La caballa es un pescado comercial valorado por su carne grasa de delicado aroma y rico sabor. Su alto contenido en vitamina D y ácidos grasos omega es beneficioso para la salud humana. En la naturaleza, la caballa vive donde hay agua cálida y mucho plancton, y se considera poseedora del récord de velocidad: acelera a 80 kilómetros por hora en dos segundos. Este pescado de mar fue capturado por los antiguos romanos para preparar salsa garum.
Descripción del pescado
Representante de la clase de las aletas radiadas y de la familia de la caballa, se encuentra en aguas pelágicas, en la capa media entre el fondo y la superficie, el hábitat más extenso para los organismos acuáticos.Un rasgo característico de los peces pelágicos es su cuerpo en forma de huso, que les permite atravesar una densa capa de agua. Esto explica el talento veloz de la caballa.
Otras características distintivas del pez:
| Nombre | Descripción |
| Longitud | 30 centímetros |
| Color | De color azul acero, con líneas transversales oscuras en el dorso y vientre limpio y amarillento. |
| Ojos | Rodeado de anillos de hueso |
| Aletas | Dos dorsales grandes, el delantero es más grande que el trasero. Varios pequeños en la parte caudal del dorso, cola bifurcada, anales y anteriores cortos. |
| Escamas | Pequeño |
| Bozal | Puntiagudo |
| Dientes | Pequeño, cónico, vómerico y palatino. |
Algunas especies de caballa carecen de vejiga natatoria. El pescado pesa entre 300 y 400 gramos. El peso de los ejemplares grandes supera los 1,5 kilogramos.
¿Dónde se encuentra?
La caballa es un pez migratorio exclusivamente marino. La temperatura del agua favorable para su actividad vital es de +10-20 grados. Cuando la temperatura desciende por debajo de los diez grados, el metabolismo del pez se ralentiza y cuando el agua se enfría a dos grados, muere. Cuando el entorno cambia desfavorablemente, los bancos de caballa migran.
Los peces amantes del calor no existen en la costa norte de Rusia ni en los mares polares. Para la pesca nacional sólo está disponible en el Mar Negro. En años particularmente cálidos, la población del norte ingresa al mar de Barents y al golfo de Finlandia.
Uno de los principales lugares para la pesca comercial de caballa es el Mar Báltico. Hay tres direcciones en el Océano Atlántico:
- norte - en la Corriente del Golfo, el Mar de Noruega;
- occidental: frente a las islas de Gran Bretaña y la costa de Islandia;
- Sur: desde las Islas Británicas hasta la costa occidental de África.
En el Océano Pacífico, los bancos de peces se distribuyen desde las costas de Asia hasta Australia y Nueva Zelanda. Se extrae en el Mar de Japón y frente a las Islas Kuriles.La caballa real de gran tamaño se captura en el Golfo de México.
Dieta
La caballa es un pez omnívoro. La estructura de los dientes le permite filtrar agua y extraer plancton, y durante la temporada de alimentación cazar alevines. La caballa, como el pescado de río, se alimenta de algas, pero la base de su dieta es la carne. En bandadas enteras caza espadín, anchoa, jerbo y boquerón. A veces la caballa se come a sus propios alevines.
Los peces buscan alimento durante las horas del día y durante las horas del crepúsculo. Su menú incluye:
- zooplancton;
- calamar;
- pez pequeño;
- cangrejos;
- vieiras;
- gusanos poliquetos
La voraz caballa se precipita hacia las profundidades de la cadena alimentaria. Al cazar cosas pequeñas, ella misma se convierte en presa de pelícanos y depredadores más grandes: atunes, delfines y tiburones. La dieta de la caballa varía según las estaciones. En los anzuelos de pesca se siente atraído por gusanos y gusanos y, a veces, ni siquiera necesita cebo.
Los peces son propensos al canibalismo. Durante el período de crecimiento activo, los alevines más fuertes se comen a los más débiles. Los individuos adultos de gran tamaño que viven en aguas japonesas también invaden la vida de los vecinos de bandadas más pequeñas.
Reproducción y desove
La caballa se reúne en escuelas según su tamaño y edad. Durante el movimiento, los peces se guían por el lomo rayado de sus vecinos y determinan así la velocidad y la dirección. Su esperanza de vida es de 18 a 20 años. Frente a las costas de Australia hay centenarios de entre 24 y 30 años.
La madurez sexual ocurre a la edad de 2-3 años, en la variedad japonesa ya al año. Los juveniles desovan más tarde que los adultos, al comienzo de la temporada de verano. El desove suele comenzar a mediados de primavera.
El desove tiene lugar a una profundidad de 200 metros en aguas costeras. Una hembra pone 500 mil huevos y los divide en varias porciones.La temperatura favorable para la maduración de las larvas es de +13 grados. Si el agua está más caliente, los huevos maduran más rápido. En aguas frías, el caviar no madura, lo que también explica la rara presencia de peces en el norte de Rusia.
El tiempo medio de eclosión de las crías es de 16 a 21 días. El tamaño de las caballas recién nacidas es de 2 a 3 milímetros. Las larvas se alimentan de la grasa que queda en los huevos abiertos y, al final del verano, se convierten en alevines de 3 a 6 centímetros de largo. A mediados de otoño, las caballas pequeñas crecen hasta 18 centímetros.
Las crías crecen rápidamente hasta 30 centímetros. Los peces maduros crecen durante toda su vida, pero mucho más lentamente.
tipos de pescado
A veces, la caballa se clasifica como una especie de caballa. Este también es un pez marino depredador, pero es más grande, tiene marcas en el abdomen y es menos valioso en términos de calidad nutricional. La razón para generalizar dos peces diferentes se debe a dificultades de traducción.
El nombre inglés de la caballa es "mackerel". Los europeos de habla inglesa utilizan la misma palabra para el atún, que según la clasificación se clasifica en un rango separado. La caballa no se recolecta a gran escala y rara vez se vende. A veces se ofrece a los clientes bajo la apariencia y el precio de la caballa.
japonés
La variedad difiere en la forma y el color del cuerpo. La cabeza de la caballa japonesa tiene un perfil casi regular en forma de cono y se fusiona suavemente con la espalda y el abdomen. El cuerpo del pez brilla con un gris metálico. Las rayas azul verdosas de la espalda destacan menos.Las características estructurales también incluyen la presencia de una vejiga natatoria y dos hileras de dientes palatinos.
Ventajas del tipo:
- tallas grandes: alcanza los 64 centímetros de longitud;
- en Japón se cultiva especialmente con fines comerciales.
El pez se alimenta de cefalópodos, crustáceos, gusanos marinos y, a menudo, de otras caballas. Desventajas del tipo:
- no tolera bien el frío, la temperatura favorable del hábitat es de +10-27 grados;
- la zona de pesca es limitada.
La especie japonesa vive y desova en la zona de las Islas Kuriles, en el noreste del Mar de China Oriental. En verano, las bandadas migran al Golfo de California y al Golfo de Guinea, así como a las aguas de Sudáfrica, las Azores y el Mar Arábigo. La pesca comercial de caballa japonesa se concentra en el noroeste del Pacífico.
atlántico
Este tipo de caballa también se llama noruega o escocesa. La longitud máxima del pez es de 63 centímetros y su peso es de 1,7 kilogramos. La caballa del Atlántico no tiene vejiga natatoria. Los representantes de la especie se mueven en cardúmenes a velocidades de hasta 30 kilómetros por hora e invernan en las laderas de las plataformas continentales a una profundidad de 250 metros.
Características positivas de la especie:
- no se mezcla con otros peces, rara vez se fusiona con bancos de arenque;
- La aproximación de una bandada se puede determinar fácilmente por el oscurecimiento del agua y el ruido característico al que acuden gaviotas y pelícanos.
La especie atlántica es un pez que vive en el Mar Negro. Caballa lo atrapan a lo largo de la costa este del Océano Atlántico, comenzando desde Islandia y terminando en las Islas Canarias.
Desventajas del tipo:
- fecundidad media no superior a 500 mil huevos por hembra;
- identificado erróneamente con la caballa.
En verano, las bandadas nadan hacia los mares Blanco y de Barents.La caballa del Atlántico es más común frente a la costa suroeste de Irlanda, el Canal de la Mancha y el Skagerrak. Las zonas de desove de peces son el Mar de Mármara, aguas cercanas a Rumania y Bulgaria.
africano
Durante algún tiempo, este tipo de caballa se combinó con la japonesa. La variedad africana tiene un color moteado verdoso, un dorso verde oscuro y un vientre amarillo claro. La estructura del pez se distingue por la presencia de una vejiga natatoria, una gran cantidad de espinas en la primera aleta dorsal y una hilera de dientes palatinos.
Ventajas del tipo:
- alta fertilidad, 2,6 millones de huevos por hembra;
- La profundidad máxima del hábitat es de 300 metros.
La caballa africana desova por la noche a finales de primavera y principios de verano. Los huevos flotan en la columna de agua.
Desventajas del tipo:
- se reúne en un rebaño con otros parientes. Se pesca junto con sardinas;
- migra dentro de límites limitados.
Los animales jóvenes prefieren los climas tropicales, mientras que los individuos maduros prefieren los subtropicales. La especie se encuentra con mayor frecuencia en el Océano Atlántico oriental, desde el Golfo de Vizcaya hasta las Azores y las Islas Canarias. También se encuentra en el Mar Negro.
La mayor concentración de especies africanas se observa en el sur del mar Mediterráneo.
australiano
La cuarta variedad también se consideraba japonesa. La caballa australiana tiene características distintivas en estructura y color. Tiene una espina separada delante de la aleta anal y su dorso de color azul verdoso oscuro está cubierto de rayas onduladas.
Cualidades positivas de la especie:
- el sabor no es inferior al del Atlántico;
- Se encuentra con más frecuencia en aguas costeras que parientes de otras especies.
En los años 90, la captura mundial de caballa australiana alcanzó las 16 mil toneladas. En Japón se valora menos que la especie japonesa.
Desventajas del tipo:
- la esperanza de vida es corta: 8 años;
- baja fertilidad: 250-500 mil huevos en una nidada.
El pez rara vez se encuentra en los trópicos. En aguas cálidas aumenta su esperanza de vida y su fertilidad.
El hábitat de la caballa australiana cubre el Océano Pacífico occidental: aguas desde China y Japón hasta Australia y las islas de Nueva Zelanda. Al este, las poblaciones llegan a las islas hawaianas. Esta especie también se encuentra en el norte del Océano Índico y el Mar Rojo.
