TOP 10 recetas de pepinos crujientes para el invierno con aspirina en casa, con y sin esterilización

¿La cosecha fresca ya se ha recogido, pero las recetas habituales de encurtidos se han vuelto aburridas? El problema a la hora de elegir una pieza de trabajo original es que durante mucho tiempo se han acumulado muchas opciones diferentes. Algunos de ellos no cumplen con las expectativas de conseguir un plato sabroso. En el material presentado encontrará la respuesta a la pregunta: ¿cómo encurtir pepinos para el invierno con aspirina? En base a esto, puede decidir una receta para futuras preparaciones.

¿Por qué agregar aspirina? Ventajas y desventajas

Se agrega aspirina a los encurtidos para una mejor conservación. Por ejemplo, se utiliza activamente para el chucrut.

Las ventajas de este método:

• la vida útil aumenta debido a las propiedades desinfectantes del ácido acetilsalicílico, los frascos no se enturbian ni fermentan;
• los pepinos quedan crujientes, elásticos, con un sabor y olor especiales;
• Las verduras se vuelven más sabrosas a medida que aumenta su vida útil.

La conservación con aspirina también tiene desventajas. El principal argumento en contra de su uso es su clasificación como medicamento, que muchos consideran inaceptable en la preparación de platos comestibles. Esto se debe al principio activo que diluye la sangre y reduce la temperatura corporal. Si esta receta es adecuada o no, se decide individualmente.

Mantener proporciones

La preparación de pepinos con ácido acetilsalicílico se realiza mediante diversos métodos: salazón, encurtido, con o sin esterilización, en frío o en caliente. Todos ellos requieren la implementación de reglas generales, gracias a las cuales los pepinos resultan jugosos y tiernos:

1. Las frutas recién recolectadas deben mantenerse en agua fría antes de cosecharlas. Esto les dará un crujido especial.
2. Las tabletas de aspirina primero deben triturarse hasta convertirlas en polvo.
3. Al salar en caliente, el recipiente debe cerrarse rápidamente, darle la vuelta y colocarse en un lugar cálido.

Ahora averigüemos cuántos ingredientes se necesitan para enlatar en un frasco de tres litros.

• pepinillos: 2,5 a 2,8 kilogramos;
• hojas de grosella, cerezo - 5 piezas cada una;
• aspirina - 2 tabletas;
• agua - 3 litros;
• hojas de rábano picante - 3 piezas o raíz - 1 pieza;
• granos de pimienta - 5 piezas;
• azúcar granulada, sal - 5-7 cucharadas cada una;
• paraguas de eneldo, tallos - 2 piezas;
• dientes de ajo - 2 piezas.

Si lo desea, puede agregar otros elementos: tomates, calabacines, pimientos morrones, cebollas, diversos condimentos, especias, hierbas.

Recetas Básicas

De toda la variedad de opciones de cocina, elegimos las más sencillas que toda ama de casa puede preparar. Pero la simplificación no conducirá a un deterioro del sabor, por el contrario, los pepinos resultarán picantes, aromáticos y muy sabrosos.

Pepinos encurtidos con ácido cítrico para el invierno.

Esta es una alternativa única a las preparaciones que utilizan vinagre. A los ingredientes principales debes agregar 2 cucharadas de limón en polvo, 2 hojas de laurel, cambiar las proporciones para adaptarlas al volumen del recipiente seleccionado. Receta:

• Cubra el fondo del recipiente con verderón, agregue guisantes, hojas de laurel y rodajas de ajo;
• Coloque pepinos pequeños encima;

• agregue azúcar, sal, ácido, aspirina en polvo;
• vierta agua hirviendo en el recipiente y ciérrelo rápidamente;
• agite suavemente los frascos para que los componentes a granel se disuelvan;
• Colocar en un lugar cálido boca abajo, cubrir con una manta o manta.

Las verduras saladas te deleitarán con un sonido crujiente y jugoso. Se pueden almacenar durante todo el invierno.

Receta bajo tapa de nailon.

Los encurtidos según esta receta parecerán sacados de un barril. Tendrán un sabor moderado y ligeramente amargo. Para implementar la receta necesitarás tapas de nailon. Ingredientes para un tarro de tres litros:

• pepinos verdes del jardín: 2,5 kilogramos;
• sal - 50 gramos;
• aspirina - 2 piezas;
• agua - 2,5 litros;
• paraguas de eneldo - 3 piezas;
• laurel - 2 piezas;
• dientes de ajo - 2 piezas.

Receta paso a paso:

• lavar y desinfectar envases y tapas;
• lavar los pepinos, pelar los ajos, enjuagar el eneldo;
• remoje los pepinos para que queden crujientes;
• prepare la salmuera: vierta sal en agua fría, espere a que se disuelva;
• Cubra el fondo del frasco con eneldo, agregue las rodajas de ajo;

• coloque los pepinos bien apretados, agregue ácido acetilsalicílico en polvo;
• vierta la solución salina preparada hasta el borde, cubra con una tapa y colóquela en un lugar oscuro;
• después de 2 días, vierta la salmuera, enjuague el contenido, coloque más hierbas y hojas de laurel encima, agregue agua limpia;
• sellar los frascos con tapas de nailon, previamente sumergidos en agua hirviendo durante un par de minutos;
• Compruebe el apriete del cierre girando varias veces la pieza de trabajo y colóquela en un lugar sombreado.

Puede agregar más hierbas al gusto: roble, cereza, rábano picante, hojas de grosella. Le darán a las verduras una consistencia más densa y elástica.

Pepinos en tarros de un litro con menta

Para encurtir, los pepinillos y los envases de un litro son más adecuados. Preparación paso a paso:

• preparar todos los ingredientes;
• Coloque en el fondo de los litros desinfectados perejil, ramitas de apio, hojas de grosella, hojas de menta, ajo picado, raíz de rábano picante rallada;
• encima coloque pepinillos con inflorescencias de eneldo;

• agregue agua hirviendo, cubra con tapas, espere 10 minutos;
• retira el líquido, agrega más agua hirviendo, hazlo dos veces;
• Agrega sal y azúcar granulada a la última porción de agua hervida y mantén el fuego durante unos 5 minutos;
• Agrega una tableta de aspirina y la salmuera preparada a los frascos vacíos y enrolla;
• Dar la vuelta a los litros y tapar con un paño.

Una receta inusual demostrará un nuevo y picante sabor a menta y un aroma fresco.

Receta sin vinagre

Encurtir pepinos con aspirina y sin vinagre es uno de los métodos de conservación más sencillos y rápidos.Los ingredientes se presentan en un juego clásico, pero puedes agregar tus propios condimentos y componentes si lo deseas.

Receta paso a paso:

• en el fondo del plato ponga hojas de rábano picante, grosellas, cerezas, inflorescencias de eneldo, dientes de ajo picados y aspirina en polvo;
• coloque los pepinos bien apretados en la siguiente capa;
• prepare una solución salina: agregue sal al agua hirviendo, revuelva hasta que se disuelva;
• Vierta la mezcla resultante en el contenido de los frascos y ciérrelos.

Si desea obtener el plato terminado más rápido, cubra los recipientes con una manta, déjelos hasta que se enfríen y solo luego colóquelos en un lugar fresco.

Pepinos encurtidos con aspirina y vinagre.

Encurtir pepinos para el invierno con aspirina y un bocado es una excelente opción para obtener un refrigerio increíble. La combinación de estos dos componentes evitará que los frascos se enturbien y exploten. Ingredientes adicionales: cabeza de ajo entera, dientes. Preparación:

• prepare los ingredientes: lave las verduras y los pepinillos;
• Coloque hojas de rábano picante, verduras y sombrillas de eneldo en el fondo del frasco;
• agregue agua hirviendo, cubra con tapas;
• vierta en una cacerola después de 10 minutos, hierva, agregue nuevamente a los frascos, repita dos veces;

• agregue al contenido dientes, ajo picado, granos de pimienta, azúcar granulada, sal y ácido acetilsalicílico triturado;
• vierta vinagre en una cacerola con agua de los frascos, hierva, llene los recipientes y enrolle;
• Colócalas boca abajo y espera hasta que se enfríen.

El sabor de los pepinillos te sorprenderá con notas especiadas, un crujido sonoro y una consistencia densa.

Sin esterilización

Si recolecta pepinos y hierbas frescos de su propio jardín, simplemente lávelos. Preparar recipientes y tapas mediante desinfección con vapor. A continuación sigue la receta:

• vierta aspirina en polvo en un frasco;
• coloque hojas de rábano picante y árboles frutales en el fondo;
• llene el recipiente hasta la mitad con pepinos;
• agregue sal, azúcar granulada, granos de pimienta;
• agregue pepinos a los bordes, agregue eneldo;
• Hervir agua en una cacerola, recogerla con un cucharón, verterla en frascos y cerrarlos.

Puedes comer estos pepinos en un mes y medio. Durante este tiempo se marinarán bien.

Pepinos con mostaza

Para obtener verduras sabrosas con un sabor picante, utilice además mostaza en polvo, pimiento rojo molido y aceite de girasol. Es mejor tomar pepinos grandes. Receta paso a paso:

• Lavar los frutos del pepino, quitarles los extremos, cortarlos en 4 círculos y ponerlos en un bol;
• picar las hierbas, el ajo y agregar a las verduras;
• enviar todos los ingredientes a granel, aceite vegetal, mezclar, tapar, dejar actuar 3 horas;

• transfiera la mezcla resultante a frascos, agregue una tableta de aspirina y cubra con tapas esterilizadas;
• poner el recipiente en una cacerola, hervir;
• Retire con cuidado las latas, enróllelas, colóquelas boca abajo y cúbralas con una manta.

El refrigerio terminado tendrá un sabor picante, perfecto para las fiestas de invierno.

Pepinos enlatados crujientes

La consistencia crujiente de los pepinos se puede lograr remojándolos previamente. Después de esto, puedes proceder directamente al enlatado:

• cubra el fondo de los frascos lavados y esterilizados con rodajas de ajo, hierbas (ramas de grosella, hojas de cerezo, rábano picante, eneldo), granos de pimienta;
• Coloque bien los pepinos, vierta agua hirviendo sobre ellos y tápelos;
• escurrir el agua, agregar nuevamente agua hirviendo durante 15 minutos;

• transfiera el líquido a una cacerola, agregue el azúcar granulada y la sal, hierva;
• agregue una tableta de aspirina al contenido, las verduras restantes, vierta la marinada y enrolle rápidamente;
• Dale la vuelta a los frascos y déjalos en un lugar cálido hasta que se enfríen.

Usar aspirina hará que los pepinos queden más crujientes y eliminará la necesidad de agregar vinagre.

Pepinos encurtidos en frío

Este marinado le dará a las verduras el sabor de los pepinos de barril y una consistencia densa. Preparación paso a paso:

• Prepara los pepinos y colócalos en el fondo del recipiente, cubre con moscas verdes y hojas de laurel por encima;
• vierta sal, ácido acetilsalicílico triturado, vierta agua helada;
• Cubra el recipiente con tapas de nailon y refrigere.

Un punto importante es utilizar únicamente agua purificada, como agua de pozo.

Cómo almacenar adecuadamente las conservas

Los productos enlatados deben almacenarse a temperatura ambiente o menos. Los tarros de cristal no se deben dejar al frío. Las bajas temperaturas provocarán bombardeos, deterioro de la consistencia y el sabor de los pepinos.

Usted mismo elige el lugar de almacenamiento, teniendo en cuenta las condiciones de temperatura. Los lugares óptimos serían: bodega, sótano, garaje. En el apartamento, simplemente busque un lugar apartado y sombreado, por ejemplo, coloque una pequeña despensa debajo del alféizar de la ventana de la cocina.