Al comenzar a criar cerdos, es necesario decidir la raza. Se recomienda elegir una variedad que se adapte fácilmente a climas fríos y cálidos. La raza de cerdo Karmala se considera la raza de cerdos más sencilla. Gozan de buena salud, toleran bien el frío y el calor y aumentan de peso rápidamente. Los cerdos Karmaly son valorados por los granjeros por el excelente sabor de la carne y los productos grasos, la facilidad de cuidado y la cría.
Origen de la raza, variedades de karmals.
Los karmals aparecieron como resultado del trabajo de cría; las formas parentales fueron la hembra Mangalitsa y el jabalí. La descendencia resultante se cruzó con un cerdo coreano y, como resultado, se criaron cerdos Karmaly. Adoptaron rasgos de sus antepasados: su similitud con el jabalí se evidencia por su alta resistencia a las enfermedades y su buena adaptabilidad a cualquier condición climática. Los kebabs húngaros les dieron su apariencia única; gracias a los cerdos coreanos, los karmals se distinguen por un temperamento increíblemente tranquilo.
Los tipos de bolsillos se dividen en dos categorías:
- común;
- real.
Para obtener bolsillos normales, los criadores utilizaron una barbacoa y un cerdo barrigón coreano. Para criar karmals reales, utilizaron un híbrido cuyos padres eran un Mangalitsa y un jabalí coreano. Estas crías son engordadas intensamente y se caracterizan por un alto contenido de carne y grasa.
Características y descripción de la raza.
El cuerpo del Karmal está cubierto de un pelaje espeso y rizado: es su tarjeta de presentación. La abundancia de pelo ayuda a los animales a resistir el frío y el calor; incluso viven en pocilgas sin calefacción. El tamaño de los karmals supera al de sus antepasados y engordan rápidamente. Los cerdos se crían para obtener carne porque tienen una pequeña capa de grasa. La carne es apta para la producción de tocino debido a su pequeña capa de grasa. A pesar de que los lechones se están recuperando activamente, no son propensos a la obesidad incluso con una alimentación abundante. Se considera que la fase de crecimiento activo es un período de 4-5 meses; cuando cumplen un año ya pesan 200 kg.
La raza de cerdo Karmaly se reconoce por su apariencia exótica y las siguientes características exteriores:
- los animales tienen una cabeza de tamaño mediano, proporcional al cuerpo;
- hocico alargado, orejas pequeñas;
- los cerdos tienen un cuello corto y poderoso;
- los individuos adultos se distinguen por piernas cortas, fuertes y musculosas;
- la piel no tiene imperfecciones, tiene un tinte blanco y uniforme;
- Los cerdos se caracterizan por tener caderas anchas y macizas.
La descendencia nacida de Karmals se puede distinguir fácilmente de otra raza por el color. Una cerda da a luz crías de diferentes colores: tienen colores negro, marrón y azulado. A menudo se encuentran bebés rayados o de dos colores. A medida que los lechones crecen, el color del pelaje se vuelve monocromático y las rayas desaparecen. El pelaje de un karmal adulto es de color negro, gris o marrón.
Ventajas y desventajas
La cría de karmals tiene las siguientes ventajas:
- Los animales tienen un temperamento tranquilo, no son agresivos y no rompen una cerca ni cavan debajo de ella.
- Las crías alcanzan la madurez sexual después de 7,5 meses y ya están listas para aparearse, a diferencia de otras razas, que en este momento apenas están entrando en la edad reproductiva.
- Los lechones tienen un sistema digestivo fuerte y resistente que les ayuda a procesar cualquier alimento. Un cuerpo fuerte y un metabolismo activo contribuyen a un rápido aumento de peso.
- La ventaja de los animales también se llama su pelo grueso: gracias a él, los cerdos viven en habitaciones sin aislamiento y caminan al aire libre cuando hace frío o calor.
- Los lechones se distinguen por sus hermosos colores: su pelaje puede ser abigarrado, gris, negro, marrón o de colores mixtos. Su espalda está cubierta de rayas que desaparecen a medida que crecen.
- La raza se distingue por una capa mínima de grasa, mientras que tienen una capa máxima de carne. La carne no se cubrirá con una capa de grasa incluso con una alimentación abundante.
Prácticamente no hay aspectos negativos en el crecimiento de karmals. La única advertencia es su semi-salvajismo: incluso con una estadía prolongada en una pocilga, pueden tener miedo del dueño y de otras personas. Pero esto no se considera un inconveniente importante.
La raza de cerdo Karmaly es una de las favoritas entre las variedades criadas para productos cárnicos debido a su temperamento tranquilo y su alta adaptabilidad a cualquier condición de vida.
Cómo elegir lechones al comprar.
La compra de cerdos debe abordarse de forma responsable. A pesar de la buena salud y la alta adaptación de los cerdos a todas las condiciones de vida, existe la posibilidad de adquirir un animal enfermo. Para adquirir lechones sanos, se recomienda seguir las siguientes reglas:
- Al elegir animales, debe examinar cuidadosamente la cola: en un cerdo sano está cubierta de pelo y no se adhiere al cuerpo.
- Para evitar que los vendedores astutos engañen al comprador y le vendan otra raza en lugar del Karmal, los profesionales recomiendan familiarizarse con las fotografías y las características biológicas de los animales con antelación.
- Al elegir lechones, preste atención a su respiración. No compran cerdos con sibilancias: tienen una enfermedad del sistema respiratorio con la que no vivirán mucho tiempo.
- Los lechones recién nacidos están cubiertos de pelo grueso, por lo que si se ofrece a la venta un lechón calvo o semicalvo, debes negarte a comprarlo.
Karmalov se considera una de las razas de carne más populares con una capa mínima de grasa. Para minimizar las fibras grasas de la carne, se recomienda comprar los lechones más ruidosos y activos, con pezuñas potentes y patas altas. La actividad del animal hará que su canal sea más carnosa.
Detalles de la atención
Los karmals no requieren cuidados especiales, su mantenimiento no se diferencia del cultivo de otras variedades.Para que los cerdos se sientan cómodos, es necesario vallar la zona donde viven o construir una pocilga.
Es preferible hacer un aviario en un lugar donde crezca pasto comestible. Para las cerdas y los lechones, es necesario equipar un lugar especial, protegido del viento y las corrientes de aire.
La zona de paseo está vallada con una red sin miedo a que los cerdos empiecen a romper la valla y desenterrarla. Los cerdos tienen un temperamento flemático, son tranquilos y no agresivos. Se recomienda hacer la cerca más alta, ya que los cerdos a menudo se acercan a la cerca y empujan el recinto con sus patas delanteras, lo que puede provocar que la cerca se rompa.
Nutrición
Criar karmals no es particularmente difícil, ya que los animales comen toda la comida que les dan.
Se alimentan de:
- heno;
- césped;
- silo;
- grano;
- papilla;
- papas;
- remolacha.
Estos productos aceleran el proceso de aumento de peso: a los 7 meses, el bolsillo pesa de 85 a 125 kg. Los karmals no necesitan cocinar su puré al vapor adicionalmente, comen alimentos crudos y picados. La ventaja de la raza es que pueden recuperarse rápidamente del desperdicio de alimentos. Esto reduce la cantidad de alimento que consumen, a diferencia de otras razas.
A pesar de la sencillez de los animales en cuanto a la comida, vale la pena considerar que alimentar a los karmals con ciertos productos cambia las características gustativas de la carne:
- Los productos lácteos producen una carne tierna y sabrosa;
- al comer pescado, la carne de los karmals se satura con un olor peculiar a pescado;
- una gran cantidad de cereales y verduras consumidos hacen que la carne sea blanda;
- Debido a piensos como la torta, la soja y la harina de pescado, las características de la carne se reducen.
Si un cerdo come piensos mixtos, su contenido no debe superar el 65-70% de la dieta total.La parte restante se asigna a cereales, hortalizas, pastos, productos lácteos y salvados.
Características de reproducción
La madurez sexual de los karmals ocurre temprano: a los 4 meses ya entran en la fase reproductiva, a los 7-8 meses se aparean y tienen lechones. Los animales se distinguen por su alta productividad: el número de crías por nacimiento oscila entre 10 y 20 lechones.
La cerda da a luz sola y no requiere asistencia humana. Se produce suficiente leche para alimentar a los cerditos y los bebés se recuperan rápidamente de una alimentación abundante. No es necesario cuidar a los lechones recién nacidos, ya que las cerdas Karmala tienen un instinto maternal desarrollado y rodean a sus lechones con cariño.
El único requisito de mantenimiento es la construcción de un pequeño cobertizo y una zona para caminar. Cuando los cerdos tienen entre 1 y 1,5 meses de edad, se los desteta del pecho de su madre y se los transfiere a piensos con pasto y cereales blandos.
Enfermedades y su tratamiento.
Los cerdos tienen un sistema inmunológico fuerte, heredado de sus antepasados. Los lechones no necesitan vacunas, su sistema inmunológico resiste diversas infecciones. Los veterinarios recomiendan tratar regularmente a los animales contra los helmintos. Los cerdos se bañan en una artesa de baño especialmente equipada, en la que se vierte agua y aceite de máquina; este método protege a los bebés de diversas patologías.
Características gustativas de la manteca y la carne.
Con una alimentación adecuada de los animales, la carne resulta tierna, jugosa y aromática. Al cultivar karmals, se da prioridad a la obtención de carne, el porcentaje de grasa no supera el 10-15%. Para preservar la jugosidad y suavidad de la carne, los cerdos se sacrifican entre 1 y 1,5 años, cuando pesan entre 200 y 225 kg.
