invierno con su sabor "veraniego", con estas uvas se pueden preparar excelentes compotas y bebidas de frutas.
¿Qué variedades son adecuadas?
Al elegir uvas para congelar, se debe prestar atención a las variedades que tienen piel gruesa y la textura de las bayas es bastante densa. A menudo se trata de variedades de mesa oscuras. Sus propiedades permiten conservar el estado original de las uvas incluso después de una congelación prolongada. Además, con bastante frecuencia, las amas de casa experimentadas eligen pasas. Las bayas de esta variedad son bastante grandes y la ausencia de semillas hace que el proceso de consumir un producto de verano en invierno sea aún más agradable.
Selección y preparación de bayas.
Al comprar uvas en el mercado o en una tienda, su elección debe basarse en la belleza y el tamaño de las bayas. Sería una buena idea probar el producto antes de comprar una gran cantidad.
Hay que tener un poco más de cuidado al cosechar directamente de una rama del jardín.
Es mejor realizar este trámite en la segunda quincena de septiembre, cuando esté seco y despejado. La humedad de la fruta puede provocar que se eche a perder cuando se congela.
Es necesario cortar los pinceles con mucho cuidado, asegurándose de que las bayas no se agrieten ni se arruguen.Los dañados deben comerse inmediatamente, dejarse para vino (si desea hacerlo) o desecharse. Los pinceles restantes se colocan cuidadosamente en una caja o cajón, cubiertos con papel en la parte superior para protegerlos de factores externos negativos.
Inmediatamente antes del proceso de congelación se deben realizar varios pasos:
- Enjuague los cepillos con agua corriente, eliminando a fondo la suciedad y el polvo que puedan haberse acumulado durante el almacenamiento.
- Cuélgalos de una cuerda hasta que el agua se escurra por completo y se seque.
- Coloca las uvas en el frigorífico durante dos horas.
Esta preparación previa es fundamental para cualquier receta de congelación. Si se salta esta etapa, existe el riesgo de que las bayas se echen a perder y disminuya la intensidad del sabor del producto.
Opciones para congelar uvas para el invierno.
Parecería que no hay nada más sencillo que meter el producto en el congelador y dejarlo allí hasta el invierno. Pero, de hecho, para que las bayas conserven sus propiedades beneficiosas y su sabor primario, deben almacenarse correctamente. Además, existe una gran cantidad de recetas para congelar uvas, y cada ama de casa debe decidir cuál elegir. Puedes probar diferentes opciones cada invierno o preparar varias a la vez.
Cosecha en racimos
Para que los racimos de uvas congelados cosechados en casa no se echen a perder durante el almacenamiento, es necesario seguir algunas reglas:
- Los racimos de uvas enfriados se colocan en un plato o bandeja grande y se dejan en el congelador durante 6 a 8 horas.
- Posteriormente, las uvas se clasifican en bolsas para su posterior almacenamiento. En una bolsa no se colocan más de 2-3 pinceles (racimos).
- Ahora el producto conservará todas sus cualidades beneficiosas hasta su consumo.
Las amas de casa experimentadas señalan que este método es más adecuado para las bayas, de las cuales luego planean cocinar compota. Sin duda será un capricho sabroso y saludable en medio de un frío invierno.
puré de uva
Este método requiere una gran inversión de tiempo, ya que habrá que deshuesar cada baya. Luego se colocan las uvas en una licuadora junto con el azúcar y se hacen puré. La proporción de productos es 2:1. La masa resultante se transfiere para su almacenamiento y se envía a congelar.
Congelar en almíbar
Este método se recomienda para variedades de uva ligeras. Los pinceles se preparan según el método tradicional. A continuación, las bayas se separan y se colocan en un recipiente para congelarlas más. Prepare el almíbar por separado usando 2 cucharadas. l. Agua con 1 cucharada disuelta. l. Sáhara. El almíbar se revuelve bien y las bayas se vierten en el recipiente.
Congelar en azúcar
Una de las formas más sencillas, pero no menos exitosas, de congelar uvas. Las bayas individuales se lavan a fondo y luego se colocan en una bolsa. Aquí también se vierte azúcar. Luego debes mover con cuidado la "mezcla" al recipiente. De esta forma, el azúcar se mezclará uniformemente con las bayas, que no se dañarán.
¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede conservar?
Las uvas congeladas que se limpian minuciosamente y se preparan adecuadamente durarán todo el invierno. Así que ya a principios de primavera podrás complacer a tus seres queridos con una compota de bayas de verano. Sin embargo, si el frigorífico ha sido descongelado, es mejor consumir las uvas inmediatamente.
Reglas de descongelación
Para que las bayas no pierdan su sabor, es importante descongelarlas correctamente. El proceso se lleva a cabo por etapas. Inicialmente, los paquetes o recipientes con el producto se trasladan al frigorífico durante 10-18 horas. Método de descongelación acelerada: verter agua tibia sobre las uvas.Es cierto que en este caso el producto se consume inmediatamente.
No se recomienda colocar las preparaciones en el microondas antes de su uso. Como resultado, algunas de las vitaminas se destruyen, como ocurre con la descongelación gradual a temperatura ambiente.
