El principal uso de la uva Cristal es como materia prima para la elaboración de vinos generosos secos y dulces de la marca Jerez. Pero, debido al alto contenido de azúcar en las bayas y al alto sabor, es muy popular entre los jardineros aficionados: para consumo en fresco, elaboración de jugos naturales, compotas, malvaviscos, mermeladas y pasas.
Historia de la variedad.
La variedad Crystal fue obtenida por viticultores húngaros mediante un cruce en dos etapas de uvas Amur con variedades húngaras: Csallotsi Lajos - 1ª etapa y Villar blanc - 2ª etapa de selección.
De las uvas Amur, Crystal recibió resistencia a condiciones climáticas adversas y heladas severas, y de las variedades húngaras: sabor noble y resistencia a enfermedades y plagas.
Esta variedad se cultiva en las regiones del norte del Cáucaso y del Bajo Volga.
Descripción de las uvas Cristal.
Crystal es una variedad de uva técnica con un alto contenido en azúcares, es una variedad autofértil (con flores bisexuales) y no requiere proximidad a polinizadores.
Descripción de la variedad:
- los arbustos son de tamaño mediano, con hojas partidas de color verde oscuro;
- racimos de tamaño mediano, con densidad media de bayas;
- manojo de forma cilíndrica cónica;
- bayas de tamaño mediano (peso de la baya: de 2,0 a 2,5 gramos), de forma ovalada;
- las bayas son de color verde claro, amarillas, con un tinte rosado cuando están maduras;
- Las uvas tienen pulpa tierna y jugosa, semillas pequeñas, piel densa, cubierta con una capa cerosa, que sirve como protección contra las plagas.
Características de plantas y bayas.
Crystal es una variedad de maduración temprana, la maduración completa de las bayas se produce 4 meses después del despertar primaveral de la vid. En las regiones de Saratov y Volgogrado, la cosecha masiva de uvas se produce a mediados de agosto; en la región de Astracán y el Cáucaso Norte, la cosecha comienza a principios de agosto.
La variedad produce rendimientos consistentemente altos: de 160, en promedio, a 200 céntimos por hectárea.
El peso de un manojo es de 180 a 200 gramos.Las bayas conservan su sabor en racimos en la vid hasta la llegada del frío.
El cristal puede alcanzar un contenido de azúcar del 18 al 23% del peso de las bayas en la escala Brix, lo que se considera un buen indicador.
La puntuación de cata de los vinos de mesa de la marca Sherry elaborados con uvas Crystal se estima en 8,5 puntos, y la del vino espumoso, en 9,1 puntos en una escala de 10 puntos.
Ventajas y desventajas de la variedad.
Ventajas de la variedad Crystal: rendimiento alto y estable, maduración temprana de las bayas, resistencia a enfermedades fúngicas y podredumbre gris (a nivel genético).
La variedad tolera heladas con abrigo desde -29. 0De hasta -35 0C, dependiendo de los métodos y la calidad del material de cobertura.
La desventaja es la formación de pequeñas bayas (guisantes) en el racimo; esto se debe al cuidado deficiente de las uvas durante la formación del racimo y a las condiciones climáticas negativas en la primavera.
Selección de plántulas y sitio.
Selección de sitios para la uva: las tierras bajas, las áreas con aguas subterráneas cercanas y las áreas arrastradas por el viento no son aptas para plantar. En tales áreas, las uvas y su sistema de raíces se pudren, la planta crece lentamente o muere y se infecta con enfermedades fúngicas.
Para las parcelas se eligen las laderas de las colinas y se plantan plántulas en el lado sur.
Al elegir plántulas, preste atención al estado del sistema de raíces. Las raíces deben tener hasta 10 centímetros de largo, las raíces sanas tienen un color marrón claro, las raíces jóvenes son verdes y las fibras internas son blancas.
Es mejor elegir plántulas enraizadas en el suelo.
Las uvas se propagan bien mediante esquejes (3-4 yemas), germinadas durante 2-4 semanas en agua; Después de la formación de raíces de 3 a 4 centímetros de largo, los esquejes se plantan en el suelo.
Consejos para plantar
La siembra de plántulas o esquejes se realiza en hoyos con una capa de drenaje de guijarros y fragmentos de arcilla; Sobre el drenaje se coloca tierra nutritiva con la adición de ceniza de madera y fertilizante mineral complejo.
Las plántulas se colocan en ángulo y se cubren con tierra, dejando el cuello de la raíz a 3 centímetros del suelo. Para estimular el crecimiento y el enraizamiento, la plántula se riega con una solución. humato de potasio y heteroauxina (estimulador del crecimiento de las raíces).
Es mejor plantar plántulas en la primavera, cuando el aire se calienta hasta +15. 0CON.
La distancia entre plantas es de 80 centímetros y entre hileras, de 2,5 metros.
Creciendo y cuidando
El cultivo y cuidado de la uva incluye procedimientos de cultivo agrotécnicos y tecnológicos.
Es necesario realizar podas anuales y pellizcos de brotes para evitar el engrosamiento del arbusto, lo que conduce a una disminución del rendimiento y enfermedades de los arbustos. Es necesario podar los sarmientos a finales de otoño o principios de primavera, cuando la vid está inactiva.
Al podar, se deja en la manga un brote de reemplazo de 3-4 yemas y un brote principal de hasta 10 yemas. En una vid madura se pueden dejar un total de hasta 60 cogollos. El riego se realiza dependiendo de las condiciones climáticas. En tiempo seco el riego se realiza cada diez días, en veranos lluviosos se riega según sea necesario.
La fertilización se realiza con fertilizantes minerales. El humato de potasio es un estimulador universal del crecimiento y desarrollo de la uva.
Quitar las malas hierbas debajo de los arbustos y cubrir el suelo con agujas de pino protegerá las plantas de las plagas.
Sobre enfermedades y plagas.
Las principales enfermedades de la uva son el mildiú, el oidio, la podredumbre gris, entre las plagas, las uvas sufren ácaros y avispas. El cristal tiene un gen protector contra la pudrición y buena resistencia a la penetración de esporas de hongos.
El tratamiento preventivo (2 veces al año) con fungicidas combinados brinda protección contra enfermedades y plagas.
Para protegerse contra las avispas, se hacen trampas y los racimos se envuelven en tela de malla.
