El arroz es un cultivo de cereales valioso. En términos de volumen de producción, ocupa el segundo lugar después del trigo y se considera el principal producto alimenticio para la mayor parte de la población. Al mismo tiempo, mucha gente se interesa por la patria del arroz, su familia y su país de origen, sea cereal o no. A pesar de que este cultivo se considera tropical, también se produce en regiones templadas. Sin embargo, la mayor parte del arroz se cultiva en India y China.
historia del arroz
La gente ha estado cultivando arroz durante miles de años. Esto lo confirman las excavaciones arqueológicas.Según los historiadores, este producto se utiliza desde los albores de la humanidad. Así, lograron encontrar cerámica con huellas de vestigios de esta cultura. En los manuscritos antiguos de indios y chinos, el arroz estaba completamente divinizado. Se utilizaba como ofrendas rituales a deidades y antepasados paganos.
Hay muchas historias interesantes asociadas con el cultivo del arroz. Esta cultura proviene de la antigua Asia. Hoy este territorio incluye Tailandia y Vietnam. Después de un tiempo, el cereal apareció en otros continentes. Se ha adaptado fácilmente al clima local de otros países y se ha vuelto muy popular en muchas culturas del mundo. En particular, se preparan una variedad de platos nacionales con arroz. En Japón, Indonesia, China e India se observa una actitud particularmente reverente hacia los cereales.
Descripción botánica
El arroz es una planta agrícola que se cultiva hoy en día en muchos países del mundo. Este es un producto muy nutritivo. Además, este cultivo no requiere condiciones especiales de cultivo. En Rusia, el nombre moderno del cereal apareció recién en los años setenta del siglo XIX. Proviene de la palabra inglesa "arroz". Antes, el cereal se llamaba "trigo sarraceno" o "mijo Sorochinsky".
Familia
El arroz es una planta de cereal. Crece bien en los trópicos y subtrópicos y se cultiva como cultivo anual. Este cereal también se cultiva en regiones templadas cálidas. El mayor número de plantaciones de arroz se concentra en Asia, África, América y Australia.
¿Qué tipo de cultura?
El arroz es un producto alimenticio que se produce a partir de semillas. Si lo consideramos como un cultivo agrícola, los parámetros máximos de rendimiento se consiguen en climas cálidos y cálidos.En África es común cultivar arroz desnudo o africano. También utilizan variedades silvestres: de lengua corta y con puntos.
Sistema raíz
El arroz se caracteriza por un sistema de raíces fibrosas que alcanza una profundidad de 20 a 30 centímetros. A diferencia de otros cultivos, el arroz tiene aerénquima. Este término se refiere a tejidos con cavidades para la conducción del aire.
Cuando un campo se inunda, las raíces no pueden extraer oxígeno del suelo. El aire ingresa a través de los estomas del follaje a los tallos y de allí al aerénquima del sistema radicular. Gracias a esto, se proporciona oxígeno no solo a la propia raíz, sino también al suelo alrededor del cultivo.
La estructura del sistema raíz incluye los siguientes elementos:
- raíz principal: su formación ocurre en el grano;
- raíces adventicias: aparecen durante el crecimiento del cultivo.
La raíz, que se encuentra en el grano, hace un hueco entre las escamas de la flor y sale. Sobre la raíz principal se forman elementos de segundo orden y brotes adventicios. Proporcionan al cultivo agua y nutrientes.
Un arbusto incluye aproximadamente 200 raíces. El período más activo de su formación ocurre durante la fase de desove y salida al tubo. Durante el período de rápido desarrollo, la vida útil de los pelos radiculares no supera los 3-5 días.
Aspecto de la oreja
El arroz se distingue por espiguillas verdes o amarillas, que están fijadas en las patas y ubicadas una cerca de la otra.Alcanzan entre 2 y 15 milímetros de longitud y visualmente se parecen al trigo verde. El lugar donde la oreja se une al tallo se llama articulación de espiguilla. Su estructura afecta el rendimiento del cultivo.
como conseguir arroz
El arroz se cultiva en los campos y luego se utiliza para producir cereales. Además, recientemente ha comenzado a aparecer en las estanterías de las tiendas un producto artificial, algo diferente al natural.
Natural
Este producto se obtiene cultivando en suelo muy húmedo. Las semillas se utilizan como alimento y la parte herbácea se utiliza como alimento para el ganado o como lecho para los animales. El rendimiento medio del arroz es de 6 toneladas por hectárea. En Asia, la cosecha se puede recolectar de 3 a 4 veces al año.
Durante el desarrollo del cultivo, es importante asegurarse de que los parámetros de temperatura y humedad del aire no sean demasiado bajos. Cuando hay una ola de frío repentina, es necesario drenar parte del agua de los campos. Gracias a esto, los rayos del sol calientan mejor el suelo.
Se recomienda comenzar a cosechar cuando los granos se vuelven blancos y los tallos se vuelven completamente amarillos. La planta debe cortarse o arrancarse y luego secarse durante 3 días. En la siguiente etapa se trilla.
Luego se debe limpiar el arroz de impurezas, quitar la película y pulir. De 100 kilogramos de granos sin refinar sólo se pueden obtener 74 kilogramos de granos limpios. Todo lo demás es desperdicio.
Como cultivo alimentario, el arroz se somete a diferentes tipos de procesamiento tecnológico. Esto afecta el valor nutricional, el sabor y el color del cereal. Los tipos de arroz más comunes incluyen los siguientes:
- Marrón: este producto está mínimamente procesado. Esto ayuda a preservar las máximas propiedades beneficiosas. En Asia, el arroz integral es un alimento básico para niños y ancianos.En los países europeos y americanos, es popular entre los partidarios de un estilo de vida saludable. Después del procesamiento, el producto retiene la máxima cantidad de valiosas vitaminas y microelementos, ya que conserva la cáscara del salvado. Contiene muchos elementos nutricionales. La principal desventaja es el corto período de almacenamiento.
- El pulido es el tipo de cereal más común. De hecho, se trata del conocido arroz blanco, que llega al mercado en volúmenes importantes. Pasa por varias etapas de molienda, después de las cuales se vuelve uniforme, suave y blanca. Este tipo de arroz se caracteriza por tener un endospermo translúcido. Debido al alto contenido de pequeñas burbujas de aire, los granos a veces se vuelven opacos. En términos del contenido de elementos útiles, estos granos son inferiores a las variedades marrones y al vapor. Al mismo tiempo, se distinguen por su excelente sabor y apariencia atractiva.
- Cocido al vapor también es un producto muy popular y buscado, que se encuentra a menudo en las tiendas. El uso de tecnología especial ayuda a conservar las vitaminas y minerales dentro de los granos. Para ello, se coloca arroz en agua y se cuece al vapor a alta presión. Después de lo cual los granos pasan por una serie de etapas sucesivas, lo que ayuda a preservar al máximo las propiedades beneficiosas. Esto se debe al hecho de que, bajo la influencia del vapor, los nutrientes de la capa superficial penetran profundamente en los granos. El arroz sancochado tarda más en cocinarse porque el grano es más duro.
Artificial
Esta variedad de arroz se produce en China. A menudo se puede escuchar el mito de que dicho producto está hecho de plástico. Los chinos no lo utilizan ellos mismos, sino que lo envían a otros países.Sin embargo, la información sobre el arroz de plástico ha sido refutada muchas veces. Además, un producto artificial suele costar más que uno natural.
Se elabora en una extrusora utilizando varios ingredientes. La composición del cereal artificial incluye arroz común de diferentes variedades y almidón de papa. Además, a los cereales a menudo se les añaden vitaminas y otros elementos valiosos. En ocasiones se utilizan otros cultivos en la elaboración de este producto.
Al producir arroz artificial, el producto pierde las desventajas del arroz natural y adquiere nuevas ventajas. En la etapa inicial, las materias primas deben triturarse y mezclarse. Luego, la masa resultante se procesa muchas veces. Como resultado, es posible producir granos de arroz que se parecen al producto real. Sin embargo, este cereal resulta más sabroso y saludable.
Datos interesantes
La historia de la aparición y la tecnología del cultivo del arroz está asociada con muchos hechos interesantes. Entre ellos cabe destacar los siguientes:
- Las heladas pueden destruir este cultivo casi instantáneamente. Esto resultará en la pérdida de toda la cosecha.
- El arroz se cultiva a una temperatura de al menos +10 grados. Las tasas más bajas son perjudiciales para este cultivo.
- Esta planta requiere mucha humedad. No puede crecer sin suficiente agua. Por lo tanto, la planta se cultiva a menudo en campos inundados.
- Los brotes de arroz pueden alcanzar 1,5 metros de altura.
- Aproximadamente el 70% de los granos de arroz son carbohidratos. Al mismo tiempo, el producto contiene un mínimo de proteínas. Por lo tanto, es poco probable que una dieta con arroz le ayude a perder peso.
- El arroz se utiliza no sólo para preparar cereales, bebidas y hornear. En algunos países del mundo se preparan deliciosos productos de confitería.
- El arroz se utiliza a menudo para producir polvos cosméticos.
- El arroz inflado tiene una estructura similar a las palomitas de maíz.Se elabora de forma similar.
- La paja de arroz que queda después de la cosecha es una valiosa materia prima que se utiliza en la producción de papel y cartón.
- Esta planta se cultivó por primera vez hace aproximadamente 9 mil años.
- Más de la mitad de la población mundial come principalmente arroz. Esto hace que esta cultura sea la más importante de la Tierra.
- Para determinar el grado de madurez de un cereal, conviene prestar atención a los signos visuales. En este caso, el tallo debería volverse amarillo y las semillas deberían volverse de color blanco lechoso. También pueden tener un tono diferente, que depende de la variedad: negro, rojo o marrón.
El arroz es el cultivo de cereales más importante que se cultiva en muchos países del mundo. Este producto se considera la principal fuente de nutrición para la mayoría de la población mundial. Por lo tanto, cada año las plantaciones de arroz solo aumentan cada año.
