La elección de las uvas Merlot es natural para los enólogos nacionales. No es tan caprichoso como otras variedades conocidas. Produce vino decente incluso en condiciones climáticas no ideales en un gran número de regiones de nuestro país. Pero, como toda variedad de uva técnica, tiene sus propias características, que se tienen estrictamente en cuenta. De lo contrario, no obtendrás ninguna cosecha.
Historia de la variedad.
La variedad de uva llamada “Merlot” fue mencionada por primera vez a finales del siglo XVIII, en las notas de un funcionario de la región vinícola de Burdeos. El nombre en sí proviene del nombre local del mirlo: a esta ave le gustan mucho las bayas de esta variedad.
La historia del origen del cultivar aún no se ha dilucidado por completo. Se sabe con certeza que entre los antepasados había otra famosa variedad francesa: el Cabernet Franc. Esto, a su vez, convierte al Merlot en un pariente de la popular variedad técnica: Cabernet Sauvignon.
Descripción de las uvas Merlot.
La descripción estándar de la uva Merlot, como cualquier otra, incluye información sobre la altura del arbusto, flores, racimos y tiempo de maduración.
Así, el merlot puede presumir de las siguientes características:
- arbusto vigoroso con enredaderas de longitud moderada;
- capaz de autopolinizarse, debido a la presencia de flores de ambos sexos;
- los racimos son grandes, cilíndricos y pesan hasta 150 gramos;
- bayas - azul-negro;
- número de granos en la baya - 2-3;
- Contenido de azúcar: 22 gramos por 100 centímetros cúbicos.
Gracias a estas características, la variedad se reconoce fácilmente entre otros cultivos.
¿Cuáles son las ventajas y desventajas?
Esta uva tiene una serie de ventajas que la han convertido en la materia prima favorita de los enólogos. Al mismo tiempo, conviene recordar que esto no es un comedor, sino una cultura técnica. No se come en racimos, sino que sólo se elabora vino.
Las principales ventajas del Merlot incluyen:
- maduración rápida;
- acumulación de azúcar en octubre;
- tolera fácilmente la sequía;
- sin miedo a las heladas moderadas;
- no susceptible al flagelo de los viñedos: mildiú;
- El vino Merlot tiene un rico bouquet.
Al mismo tiempo, esto no significa en absoluto que esta variedad esté exenta de deficiencias (y no estamos hablando de las preferencias gustativas de los amantes del vino). Como cualquier cultura, Merlot tiene una serie de cualidades negativas:
- fácilmente afectado por el mildiú polvoriento (oidio);
- propenso a los guisantes.
Como todos los cultivos de uva industriales, depende en gran medida del terruño.
Características y especificaciones
Las características del Merlot deben tener en cuenta una serie de características, cuyo conocimiento ayudará a los enólogos potenciales a decidir si cultivar esta variedad. En particular, estas características incluyen el momento de la maduración.
Para obtener vinos de mesa secos, las uvas necesitan una maduración de 152 días. Y para los vinos de postre este plazo se amplía otras dos semanas.
Esto significa que, en condiciones favorables, la cosecha se recoge en septiembre u octubre. En las condiciones rusas, esto se hace en el clima de las regiones de Voronezh, Rostov y más al sur.
El contenido de azúcar en las frutas está muy influenciado por la cantidad de precipitación: cuanto menos, más dulces son las bayas.
Consejos para plantar
Al igual que otras variedades de uva, la Merlot se propaga mediante esquejes. Estos últimos se plantan en un lugar soleado, preferiblemente en el lado sur, si el clima de la zona es helado. El sitio se elige teniendo en cuenta el hecho de que el cultivo crecerá en él durante al menos varias décadas. Plante en un suelo suelto, bien drenado, con un nivel de acidez de aproximadamente 7. El suelo utilizado es uno que no sea rico en microelementos y nutrientes.
reglas de cuidado
El cuidado de las variedades de uva técnicas no supone ninguna dificultad. Todo lo que se requiere es aflojar la tierra a tiempo, eliminar las malas hierbas, prevenir enfermedades y plagas y, por supuesto, regar. Riegue Merlot por la tarde, cuando el sol se pone tras el horizonte.Para hacer esto, se vierte agua en orificios de drenaje especiales. En cuanto a aflojar la tierra, esto se hace una vez cada dos semanas.
Resistencia a las enfermedades
Merlot está catalogada como una variedad muy resistente a las enfermedades y plagas de la uva. Se adapta bien a enfermedades fúngicas como el mildiú polvoriento. Tampoco le teme a las bayas podridas. Al mismo tiempo, es muy susceptible al mildiú polvoriento. Suele afectar a la planta en años húmedos y con temperaturas no muy elevadas.
Conclusión
No en vano el Merlot es considerado una de las variedades favoritas de los enólogos. Resistente a las enfermedades y a las condiciones climáticas, al mismo tiempo puede convertirse en materia prima para vinos ricos en aromas y sabores. Su período de maduración es uno de los más tempranos: sólo 152 días. Y en años secos también es rico en azúcar. Por supuesto, no hay problemas, pero se solucionan fácilmente.
