12 recetas paso a paso para preparar snacks de invierno con arroz en casa

La conservación no se trata sólo de verduras y frutas. De hecho, se pueden conservar muchas cosas, lo que da espacio a la imaginación a la hora de preparar varios snacks "en reserva". En cuanto al refrigerio de invierno con arroz, se parece más a una ensalada, pero en la Unión Soviética, donde se inventó este plato, así lo llamaban.

Características de preparar snacks con arroz para el invierno.

El arroz es un cereal sabroso y nutritivo que combina a la perfección tanto con carnes como con verduras. A pesar de que en el nombre de la receta a menudo se puede encontrar la definición de "verdura" para un aperitivo, se puede enrollar carne y pescado con arroz. No debe temer que los alimentos perecederos se pudran: el arroz es un excelente conservante y, si también sigue todas las reglas para unir, no tendrá que preocuparse por los bocadillos en un sótano o despensa apartado.

El conservante preparado se puede consumir frío o caliente, según lo deseen sus familiares y sus invitados. Esta ensalada con arroz no es peor que otras conservas; quizás no sea adecuada para una cena de gala, pero sí para una velada familiar, bastante.

Preparemos el arroz correctamente.

Puedes elegir cualquier arroz blanco, según lo que más te guste. Algunas personas prefieren “corto”, pero necesitarás un poco más que “largo”. En el mercado de las conservas predomina el largo, por ser voluminoso y de buen sabor para la mayoría. Es mejor no correr riesgos con el arroz integral y otros alimentos exóticos: las recetas están diseñadas para arroz blanco.

Antes de enlatar, el arroz se debe lavar bien (3-4 enjuagues con agua corriente) y remojar en un recipiente grande durante dos horas.

Elegir contenedores seguros

Anteriormente, las versiones industriales de snacks de arroz se vendían en latas, al igual que otros alimentos enlatados. Esta opción es ideal desde el punto de vista de la seguridad, pero no todo el mundo tiene la oportunidad de preparar literalmente comida enlatada en casa. Existe una alternativa más barata y accesible para todos: el vidrio.

Glass se enamoró de nuestros padres y de las generaciones anteriores a ellos por una razón.Pocos materiales pueden compararse con él en resistencia, termorregulación flexible y ahorro de espacio. Incluso hoy en día se siguen enrollando ensaladas de aperitivo en vasos, aprovechando que el surtido ha aumentado significativamente desde la Unión Soviética. Ahora puedes comprar frascos de cualquier tamaño y forma.

Métodos de cocina

Como ocurre con la mayoría de las recetas populares, el aperitivo de arroz adquirió inmediatamente análogos, a veces incluso más populares que el original.

Además de otras verduras, los bocadillos se preparaban con legumbres, carne, pescado y champiñones; todo esto solo agregaba nutrientes.

Hasta el día de hoy se han conservado recetas paso a paso que deleitarán a alguien por primera vez y recordarán a otros el sabor de la infancia o la sencilla vida estudiantil.

Receta clásica

Las instrucciones iniciales para preparar un bocadillo de arroz sugieren la presencia de solo cuatro ingredientes además del arroz (también hay vinagre, que sirve como una especie de salsa):

• zanahorias (1 kilogramo);
• tomates (3 kilogramos);
• pimiento dulce (1 kilogramo);
• cebolla (1 kilogramo).

Las verduras enumeradas anteriormente son las que se encuentran con mayor frecuencia en la cocina rusa (solo el pepino las superará). No es de extrañar que una receta con ingredientes tan sencillos y baratos se hiciera rápidamente popular entre la gente. La medida será un tarro de tres litros. Necesitarás un vaso de arroz (ya debería estar remojado cuando empieces a cocinar) y como ingredientes adicionales:

• 100 gramos de azúcar;
• 100 mililitros de vinagre;
• dos cucharadas de sal;
• 400 gramos de aceite vegetal.

Una vez que el arroz esté listo, llega el momento de las verduras. Todo se corta en trozos pequeños que caben fácilmente y se mezclan en un frasco. Se corta el pimiento en tiras y la cebolla en cubos pequeños. Las zanahorias se pueden rallar con un rallador grueso.Los tomates son necesarios para una preparación separada: tendrás que molerlos hasta obtener un puré (la forma más fácil de hacerlo es con una picadora de carne) y, cuando estén listos, agregar toda la sal, la mantequilla y el azúcar, mezclando bien.

Calienta la pasta de tomate a fuego medio y agrega las verduras solo después de hervir. Después de esto, tendrás que esperar a que toda la mezcla de verduras hierva por segunda vez; ahora puedes echar el arroz, que se cocinará a fuego lento junto con las verduras durante media hora. Cinco minutos antes de que finalice el tiempo, agrega vinagre y revuelve.

Cuando esté caliente, se vierte el snack en un frasco o en varios pequeños, habiéndolos previamente esterilizado.

Receta sin vinagre

El vinagre es un gusto adquirido; no a todo el mundo le gusta su sabor. Desempeña un papel importante en el proceso de conservación, pero se puede prescindir de él procesando los productos más a fondo.

De la misma forma, pique los pimientos, las zanahorias y las cebollas, cocine a fuego lento en una sartén durante aproximadamente media hora, después de lo cual se agregan los tomates picados y el arroz. Cuando el arroz esté listo, puedes retirar el aperitivo del fuego y enrollarlo.

Aperitivo picante de tomate con arroz sin esterilizar

Del nuevo necesitarás pimiento rojo picante, unas dos vainas. Como no habrá conservación en sí, los ingredientes deben cocinarse al vapor con mucho cuidado. El tomate ya no sirve: hay que cocinarlo hasta que se convierta en una pasta durante unos 40 minutos, y luego durante el mismo tiempo, añadiendo el resto de las verduras ya fritas. En este momento, el arroz debe cocinarse por separado; tardará media hora. El paso final es agregar arroz y especias a la salsa y cocinar por otros 10 minutos.

lecho con arroz

El lecho es un bocadillo de verduras picante que el arroz no estropea de ninguna manera. Casi no se diferencia de la receta estándar, salvo por la presencia de pimienta, ajo y especias al gusto del ama de casa (albahaca, laurel, mostaza o pimentón).

La receta de preparación es similar a la clásica, solo 7-10 minutos después del inicio de la cocción, no solo se agregan otras verduras a la salsa, sino también especias. No es necesario hervir el arroz por completo; déjelo hervir a fuego lento en la mezcla de verduras durante solo 20 minutos.

Aperitivo con pimienta

Lo único que necesitas hacer para esta receta modificada es no tomar un kilogramo de pimiento, sino dos. Debe haber la misma cantidad de tomates: tres kilogramos, ya que esta es la base de la receta. Todo se cuece según la receta clásica, se añade el arroz al final y se cuece durante unos 20 minutos.

Aperitivo con arroz y tomates verdes.

Los tomates verdes son comestibles de todos modos, pero en frascos madurarán, se remojarán en jugo de verduras y vinagre y se volverán mucho más sabrosos. La adición de especias dará como resultado un refrigerio sabroso y original que recuerda menos al pilaf. Para crearlo, basta con sustituir los tomates normales por unos verdes.

Aperitivo con pasta de tomate y arroz.

¿Es posible sustituir los tomates por pasta? Es posible, pero necesitarás mucho si hablamos de varios bancos. Esto es mucho más caro que sólo tres kilogramos de tomates, pero si prefieres el sabor de una determinada marca de pasta de tomate, simplemente cocínalo a fuego lento hasta que hierva y sigue la receta clásica.

Aperitivo con berenjena

Las berenjenas son verduras muy populares y asequibles, sería extraño no encontrar una variación de la receta con ellas. Con la adición de berenjenas, no se eliminan otras verduras, pero las proporciones cambian ligeramente. Ahora necesitas 2,5 kilogramos de tomates y 1,5 kilogramos de berenjenas. Por lo demás todo sigue igual.

Con frijoles añadidos

Los frijoles son muy nutritivos, por lo que para la receta solo necesitas 200 gramos, por lo que la cantidad de zanahorias se reduce a 0,8 kilogramos. Los frijoles también deben remojarse, pero menos que el arroz, solo una hora.Los frijoles, como el arroz, en esta receta deben cocinarse un poco hasta que estén casi cocidos y solo luego echarse a la salsa, donde ya se han agregado ajo fresco y otras verduras.

En coreano

Si hay un rallador especial en el que puedes rallar zanahorias utilizando el método "popular" coreano, entonces vale la pena probar esta opción. También necesitarás ajo, muchas especias y pimienta, vinagre, para que el aperitivo sepa a la famosa ensalada. Necesitas 2,5 kilogramos de tomates, 1,5 kilogramos de zanahorias. Se agrega vinagre cinco minutos antes de apagar la estufa, todo lo demás permanece sin cambios y el delicioso refrigerio está listo.

Aperitivo con carne

Se puede y se debe agregar carne, pero antes de hacerlo se debe guisar para evitar el proceso de pudrición durante el almacenamiento. No se puede excluir el vinagre. La carne se cocina por separado y sólo en los últimos 20 minutos de cocción se echa la salsa para que se impregne. El peso de la carne puede ser arbitrario, pero es importante coordinarlo con el peso de las verduras para que haya suficiente espacio en el frasco.

Con champiñones añadidos

Los champiñones se combinan con verduras; En una receta tan mixta casi no hay diferencia entre ellos. Puedes cortarlos en cuatro rodajas (o seis si los champiñones son grandes) y siéntete libre de echarlos a la salsa junto con el resto de las verduras. Hervir tomates saturará rápidamente sus cuerpos porosos con jugo de verduras.

¿Cuánto y cómo almacenar?

Puedes guardar un snack enrollado en un frasco esterilizado con vinagre durante al menos años seguidos. Tendrás que cuidar del resto y, quizás, cometer errores, coger experiencia y tirar a los mimados.

Almacene de la misma manera que todos los alimentos en conserva: evite la luz solar directa y los cambios de presión y temperatura.