Descripción y características de la raza del cerdo Yorkshire, normas de cría y cuidado.

En comparación con otras razas, los cerdos Yorkshire son más comunes en todo el mundo. Estos animales ocupan el cuarto lugar en términos de popularidad. Esta gran demanda se debe a la buena productividad de los cerdos Yorkshire. Los verracos de esta variedad se utilizan a menudo para cruzar con representantes de otras razas.

Origen

El cerdo Yorkshire apareció a mediados del siglo XIX, criado por un granjero británico. Sin embargo, los criadores rusos conocieron a este animal diez años después. El nombre de esta variedad de cerdos se le daba según el lugar de residencia del criador. Los Yorkshire se crearon cruzando el Leicester blanco y el inglés de orejas largas. Además, en los cerdos de esta raza se ven características de la variedad china.

Características y descripción de la raza.

Los Yorkshire se distinguen por las siguientes características:

• el peso corporal alcanza los 350 kilogramos (en cerdas - 250 kilogramos);
• la longitud total no supera los 1,8 metros;
• senos enormes;
• un vientre plano no se hunde;
• jamones grandes pero cortos;
• espalda plana y cabeza compacta y de mente estrecha;
• la piel es suave con escaso pelo blanco.

Los Yorkshires no muestran agresión, incluso después de la aparición de animales jóvenes. Estos animales se pueden mantener con otro ganado. Las cerdas se distinguen por una lactancia abundante, gracias a la cual los adultos pueden alimentar a una gran descendencia de lechones. Los animales de esta raza se caracterizan por su resistencia a enfermedades comunes y la capacidad de ganar peso rápidamente. La madurez sexual ocurre después de un año.

Ventajas y desventajas

Entre las ventajas de los cerdos Yorkshire, los criadores destacan las siguientes:

• mayor contenido de carne premium (en particular, carne veteada);
• se puede engordar para producir tocino (manteca de cerdo) de alta calidad;
• alcanza rápidamente tallas grandes (el peso a los 7 meses alcanza el quintal);
• capacidad de adaptarse rápidamente a nuevas condiciones;
• no hay requisitos de alimentación;
• falta de agresividad pronunciada;
• aumento de la fertilidad;
• inmunidad estable a enfermedades en adultos y lechones.

En promedio, los lechones recién nacidos pesan alrededor de 1 kilogramo, independientemente del tamaño de la camada. Un mes después del nacimiento, los animales ganan hasta 20 kilogramos. Una cerda puede tener entre 10 y 12 o más lechones. Si el sacrificio se lleva a cabo después de 6 meses, cuando el peso supera los 100 kilogramos, los criadores reciben un gran volumen de productos de tocino.

Pero ésta no es la característica principal de la raza Yorkshire. Los criadores, con una alimentación adecuada, pueden obtener carne de cerdo veteada estándar, impregnada de finas capas (hasta 14 milímetros) de grasa.

Las desventajas de la raza incluyen la piel sensible a las heladas y a las altas temperaturas. Esta desventaja se compensa con una organización adecuada de las zonas de invernada y paseo.

¿Cómo elegir los lechones adecuados para comprar?

A la hora de comprar lechones Yorkshire, conviene prestar atención a los principales signos que caracterizan a los animales sanos:

• cabeza grande y pesada de perfil recto;
• orejas de paredes delgadas;
• piernas rectas con pezuñas brillantes;
• la espalda y el pecho son anchos;
• el vientre no se hunde y no hay depresiones en la cruz;
• la cola está doblada en forma de gancho;
• cuando la mandíbula se cierra, los dientes superiores se superponen a los inferiores;
• ausencia de secreción en el ano;
• pelaje liso y brillante, pegado a la piel rosada;
• níquel rosa y húmedo;
• la respiración es profunda y uniforme;
• buen apetito y mayor actividad.

Para las granjas locales, se recomienda comprar lechones de un mes cuyo peso no haya alcanzado los cinco kilogramos. Es recomendable comprar cerdos nacidos en invierno o principios de primavera. En verano es más fácil alimentar a los animales. Los mejores lechones son los que tienen el lomo largo. Estos animales aumentan de peso rápidamente.

Condiciones de detención y cuidado.

Se recomienda mantener animales de esta raza en pocilgas que reúnan las siguientes características:

• área mínima de la habitación: 5 metros cuadrados;
• las paredes de la pocilga están tapizadas con tablas gruesas cepilladas y además aisladas;
• el lugar destinado a la guarida del animal está separado del resto de la pocilga por una reja;
• la altura de la pocilga es de al menos dos metros;
• se instala un bebedero en la pared frontal;
• La madriguera del lechón se encuentra cerca del lugar de residencia de la cerda.

A pesar de que los cerdos Yorkshire son fáciles de cuidar, se deben seguir una serie de reglas al tener estos animales:

1. Los cerdos son muy sensibles a las altas y bajas temperaturas. Se recomienda mantener tanto a adultos como a lechones en una zona cubierta y con buen aislamiento térmico.
2. Los lechones tienden a cavar a través de las cercas y los adultos son capaces de romperlas con su peso. Esto debe tenerse en cuenta a la hora de organizar una zona para caminar. Para evitar que los animales salgan del corral, es necesario reforzar la valla.
3. En verano, en días soleados, la zona de paseo deberá estar cerrada. El contacto prolongado con la radiación ultravioleta tiene un efecto perjudicial sobre la piel de los animales.
4. Se permite pasear a los cerdos en invierno durante no más de una hora. Sin embargo, este procedimiento tampoco debe abandonarse. Sin suficiente ejercicio, la carne animal se vuelve más dura.

Además, para prevenir enfermedades, los animales deben ser llevados periódicamente a un veterinario y vacunados contra patologías comunes.

alimentando a los cerdos

Para obtener carne de alta calidad, los animales jóvenes se alimentan según el siguiente esquema:

1. Hasta los 2,5 meses, además de la leche materna, se introducen en la dieta una pequeña cantidad de verduras hervidas, hierba picada y papilla de semillas trituradas, llevadas a un estado semilíquido.
2. Hasta por 5,5 meses se dan verduras hervidas, patatas, harina de huesos de pescado, hierba verde y seca y restos de cocina. Los lechones de esta edad no deberían ganar más de 500 gramos por día.
3. Al alcanzar los 5,5 meses de edad, los lechones se alimentan con compuestos proteicos concentrados y legumbres. El aumento de peso diario total durante este período es de 600 a 700 gramos.

Se recomienda a los adultos dar:

1. Pienso concentrado compuesto por avena, maíz y cebada. También está permitido dar piensos mixtos y salvado. Todas las semillas deben triturarse completamente.
2. Alimentos jugosos como patatas, zanahorias y remolachas. El primero se da hervido. Se recomienda alimentar con zanahorias a cerdas y lechones. Y se pueden dar remolachas junto con las puntas.
3. Verdor. A los cerdos se les debe dar ortigas, quinua, trébol y guisantes en verano. En la estación cálida, las verduras constituyen la base de la dieta.
4. Alimentación animal, que incluye desechos de pescado y carne. Se recomienda dar leche a los animales jóvenes.
5. Comida adicional. Podrían ser otros desperdicios de comida y hongos.

A la hora de alimentar, se recomienda complementar el salvado y las bellotas con verduras y alimentos suculentos. Si no se sigue esta regla, los cerdos sufrirán estreñimiento.

Características de reproducción

Las cerdas alcanzan la madurez sexual a los 12 meses. Unos días antes de la aparición de los lechones se recomienda reducir a la mitad la cantidad de alimentación complementaria. Durante este período, la cerda comienza a crear un nido a partir del heno y aparece el calostro de la ubre. 2 días antes del parto previsto, el animal requiere un seguimiento constante. El parto dura de 1,5 a 6 horas. Después de que aparezca cada lechón, se debe aplicar en la ubre. Si el cerdo está excitado, los animales jóvenes se colocan en una caja separada durante 2 a 3 horas.El cordón umbilical debe desecharse después del nacimiento.

Control de Enfermedades

Los criadores de cerdos Yorkshire se enfrentan principalmente al desarrollo de raquitismo en animales jóvenes, cuyos síntomas suelen aparecer en primavera. Además, después del invierno, a menudo se observan signos de deficiencia de vitaminas. Para prevenir estas enfermedades, es necesario introducir ramas de abeto en los alimentos complementarios. Si no se cumplen las condiciones de detención, los cerdos desarrollan rinitis atrófica, que se manifiesta por resoplidos y estornudos frecuentes. Esta última enfermedad debe ser tratada por un veterinario.

¿Con qué raza se puede confundir a los Yorkshires?

Exteriormente, los Yorkshire se parecen a los representantes de las razas Optimus y White English. Pero los primeros se distinguen por la carne, que contiene un pequeño porcentaje de capas grasas.

Distribución de la raza en Rusia.

La raza Yorkshire se encuentra principalmente en la región del Volga, en las regiones noroccidental y central. Los cerdos de esta variedad se compran con mayor frecuencia en las grandes granjas, lo que se explica por el alto coste de los animales jóvenes.