Asp es un representante único de Karpovidae, el único pez depredador de esta familia. La especie tiene muchos nombres populares: sheresper, horse, grip, belest. La captura de áspides no es fácil, a pesar de la tendencia a agruparse en grandes cardúmenes en verano, ya que los peces son extremadamente cautelosos. Pero precisamente por eso es tan placentero atrapar a un depredador de río. Para los pescadores, os contamos en detalle sobre el pez áspid: qué tipo de pez es, cómo pescarlo, qué sabroso y nutritivo es.
Descripción del pescado
Este pez es grande, macizo, con un cuerpo alargado y fuerte.Las escamas son plateadas brillantes, pequeñas, no rígidas. La parte dorsal de las escamas es más oscura y tiene un tinte azulado. Y el vientre es plateado claro. Sheresper crece en promedio hasta 50 cm, pero algunos individuos pueden crecer hasta un metro. El peso medio de un pez adulto es de 2 a 4 kg, pero algunos individuos pueden comer más de 10 kg.
La cabeza tiene una forma interesante: es alargada, con un hocico afilado y una boca grande, y la mandíbula inferior está curvada hacia arriba, como la de un bulldog. Los ojos son pequeños, de color amarillo verdoso. Las aletas caudal, dorsal y pélvica son de color gris con un borde gris oscuro, y las aletas pectorales ubicadas a los lados son rojizas. La aleta dorsal del áspid es similar a la de un tiburón. Es decir, cuando el pez sube a la superficie del depósito, la aleta es visible sobre el agua.
El antiguo nombre del pez, sheresper, se le dio por su capacidad para extender ampliamente sus aletas. Así es como el áspid se ayuda a sí mismo a saltar del agua en busca de su presa.
La esperanza de vida está determinada por las condiciones de vida. En promedio, un áspid vive hasta 10 años. Sin embargo, en las condiciones modernas, los representantes de la especie rara vez viven hasta esta edad, ya que, en primer lugar, son un pez comercial deseado por muchos pescadores y, en segundo lugar, la situación ambiental en sus hábitats se deteriora cada año.
Hábitat
La especie se considera europea, aunque en realidad su área de distribución es más amplia. El áspid se encuentra en los ríos de las cuencas del Mar Negro, Báltico, Azov y Caspio. Se observan poblaciones particularmente grandes en las cuencas del Mar Negro: en el Don, Dnieper, Danubio, Dniéster y sus afluentes. En las regiones del norte de Rusia, el áspid vive en los lagos Pskov, Ladoga y Onega, el norte de Dvina, el Neva y sus afluentes y el lago Ilmen.
Los escandinavos también pescan áspid en sus lagos y ríos. Se observan importantes poblaciones de peces depredadores en los embalses de Alemania, Austria y los Balcanes.En la región de Asia Central, el sheresper también es común; se captura en el lago Balkhash, en los ríos Caspio Syr Darya y Amu Darya, en numerosos embalses de Kazajstán y Uzbekistán.
El áspid prefiere nadar cerca de la superficie y en las capas medias de agua. La tendencia a subir a la superficie del agua se observa especialmente en los peces en días despejados y cálidos, ya que a los representantes de la especie les gusta el calor. Y en los días malos, el áspid intenta permanecer en las profundidades del embalse. El sheresper hiberna en las depresiones del fondo, pasa allí las horas de la noche y durante el día tiende a aguas poco profundas.
Los principales hábitats del áspid son canales fluviales de profundidad media, lagos y embalses cercanos a represas. Este pez no puede existir en un embalse con agua estancada y fangosa cubierta de barro y vegetación acuática. Los peces grandes no podrán vivir en ríos y arroyos pequeños. Al ser una especie de agua dulce, el áspid no vive en los mares. Para un hábitat confortable para los peces depredadores, el depósito debe ser espacioso, limpio, con una circulación de agua buena y estable y una cantidad suficiente de animales pequeños que se convertirán en alimento.
Dieta
Asp es un luchador contra depredadores. No tiende una emboscada a sus víctimas, sino que las ataca rápida y furiosamente. Al descubrir un banco de peces pequeños, el depredador se dirige rápidamente en esa dirección, salta del embalse y, antes de que las víctimas recobren el sentido, golpea el agua con su fuerte cola. El golpe aturde a los peces y permanecen aturdidos durante varios segundos. Este tiempo es suficiente para que el áspid se trague a la víctima.
A pesar de su estilo de vida depredador, el áspid no tiene dientes en la mandíbula. Este depredador se centra en presas pequeñas que pueden tragarse enteras, para capturarlas utiliza el método de caza específico descrito anteriormente.Es por sus ruidosos hábitos de caza, por abalanzarse sobre la presa desde arriba durante un salto, que el áspid, también conocido como cereza o tereh en algunas regiones, recibió sus nombres populares de "caballo" y "agarrar".
Además de los peces pequeños, principalmente gobios, sombríos y espadines, el sheresper caza:
- freír;
- gusanos de fondo;
- pequeños anfibios;
- pequeños crustáceos;
- libélulas, polillas, escarabajos;
- larvas de insectos que se desarrollan en el agua.
En el verano, cuando los embalses se llenan de peces jóvenes, los áspides se unen en bancos y se esconden todos juntos en las curvas de los canales de los ríos para atacar a las víctimas. Aunque en otras épocas del año estos peces depredadores prefieren un estilo de vida solitario. Después de comer, los depredadores descansan en profundidad y digieren la comida. El áspid se alimenta solo durante el día, por lo que debe capturarse durante las horas del día.
En los últimos días de octubre, los peces pasan el invierno en las depresiones del fondo, donde hasta la llegada de la primavera apenas se alimentan, muestran una mínima actividad física y se encuentran en un estado letárgico. Por tanto, es inútil pescar un esquinero invernante, conviene ir a pescar a este depredador en verano.
Enemigos naturales
Un áspid adulto es un pez grande y cauteloso, por lo que rara vez se convierte en víctima de otros depredadores. Lo único que le da miedo son las grandes aves rapaces que pueden capturar peces del agua con sus garras, por ejemplo, las águilas pescadoras y las águilas. Pero los áspides jóvenes están prácticamente indefensos frente a otros grandes peces depredadores. Las gaviotas y otras aves de lagos y ríos también capturan peces jóvenes.
Pero, por supuesto, los humanos pueden ser considerados el enemigo más serio del áspid. Atrapar un sheresper es el sueño de muchos pescadores que van a pescar de mayo a octubre. Atrapan peces depredadores con una caña de pescar con flotador o caña giratoria. Como cebo, utilizan varios seres vivos de los que se alimenta el áspid: escarabajos, gusanos, larvas.Para la pesca con mosca se utilizan cebos artificiales en forma de insectos y peces pequeños. En verano, durante la época de mayor actividad de los peces, se captura con una caña giratoria utilizando cebo vivo mediante una ruleta o un wobbler.
Las competiciones de spinning con áspid son populares en Occidente. Por lo general, se organizan temprano en la mañana, cuando un depredador hambriento agarra el cebo.
No es difícil determinar cómo se mueve un pez depredador a lo largo de un río. Para hacer esto, debe estar atento a las salpicaduras de los golpes de la cola en la superficie del agua. Se recomienda lanzar el cebo exactamente en el lugar donde el pez acaba de llegar al agua. Después del golpe, el áspid se traga a la víctima desorientada y existe la posibilidad de que él también agarre el anzuelo. El sheresper es fuerte; después de ser enganchado, estalla activamente. Por lo tanto, para pescar este pez es necesario utilizar equipos resistentes y fiables.
El áspid tiene una vista excelente y puede distinguir un pez vivo del cebo. Por lo tanto, conviene comprar un cebo lo más realista posible, que prácticamente no se diferencia de un pez real. También hay que tener en cuenta que un áspid, nadando en la superficie del agua, es capaz de distinguir a un pescador sentado en la orilla. Al darse cuenta de que el peligro amenaza, el pez nunca morderá el cebo, ni siquiera el más realista. Por lo tanto, el pescador debe usar un traje de camuflaje que le permita mimetizarse con la naturaleza circundante. Y mientras pesca, no conviene hacer ruido en la orilla ni moverse activamente.
Reproducción y desove
El pez alcanza la madurez sexual a la edad de 4 años. A esta edad, el áspid ya pesa 500 g, machos y hembras no difieren en el tamaño corporal. Esta especie de carpa desova en cardúmenes. Después de un invierno hambriento, el áspid está débil y agotado, por lo que durante el desove no caza: simplemente no hay capacidad física para ello.Los peces que desovan se alimentan únicamente de presas inactivas: larvas, crustáceos y gusanos. Pero después del desove comienzan a comer.
Una pareja de peces en proceso de apareamiento nada en la zona del fondo de un embalse. En un tramo del río se pueden ver una docena de parejas de peces al mismo tiempo. Los áspides, pertenecientes a la familia Karpov, durante el período de desove exhiben un carácter complejo: los machos son agresivos entre sí; en la lucha por la atención, las hembras a menudo inician peleas, causando heridas más o menos graves a sus oponentes.
El desove comienza a finales de abril y dura varios días más en mayo. La temperatura confortable del agua durante el desove es de +8-15°C. No importa cuán fuerte sea la corriente. El pez es lo suficientemente fuerte como para nadar contra la corriente. Las hembras, habiendo elegido una zona con fondo rocoso, arenoso o fangoso, colocan entre 100 y 300 huevos bastante grandes, que alcanzan un diámetro de 2 mm, en los tallos de las plantas submarinas. Luego el macho los fertiliza. Los huevos de áspid son pegajosos, por lo que están firmemente adheridos a las plantas.
La duración de la incubación está determinada por la temperatura del agua. Si la temperatura supera los +15°C, se puede esperar descendencia en 5 días. Si la temperatura del agua es más baja, los alevines eclosionarán en 8 días. Y si la temperatura es inferior a +12°C, la descendencia aparecerá en 12-15 días.
Los alevines recién nacidos son pequeños y no superan los 7 mm de longitud. Primero se alimentan del contenido del saco vitelino en su abdomen. Luego encuentran una sección de un embalse con una corriente tranquila o un área poco profunda y comienzan a buscar comida allí. Los alevines se alimentan de plancton animal. Los peces jóvenes crecen rápidamente y durante el verano crecen tanto que en otoño hay suficientes peces pequeños.
Número y población
La población de este pez comercial es pequeña debido a la importante mortalidad de los animales jóvenes. Los áspides juveniles suelen quedar atrapados en las redes de pesca, pero se descartan como otros peces "basura". El segundo factor en la disminución de la población es la contaminación del agua. La disminución de la población ha llevado al hecho de que el áspid es ahora una especie rara y figura en el Libro Rojo Internacional. A Rusia también le preocupa la reducción del número de especies comerciales. En algunas regiones de Rusia, el áspid se ha vuelto tan raro que se incluyó en los Libros Rojos regionales, por ejemplo, en Karelia.
Debido a la reducción de la población natural, surgió la cuestión de criar sheresper con fines comerciales en embalses artificiales. La única dificultad es que al áspid no le gusta vivir en cuerpos de agua estancados. Es decir, los estanques artificiales deben realizarse de manera que sean cómodos para los peces. Ya hay empresarios que se dedican a la cría de áspides en estanques. Y la experiencia adquirida demuestra que cuando se crean condiciones cómodas, los peces aumentan de peso bien y producen descendencia activamente.
Variedades
Hay 3 subespecies de peces carpa depredadores:
- áspid común, también conocido como áspid europeo, que se encuentra en toda Europa;
- de labios rojos: se encuentra en ríos que pertenecen a las cuencas sur y media del Mar Caspio;
- Aral: se encuentra exclusivamente en Syr Darya y Amu Darya.
Valor comercial
El áspid se considera un pescado comercial valioso porque su carne tiene un sabor intenso. Sin embargo, debido a la disminución de la población de la especie, su captura comercial ha pasado a ser secundaria. Antiguamente en Rusia, los esquineros eran capturados activamente en los ríos Urales. Y la proporción de este pez en la captura total del río alcanzó el 80%.
Hoy en día, la proporción de áspid en la captura total no supera el 10%, y aun así sólo donde las poblaciones son bastante grandes. Cuando el áspid vive en pequeñas cantidades, se captura entre el 1 y el 3% de la captura total. Este pez se captura hoy en los ríos del sur del Caspio, en embalses y cursos de agua del bajo Volga. La variedad de labios rojos se cultiva en granjas establecidas en los ríos del mar de Aral.
Sobre la carne de áspid
La carne de Sheresper tiene un contenido medio de grasa, pero es inusualmente tierna, suave y jugosa. Contiene grandes cantidades de vitaminas del grupo B, ácido ascórbico, retinol, calcio y fósforo.
Sheresper es bastante huesudo, por lo que es mejor utilizar peces de tamaño grande y mediano. Debido al alto contenido de huesos, el áspid es más adecuado para hornear, hervir, ahumar y secar. Rara vez se fríe. Ahumado o secado, el producto se convierte en un auténtico manjar. Bajo la influencia de la sal y la temperatura, las espinas pequeñas del pescado se ablandan y se vuelven imperceptibles al masticarlas.
El áspid seco salado casi no tiene un sabor diferente al costoso balyk elaborado con salmón.
El contenido de grasa depende de dónde y en qué época del año se captura el pescado. Los ejemplares más gordos se encuentran en los grandes ríos en otoño, porque en esta época del año el sheresper engorda antes de invernar. Por lo tanto, es preferible que las personas que están a dieta utilicen áspid para cocinar en primavera.
